ভারতে দুর্বল বর্ষায় শীতকালীন ফসল হুমকিতে, বাড়ছে খাদ্য মূল্যস্ফীতি

শুকনো মাঠ, বাড়ছে খাদ্যের খরচ

ভারতে ২০২৬ সালের বর্ষা মৌসুম শেষ হয়েছে দীর্ঘমেয়াদি গড়ের ৮৭% বৃষ্টিপাত নিয়ে। এতে জলাধারগুলো কম ভরেছে, আর শীতকালীন ফসল বোনার জন্য কৃষকদের পানির ঘাটতি দেখা দিয়েছে। ১ অক্টোবর জলাধারগুলোর ধারণক্ষমতার ৭১.৮% পানি ছিল, আগের বছর একই সময়ে যা ছিল ৯০.৩%; স্বাভাবিক মাত্রা প্রায় ৮২%। এর প্রভাব কৃষিজমি ছাড়িয়ে গম, চিনি, দুধ ও মুরগির মাংসের দামেও পড়ছে।

মুম্বাইয়ের প্রায় ৪০০ কিলোমিটার পূর্বে রাজেওয়াড়িতে আমরসিংহ গুশিঙ্গে আকর্ষণীয় দাম পেয়ে গম ও ছোলা চাষ করতে চান। পানির অভাবে কোনোটিই বুনতে পারছেন না তিনি। স্থানীয় আবহাওয়া দপ্তর জানিয়েছে, তাঁর গ্রামের জেলা মহারাষ্ট্রের জলনায় গড়ের তুলনায় প্রায় ৪৮% কম বৃষ্টি হয়েছে।

৭৮ বছর বয়সী কৃষক গুশিঙ্গে জমি ও অর্থের ওপর একসঙ্গে তৈরি হওয়া চাপের কথা বলেছেন:

পরের ফসল বোনার মতো আর্দ্রতা মাটিতে নেই, আর তা করার মতো টাকাও অবশিষ্ট নেই।

সেপ্টেম্বরে বার্ষিক খুচরা খাদ্য মূল্যস্ফীতি বেড়ে ৭.৭৪%-এ পৌঁছেছে। এদিকে ভোক্তা মূল্যবৃদ্ধির বিস্তৃত পরিমাপক সামগ্রিক মূল্যস্ফীতি ছিল ৫.৫৪%। ইন্ডিয়া রেটিংস অ্যান্ড রিসার্চের প্রধান অর্থনীতিবিদ দেবেন্দ্র পান্তের ধারণা, দুর্বল বৃষ্টির সঙ্গে আন্তর্জাতিক বাজারে দাম বৃদ্ধি ও রুপির দরপতন মিলিয়ে অক্টোবর থেকে ডিসেম্বরের মধ্যে খাদ্য মূল্যস্ফীতি প্রায় ১০%-এ উঠতে পারে।

কৃষক ও ভোক্তা একই সংকটের ভিন্ন দুই দিকের মুখোমুখি। ফসল তুলতে পারা কৃষকেরা বেশি দামে বিক্রি করে লাভবান হতে পারেন। কিন্তু যারা চাষই করতে পারেননি, তাদের তেমন সুবিধা নেই; অথচ বাড়ির খাবারের খরচ বাড়ছেই। ভোক্তাদের পেঁয়াজ, ডালসহ অন্যান্য নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যেও বেশি দাম দিতে হচ্ছে, ফলে নিত্যপণ্যের বাইরে কেনাকাটার জন্য হাতে কম টাকা থাকছে।

বৃষ্টি কম, তাও ভুল সময়ে

ভারতে জাতীয় পর্যায়ে বৃষ্টিপাতের ঘাটতি ছিল ১৩%, তবে বিভিন্ন এলাকার ঘাটতি ছিল আরও বেশি। জলনার ৪৮% ঘাটতি দেখায়, জাতীয় গড় কীভাবে নির্দিষ্ট কৃষি জেলাগুলোর তীব্র সংকট আড়াল করতে পারে। জলাধারে পানির পরিমাণও আগের বছরের তুলনায় ১৮.৫ শতাংশ পয়েন্ট কম ছিল, ফলে বৃষ্টি থামার পর ফসলে সেচ দেওয়ার পানি কমে গেছে।

