চুসক ছুটিতে মূল্যবৃদ্ধি সামাল দিতে রেকর্ড খাদ্য মজুত ও ছাড় দিচ্ছে দক্ষিণ কোরিয়া

প্রতি বছর চুসকে দাম কেন বেড়ে যায়?

চুসককে ঘিরে অল্প সময়ের মধ্যে খাদ্য কেনাকাটা বেড়ে যায়। এ সময় লাখো পরিবার পারিবারিক জমায়েত, পূর্বপুরুষদের স্মরণে আচার-অনুষ্ঠান এবং ভোজের জন্য বাজার করে। পরিবারগুলো মাংস, ফল, সবজি, চাল, রান্নার তেল ও মিষ্টি-জাতীয় খাবার মজুত করে। অনেকে উপহারের সেটও কেনেন। পাইকার ও খুচরা বিক্রেতাদের মাসের পর মাস নয়, কয়েক দিনের মধ্যেই এই বাড়তি চাহিদা মেটাতে হয়। একই সময়ে অনেক ক্রেতা একই পণ্যের পেছনে ছুটলে দাম বাড়ে। কৃষক ও পরিবেশকেরা তাৎক্ষণিকভাবে উৎপাদন বা সরবরাহের সক্ষমতা বাড়াতে পারেন না। ফলে সেপ্টেম্বরের শেষ বা অক্টোবরের শুরুর দিকে বাজারজুড়ে দামের পরিচিত ঊর্ধ্বগতি দেখা যায়।

মৌসুমি চাহিদার সঙ্গে সীমিত সরবরাহের টানাপোড়েন

তাজা কৃষিপণ্যের সরবরাহ মৌসুমি সময়সূচি মেনে চলে। গ্রীষ্মের শেষ দিকে আপেল ও নাশপাতি পাকে। আর চীনা বাঁধাকপি ও মুলার মতো নিত্যপণ্য কখন তোলা হবে, তা নির্ভর করে রোপণের সময় ও আবহাওয়ার ওপর। হিমাগারে সংরক্ষণ সহায়ক হলেও এর সক্ষমতা সীমিত। স্বাস্থ্যবিধি-সংক্রান্ত নিয়ম ও জাহাজ চলাচলের সময়সূচির কারণে আমদানিও সীমাবদ্ধ। ছুটির আগে ফলন কম হলে বা পরিবহন ধীর হয়ে গেলে দ্রুত সরবরাহ বাড়ানো যায় না। চাহিদা হঠাৎ বেড়ে গেলেও সরবরাহ ধীরে সমন্বিত হওয়ায় বাজারদর লাফিয়ে বাড়ে।

উপহারের সেট ও উচ্চমানের পণ্য গড় দাম বাড়ায়

উপহার দেওয়া এই মৌসুমেরই অংশ। খুচরা বিক্রেতারা উচ্চমানের ফল, সামুদ্রিক খাবার এবং জনপ্রিয় দেশীয় গরুর মাংস হানউকে সাজিয়ে উপহারের সেট তৈরি করেন। জনপ্রিয় বাক্সে ক্যানজাত মাংসের মতো নিত্যপণ্য বা শ্যাম্পুর মতো ব্যক্তিগত পরিচর্যার সামগ্রীও থাকে। এসব সেট সরবরাহের বড় অংশ দখল করে এবং এগুলোর মুনাফার হারও বেশি। অনেক পরিবার উচ্চমূল্যের পণ্য বেছে নিলে ভোক্তা মূল্যসূচকে প্রকাশিত গড় দাম বেড়ে যেতে পারে, এমনকি সাধারণ নিত্যপণ্যের দাম তুলনামূলক স্থিতিশীল থাকলেও।

