গাম-তুইয়ের উত্থান: কীভাবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই হয়ে উঠল দক্ষিণ কোরিয়ার নিঃসঙ্গতার জবাব

ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের বন্ধন

লাল রঙের খাবারের কার্টন দিয়ে বানানো অস্থায়ী টাওয়ার। নিখুঁত ওপর থেকে তোলা ছবির জন্য মাথার ওপর ফোন ধরা। প্রায় ৫০ জন অপরিচিত মানুষ পুরোনো বন্ধুর মতো আড্ডা দিচ্ছেন; তাঁদের একত্র করেছে মূলত ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের প্রতি ভালোবাসা। চলতি মাসের শুরুর দিকে দক্ষিণ সিউলের সিনসা স্টেশনের কাছে একটি ম্যাকডোনাল্ডসে এমনই দৃশ্য দেখা যায়। সাধারণ একটি ফাস্টফুডের দোকান রূপ নেয় ভাজা আলুকে ঘিরে গড়ে ওঠা অস্থায়ী সামাজিক পরীক্ষাগারে। ম্যাকডোনাল্ডস কোরিয়া ও ডাংগুন মার্কেটের যৌথ আয়োজনে অনুষ্ঠিত আনুষ্ঠানিক এই আয়োজনে সীমিত কয়েকটি আসনের জন্য আবেদন করেন প্রায় ১৬ হাজার মানুষ। সেখানে ছিল যত খুশি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়া এবং বারবার সোডা নেওয়ার সুযোগ। ভাগ্যবান যে কয়েকজন এতে অংশ নিয়েছিলেন, তাঁদের জন্য অভিজ্ঞতাটি আধুনিক সিউলে ক্রমেই বিরল হয়ে ওঠা একটি সুযোগ এনে দেয়: কোনো দায়বদ্ধতা ছাড়াই মানুষের সঙ্গে পরিচিত হওয়ার সুযোগ। ২৮ বছর বয়সী অভিনয় একাডেমির প্রশিক্ষক কিম মিন-জং অনুষ্ঠানে অংশ নেওয়ার পর এর আকর্ষণের কথা ব্যাখ্যা করেন। তাঁর মতে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই একই সঙ্গে কথাবার্তার একটি অভিন্ন বিষয় এবং স্পষ্ট সীমারেখা তৈরি করে। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো সাধারণ একটি বিষয়ে মিল থাকায় সামাজিক মেলামেশা অনলাইনে হওয়া খোলামেলা, অনির্দিষ্ট সময়ের আড্ডার চেয়ে নিরাপদ ও সীমিত মনে হয়। সিউলে বসবাসকারী ৩০ বছর বয়সী জাপানি নাগরিক মেরা আয়াকা এই প্রবণতার সাংস্কৃতিক স্বাতন্ত্র্যের কথা তুলে ধরেন। তাঁর পর্যবেক্ষণ, জাপানেও খাবারকেন্দ্রিক এ ধরনের সামাজিক আয়োজন দেখা গেছে, তবে সামাজিক মেলবন্ধনের মাধ্যম হিসেবে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের ওপর নির্দিষ্টভাবে জোর দেওয়ার বিষয়টি কোরীয় বৈশিষ্ট্য। এই আয়োজনের ধরন অংশগ্রহণকারীদের দীর্ঘস্থায়ী বন্ধুত্ব বজায় রাখার চাপ ছাড়াই মেলামেশার সুযোগ দেয়। সিউল ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটির এক শিক্ষার্থী আয়োজকের ভাষ্য, এ ধরনের জমায়েত অংশগ্রহণকারীদের শৈশবের সরলতার কথা মনে করিয়ে দেয়। এতে বয়স বা পরিচয় যা-ই হোক, সবাই খোলামেলা কথা বলতে পারেন। শিক্ষার্থীর বর্ণনায়, প্রাপ্তবয়স্ক জীবনের চাপ থেকে এটি একধরনের নস্টালজিক অবকাশ। কম্পিউটার বিজ্ঞানের ওই শিক্ষার্থী বলেন, "মনে হচ্ছে আমরা এমন এক সময়ে আছি, যখন মানুষ চরম ব্যক্তিস্বাতন্ত্র্য থেকে মুখ ফিরিয়ে নিচ্ছে। বয়স-লিঙ্গের ঊর্ধ্বে, এটি সত্যিকারের ও আনন্দের সংযোগের জায়গা।" অংশগ্রহণকারীরা তাঁদের প্রজন্মের নতুন সামাজিক আবহ বলতে যা বোঝান, এই অনুভূতিই তার সারকথা। যে শহরে সামাজিক জীবন প্রায়ই ভারী মনে হয়, সেখানে এসব জমায়েত স্বতঃস্ফূর্ততার জন্য একটি নির্দিষ্ট কাঠামো তৈরি করে।

