মধ্য ভিয়েতনামের বন্যায় স্বেচ্ছাসেবী রান্নাঘরে হাজারো মানুষের খাবারের ব্যবস্থা

গরম খাবার রান্না ও পৌঁছে দেওয়ার তৎপরতা

হোয়া থিন কমিউনের ফু হিউ হ্যামলেটের প্লাবিত একটি পেট্রলপাম্পে একটানা বৃষ্টিতে নীল ত্রিপলটি নুয়ে পড়েছে, আর খোলা চুলার সারি থেকে ধোঁয়া উঠছে। প্লাস্টিকের বর্ষাতি পরা স্বেচ্ছাসেবকেরা ঠান্ডায় জমে যাওয়া আঙুলে সবজি কাটছেন এবং ভাত ও ঝোলের বড় হাঁড়ি নাড়ছেন। সকাল গড়িয়ে দুপুর। শঙ্কু আকৃতির টুপি পরা শত শত বাসিন্দা বিনা মূল্যের দুপুরের খাবারের জন্য নীরবে লাইনে দাঁড়িয়ে আছেন। কেউ কেউ খাবারের বাক্স খুলে সেখানেই খাচ্ছেন। অনেকেই চার দিন ধরে গরম খাবার পাননি।

একই রান্নাঘরের দুটি ছোট ট্রাক কাদামাখা পথ ধরে মি লাম হ্যামলেটের দিকে যায়, যেখানে মাঠে এখনো পানি জমে আছে। গ্রামবাসীরা স্যান্ডেল কাদায় ডুবিয়ে তাদের সঙ্গে দেখা করতে পানির মধ্যে দিয়ে এগিয়ে আসেন। রান্নাঘরের কর্মীরা ট্রাকের পেছন থেকে খাবারের বাক্স নামিয়ে দেন, তারপর আবার খাবার তুলতে ফিরে যান। শুধু ওই সকালেই নাত তাম চায় নামে পরিচিত নিরামিষভোজী একটি দাতব্য দল বন্যার পানি থেকে উঠে আসা মানুষের মধ্যে দুই হাজার প্যাকেট খাবার ও নিত্যপ্রয়োজনীয় সামগ্রী বিতরণ করে।

কয়েক দিন ধরে অতিবৃষ্টি, নদীর পানি উপচে পড়া ও ভূমিধসের পর ফু ইয়েন ও আশপাশের প্রদেশগুলোতে এমন দৃশ্য ছড়িয়ে পড়েছে। বিদ্যুতের তার ছিঁড়ে পড়েছে। সড়ক বিচ্ছিন্ন হয়েছে। খাবারের সংকট দেখা দিয়েছে। স্বেচ্ছাসেবী রাঁধুনিরা সহজ কিন্তু জীবনরক্ষাকারী খাবার নিয়ে এগিয়ে এসেছেন: গরম ভাত, সবজি, মাছ ও স্যুপ; তারপর আরেক দফা, তার পরও আরেক দফা। এই কাজ বিরতিহীনভাবে চলে, প্রায়ই সারা রাত ধরে।

প্রধান রাঁধুনি নুয়েন খাক চুং ত্রিপলের নিচে দলটির নেতৃত্ব দিচ্ছেন। তিনি তাদের শিবিরকে ‘পাঁচটি নেই’-এর রান্নাঘর বলেন: বিদ্যুৎ নেই, বিশুদ্ধ পানি নেই, ঘুমানোর জায়গা নেই, শৌচাগার নেই, গোসলের সময় নেই। মোটরসাইকেলে করে বিশুদ্ধ পানি ও গ্যাস পৌঁছায়। ত্রুক লাম জেন মঠের সন্ন্যাসীরা পাহাড়ের ওপর ভাত রান্না করে দিনে প্রায় ৪০০ কেজি ভাত নিচের পেট্রলপাম্পে পাঠান। দুপুরের মধ্যেই প্রতিটি দানা শেষ হয়ে যায়।

চুং বলেন, ২৩ নভেম্বর প্রথম দিন খাবার বিতরণের সময় পরিস্থিতির জরুরিতা স্পষ্ট হয়। ক্ষুধার্ত মানুষের অপেক্ষার সারি ট্রাক থামতেই হুড়োহুড়িতে বদলে যায়। কয়েক ঘণ্টার মধ্যেই তাঁর দল খাবার তৈরির পরিমাণ বাড়ায় এবং বিশ্রাম না নিয়ে কাজ চালিয়ে যায়।