এ বছর সরকার যা করছে

এ বছর অর্থনৈতিক দল আগেভাগেই এবং বড় পরিসরে পদক্ষেপ নিচ্ছে। কেনাকাটার সর্বোচ্চ ব্যস্ততার আগে ও চলাকালে কর্তৃপক্ষ নিত্যপ্রয়োজনীয় খাদ্যপণ্যের রেকর্ড ১৭২,০০০ টন বাজারে ছাড়বে। পরিকল্পনা অনুযায়ী, ছুটির আগে প্রধান পণ্যগুলোর সরবরাহ স্বাভাবিক মাত্রার প্রায় ১.৬ গুণে উন্নীত করা হবে। ছাড় কর্মসূচির জন্য বরাদ্দ প্রায় ৯০ বিলিয়ন ওন (৬৪.৫ মিলিয়ন ডলার)। ক্রেতারা জনপ্রিয় উপহারের সেটে সর্বোচ্চ ৫০ শতাংশ ছাড় এবং ডিম, চাল, ফল, গরু ও শূকরের মাংসের মতো নিত্যপণ্যে বিশেষ মূল্যছাড় পাবেন। অর্থমন্ত্রীর নেতৃত্বে মন্ত্রী পর্যায়ের বৈঠকে কর্মসূচিটি চূড়ান্ত করা হয়। ছুটির আগে প্রথম উপ-অর্থমন্ত্রী এর বাস্তবায়নের খুঁটিনাটি পর্যালোচনা করেন।

ছাড়ের পণ্য সহজে খুঁজে পেতে সরকার ও স্থানীয় অংশীদারেরা দেশজুড়ে প্রায় ২,৭০০টি সরাসরি ভোক্তার কাছে বিক্রির বাজার পরিচালনা করবে। এতে বড় সুপারমার্কেট ও ঐতিহ্যবাহী বাজারগুলো অংশ নেবে। ছুটির মৌসুমে যেসব পণ্যের দাম ওঠানামার প্রবণতা বেশি, সেগুলোর একটি তালিকায় ছাড়ের সহায়তা দেওয়া হবে। কেনাকাটার চাপের সময়জুড়ে ক্রয় ছড়িয়ে দিতে কর্মসূচিটি নির্দিষ্ট সময়ের জন্য চালু থাকবে, যাতে এক সপ্তাহান্তেই সব চাহিদা কেন্দ্রীভূত না হয়।

সরবরাহ বাড়ানোর অংশ হিসেবে, উচ্চমানের গরুর মাংসের সরবরাহ সাধারণ চুসকের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ হবে। শূকরের মাংস বিতরণ করা হবে স্বাভাবিক পরিমাণের চেয়ে প্রায় ৩০ শতাংশ বেশি। ডিমের চালান ও ছাড়ের সহায়তাও বাড়বে। চালের দাম স্থিতিশীল রাখতে সরকারি মজুত থেকে ৩০,০০০ টন বাজারে ছাড়ার পরিকল্পনা রয়েছে। সাধারণত যেখানে ঘাটতি দেখা দেয়, সেখানে সরবরাহ বাড়ানোই লক্ষ্য। এরপর খুচরা বিক্রেতারা যেন সেই সাশ্রয় দোকানের কাউন্টারে ক্রেতাদের কাছে পৌঁছে দেন, তা নিশ্চিত করা হবে।

সরবরাহ বাড়ালে কি সত্যিই দাম কমবে?

ঠিক সময়ে মজুত বাজারে ছাড়লে দামের চাপ কমতে পারে, কারণ যেখানে সরবরাহ ও চাহিদা মেলে, সেখানেই বাজারদর স্থির হয়। এক সপ্তাহের মধ্যে ক্রেতারা হঠাৎ বেশি গরুর মাংস ও আপেল কিনতে চাইলে, বাড়তি মজুত পাইকারি নিলাম ও খুচরা বিক্রির গুদামে সরবরাহ করা পণ্যের পরিমাণ বাড়ায়। সরবরাহের রেখা বাইরের দিকে সরে গেলে ভারসাম্যদাম কমে। ছাড়ের মাধ্যমে কম দামের পণ্যের দিকে কিছু চাহিদা সরিয়ে এবং খুচরা বিক্রেতাদের কম খরচের পণ্যের প্যাকেজ প্রচারে উৎসাহ দিয়ে এ প্রভাব আরও জোরদার করা যায়।