২০১৩ থেকে ২০২৬: বিস্ময়কর প্রত্যাবর্তন

এই ধারণার সূত্রপাত ২০১৩ সালে। সে বছর বুসানের অপেশাদার সাবকালচার সম্মেলন কমিক ওয়ার্ল্ডে অংশগ্রহণকারীরা একসঙ্গে প্রচুর ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খেতে ম্যাকডোনাল্ডসে জড়ো হয়েছিলেন। ওই বছরের জাপান ও কোরিয়াজুড়ে ছড়িয়ে পড়া বৃহত্তর "আলু পার্টি" প্রবণতার অংশ ছিল এর প্রাথমিক আয়োজন। জাপানে ম্যাকডোনাল্ডস সাময়িকভাবে বড় আকারের ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের দাম কমিয়ে ১৫০ ইয়েন (প্রায় ১.৬০ ডলার) করায় এ প্রবণতার সূচনা হয়। কিশোরদের দল ৩০ থেকে ৬০ প্যাকেট ফ্রাই অর্ডার করত, নাটকীয় ছবি তোলার জন্য টেবিলে সেগুলো স্তূপ করে রাখত, তারপর সব খাওয়ার চেষ্টা করত। কোরিয়ার একটি দল ২৫০ ডলারের ফ্রাই অর্ডার করে। পরে এক ব্যবস্থাপক তাদের "বখাটে" বলে দোকান থেকে বের করে দেন। শুরুর দিকের এসব জমায়েতকে অপচয়ী, অস্বাস্থ্যকর ও বিঘ্নসৃষ্টিকারী বলে সমালোচনা করা হয়েছিল। ২০১৩ ও ২০১৬ সালের সংবাদ প্রতিবেদনগুলোতে পূর্ব এশিয়াজুড়ে এ প্রবণতা ছড়িয়ে পড়ার কথা উঠে আসে। জাপানের দলগুলো একসঙ্গে ৬০ প্যাকেট কিনছিল, আর কোরিয়ার দলগুলো এক বসায় ২৫০ ডলারের ভাজা আলু খাওয়ার চেষ্টা করছিল। সে সময় গণমাধ্যম এসব আয়োজনকে জনদুর্ভোগ হিসেবে তুলে ধরে, যা অন্য ক্রেতাদের অসুবিধায় ফেলত এবং অস্বাস্থ্যকর পরিস্থিতি তৈরি করত। তবে ২০২৬ সালের প্রত্যাবর্তন এক দার্শনিক পরিবর্তনের ইঙ্গিত দেয়। এখনকার জমায়েতে অতিভোজন বা ভাইরাল হওয়ার চেষ্টার বদলে সংযম, কথোপকথন ও একসঙ্গে থাকার অভিজ্ঞতায় জোর দেওয়া হয়। সমসাময়িক এই প্রত্যাবর্তন আগের বাড়াবাড়ি থেকে সচেতনভাবে দূরত্ব বজায় রেখেছে। আগের আলু পার্টিগুলো যেখানে ছিল প্রদর্শন আর প্রতিযোগিতা করে বেশি খাওয়ার আয়োজন, এখনকার প্রবণতায় খাবারের পরিমাণের চেয়ে কথাবার্তার মানকে গুরুত্ব দেওয়া হয়। আধুনিক আয়োজন থেকে প্রতিযোগিতামূলক খাওয়ার বিষয়টি বাদ দিয়ে অংশগ্রহণকারীরা কোরীয় ভাষায় ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সংক্ষিপ্ত নাম "গামজা-ত্বিগিম" থেকে তৈরি "গাম-তুই" নামে বৈঠক করছেন। এই পরিবর্তন খাবার ও বন্ধুত্ব—দুই ক্ষেত্রেই তরুণ কোরীয়দের দৃষ্টিভঙ্গির বৃহত্তর রূপান্তরের প্রতিফলন। এর মধ্য দিয়ে বোঝা যায়, একই কাজ—দলবেঁধে ফ্রাই খাওয়া—ভিন্ন সময়ে একেবারেই ভিন্ন সামাজিক অর্থ বহন করতে পারে।