দীর্ঘ সারি দেখে কীভাবে দলের মনোভাব বদলে যায়, তা ব্যাখ্যা করেন চুং।

মানুষ যখন ক্ষুধার্ত, তখন তাদের অবশেষে ভাত খেতে দেখলে আমাদের ক্লান্তি উধাও হয়ে যায়।

রান্নাঘর ও সেগুলো সচল রাখা মানুষ

এক ডজন স্বেচ্ছাসেবকের ছোট দল হিসেবে শুরু হওয়া উদ্যোগটি এখন রাঁধুনি, চালক ও খাবার প্যাকেট তৈরির কর্মীদের এক বিশাল দলে পরিণত হয়েছে। কেউ কেউ টানা তিন রাত কাজ করেছেন। এক নারী চুলার পাশে বসে একই সঙ্গে দুই-তিনটি কড়াই নাড়ছেন, শুয়ে পড়তেও রাজি নন। আরেক স্বেচ্ছাসেবী এই কাজে যোগ দিতে হ্যানয় থেকে উড়ে এসেছেন। সকালের খাবার পৌঁছে দেওয়া শেষ হলেই দলটি হাজার হাজার বিকেলের খাবার তৈরির কাজ শুরু করে, যাতে পরিবারগুলো ঘরবাড়ি পরিষ্কার ও মেরামতের কাজ শুরু করার শক্তি পায়।

৩০ কিলোমিটার দূরে তুই হোয়া শহরে, মহামারির সময় রাইস এটিএম চালানোর জন্য পরিচিত একটি দল একটি সাশ্রয়ী হোটেলে চুলা বসিয়েছে। হোটেলটি এখন তাদের নিয়ন্ত্রণকেন্দ্র ও রান্নাঘর হিসেবে কাজ করছে। সংগঠক নুয়েন দাং হাউ ২৩ নভেম্বর ভোরে মূল দল নিয়ে পৌঁছে সঙ্গে সঙ্গেই রান্নার ব্যবস্থা করেন। প্রথম দিনের বিদ্যুৎ বিভ্রাটের কারণে খাবারের সংখ্যা ১ হাজার ৬০০-এর কিছু বেশি হয়। তবে পরদিন স্থানীয় সহায়তায় তারা দুপুর ও রাত মিলিয়ে ২ হাজার ৫০০ জনের খাবার তৈরি করেন। একই সঙ্গে প্রত্যন্ত হ্যামলেটগুলোতে পাঠানোর জন্য কয়েক ডজন টন চাল, বোতলজাত পানি ও অন্যান্য সামগ্রী সংগ্রহ করেন।

এই দলগুলো শুধু রান্নাই করে না। তারা পরিকল্পনা করে, এলাকা ঘুরে দেখে এবং ক্ষতিগ্রস্ত সড়ক দিয়ে চলাচলের পথ খুঁজে নেয়। একমাত্র উপায় হলে দলগুলো নৌকায় করে ভেতরে যায়। তারা খোঁজ নেয়—বয়স্ক বাসিন্দারা কোথায় দোতলায় আশ্রয় নিয়েছেন, কোন পরিবার ছাদে আছে, আর কোথায় শিশুরা কয়েক দিন ধরে বিশুদ্ধ পানি পায়নি। লক্ষ্যটি সহজ: হাতে খাবার নিয়ে পৌঁছানো এবং প্রয়োজনের কোনো জায়গাকে সহায়তাহীন না রাখা।

প্রতিবেশীর জন্য প্রতিবেশীর খাবার

সবচেয়ে কার্যকর কিছু রান্নাঘর বড় কোনো দল প্রতিষ্ঠা করেনি; বরং বন্যার শিকার মানুষেরাই সেগুলো গড়ে তুলেছেন। সন থান কমিউনের লে লোক বিন হ্যামলেটে হো থি বিছ চাম ও তাঁর প্রতিবেশীরা তুলনামূলক উঁচু জমিতে থাকেন। পানি বাড়তে শুরু করলে তাঁরা নিজেদের কাছে থাকা খাবার একত্র করে নিচু এলাকায় আটকে পড়া মানুষের জন্য রান্না শুরু করেন। স্বাভাবিক সময়ে যে পরিবারটি দাতব্য সহায়তার ওপর নির্ভর করে, তারাই ভাগ করে দেওয়ার জন্য পাঁচ কেজি চাল ও ১০ প্যাকেট ইনস্ট্যান্ট নুডলস নিয়ে আসে। প্রথমে রাঁধুনিরা পেঁপে ও চিনাবাদাম রান্না করেন। অনুদান আসতে শুরু করলে তাঁরা মাংস ও মাছ যোগ করেন। এখন দিনে ৪০০ প্যাকেট গরম খাবার তৈরি করছেন।