WASEDA Global Commodities-এর প্রধান নির্বাহী সুমিত গুপ্ত বলেন, মৌসুমের বৃষ্টির বড় অংশ চার মাস ধরে ছড়িয়ে না পড়ে অল্প কয়েকটি সময়ে হয়েছে। বর্ষা হঠাৎ বিদায় নেওয়ায় পরিস্থিতি আরও কঠিন হয়েছে। ওড়িশা, ঝাড়খণ্ড, উত্তর প্রদেশ ও পূর্ব ভারতের কিছু অংশে ভারী বৃষ্টিতে বিঘ্ন ঘটেছে, অথচ অন্যান্য কৃষি অঞ্চল ছিল শুষ্ক।

অন্ধ্র প্রদেশের ৩৮৮টি মণ্ডলকে খরাপ্রবণ ঘোষণা করা হয়েছে। রাজ্যের মোট স্থানীয় প্রশাসনিক এলাকার ৫৬% এসব মণ্ডল। মহারাষ্ট্রের বিদর্ভ অঞ্চলে তুলা ও ধানের ব্যাপক ক্ষতির খবর পাওয়া গেছে। রাজস্থানের কিছু অংশেও খরার ক্ষয়ক্ষতি নিরূপণের কাজ চলছে; সেখানে সয়াবিন, বাজরা ও মুগসহ বিভিন্ন ফসল ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।

পানির ঘাটতি এখন পরপর দুটি ফসলি মৌসুমকে যুক্ত করছে। খরিফ ফসল সাধারণত গ্রীষ্মকালীন বর্ষায় বোনা হয়। অন্যদিকে গম ও ছোলাসহ রবি ফসল পরে বোনা হয় এবং শীতজুড়ে বেড়ে ওঠে। গ্রীষ্মে বৃষ্টি কম হলে প্রথম ফসল ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে, পাশাপাশি পরের ফসলের জন্য মাটিতে আর্দ্রতা বা সেচের সংরক্ষিত পানি পর্যাপ্ত নাও থাকতে পারে।

২০২৬ সালে যেভাবে বাড়ল চাপ

বর্ষা শেষ হওয়ার অনেক আগেই ভারতে বীজ বোনার সমস্যা দেখা দিয়েছিল। জুনের শেষ নাগাদ খরিফ ফসলের আওতায় বোনা জমির পরিমাণ আগের বছরের একই সময়ের তুলনায় প্রায় ২২% কম ছিল। এর আগে ভারতের আবহাওয়া দপ্তর মৌসুমি বৃষ্টিপাত দীর্ঘমেয়াদি গড়ের ৯০% হবে বলে পূর্বাভাস দিয়েছিল; মৌসুম শেষে তা দাঁড়ায় ৮৭%।

ঘটনাপ্রবাহে দেখা যায়, শুরুতে বীজ বোনার সমস্যা কীভাবে খাদ্য সরবরাহ ও শীতকালীন সেচ নিয়ে বৃহত্তর উদ্বেগে রূপ নিয়েছে:

• ২০২৬ সালের জুনের শেষ নাগাদ খরিফ ফসলের আওতায় বোনা জমির পরিমাণ আগের বছরের তুলনায় প্রায় ২২% কম ছিল।
• জাতীয় পর্যায়ে ১৩% বৃষ্টির ঘাটতি নিয়ে বর্ষা মৌসুম শেষ হয়।
• ১ অক্টোবর জলাধারে ধারণক্ষমতার ৭১.৮% পানি ছিল, আগের বছর যা ছিল ৯০.৩%।
• পান্তের ধারণা, অক্টোবর থেকে ডিসেম্বরের মধ্যে খাদ্য মূল্যস্ফীতি প্রায় ১০%-এ পৌঁছাতে পারে।
• ২০২৭ সালের জানুয়ারি থেকে খরচ ও সরবরাহের চাপ বাড়ায় পোলট্রি উৎপাদকেরা ব্রয়লার মুরগির দাম বাড়াতে পারেন।