যেভাবে হয় এই জমায়েত

আধুনিক আয়োজনের ধরন অবাক করার মতো সরল। অপরিচিতরা ডাংগুনের মাধ্যমে যোগাযোগ করেন, আন্তর্জাতিকভাবে যা ক্যারট নামে পরিচিত। এলাকাভিত্তিক এই সেকেন্ডহ্যান্ড পণ্যের বাজার অ্যাপটি এখন ক্ষুদ্র সামাজিক গোষ্ঠী তৈরির প্রধান মাধ্যম হয়ে উঠেছে। প্ল্যাটফর্মটির তথ্য অনুযায়ী, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়ার জন্য ৯৯টি দল গড়ে উঠেছে, যার ১১টি শুধু সিউলেই। মাপো জেলার একটি "ফ্রাই ক্লাবে" দুই সপ্তাহে ৭৩১ জন যোগ দেন, আর গ্যাংনামভিত্তিক ম্যাকডোনাল্ডসের ফ্রাইপ্রেমীদের একটি দলে সদস্য হন ৪৯১ জন। যে কেউ সময় ও জায়গা নির্ধারণ করে, সহজ ভাষায় একটি বর্ণনা লিখে এবং অংশগ্রহণকারীদের নির্দিষ্ট গ্রুপ চ্যাটে যোগ দেওয়ার অপেক্ষা করে বৈঠকের আয়োজন করতে পারেন। জনপ্রিয় স্থানগুলোর মধ্যে রয়েছে ম্যাকডোনাল্ডস, লটেরিয়া ও ফাইভ গাইজ। আয়োজনের রীতি মোটামুটি একই: অংশগ্রহণকারীরা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের কয়েকটি ট্রে অর্ডার করেন, বাধ্যতামূলক ওপর থেকে তোলা ছবির জন্য সেগুলো একটি বড় পাত্রে ঢেলে নেন, তারপর প্রায় ৯০ মিনিট খাওয়া ও গল্প করার পর যে যার পথে চলে যান। তেচি-দংয়ের একটি ম্যাকডোনাল্ডসে এমন এক জমায়েতে অংশ নেওয়া এক প্রতিবেদক জানান, পুরো প্রক্রিয়াটি ছিল আশ্চর্যজনকভাবে ঝামেলাহীন। অ্যাপের মাধ্যমে গ্রুপ চ্যাটে যোগ দেওয়ার পর অংশগ্রহণকারীরা আনুষ্ঠানিক পরিচয় বা বরফ গলানোর কথাবার্তা ছাড়াই জড়ো হন। সিনেমা থেকে শখ, ভ্রমণের অভিজ্ঞতা—কথা এক বিষয় থেকে অন্য বিষয়ে গড়ায়; দীর্ঘস্থায়ী সম্পর্ক গড়ে তোলার কোনো চাপ থাকে না। একপর্যায়ে অংশগ্রহণকারীরা বুঝতে পারেন, প্রায় দুই ঘণ্টা ধরে তাঁরা খাওয়া ও কথা বলছেন, যা নির্ধারিত ৯০ মিনিটের চেয়ে অনেক বেশি। বিল সমান ভাগে মেটানো হয়। বিদায়ের সময় আনুষ্ঠানিকভাবে মাথা নত না করে হাত নেড়ে শুভেচ্ছা জানানো হয়—পরিচয় অল্প সময়ের হলেও অঙ্গভঙ্গিটি আশ্চর্যজনকভাবে ব্যক্তিগত মনে হয়েছিল। সদস্যপদ ফি নেই, আবার আসার বাধ্যবাধকতা নেই, নিজের ইচ্ছার চেয়ে বেশি কিছু জানানোরও প্রয়োজন নেই। সম্পর্কের ভারী দায়বদ্ধতা নিয়ে সতর্ক একটি প্রজন্মের কাছে এই হালকাভাবটাই মূল আকর্ষণ।

