স্থানীয় প্রজনন ও প্রযুক্তির মাধ্যমে স্ট্রবেরিতে স্বনির্ভর হতে চায় ভারত

পশ্চিমের পাহাড়ে স্ট্রবেরির প্রাণকেন্দ্র

ভারতে স্ট্রবেরি উৎপাদনের প্রধান কেন্দ্র মহাবালেশ্বর। দেশের মোট উৎপাদনের প্রায় ৮৫ শতাংশ আসে এই পাহাড়ি এলাকা থেকে। সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে ১,০০০ মিটারের বেশি উচ্চতার কারণে এখানে নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত শীতল আবহাওয়ায় স্ট্রবেরি চাষের উপযোগী সময় পাওয়া যায়। হালকা ও পানি নিষ্কাশন-উপযোগী মাটিও এই নাজুক গাছগুলোর জন্য এলাকাটিকে উপযুক্ত করে তুলেছে।

এখানকার কৃষকদের প্রতিনিয়ত নানা ঝুঁকির মুখে পড়তে হয়। হঠাৎ ভারী বৃষ্টিতে পুরো ক্ষেত নষ্ট হয়ে যেতে পারে। শীতল দানাভলে ও তাঁর স্বামী তিন একর জমি চাষ করেন, যার অর্ধেকজুড়ে স্ট্রবেরি। প্রতি মৌসুমে প্রায় ২,৫০০ ডলার খরচ করে তাঁরা নতুন গাছ লাগান। ভালো ফলন হলে বিনিয়োগ দ্বিগুণ হতে পারে, তবে আবহাওয়ার কারণে এই প্রচেষ্টা অনেকটা জুয়ার মতো হয়ে দাঁড়ায়।

বিদেশি চারা-গাছের ওপর নির্ভরতা

ভারত মূলত ক্যালিফোর্নিয়া, ফ্লোরিডা, ইতালি ও স্পেন থেকে স্ট্রবেরির মাতৃগাছ আমদানি করে। এখনো কোনো দেশীয় জাত উদ্ভাবিত হয়নি। বিদেশি প্রজননবিদদের উন্নত জাত তৈরি করতে ১০ থেকে ১৫ বছর লাগে এবং সেগুলোর ওপর তাঁদের পেটেন্ট থাকে। তারা ফার্মস ফ্রেশের নেলসন সেকেইরা এই প্রক্রিয়া সম্পর্কে জানান। প্রত্যয়িত মাতৃগাছ কোয়ারেন্টাইনের আওতায় দেশে আনা হয়। এরপর নার্সারিতে সেগুলোর বংশবিস্তারের মাধ্যমে নতুন চারা তৈরি করে চাষিদের কাছে বিক্রি করা হয়। উন্নত পরিবেশে একটি মাতৃগাছ থেকে ২০ থেকে ৪০টি রানার বা বংশবিস্তারের লতা পাওয়া যেতে পারে।

উচ্চ প্রযুক্তির ব্যবস্থায় বংশবিস্তার করা হয়। নারকেলের ছোবড়া থেকে তৈরি কোকোপিটে ভরা অর্ধেক কাটা শিল্পকারখানার পাইপে গাছ জন্মানো হয়। নির্ভুল ড্রিপ সেচ ও কুয়াশা তৈরির ব্যবস্থা ক্ষুদ্র জলবায়ু নিয়ন্ত্রণে রাখে। আপাতত এসব পদ্ধতিও বিদেশি জিনগত উপাদানের ওপর নির্ভরশীল।

দেশীয় প্রজনন উদ্যোগ চলছে

এই নির্ভরতা কাটাতে মহাত্মা ফুলে কৃষি বিদ্যাপীঠের বিজ্ঞানীরা ভাভা পরমাণু গবেষণা কেন্দ্রের সঙ্গে কাজ করছেন। তাঁরা উদ্ভিদের কলায় স্বল্পমাত্রার গামা রশ্মি প্রয়োগ করছেন। লক্ষ্য, ভারতের প্রথম জলবায়ু-সহনশীল জাত উদ্ভাবন করা, যা স্থানীয় তাপপ্রবাহ মোকাবিলা করেও বড় ও শক্ত ফল দেবে। ড. দর্শন শশাঙ্ক কদম জানান, ফল পেতে ১০ থেকে ১৫ বছর লাগতে পারে। এ সময়ের মধ্যে দলটি মহাবালেশ্বরের পরিবেশের উপযোগী হালনাগাদ রোপণসূচি ও সার ব্যবহারের নির্দেশনা কৃষকদের দিচ্ছে।