দেরিতে বীজ বোনা বা পুনরায় বোনার সহায়তায় সরকার ১ লাখ ৭৪ হাজার কুইন্টাল বীজের মজুত তৈরি করেছে। খরিফ মৌসুমে প্রয়োজনীয় বীজের পরিমাণ ১৭.৩ লাখ টন। এই মজুত ১৭ হাজার ৪০০ টনের সমান, যা মৌসুমি চাহিদার প্রায় ১%। বীজ দিয়ে কৃষকেরা আবার চাষ শুরু করতে পারেন, তবে ফসল ফলাতে পানির পাশাপাশি অর্থও দরকার।

শস্যের মজুত কেন আংশিক স্বস্তি দেয়

ভারতের প্রধান দুই খাদ্যশস্যের মজুত একটি উল্লেখযোগ্য সুরক্ষা জোগায়। Kribhco Agri Business-এর ব্যবসা উন্নয়ন বিভাগের প্রধান ব্যবস্থাপক রাজেশ পাহাড়িয়ার হিসাব অনুযায়ী, ভারতের খাদ্য করপোরেশনের কাছে প্রায় ৪ কোটি ৪০ লাখ টন গম এবং প্রায় ৫ কোটি ৫০ লাখ টন চাল রয়েছে। তাঁর মতে, নির্ধারিত বাফার মজুতের তুলনায় এ মজুত সন্তোষজনক।

সরকারি শস্যের মজুত থেকে ঘাটতি ও দাম সামলাতে বাজারে সরবরাহ ছাড়া যায়। তবে খাদ্যবাজারের সব খাতে এর উপযোগিতা সমান নয়। ডাল, ভোজ্যতেল, দুধ বা চিনির সংকটে গম ও চালের মজুত সরাসরি তেমন সহায়তা করে না।

একই ধরনের শস্যের মধ্যেও ভোক্তার পছন্দ গুরুত্বপূর্ণ। রাইস এক্সপোর্টার্স অ্যাসোসিয়েশনের সভাপতি বি.ভি. কৃষ্ণ রাও বলেন, শুষ্ক আবহাওয়ায় দক্ষিণ ভারতে পছন্দের চালের জাতগুলোর সরবরাহ কমেছে। দেশে প্রচুর চাল মজুত থাকলেও এসব জাতের দাম বাড়তে পারে।

২০২৭ সালের শুরুতে এল নিনোর প্রভাবে শীতের আবহাওয়া উষ্ণ হয়ে উৎপাদন কমতে পারে, এমন উদ্বেগে গমের দাম প্রায় দুই বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ পর্যায়ে উঠেছে। এল নিনো হলো গ্রীষ্মমণ্ডলীয় প্রশান্ত মহাসাগরের কিছু অংশের উষ্ণ হয়ে ওঠা, যা দূরবর্তী অঞ্চলের আবহাওয়ার ধরন বদলাতে পারে; ভারতীয় কৃষিকে প্রভাবিত করা বৃষ্টি ও তাপমাত্রাও এর মধ্যে রয়েছে। গম চাষিদের ক্ষেত্রে বীজ বোনার সময় মাটিতে আর্দ্রতা কম থাকা এবং পরে অতিরিক্ত গরম পড়া ফসলের বিভিন্ন পর্যায়ে চাপ তৈরি করবে।