মেলামেশার নিয়মকানুন

অনানুষ্ঠানিক আবহের আড়ালে রয়েছে নিরাপত্তা ও শিষ্টাচারের সতর্ক কাঠামো। সামাজিক যোগাযোগ ও ব্যক্তিগত পরিসরের সূক্ষ্ম ভারসাম্য বজায় রাখতে অলিখিত কিছু নিয়ম গড়ে উঠেছে। জমায়েতে কমপক্ষে তিনজন থাকতে হয়। আয়োজকেরা অংশগ্রহণকারীদের ব্যক্তিগত যোগাযোগের তথ্য বা সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের অ্যাকাউন্ট বিনিময়ে নিরুৎসাহিত করেন। আলাদা করে দুজনের দেখা করাও ভালো চোখে দেখা হয় না। আয়োজকেরা মনে করিয়ে দেন, অপ্রাপ্তবয়স্ক ও প্রাপ্তবয়স্করা একই জায়গায় থাকেন, তাই কথাবার্তায় সতর্ক থাকা জরুরি। এসব রীতি ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের জমায়েতকে ডেটিং আয়োজন বা নেটওয়ার্কিং অনুষ্ঠান থেকে আলাদা করে। জোর থাকে একেবারে বর্তমান মুহূর্তে। আপনি আসেন, খান, কথা বলেন, তারপর চলে যান। সম্পর্কটি অভিজ্ঞতার সঙ্গে, মানুষের সঙ্গে নয়—যদি না পরে দুই পক্ষই স্বতন্ত্রভাবে অন্য কিছু বেছে নেয়। এই কাঠামো এমন এক সামাজিক যোগাযোগ তৈরি করে, যাকে বিশেষজ্ঞরা বলেন "শিথিল সংহতি"—যেখানে বড় কোনো লক্ষ্য বা ভারী দায়বদ্ধতার প্রয়োজন পড়ে না। মিশ্র বয়সের পরিবেশে অপরিচিতদের দেখা হওয়ার ফলে যে বাস্তব নিরাপত্তাঝুঁকি তৈরি হয়, এই সতর্ক আয়োজন তা সামাল দেয়। যোগাযোগের তথ্য বিনিময় নিষিদ্ধ করে এবং দলবদ্ধ পরিবেশ বাধ্যতামূলক করে, এই সংস্কৃতি জমায়েতকে হয়রানি বা অনাকাঙ্ক্ষিত প্রেমের প্রস্তাবের জায়গা হয়ে ওঠা থেকে রোধ করে। যাঁরা দাবি-দাওয়াপূর্ণ বন্ধুত্ব বা সামাজিক দায়বদ্ধতায় জড়িয়ে পড়ার আশঙ্কা করেন, তাঁদের মানসিক নিরাপত্তাও এই নিয়মগুলো রক্ষা করে। এক আয়োজকের কথায়, ফ্রেঞ্চ ফ্রাইকে স্পষ্ট কেন্দ্র করে আয়োজন করায় কথাবার্তার জন্য একটি সীমাবদ্ধ পরিসর তৈরি হয়, যা অনির্দিষ্ট সামাজিক সাক্ষাতের চেয়ে নিরাপদ মনে হয়। অংশগ্রহণকারীরা জানেন, তাঁরা ঠিক কী পাচ্ছেন: একসঙ্গে হালকা খাবার, কিছুটা কথাবার্তা, তারপর সহজে বিদায়।

তরুণ কোরীয়রা কেন হালকা সম্পর্ক বেছে নিচ্ছেন

সাংস্কৃতিক সমালোচক জং ডক-হিউন বদলে যাওয়া সামাজিক সম্পর্কের প্রেক্ষাপটে এই প্রবণতা বিশ্লেষণ করেছেন। তাঁর পর্যবেক্ষণ, আধুনিক তরুণেরা ঐতিহ্যবাহী বন্ধুত্বের দায়ভার ছাড়াই মানুষের সঙ্গে যোগাযোগ চান।