ভারতের অন্যান্য স্থানেও অনুরূপ প্রজনন কর্মসূচিতে আন্তর্জাতিক সহায়তা মিলছে। পাঞ্জাব কৃষি বিশ্ববিদ্যালয় কোয়াড উদ্যোগের মাধ্যমে অর্থায়ন পেয়েছে। এ কর্মসূচিতে স্ট্রবেরিসহ বিভিন্ন ফসলের জন্য ছবি-ভিত্তিক ফেনোটাইপিং এবং মাল্টি-ওমিক পদ্ধতি প্রয়োগ করা হচ্ছে। এসব উদ্যোগের লক্ষ্য, সহনশীল জাত উদ্ভাবনে দ্রুত জিনগত উন্নতি ঘটানো।

নিয়ন্ত্রিত চাষাবাদের বিস্তার

আবহাওয়াজনিত ক্ষতি কমাতে বড় খামারগুলো হাইড্রোপনিক্স ও পলিহাউসের দিকে ঝুঁকছে। বেরি ফ্রেশ অ্যাগ্রোটেকের কেতন যশবন্ত সোধা মৌসুমের ব্যস্ত সময়ে বারবার বৃষ্টির ক্ষতির মুখে পড়ে চাষপদ্ধতি বদলান। হাইড্রোপনিক্সে শুরুর দিকের পরীক্ষায় ব্যর্থতা এলেও সেখান থেকে শেখা অভিজ্ঞতা পরে সাফল্য এনে দেয়। তাঁর দল ১৯টি জাত পরীক্ষা করছে, যার মধ্যে বিরল জাপানি জাত এবং নেদারল্যান্ডসের একটি জাত রয়েছে। প্রতিটি গাছে প্রতিদিন মাত্র ৭৫ মিলিলিটার পানি দেওয়ার কঠোর সীমা ফলের চিনির পরিমাণ ও সুগন্ধ বাড়ায়। নিয়মিত পাতা ও পাতার বৃন্ত পরীক্ষা করে পুষ্টি সরবরাহের মাত্রা ঠিক করা হয়। আধা-উন্মুক্ত পলিহাউসে এখন সারা বছর উৎপাদন সম্ভব হচ্ছে।

সোধার পরিকল্পনা, ২০০,০০০ গাছের ধারণক্ষমতাসম্পন্ন পাঁচ একরের একটি খামারে কার্যক্রম সম্প্রসারণ করা। বিনিয়োগকারীদের জন্য আদর্শ পরিচালনপদ্ধতি ও খামার নির্দেশিকাও ইতিমধ্যে তৈরি করা হয়েছে।

দক্ষতা বাড়াতে এআই ও উল্লম্ব চাষব্যবস্থা

কৃষক উৎপাদক গোষ্ঠীগুলো আবহাওয়া পর্যবেক্ষণ টাওয়ার ও কৃত্রিম বুদ্ধিমত্তা ব্যবহার করছে। কৃষ্ণ ভিলারে ১৯৯২ সালে আমেরিকান জাত আসার কথা স্মরণ করেন। তাঁর নেটওয়ার্ক চারটি টাওয়ার থেকে পাওয়া তথ্য ব্যবহার করে বৃষ্টির পূর্বাভাস দেয় এবং স্প্রে করার সময়সূচি ঠিক করে। পাঁচ স্তরে কোকোপিটের মাধ্যম রাখা উল্লম্ব টাওয়ারে একই জমিতে গাছের ঘনত্ব পাঁচ গুণ বাড়ানো যায়।

বিশ্বজুড়ে উদ্ভিদ প্রজননের বাজার দ্রুত বাড়ছে। পূর্বাভাস অনুযায়ী, ২০২৫ সালে ১৮.৮ বিলিয়ন ডলারের বাজার ২০৩৫ সালে বেড়ে ৬২.৮ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাবে; বার্ষিক চক্রবৃদ্ধি বৃদ্ধির হার হবে ১২.৮ শতাংশ। জলবায়ু-উপযোগী ফল ও সবজির জাতের চাহিদা এশিয়াজুড়ে বিনিয়োগ বাড়াচ্ছে।