মুরগি, দুধ ও ডালের চাপে পরিবারের খাদ্যতালিকা

প্রাণিজ আমিষ উৎপাদনের খরচ বাড়ার মধ্য দিয়ে খাদ্য মূল্যস্ফীতি ছড়িয়ে পড়ছে। ভারতের রিজার্ভ ব্যাংকের সেপ্টেম্বরের মুদ্রানীতি প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, মার্চ থেকে আগস্টের মধ্যে খাদ্য মূল্যস্ফীতির দুই শতাংশ পয়েন্ট বৃদ্ধির প্রায় অর্ধেকের জন্য দায়ী প্রাণিজ আমিষ ও মসলা। প্রতিবেদনে পশুখাদ্য, পশুখড়, পরিবহন, প্যাকেজিং ও জ্বালানির খরচ বৃদ্ধির পাশাপাশি তাপপ্রবাহের পর পোলট্রি মুরগির মৃত্যুর কথা উল্লেখ করা হয়েছে।

পোলট্রি সরঞ্জামশিল্পের সংগঠন IPEMA-Poultry India-এর সভাপতি উদয় সিং বায়াস বলেন, পোলট্রি উৎপাদন খরচের ৬০% থেকে ৭০% যায় পশুখাদ্যে, যার প্রধান উপাদান ভুট্টা ও সয়াবিন। এ কারণে শস্য ও তৈলবীজের বাজারে পরিবর্তনের প্রভাবে মুরগির দাম বিশেষভাবে সংবেদনশীল।

Anand Agro Group-এর চেয়ারম্যান উদ্ধব আহিরে বলেন, পোলট্রি উৎপাদকেরা পশুখাদ্যের বাড়তি খরচ এখনো পুরোপুরি ক্রেতাদের ওপর চাপাননি। এসব খরচ ও সরবরাহের সীমাবদ্ধতা একসঙ্গে বাড়লে জানুয়ারি থেকে ব্রয়লার মুরগির দাম বাড়তে পারে।

আগের বছরের একই সময়ে দাম বেশি থাকায় মূলত সেপ্টেম্বরে মাংসের মূল্যস্ফীতি আগস্টের ১২.০% থেকে কমে ৮.৭%-এ নেমেছে। বিপরীতে দুধ, অন্যান্য দুগ্ধজাত পণ্য ও ডিমের মূল্যস্ফীতি ৪.৮% থেকে বেড়ে ৫.১% হয়েছে।

ব্যাংক অব বরোদার প্রধান অর্থনীতিবিদ মদন সবনাভিস সতর্ক করেছেন, ডাল, পোলট্রি ও দুগ্ধজাত পণ্যের দাম দীর্ঘ সময় ধরে বাড়লে দরিদ্র পরিবারগুলোকে খাদ্যতালিকা বদলাতে হতে পারে, যা সময়ের সঙ্গে স্বাস্থ্যে প্রভাব ফেলবে। আমিষের একাধিক প্রধান উৎসের দাম একসঙ্গে বাড়লে পরিবারের কাছে সাশ্রয়ী বিকল্প কমে যায়।

চিনির আমদানির অনুমতির চেয়ে ঘাটতি বেশি

গত এক বছরে চিনির দাম প্রায় ৩০% বেড়েছে। মুম্বাইভিত্তিক ব্যবসায়ী প্রতিষ্ঠান MEIR Commodities India-এর ব্যবস্থাপনা পরিচালক রাহিল শেখের ধারণা, টানা দ্বিতীয় বছরের মতো দেশীয় চাহিদার তুলনায় উৎপাদন কম হবে। চাহিদা ২ কোটি ৯০ লাখ মেট্রিক টন ছাড়িয়ে যাবে বলে ধারণা করা হচ্ছে, বিপরীতে উৎপাদন হবে ২ কোটি ৭৫ লাখ টনের কম।

এই হিসাব অনুযায়ী, দেশীয় উৎপাদন ও চাহিদার ব্যবধান ১৫ লাখ টনের বেশি। সরকার শুল্কমুক্তভাবে ১০ লাখ টন আমদানির অনুমতি দিয়েছে, যা ওই ঘাটতির দুই-তৃতীয়াংশেরও কম। বাজারের ভারসাম্যে মজুত ও সরবরাহসংক্রান্ত অন্যান্য সিদ্ধান্তও গুরুত্বপূর্ণ হবে।