স্বেচ্ছাসেবীরা কাদায় পরিণত হওয়া সড়ক ধরে খাবার পৌঁছে দেন। হাঁটুসমান পানির মধ্য দিয়ে এগিয়ে এমন জায়গায় খাবার দেন, যেখানে খুব কম বাইরের মানুষই পৌঁছেছেন। ছাদ থেকে নেমে আসা বা ঘরের মেঝে থেকে কাদা সরানোর কাজে ব্যস্ত বাসিন্দাদের কাছে এই খাবার পৌঁছানোই প্রথম ইঙ্গিত যে সহায়তা তাদের কাছে এসে পৌঁছেছে।

২৩ নভেম্বর হোয়া থিনের একটি সরু গলিতে দলের সঙ্গে ঢোকার সময়কার একটি ঘটনা চামের মনে গেঁথে আছে।

সত্তরোর্ধ্ব এক ব্যক্তি কাঁপতে কাঁপতে বাইরে এলেন। আমরা যখন তাঁকে গরম ভাতের বাক্স দিলাম, তিনি শিশুর মতো কেঁদে ফেললেন। তিনি বললেন, ‘কয়েক দিন ধরে কিছু খাইনি। খুব ক্ষুধা লেগেছে।’

গরম খাবারের প্রতিশ্রুতি এখন শুধু পুষ্টির বিষয় নয়। এর অর্থ—প্রতিবেশী ও অপরিচিত, সবাই মিলে কাউকে পেছনে ফেলে যেতে রাজি নন।

বড় পরিসরে ত্রাণ ও বিচ্ছিন্ন এলাকায় পৌঁছানোর তাড়া

মাঠপর্যায়ের রান্নাঘরগুলো থেকে ধোঁয়া ওঠার পাশাপাশি বৃহত্তর পরিসরে খাদ্য ও সরঞ্জাম নিয়ে এগিয়ে চলেছে সহায়তা কার্যক্রম। নগর নেতারা, সামরিক বাহিনী ও নাগরিক সংগঠনগুলো সংগ্রহকেন্দ্র খুলেছে, অনুদান বাছাই করেছে এবং দিনরাত চলাচলকারী ত্রাণবহরে সামগ্রী তুলেছে। বড় শহরগুলোতে হাজারো স্বেচ্ছাসেবী পোশাক, বোতলজাত পানি ও তৈরি খাবার সংগ্রহ করেছেন। পরে জ্বালানি, ওষুধ ও পরিষ্কারের সরঞ্জামও তোলা হয়েছে। দক্ষিণ-মধ্য উপকূল ও মধ্য উচ্চভূমির সবচেয়ে ক্ষতিগ্রস্ত এলাকাগুলোর উদ্দেশে ট্রাকগুলো বন্যার আলো জ্বেলে রওনা হচ্ছে।

কর্মকর্তারা জানিয়েছেন, মাত্র কয়েক দিনে এক হাজার টনের বেশি নিত্যপ্রয়োজনীয় সামগ্রী সংগ্রহ ও পরিবহন করা হয়েছে; সরবরাহ আসাও অব্যাহত রয়েছে। অনেক কমিউনে দায়িত্বপ্রাপ্ত বাহিনী, যুবদল ও সন্ন্যাসীরা যৌথ রান্নাঘরে বাসিন্দাদের এবং পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার কাজে সামনের সারিতে থাকা মানুষদের খাবার দিচ্ছেন। একটি কমিউনে তিনটি রান্নাঘরে প্রতিদিন প্রায় ২৫ হাজার প্যাকেট খাবার তৈরি হচ্ছে এবং পরিস্থিতি স্বাভাবিক না হওয়া পর্যন্ত কাজ চলবে। অন্য জায়গায় স্থানীয় লোকজন ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা তৈরি করছেন, মাছ সংরক্ষণ করছেন এবং হাসপাতাল, স্কুল ও বিচ্ছিন্ন পরিবারের জন্য রান্না করছেন।