ক্ষুদ্র চাষিদের পরীক্ষা-নিরীক্ষা ও বিকল্প

নতুন ব্যবস্থার খরচ বহন করা সব কৃষকের পক্ষে সম্ভব নয়। দানাভলে ২০১৭ সালে হাইড্রোপনিক্স পদ্ধতি ব্যবহার করে সম্পূর্ণ জৈব উৎপাদনে সাফল্য পান এবং শ্রমও কমাতে সক্ষম হন। ওই বছরই ঘূর্ণিঝড়ে ব্যবস্থাটি ধ্বংস হয়ে যায়। তিনি আবার খোলা মাঠে চাষ শুরু করেন, তবে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে প্রচারও যোগ করেন। ভিডিওতে দর্শকদের খামারে এসে নিজেরাই ফল তুলে নেওয়ার আমন্ত্রণ জানানো হয়। এভাবে সরাসরি বিক্রি করায় মধ্যস্বত্বভোগী কমে এবং আয় বাড়ে। এখন তিনি প্রচলিত চাষের পাশাপাশি সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের প্রভাবশালীদের সঙ্গে প্রচারমূলক কাজও করেন।

বিশ্বের অন্যান্য স্থানেও এ ধরনের উদ্যোগ দেখা যায়। সিঙ্গাপুরভিত্তিক সিংগ্রো জিনোমিক্স ও নির্ভুল চাষপদ্ধতি ব্যবহার করে জলবায়ু-সহনশীল স্ট্রবেরি উদ্ভাবন করেছে। নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে এই জাতটি ছত্রাকনাশক ছাড়াই উচ্চ ব্রিক্স মাত্রা অর্জন করে এবং সারা বছর ফলন দেয়।

বাজারের চাপ ও ভবিষ্যৎ সম্ভাবনা

পশ্চিম ভারতে স্ট্রবেরি চাষ সবচেয়ে লাভজনক উদ্যানতাত্ত্বিক ফসলগুলোর একটি। হাজার হাজার ক্ষুদ্র খামার এর ওপর নির্ভরশীল। জলবায়ুর পরিবর্তনশীলতা স্থানীয় জাত ও নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে চাষের প্রয়োজন বাড়াচ্ছে। উদ্ভিদ প্রজননের বৃহত্তর প্রবণতায় ফল ও সবজির ফলন স্থিতিশীল রাখা এবং প্রতিকূলতা সহ্য করার ক্ষমতা বাড়ানোর ওপর জোর বাড়ছে।

মূল বিষয়গুলো

• শীতকালীন চাষের উপযোগী উঁচু পাহাড়ি এলাকায় মহাবালেশ্বর ভারতের ৮৫ শতাংশ স্ট্রবেরি উৎপাদন করে।
• দেশীয় কোনো জাত না থাকায় কৃষকেরা বর্তমানে যুক্তরাষ্ট্র ও ইউরোপ থেকে মাতৃগাছ আমদানি করেন।
• এমপিকেভি ও বার্ক গামা রশ্মি প্রয়োগ করে তাপসহনশীল স্থানীয় জাত উদ্ভাবনে কাজ করছে; ফল পেতে ১০ থেকে ১৫ বছর লাগতে পারে।
• হাইড্রোপনিক্স ও পলিহাউস বড় চাষিদের মৌসুম দীর্ঘায়িত করতে এবং আবহাওয়াজনিত ক্ষতি কমাতে সাহায্য করে।
• এআই-চালিত আবহাওয়া টাওয়ার ও উল্লম্ব স্তরবিন্যাস গাছের ঘনত্ব বাড়ায় এবং সংগঠিত গোষ্ঠীগুলোকে স্প্রে করার সময়সূচি ঠিক রাখতে সাহায্য করে।
• নতুন ব্যবস্থায় বিনিয়োগের সামর্থ্য সীমিত হলে ক্ষুদ্র চাষিরা সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের মাধ্যমে সরাসরি বিক্রির পথে ঝোঁকেন।
• সহনশীল ফসলের চাহিদায় ২০৩৫ সাল পর্যন্ত বিশ্বজুড়ে উদ্ভিদ প্রজনন বাজারে উল্লেখযোগ্য প্রবৃদ্ধির পূর্বাভাস রয়েছে।