শেখ বলেন, আন্তর্জাতিক বাজারে বেশি দাম আমদানির মাধ্যমে পাওয়া স্বস্তি সীমিত করে এবং গত বছরের দেশীয় দামে ফেরার সম্ভাবনা কমায়। আমদানি শুল্ক তুলে দিলে খরচের একটি অংশ কমে, তবে ক্রেতাদের বিদেশি বাজারের দাম ও পরিবহন খরচ দিতে হয়।

শেখের উৎপাদন পুনরুদ্ধারের পূর্বাভাস আসন্ন শীতকালীন ফসল তোলার সময়ের অনেক পর পর্যন্ত বিস্তৃত। তাঁর মতে, ২০২৭ সালে অনুকূল বৃষ্টি হলে তবেই ২০২৮ সালের শেষ দিকে চিনির উৎপাদন ফিরতে পারে। তাঁর পূর্বাভাসে পরের বর্ষার গুরুত্ব স্পষ্ট, কারণ এরই মধ্যে এই পণ্যের দাম দ্রুত বাড়ছে।

আমদানি ও পাল্লা দিয়ে বাড়া চাহিদায় চাপ

দেশীয় ফসলের ঘাটতি হলে ভারত বিদেশ থেকে চিনি, ডাল ও উদ্ভিজ্জ তেল কিনতে পারে। বিশ্ববাজারে দাম বৃদ্ধি, পরিবহন খরচ বাড়া ও রুপির দরপতনে এসব আমদানি ব্যয়বহুল হয়ে উঠছে। রুপির দর কমলে একই ডলারের মূল্য পরিশোধে ভারতীয় ক্রেতাদের বেশি স্থানীয় মুদ্রা লাগে।

মুম্বাইয়ের ব্রোকারেজ প্রতিষ্ঠান Sunvin Group-এর প্রধান নির্বাহী সন্দীপ বাজোরিয়া বলেন, আন্তর্জাতিক বাজারে উৎপাদনের চাপ এবং কৃষ্ণসাগরীয় অঞ্চলের সরবরাহে বিঘ্নের কারণে উদ্ভিজ্জ তেলের দাম বেড়েছে। এল নিনো ভারতের বাইরের কৃষিতেও প্রভাব ফেলছে, আর রাশিয়া-ইউক্রেন যুদ্ধ ওই অঞ্চল থেকে শস্য ও সূর্যমুখী তেলের সরবরাহে আঘাত করেছে।

সার নিয়েও খরচের উদ্বেগ রয়েছে। পাহাড়িয়া বলেন, আমদানি করা সারের ওপর ভারতের নির্ভরতা কৃষকদের সরবরাহ ও ভূরাজনৈতিক সমস্যার কারণে দাম ও প্রাপ্যতার ঝুঁকিতে ফেলে। কিছু চাষির হাতে বীজ বোনার টাকাও যখন নেই, তখনই এই চাপ তৈরি হয়েছে।

খাদ্য, পশুখাদ্য এবং জ্বালানিতে ব্যবহৃত ইথানল উৎপাদন, তিন ক্ষেত্রেই ভুট্টার চাহিদা রয়েছে। গুপ্ত বলেন, চিনির ও চালের ঘাটতির সঙ্গে পেট্রলে ২০% ইথানল মেশানোর E20 বাধ্যবাধকতা ভুট্টার ওপর চাপ বাড়াতে পারে। ভুট্টার দাম বাড়লে পোলট্রি খরচও বাড়বে, কারণ এটি মুরগির খাবারের প্রধান উপাদান।

ফসলের ক্ষতি অঞ্চলভেদে ভিন্ন, জটিল হচ্ছে করণীয়

সবচেয়ে বেশি ক্ষতিগ্রস্ত জেলাগুলোর পরিস্থিতির তুলনায় সয়াবিনের চিত্র কিছুটা মিশ্র। মহারাষ্ট্রে ক্ষয়ক্ষতি হয়েছে, তবে সবচেয়ে বেশি সয়াবিন চাষের জমি থাকা মধ্য প্রদেশ এবং রাজস্থানে ভালো ফলনের খবর পাওয়া গেছে। Soybean Processors Association of India-এর নির্বাহী পরিচালক ডি.এন. পাঠকের ধারণা, এসব অঞ্চলের বাড়তি উৎপাদন মহারাষ্ট্রের ক্ষতির কিছুটা বা পুরোটা পুষিয়ে দিতে পারে।