আজকের তরুণেরা মানুষের সঙ্গে দেখা করতে চান, কিন্তু গভীর সম্পর্কের দায় নিতে চান না; তাঁদের নতুন সম্পর্কের ধরন যেন এটাই। ফ্রাই সাধারণ, সহজে খাওয়া যায়, কোনো আড়ম্বর নেই। একা খাওয়া মানুষ আর নিঃসঙ্গ মানুষের সংখ্যা এত বেশি যে, এ ধরনের হালকা যোগাযোগ আনন্দের ছোট ছোট মুহূর্ত এনে দেয়। মনে হচ্ছে, এই প্রজন্মের কাছে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে কোনো অভিন্ন লক্ষ্যকে ঘিরে তাৎক্ষণিক জমায়েতই সব—দ্রুত লক্ষ্য পূরণ, তারপর শেষ।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের প্রতীকী তাৎপর্যও এই বিশ্লেষণকে সমর্থন করে। একসঙ্গে নির্দিষ্ট ছন্দে খেতে হয় বা সবার একই পছন্দ থাকতে হয়—এমন খাবারের মতো নয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই। এটি সবার পরিচিত, আলাদা ভাগে পরিবেশন করা যায়, আবার একসঙ্গে ভাগ করেও খাওয়া যায়; এর সঙ্গে সাংস্কৃতিক বোঝাও কম। সামাজিক রীতি ভাঙা ছাড়াই হাতে নিয়ে, সসে ডুবিয়ে বা সস ছাড়াই, গরম কিংবা ঈষদুষ্ণ অবস্থায় খাওয়া যায়। হালকা সামাজিক যোগাযোগের এই আকাঙ্ক্ষা গভীর জনমিতিক পরিবর্তনের প্রেক্ষাপটে দেখা যাচ্ছে। কোরিয়া স্ট্যাটিস্টিকসের তথ্য অনুযায়ী, ২০২৩ সালে একা বসবাসকারী মানুষের সংখ্যা ৭৮ লাখ ২০ হাজার ছাড়িয়ে যায়, যা মোট পরিবারের ৩৫.৫ শতাংশ। একা থাকার এই প্রবণতা খাদ্যশিল্পে সমান্তরালভাবে "ইয়োনো" (ইউ অনলি নিড ওয়ান) ধারার জন্ম দিয়েছে, যেখানে রেস্তোরাঁগুলো এখন একা খাওয়ার উপযোগী ছোট পরিমাণের খাবার পরিবেশন করছে। তবে একা খাওয়ার পেছনে যে একই সামাজিক পরিবর্তন কাজ করছে, তা কম দায়বদ্ধতার সামাজিক পরিসরের চাহিদাও তৈরি করেছে। কোরিয়া ইউনিভার্সিটির সমাজবিজ্ঞানের অধ্যাপক ইউন ইন-জিন এই জমায়েতের পেছনের মনস্তাত্ত্বিক হিসাব ব্যাখ্যা করেন।

তরুণেরা সম্পর্কের সঙ্গে প্রায়ই জড়িয়ে থাকা মানসিক ও সময়ের চাপ কমাতে চান, তবে একই সঙ্গে সামাজিক সংযোগের অনুভূতিও তাঁদের প্রয়োজন। দীর্ঘমেয়াদি দায়বদ্ধতায় এসব সাক্ষাৎকে বাঁধার চেয়ে বৈঠকের অভিজ্ঞতাকেই তাঁরা বেশি গুরুত্ব দেন।

ইনহা ইউনিভার্সিটির ভোক্তা বিজ্ঞান বিভাগের ইমেরিটাস অধ্যাপক লি উন-হি এই প্রবণতাকে শহুরে বিচ্ছিন্নতার বৃহত্তর চিত্রের সঙ্গে যুক্ত করেন।

সমাজ যত ব্যক্তিকেন্দ্রিক হচ্ছে, নিঃসঙ্গতা কাটানোর একটি উপায় হতে পারে এসব জমায়েত। পরিবার, বন্ধু ও সহকর্মীদের মতো পরিচিত মানুষের সঙ্গে সম্পর্ক মানসিক চাপ তৈরি করতে পারে। তাই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মতো পছন্দের কোনো বিষয়কে কেন্দ্র করে হালকা মেলামেশায় মানুষ আকৃষ্ট হন।