ক্ষয়ক্ষতির মাত্রা ভয়াবহ। প্রাদেশিক শিক্ষা দপ্তরগুলো জানিয়েছে, কয়েক ডজন স্কুল ও কয়েকটি হাসপাতাল ব্যাপক ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। কাদা পরিষ্কার ও ভবন মেরামতের সময় কয়েক হাজার শিক্ষার্থী ক্লাসের বাইরে রয়েছে। একাধিক প্রদেশে কর্তৃপক্ষের হিসাবে নিহত বা নিখোঁজের সংখ্যা ১০০ ছাড়িয়েছে; মোট ক্ষয়ক্ষতির পরিমাণ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং। সামরিক বাহিনী কয়েক হাজার মানুষকে সরিয়ে নিয়েছে, বিচ্ছিন্ন এলাকায় পৌঁছাতে হেলিকপ্টার পাঠিয়েছে এবং ত্রাণ পৌঁছানোর সমন্বয়ে নিয়ন্ত্রণকেন্দ্র স্থাপন করেছে।

কিছু হ্যামলেট এখনো বিচ্ছিন্ন। ডাক লাক প্রদেশের হিয়েপ দং গ্রামে এক সপ্তাহ ধরে বন্যার পানি ২০০টিরও বেশি পরিবারকে ঘিরে রেখেছিল। সড়কে আধা মিটার পর্যন্ত পানি জমে ছিল। একটি সেতুর কাছে সরবরাহ জড়ো করে ডিঙি নৌকায় কঠিন স্রোত এবং ডুবে থাকা বিদ্যুতের তারের পাশ দিয়ে নিতে হয়েছে। উঁচু জমিতে অস্থায়ী রান্নাঘর থেকে প্রতিদিন খাবার দেওয়া হয়েছে; স্বেচ্ছাসেবীরা ত্রাণ নিয়ে যাতায়াত করেছেন।

খাবার পৌঁছানোর চ্যালেঞ্জ বাস্তব। কোথায় পানি এত কম যে ঠেলে এগোনো যায়, আর কোথায় স্রোত এত তীব্র যে ঝুঁকি নেওয়া যাবে না—দলগুলোকে তা বিচার করতে হয়। বৃষ্টি জোরে নামলে তারা অপেক্ষা করে। কারা খাবার পেয়েছে আর কারা এখনো সহায়তা চায়, তার হিসাব রাখে। এই কাজে গ্রাম কর্মকর্তা ও হ্যামলেটপ্রধানদের সঙ্গে সমন্বয়ই বড় পার্থক্য গড়ে দিয়েছে, যাতে খাবার ও সরবরাহ সবচেয়ে বেশি প্রয়োজনের জায়গায় পৌঁছায়।

ইনস্ট্যান্ট নুডলস থেকে পরিবারের পরবর্তী প্রয়োজন

বন্যার পানি বাড়লে অগ্রাধিকারগুলো সহজ: এমন তৈরি খাবার, যা রান্না ছাড়াই খাওয়া যায়; বিশুদ্ধ পানি; এবং মৌলিক উষ্ণতার ব্যবস্থা। ইনস্ট্যান্ট নুডলস, ভাতের বাক্স ও বোতলজাত পানি পানি নেমে যাওয়া এবং আবার চুলা জ্বালানো সম্ভব হওয়া পর্যন্ত মানুষকে বাঁচিয়ে রাখে। পরিবারগুলো রান্নাঘরে ফিরতে পারলে চাহিদাও দ্রুত বদলে যায়।

এ অঞ্চলের ত্রাণকর্মীরা বলছেন, এখন পরবর্তী পর্যায়ের প্রয়োজনের মধ্যে রয়েছে দৈনন্দিন জীবন ফিরিয়ে আনা এবং স্বাস্থ্য সুরক্ষার সামগ্রী। পরিবারের দরকার গ্যাসের চুলা, বড় পানির পাত্র, জীবাণুনাশক, সাধারণ ওষুধ এবং মর্যাদা ও পরিচ্ছন্নতা বজায় রাখার সামগ্রী। নারী ও শিশুদের প্রায়ই এমন জিনিসের অভাব হয়, যেগুলো নিয়ে সচরাচর আলোচনা হয় না, অথচ যেকোনো জরুরি পরিস্থিতিতে সেগুলো অপরিহার্য।