কর্মসূচির নকশাও গুরুত্বপূর্ণ। হানউকের বিভিন্ন অংশ বা উচ্চমানের ফলের মতো যেসব নির্দিষ্ট পণ্যের দাম হঠাৎ বেড়ে যাওয়ার প্রবণতা আছে, সেগুলোকে লক্ষ্য করে পদক্ষেপ নিলে লাভ হতে পারে। কারণ ছুটির বাজেটে এসব পণ্যের অংশ বড়। সরাসরি ভোক্তার কাছে বিক্রির বাজারে মধ্যস্বত্বভোগী কম থাকায় ভর্তুকির কম অংশই বিতরণ খরচে চলে যায়। তদারকিও জরুরি। খুচরা বিক্রেতারা দাম না কমিয়েই ভর্তুকি দাবি করলে, সুবিধা বিল কমানোর বদলে তাদের মুনাফায় জমা হবে। ছুটির সময়জুড়ে সরকারি নজরদারি থাকলে সাশ্রয়ের সুবিধা পরিবারগুলোর কাছে পৌঁছানোর সম্ভাবনা বাড়ে।

বিতরণ খরচের যে সমস্যা সমাধানের চেষ্টা করছে পরিকল্পনাটি

স্বল্পমেয়াদি পদক্ষেপই পুরো চিত্র নয়। কৃষি উৎপাদন থেকে ভোক্তার কাছে পণ্য পৌঁছানোর ব্যবস্থার কাঠামো নিয়েও কাজ করছে সরকার। ২০২৩ সালে ভোক্তাদের চূড়ান্ত দামের মধ্যে বিতরণ খরচের অংশ ছিল প্রায় ৪৯.২ শতাংশ। এক দশক আগে তা ছিল প্রায় ৪৫ শতাংশ। ভোক্তারা যে দাম দেন এবং উৎপাদকেরা যে অর্থ পান, এই ব্যবধান তা মাপে। তাজা খাদ্যপণ্যের দাম বেশি ও অস্থিতিশীল হওয়ার জন্য প্রায়ই এই ব্যবধানকে দায়ী করা হয়। এই অংশ কমলে কৃষক ও ক্রেতা উভয়েই উপকৃত হবেন।

২০৩০ সালের মধ্যে কৃষিপণ্যের বিতরণ খরচ ১০ শতাংশ কমানোর লক্ষ্য নির্ধারণ করেছেন কর্মকর্তারা। এর অন্যতম প্রধান উদ্যোগ হলো অনলাইন পাইকারি বাজার সম্প্রসারণ। বর্তমানে পাইকারি লেনদেনের প্রায় ৬ শতাংশ এসব ডিজিটাল বাজারে হয়। ২০৩০ সালের মধ্যে এই অংশ ৫০ শতাংশে উন্নীত করার পরিকল্পনা রয়েছে। ডিজিটাল লেনদেন বাড়লে পরিবেশকদের মধ্যে প্রতিযোগিতা বাড়তে পারে, নিলাম প্রক্রিয়া সহজ হতে পারে এবং ফি-সংক্রান্ত স্বচ্ছতা উন্নত হতে পারে। হিমায়িত সরবরাহব্যবস্থা ও মানসম্মত প্যাকেজিংয়ের উন্নয়নের সঙ্গে এসব সংস্কারের লক্ষ্য হলো ছুটির মৌসুমের বাইরেও খাদ্যপণ্যের দাম স্থিতিশীল রাখা।