পাঠক বলেন, মাঠপর্যায়ে জরিপ এখনো চলছে এবং তিনি জাতীয় উৎপাদনের নির্দিষ্ট হিসাব দেননি। বর্তমান দামে সয়াবিনের খৈল রপ্তানি ৮ লাখ থেকে ১০ লাখ টনের মধ্যে থাকবে বলে তাঁর ধারণা। প্রত্যাশিত সরবরাহ, আমদানি ও আগের মজুত মিলিয়ে দেশে তীব্র ঘাটতি ঠেকানো সম্ভব হবে বলে তিনি মনে করেন।

তুলার ক্ষেত্রে নীতিনির্ধারকদের সামনে অন্য ধরনের টানাপোড়েন রয়েছে। বিদর্ভে ফসলের একাংশ হারানো কৃষকেরা অবশিষ্ট তুলার ভালো দাম চান। বস্ত্র উৎপাদকদের দরকার নিয়মিত ও সাশ্রয়ী দামে তন্তুর সরবরাহ; দেশীয় উৎপাদন কম হলে আমদানি করতে হতে পারে।

তাই নীতিনির্ধারকদের এমন সিদ্ধান্ত নিতে হচ্ছে, যার প্রভাব বিভিন্ন গোষ্ঠীর ওপর ভিন্নভাবে পড়ে। কম দামের আমদানি ভোক্তা ও উৎপাদকদের সাহায্য করতে পারে, অন্যদিকে ফসলের ক্ষতি কাটিয়ে ওঠার চেষ্টা করা চাষিদের নির্ভরতা থাকে পর্যাপ্ত বিক্রয়মূল্যের ওপর। অসম ফসলের কারণে ফসল ও অঞ্চলভেদে সহায়তার চাহিদাও ভিন্ন।

খাদ্যের খরচে প্রবৃদ্ধি ও সুদনীতি পরীক্ষায়

Deloitte India-র অর্থনীতিবিদ রুমকি মজুমদারের মতে, ভারতের ভোক্তা মূল্যসূচকের ঝুড়িতে খাদ্যের অংশ প্রায় ৪৬%। এ কারণে দীর্ঘস্থায়ীভাবে নিত্যপণ্যের দাম বাড়লে সামগ্রিক মূল্যস্ফীতি ও পরিবারের ক্রয়ক্ষমতায় বড় প্রভাব পড়ে।

সেপ্টেম্বরে ৫.৫৪% সামগ্রিক মূল্যস্ফীতি ছিল আরবিআইয়ের ৬% ঊর্ধ্বসীমার ০.৪৬ শতাংশ পয়েন্ট নিচে। পান্তের ধারণা, কেন্দ্রীয় ব্যাংক সুদের হার আরও ৫০ থেকে ৭৫ বেসিস পয়েন্ট, অর্থাৎ ০.৫ থেকে ০.৭৫ শতাংশ পয়েন্ট বাড়াতে পারে। অক্টোবরের বৃদ্ধির পর ডিসেম্বরের বৈঠকে টানা দ্বিতীয়বার সুদের হার বাড়বে বলে তাঁর ধারণা।

সুদের হার বাড়লে ঋণ নেওয়ার খরচ বাড়ে এবং ব্যয় কমতে পারে। এর পাশাপাশি গ্রামীণ আয়ের ওপর আলাদা চাপ রয়েছে: কম ফসল তোলা কৃষকদের হাতে খরচের টাকা কম থাকে, আর বাড়তি বাজারখরচ পরিবারের বাজেটের আরও বড় অংশ নিয়ে নেয়। গ্রামীণ চাহিদা দুর্বল হওয়ায় ট্রাক্টর ও কৃষি সরঞ্জামের বিক্রিতেও এর প্রভাব পড়ছে।