• গরম পোশাক, কম্বল ও মশারি
• বহনযোগ্য গ্যাসের চুলা ও জ্বালানি
• পানির পাত্র, ফিল্টার ও সাবান
• শ্বাসতন্ত্র ও ত্বকের সংক্রমণের ওষুধ
• শিশুখাদ্য, ডায়াপার ও স্যানিটারি প্যাড
• টর্চ, ব্যাটারি ও ফোন চার্জের ব্যবস্থা
• চাল, রান্নার তেল, মাছের সস ও কৌটাজাত প্রোটিনের মতো নিত্যপ্রয়োজনীয় খাবার

এই সামগ্রীগুলো জরুরি, কারণ পানি নামার পর পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার কাজের সঙ্গে নতুন ঝুঁকি দেখা দেয়। কাদা জমে থাকে। স্থির পানিতে মশা জন্মায়। মানুষ ঠান্ডা বৃষ্টি ও ভেজা কাপড়ে কাজ করে। জ্বালানির সংকট থাকে, জ্বালানি কাঠ ভেজা থাকে এবং কয়েক দিন বিদ্যুৎ বিচ্ছিন্ন থাকতে পারে। ত্রাণদলগুলো বলছে, পরিবারগুলো রান্না করতে পারলেই গরম ভাত ও সাধারণ নিত্যপ্রয়োজনীয় খাবার ইনস্ট্যান্ট নুডলসের চেয়ে দ্রুত শক্তি ফিরিয়ে আনতে সাহায্য করে। এ পর্যায়ে নগদ সহায়তাও কাজে লাগে, কারণ পরিবারগুলো নিজেদের নির্দিষ্ট প্রয়োজন অনুযায়ী জিনিস কিনতে পারে এবং স্থানীয় দোকানগুলো আবার খোলার সময় সেগুলোও সহায়তা পায়।

স্থানীয় নেতারা ত্রাণদলগুলোকে সরবরাহ সমন্বয়, প্রতিটি কমিউনে কী দরকার সে তথ্য ভাগাভাগি এবং ক্ষতিগ্রস্ত সড়কে যানজট এড়ানোর আহ্বান জানিয়েছেন। লক্ষ্য হলো চাহিদা অনুযায়ী সামগ্রী পৌঁছানো, একই সহায়তার পুনরাবৃত্তি কমানো এবং জরুরি খাবার বিতরণ থেকে পরিচ্ছন্নতা ও পুনরুদ্ধারের কাজে দ্রুত এগিয়ে যাওয়া।

মধ্য ভিয়েতনামে বন্যা কেন দ্রুত প্রাণঘাতী হয়ে ওঠে

মধ্য ভিয়েতনাম খাড়া পাহাড় ও সরু উপকূলীয় সমভূমির মাঝখানে অবস্থিত। পাহাড়ে যে বৃষ্টি হয়, তা ছোট নদী ধরে দ্রুত নেমে আসে নিচু এলাকায়, যেখানে পানি নিষ্কাশনের পথ সীমিত। ঝড় থেমে গেলে বা কয়েক দিন ধরে প্রবল বৃষ্টি হলে নদীর পানি দ্রুত বাড়ে এবং শহর ও ধানখেতে ঢুকে পড়ে। ভূমিধসে সড়ক কেটে যায়, গ্রাম বিচ্ছিন্ন হয়ে পড়ে। খুব কমই প্লাবিত হয় এমন এলাকাও অতিবৃষ্টিতে ডুবে যেতে পারে।

নতুন বসতি বন্যাপ্রবণ এলাকায় ছড়িয়ে পড়লে, নির্মাণের সঙ্গে পাল্লা দিয়ে পানি নিষ্কাশনের ব্যবস্থা না বাড়লে বা ঢালের গাছপালা কমে গেলে নগরায়ণ ঝুঁকি বাড়ায়। জলবায়ু পরিবর্তনও বিপদের মাত্রা বাড়াচ্ছে, কারণ এ অঞ্চলে ভারী বৃষ্টির ঘটনা বাড়ছে। এসব শর্ত একসঙ্গে দেখা দিলে এ সপ্তাহে বাসিন্দাদের অভিজ্ঞতার মতো পরিস্থিতি তৈরি হয়: দ্রুত পানি বাড়ে, দীর্ঘ সময় বিচ্ছিন্ন থাকতে হয় এবং ঘরবাড়ি, ফসল ও জনসেবায় ব্যাপক ক্ষতি হয়।