ফ্রাইয়ের বাইরেও: বৃহত্তর সামাজিক পরিবর্তন

ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের এই প্রবণতা দক্ষিণ কোরিয়াজুড়ে ছড়িয়ে পড়া "নির্দিষ্ট আগ্রহের জমায়েত"-এর বৃহত্তর ঢেউয়ের অংশ। ফ্রাইয়ের আগে ছিল "গিয়ংদো"—"গিয়ংচাল" (পুলিশ) ও "দোদুক" (চোর) শব্দের সংক্ষিপ্ত রূপ; পুলিশ-চোরের এই ধরো-ধরো খেলা সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের মাধ্যমে আবার জনপ্রিয় হয়ে ওঠে। গায়ক লি ইয়ং-জি জানুয়ারিতে বড় পরিসরে গিয়ংদো আয়োজন করেন। ১০০টি স্থানের জন্য আবেদন করেন এক লাখের বেশি মানুষ। ধর্মীয় সম্প্রদায়েও এই প্রবণতা ছড়িয়ে পড়েছে। মুনহোয়া চার্চ ও বুকওয়াং মেথডিস্ট চার্চসহ বেশ কয়েকটি গির্জা আনুষ্ঠানিক উপাসনায় অস্বস্তি বোধ করতে পারেন এমন তরুণদের কাছে পৌঁছাতে এই আয়োজনের ধরন গ্রহণ করেছে। যোগাযোগের জন্য অনানুষ্ঠানিক, সহজে অংশ নেওয়া যায় এমন পরিসর তৈরিতে তারা "ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাগাভাগি" অনুষ্ঠানের আয়োজন করে। পাস্টর ইউন সো-জিনের মতে, এ ধরনের উদ্যোগ যোগাযোগের বাধা কমালেও, সময়ের সঙ্গে হালকা পরিচয়গুলোকে গভীর সম্পর্কে রূপ দিতে সম্প্রদায়গুলোর কাঠামো দরকার। ডিজিটাল প্ল্যাটফর্ম এ কাজে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে; ব্যবহারকারীরা কয়েক মিনিটের মধ্যে কাছাকাছি এলাকায় নির্দিষ্ট আগ্রহের মিল আছে এমন অপরিচিত মানুষ খুঁজে পান। প্রযুক্তিনির্ভর এই আয়োজন দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে এবং অস্থায়ী সম্প্রদায় তৈরি করে, যা গড়ে ওঠার মতো দ্রুতই ভেঙেও যায়। অতিসংযুক্তির যুগে সমাজবিজ্ঞানীরা এসব অস্থায়ী সম্প্রদায়কে বলেন "হালকা সম্পর্ক"। দীর্ঘমেয়াদি আনুগত্য দাবি করা ঐতিহ্যবাহী সামাজিক ক্লাব বা প্রাক্তন শিক্ষার্থীদের সংগঠনের মতো নয় এসব জমায়েত; এখানে সদস্যপদ সাময়িক। অংশগ্রহণকারীরা একবার এসে আর কখনো না-ও ফিরতে পারেন, আবার নিয়মিত এলেও অন্য সদস্যদের প্রকৃত নাম কোনো দিন নাও জানতে পারেন। কর্মজীবনের চাপের সঙ্গে সামাজিক জীবন সামলাতে হিমশিম খাওয়া তরুণ পেশাজীবীদের কাছে এই নমনীয়তা আকর্ষণীয়। এক অংশগ্রহণকারী গবেষকদের বলেন, বিশ্ববিদ্যালয় থেকে পাস করার পর আপনার সামাজিক জীবন আর কেউ গুছিয়ে দেয় না। একবারের এসব জমায়েত কম ঝুঁকিতে মানুষের সঙ্গে পরিচিত হওয়ার সুযোগ তৈরি করে: ভালো কাউকে পেলে বাড়তি লাভ, না পেলেও অভিজ্ঞতাটাই যথেষ্ট।