PwC India-র অর্থনৈতিক পরামর্শ বিভাগের অংশীদার ও প্রধান রণেন বন্দ্যোপাধ্যায় বলেন, পরিবারের ব্যয় কমে গেলে ভোগ্যপণ্যসহ অন্যান্য শিল্পের চাহিদাও কমে। ২০২৬ অর্থবছরে কৃষি ও সংশ্লিষ্ট খাতগুলোর প্রবৃদ্ধি আনুমানিক ৩% হলেও উৎপাদন কমলে ২০২৭ অর্থবছরে প্রবৃদ্ধির গতি কমতে পারে।

আরবিআইয়ের আগের পূর্বাভাসে ২০২৭ অর্থবছরে গড় খুচরা মূল্যস্ফীতি ৫.১% ধরা হয়েছিল। ত্রৈমাসিক হিসাবে পূর্বাভাস ছিল যথাক্রমে ৪.২%, ৫.১%, ৫.৯% ও ৫.৪%। সরকারের অক্টোবরের মাসিক অর্থনৈতিক প্রতিবেদনে অর্থবছরের দ্বিতীয়ার্ধে অর্থনৈতিক কর্মকাণ্ড ধরে রাখা এবং মূল্যস্থিতি রক্ষাকে অগ্রাধিকার হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছে।

অতীতের অভিজ্ঞতা দেখায়, শুধু বৃষ্টিপাত দিয়ে শেষ পর্যন্ত মূল্যস্ফীতির হার নির্ধারণ করা যায় না। ২০০২-০৩ ও ২০০৪-০৫ সালের খরার বছরগুলোতে খাদ্য মূল্যস্ফীতি ৫%-এর নিচে ছিল, কিন্তু ২০০৯-১০ সালে তা ১৮.৮%-এ পৌঁছায়। আগামী কয়েক মাসে শীতকালীন বীজ বোনা, জলাধারের পানি ব্যবহার, আমদানি খরচ এবং নির্দিষ্ট খাদ্যপণ্যের প্রাপ্যতা বর্তমান চাপ কতটা ছড়াবে তা নির্ধারণ করবে।

মূল বিষয়গুলো

• ২০২৬ সালে ভারতের বর্ষা গড়ের চেয়ে ১৩% কম বৃষ্টি নিয়ে শেষ হয়েছে; পশ্চিম ও দক্ষিণ ভারতের কিছু অংশে ঘাটতি ছিল আরও তীব্র।
• ১ অক্টোবর জলাধারগুলোতে ধারণক্ষমতার ৭১.৮% পানি ছিল, আগের বছর যা ছিল ৯০.৩%।
• সেপ্টেম্বরে খাদ্য মূল্যস্ফীতি ৭.৭৪%-এ পৌঁছেছে; অর্থনীতিবিদ দেবেন্দ্র পান্তের ধারণা, অক্টোবর থেকে ডিসেম্বরের মধ্যে তা প্রায় ১০% হতে পারে।
• গম ও চালের বড় মজুত কিছুটা সুরক্ষা দেয়, তবে পছন্দের চালের জাত ও অন্যান্য খাদ্যপণ্যের সরবরাহ কমছে।
• চিনির দাম প্রায় ৩০% বেড়েছে; অনুমোদিত আমদানির পরিমাণ দেশীয় উৎপাদন ও চাহিদার ব্যবধানের চেয়ে কম।
• পশুখাদ্যের খরচ ও সরবরাহের চাপ বাড়লে পোলট্রি উৎপাদকেরা ২০২৭ সালের জানুয়ারি থেকে ব্রয়লারের দাম বাড়াতে পারেন।
• শীতকালীন ফসলের অবস্থা ও ২০২৭ সালের বর্ষা কৃষক ও পরিবারের বাজেটের ওপর চাপ কত দিন থাকবে তা নির্ধারণ করবে।