এই ভৌগোলিক বাস্তবতায় স্বেচ্ছাসেবী রান্নাঘরগুলো কার্যকর ভূমিকা রাখে। পানি ও জ্বালানির ব্যবস্থা আছে—এমন যেকোনো উঁচু জায়গায় সেগুলো দ্রুত গড়ে তোলা যায়। দুর্যোগে অধিকাংশ পরিবারের প্রথম যে প্রয়োজন দেখা দেয়, তা মেটায়; পরিস্থিতি বদলালে নিজেদের কাজও বদলে নেয়। তাদের দ্রুত স্থান বদলানোর সক্ষমতা ও স্থানীয় জ্ঞান সামরিক বাহিনী, নগর সংস্থা ও ত্রাণ সংগঠনগুলোর বড় পরিসরের উদ্যোগের পরিপূরক, যারা ভারী সরবরাহ ও বিশেষায়িত সহায়তা নিয়ে আসে।

পুনরুদ্ধারের অগ্রাধিকার ও কমিউনিটির সংগঠিত হওয়া

পানি নামার সঙ্গে সঙ্গে কাদা পরিষ্কার, বাড়ি মেরামত ও স্কুল আবার চালু করার দিকে নজর যাচ্ছে। নগর নেতারা সবচেয়ে ক্ষতিগ্রস্ত প্রদেশগুলোর জন্য জরুরি তহবিল ঘোষণা করেছেন এবং শ্রেণিকক্ষ মেরামত, টেলিযোগাযোগ কেন্দ্র সচল ও দ্রব্যমূল্য স্থিতিশীল করতে দলগুলোর মধ্যে সমন্বয় করছেন। পরিষ্কার-পরিচ্ছন্নতার সময় সংক্রমণ ঠেকাতে স্বাস্থ্যকর্মীরা টিকাদান ও স্বাস্থ্য পরীক্ষা শুরু করেছেন। শিক্ষা খাতে হারানো উপকরণ প্রতিস্থাপনের উদ্যোগ চলছে; বন্যাপ্রবণ এলাকার শিক্ষার্থীদের কাছে লাখ লাখ বিনা মূল্যের পাঠ্যবই পৌঁছে দেওয়ার পরিকল্পনাও রয়েছে।

কমিউনিটি সংগঠন ও নগর কমিটিগুলো অনেক সংগ্রহকেন্দ্র খুলেছে, আর ব্যাংকগুলো অনুদান গ্রহণ করছে। আয়োজকদের ভাষ্য, বড় বা ছোট—প্রতিটি অনুদান বেলচা, জ্বালানি ও ছাদ মেরামতের উপকরণ জোগাতে পারে। দলগুলো দাতাদের আগ্রহের সঙ্গে নির্দিষ্ট প্রয়োজনের মিল ঘটাচ্ছে, যেমন শ্রেণিকক্ষ পুনর্নির্মাণ, মৌলিক আসবাব বদলানো বা জমে থাকা পানি সরাতে পাম্প কেনা।

ত্রাণ সংগঠনগুলো দুর্যোগ মোকাবিলায় ব্যাপকভাবে স্বীকৃত একটি নীতির ওপরও জোর দিচ্ছে: প্রথমে খাবার, তারপর মর্যাদা রক্ষার সামগ্রী ও সরঞ্জাম, এবং শেষে নগদ সহায়তা, যাতে পরিবারগুলো নিজেদের মতো করে সিদ্ধান্ত নিতে পারে। গ্রামীণ এলাকায় পুনরুদ্ধার সহায়তার মধ্যে থাকবে বীজ, গবাদিপশু ও ঋণ, যাতে কৃষকেরা আবার উৎপাদন শুরু করতে পারেন। ছোট ব্যবসায়ী ও দোকানমালিকদের দোকান পরিষ্কার এবং পণ্য মজুত করতে সহায়তা দরকার। স্থানীয় অর্থনীতি যত দ্রুত সচল হবে, কমিউনিটিগুলো তত দ্রুত স্থিতিশীলতা ফিরে পাবে।