নির্দিষ্ট আগ্রহের জমায়েতের যুগে স্বাস্থ্য ও নিরাপত্তা

চিকিৎসাবিশেষজ্ঞরা এসব জমায়েতে সংযমের পরামর্শ দেন। আলুতে ভিটামিন সি ও পটাশিয়াম থাকলেও, গভীর তেলে ভাজার ফলে অ্যাক্রিলামাইড তৈরি হয়। ১২০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি তাপমাত্রায় খাবার রান্না করলে তৈরি হওয়া এই রাসায়নিকটি স্নায়ুকোষের ক্ষতির সঙ্গে সম্পর্কিত। ব্রিটিশ মেডিকেল জার্নালে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়ার সঙ্গে টাইপ-২ ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বৃদ্ধির যোগসূত্র তুলে ধরা হয়েছে। আর আমেরিকান জার্নাল অব ক্লিনিক্যাল নিউট্রিশনে সপ্তাহে দুই থেকে তিনবার ভাজা আলু খাওয়ার সঙ্গে অকালমৃত্যুর ঝুঁকি বৃদ্ধির সম্পর্ক দেখানো হয়েছে। যাঁরা পুরোপুরি ফ্রাই খাওয়া ছাড়তে চান না, তাঁদের ক্ষেত্রে পরিমিত খাওয়া ও বিকল্প পদ্ধতি কাজে আসতে পারে। একটি উপায় হলো আলু ওভেনে বা এয়ার ফ্রায়ারে সেঁকে নিয়ে, গভীর তেলে ভাজার স্বাদ ও গঠন কিছুটা পেতে অল্প তেলে হালকা ভেজে নেওয়া। স্বাস্থ্যকর্মীরা গর্ভবতী নারীদের অ্যাক্রিলামাইডের সংস্পর্শ সম্পর্কে বিশেষভাবে সতর্ক করেন, কারণ রাসায়নিকটি সহজেই গর্ভফুল পেরিয়ে ভ্রূণের বিকাশে প্রভাব ফেলতে পারে। পুষ্টিবিদদের পরামর্শ, অংশগ্রহণকারীরা যেন এসব জমায়েতকে নিয়মিত খাবার নয়, বরং মাঝেমধ্যে উপভোগ করার মতো খাবার হিসেবে দেখেন এবং সামাজিক উপকারের সঙ্গে হৃদ্‌রোগসংক্রান্ত ঝুঁকির ভারসাম্য রাখেন। স্বাস্থ্যগত দিক ছাড়াও নিরাপত্তার উদ্বেগ রয়েছে। উচ্চমাধ্যমিকের শিক্ষার্থী থেকে চল্লিশোর্ধ্ব প্রাপ্তবয়স্ক—বিভিন্ন বয়সের মানুষ অংশ নেওয়ায় বিশেষজ্ঞরা সতর্ক করেছেন, অপরিচিতদের এসব বৈঠক মূল উদ্দেশ্য থেকে সরে যেতে পারে। এ ধরনের অনানুষ্ঠানিক সম্প্রদায় ছড়িয়ে পড়ার সঙ্গে সঙ্গে ব্যক্তিগত সতর্কতা জরুরি হয়ে ওঠে। দলগত আয়োজন ও ব্যক্তিগত তথ্য সুরক্ষার অলিখিত নিয়মগুলো অনানুষ্ঠানিক নিরাপত্তাব্যবস্থা হিসেবে কাজ করে। দলগুলো অস্থায়ী হওয়ায় এগুলো নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন; ফলে অংশগ্রহণকারীদের নিজেদের সুস্থতা ও নিরাপত্তার দিকে খেয়াল রাখার দায়িত্বও বাড়ে।

মূল বিষয়

• "গাম-তুই" (감튀) নামে পরিচিত এই প্রবণতায় অপরিচিতরা ফাস্টফুডের দোকানে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ভাগ করে খেতে মিলিত হন; তাঁরা যোগাযোগের তথ্য বিনিময় করেন না বা দীর্ঘস্থায়ী দায়বদ্ধতায় জড়ান না।
• ডাংগুন (ক্যারট) অ্যাপের মাধ্যমে সমন্বয় করা এই আয়োজনে দেশজুড়ে ৯৯টি দল গড়ে উঠেছে; কোনো কোনো দলে কয়েক সপ্তাহের মধ্যে ৭০০ জনের বেশি সদস্য যোগ দিয়েছেন।
• এই প্রবণতা ২০১৩ সালের "আলু পার্টি"কে ফিরিয়ে এনেছে, তবে প্রতিযোগিতা করে অতিরিক্ত খাওয়ার বদলে এর কেন্দ্রে রয়েছে অনানুষ্ঠানিক সামাজিক যোগাযোগ ও "শিথিল সংহতি"।
• বিশেষজ্ঞদের মতে, কোরিয়ার একক ব্যক্তির পরিবার বেড়ে ৩৫.৫ শতাংশ হওয়া এবং মিলেনিয়াল ও জেন-জি প্রজন্মের কম দায়বদ্ধতার সামাজিক পরিসরের চাহিদা এর জনপ্রিয়তার সঙ্গে যুক্ত।
• অ্যাক্রিলামাইড ও ডায়াবেটিসের ঝুঁকির কারণে স্বাস্থ্য কর্মকর্তারা ঘন ঘন ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাওয়ার বিষয়ে সতর্ক করেছেন। আর নিরাপত্তা বিশেষজ্ঞরা বিভিন্ন বয়সী অপরিচিতদের জমায়েতে সতর্ক থাকার পরামর্শ দিয়েছেন।