ছুটির আগে কৃষির পরিস্থিতি ও ঝুঁকি

এ বছরের ছুটির আগে ফসলের পরিস্থিতি সামাল দেওয়ার মতো মনে হচ্ছে। চুসকের তারিখ এবার স্বাভাবিকের চেয়ে পরে হওয়ায় ফসল তোলার সময়ের সঙ্গে চাহিদার মিল ভালো হয়েছে বলে জানাচ্ছেন চাষিরা। আগের শৈত্যপ্রবাহ ও দাবানল সত্ত্বেও আপেল ও নাশপাতির উৎপাদন মৌসুমি চাহিদা মেটাবে বলে ধারণা করা হচ্ছে। কৃষকেরা রোপণের সময়সূচি সমন্বয় করার পর বাঁধাকপি ও মুলার মতো সবজির সরবরাহও স্থিতিশীল বলে মনে হচ্ছে। তবে আবহাওয়াজনিত অস্থিরতার ওপর নজর রাখছে সংশ্লিষ্ট সংস্থাগুলো। ছুটির কাছাকাছি সময়ে টাইফুন বা তাপপ্রবাহ হলে কয়েক দিনের মধ্যেই দাম বদলে যেতে পারে।

গবাদিপশুর খাত এখনো চাপের মুখে। পশুখাদ্য ও আমদানির খরচ গরু ও শূকরের মাংসের দাম চড়া রেখেছে। এই চাপ কমাতে সরকার দেশীয় সরবরাহ বাড়াবে এবং ভোক্তাদের জন্য ছাড়ে সহায়তা দেবে। চালও আরেকটি গুরুত্বের বিষয়। মজুত থেকে ৩০,০০০ টন ছাড়লে বেসরকারি মজুত কম থাকলে চালকল ও খুচরা বিক্রেতারা নমনীয়ভাবে পরিস্থিতি সামাল দিতে পারবেন। কর্মকর্তারা বলছেন, এসব পদক্ষেপ সতর্কতামূলক। কারণ নিত্যপণ্যের দাম স্থিতিশীল থাকলে ছুটির বাড়তি ভোগের প্রভাব সুরক্ষিত রাখা যায়।

ছুটির কর্মসূচি থেকে ক্রেতারা যেভাবে বেশি সুবিধা পাবেন

দোকান ও এলাকার ভেদে ছাড়ের ধরন আলাদা হবে। তবে মানের সঙ্গে আপস না করেও এসব সুবিধা নেওয়ার কিছু বাস্তব উপায় রয়েছে। আগে থেকে পরিকল্পনা করে বিকল্পগুলোর তুলনা করলে পরিবারগুলো সাধারণত সবচেয়ে বেশি সাশ্রয় করতে পারে।

• আপনার এলাকায় চালু থাকা সরকারি সরাসরি ভোক্তার কাছে বিক্রির বাজার খুঁজে দেখুন। এ মৌসুমে স্কুল, কমিউনিটি সেন্টার ও সরকারি চত্বরে এসব বাজার বসে।
• একাধিক দোকানের দাম যাচাই করুন। ঐতিহ্যবাহী বাজারে ফলের ভালো ছাড় মিলতে পারে, আর বড় মুদিদোকানগুলো উপহারের সেট ও মাংসের প্যাকেজে বেশি ছাড় দিতে পারে।
• কর্মসূচির আওতায় থাকা ছাড়ের কুপন বা কার্ডের প্রচারণা কাজে লাগান। এগুলোর মেয়াদ সীমিত এবং দোকানের বিক্রয়মূল্যের ছাড়ের সঙ্গেও মিলিয়ে নেওয়া যায়।
• হানউক বা শূকরের মাংস কেনার সময় বিকল্প অংশ বিবেচনা করুন। কম জনপ্রিয় অংশে অনেক সময় কম দামে একই মান পাওয়া যায়।
• আগে পচনশীল নয় এমন পণ্য কিনুন। অপচয় কমাতে পারিবারিক জমায়েতের কাছাকাছি সময়ে তাজা পণ্য কিনুন।
• উৎপত্তিস্থল ও মানের গ্রেডের লেবেল দেখে নিন। এতে বিভিন্ন দোকানে একই ধরনের পণ্যের তুলনা করা সহজ হয়।