প্লাবিত পেট্রলপাম্পে ফিরে দেখা যায়, হাঁড়িগুলো এখনো ফুটছে। পুরো অঞ্চলের রান্নাঘরগুলোতে একই বার্তা: প্রত্যন্ত শেষ হ্যামলেটটিতেও গরম খাবার পৌঁছানো এবং সবচেয়ে বিচ্ছিন্ন পরিবারগুলো নিজেদের পায়ে দাঁড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয় সবকিছু না পাওয়া পর্যন্ত কাজ চলবে।

মাত্র কয়েক দিনের তীব্র ব্যস্ততায় এসব রান্নাঘর গড়ে তোলা স্বেচ্ছাসেবী নেতাদের প্রত্যেকেই কাজ কখন থামাবেন জানতে চাইলে একই প্রতিশ্রুতি দিয়েছেন।

এখানকার সবাই ভালো না হওয়া পর্যন্ত আমরা রান্না চালিয়ে যাব।

মূল বিষয়গুলো

• ফু ইয়েন ও আশপাশের প্রদেশে বন্যায় বিদ্যুৎ ও সড়ক যোগাযোগ ব্যাহত হওয়ায় স্বেচ্ছাসেবী রান্নাঘরগুলো প্রতিদিন হাজারো গরম খাবার পরিবেশন করছে।
• নুয়েন খাক চুংয়ের নেতৃত্বে একটি দল বিদ্যুৎ ও বিশুদ্ধ পানি ছাড়া ত্রিপলের নিচে কাজ করছে; সন্ন্যাসীরা শত শত কেজি ভাত রান্না করে সহায়তা করছেন।
• তুই হোয়ার আরেকটি দল এক দিনে খাবারের সংখ্যা ১ হাজার ৬০০ থেকে বাড়িয়ে ২ হাজার ৫০০ করেছে এবং কয়েক ডজন টন ত্রাণসামগ্রী সংগ্রহ করেছে।
• হো থি বিছ চামের মতো স্থানীয় বাসিন্দারা পাড়ায় রান্নাঘর চালু করেছেন, যা এখন দুর্গম হ্যামলেটগুলোতে শত শত প্যাকেট গরম খাবার পৌঁছে দিচ্ছে।
• কর্মকর্তাদের হিসাবে, সাম্প্রতিক দিনগুলোতে এক হাজার টনের বেশি ত্রাণ সংগ্রহ ও পরিবহন করা হয়েছে; নগর সংস্থা ও সামরিক বাহিনী বড় পরিসরে সহায়তা দিচ্ছে।
• ডাক লাকের হিয়েপ দং গ্রামের মতো কিছু এলাকা এখনো বিচ্ছিন্ন; সেখানে ডিঙি নৌকায় সরবরাহ নেওয়া হয়েছে এবং উঁচু জমিতে অস্থায়ী রান্নাঘর চালু ছিল।
• পরিষ্কারের কাজ শুরু হওয়ায় প্রয়োজন ইনস্ট্যান্ট খাবার থেকে গ্যাসের চুলা, পানির পাত্র, পরিচ্ছন্নতার সামগ্রী, ওষুধ ও মৌলিক পোশাকের দিকে সরে যাচ্ছে।
• শিক্ষা খাত ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে; স্কুল মেরামত ও শিক্ষাসামগ্রী প্রতিস্থাপনের সময় অনেক শিক্ষার্থী ক্লাসের বাইরে রয়েছে।
• কর্তৃপক্ষ ও স্বেচ্ছাসেবীরা স্থানীয় চাহিদার সঙ্গে ত্রাণের মিল ঘটাতে এবং জরুরি খাবার বিতরণ থেকে পুনরুদ্ধারের কাজে দ্রুত এগোতে সমন্বয়ের ওপর জোর দিচ্ছেন।
• স্বেচ্ছাসেবী নেতারা বলেছেন, ক্ষতিগ্রস্ত প্রতিটি কমিউনিটির মানুষ খাবার ও জরুরি সামগ্রী পাওয়া পর্যন্ত তাঁরা রান্না চালিয়ে যাবেন।