বৃহত্তর অর্থনৈতিক চিত্র

সামগ্রিক মূল্যস্ফীতি ব্যাংক অব কোরিয়ার ২ শতাংশ লক্ষ্যমাত্রার মধ্যে রয়েছে। তবে সাম্প্রতিক মাসগুলোতে ছুটির কিছু নিত্যপণ্যের দাম এর চেয়ে বেশি হারে বেড়েছে। এ কারণেই সরকারের মূল্যনীতি বিভাগ সরবরাহ বাড়ানো এবং সাময়িকভাবে চাহিদায় ভর্তুকি দেওয়ার মৌসুমি কর্মসূচিকে বেশি গুরুত্ব দিচ্ছে। নীতিনির্ধারকেরা পারিবারিক ভোগও বাড়াতে চান, যা পুনরুদ্ধার হচ্ছে। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে খুচরা বিক্রি দুই বছরের বেশি সময়ের মধ্যে সবচেয়ে বেশি বেড়েছে, যা ভোক্তাদের মনোভাব উন্নতির ইঙ্গিত দেয়।

ছুটির সময়ের সরবরাহ ব্যবস্থা দেখায়, চাপের মুখে পুরো ব্যবস্থাটি কতটা সংবেদনশীল হতে পারে। সম্প্রতি জাতীয় রেল টিকিটের অ্যাপে বিভ্রাটের কারণে কয়েক ঘণ্টা যাত্রার বুকিং ব্যাহত হয়। তখন অনেকেই নিজ শহরে যাওয়ার জন্য আসন সংরক্ষণের চেষ্টা করছিলেন। সড়কে যানজট, সরবরাহের জন্য সীমিত সময়সীমা এবং বিতরণ খাতে শ্রমিকের ঘাটতিও খাদ্য সরবরাহে একই ধরনের প্রভাব ফেলতে পারে। অর্থনীতি, কৃষি ও পরিবহন সংস্থাগুলোর সমন্বয় ছুটির প্রস্তুতির সময়ে ছোটখাটো বিঘ্নকে বড় মূল্যবৃদ্ধিতে পরিণত হওয়া থেকে ঠেকাতে পারে।

মূল বিষয়গুলো

• চুসকে কেনাকাটার ব্যস্ত সময়ে দাম স্থিতিশীল রাখতে কর্তৃপক্ষ রেকর্ড ১৭২,০০০ টন খাদ্য মজুত বাজারে ছাড়বে।
• প্রায় ৯০ বিলিয়ন ওনের ছাড় কর্মসূচিতে ছুটির কিছু উপহারের সেট ও নিত্যপণ্যে সর্বোচ্চ ৫০ শতাংশ ছাড় দেওয়া হবে।
• একসঙ্গে বেড়ে যাওয়া চাহিদা মেটাতে প্রধান পণ্যের ছুটির আগের সরবরাহ স্বাভাবিক মাত্রার প্রায় ১.৬ গুণে উন্নীত করা হবে।
• কম দামের পণ্যে প্রবেশাধিকার বাড়াতে দেশজুড়ে প্রায় ২,৭০০টি সরাসরি ভোক্তার কাছে বিক্রির বাজার চালু থাকবে।
• উচ্চমানের গরুর মাংসের সরবরাহ প্রায় দ্বিগুণ এবং শূকরের মাংসের সরবরাহ স্বাভাবিক ছুটির সময়ের চেয়ে প্রায় ৩০ শতাংশ বেশি হবে।
• সরকারি মজুত থেকে ৩০,০০০ টন চাল ছাড়ার মাধ্যমে চালের দাম স্থিতিশীল রাখতে সহায়তা করা হবে।
• ২০৩০ সালের মধ্যে কৃষিপণ্যের বিতরণ খরচ ১০ শতাংশ কমানো এবং অনলাইন পাইকারি বাজারে মোট লেনদেনের অংশ ৫০ শতাংশে উন্নীত করার লক্ষ্য নিয়েছে সরকার।
• আপেল, নাশপাতি, বাঁধাকপি ও মুলার ফসলের পরিস্থিতি স্থিতিশীল মনে হচ্ছে। তবে আবহাওয়া ঝুঁকি হিসেবে রয়েছে, আর আমদানির খরচ বেশি থাকায় গবাদিপশুর পণ্যের দাম চড়া।
• সামগ্রিক মূল্যস্ফীতি কেন্দ্রীয় ব্যাংকের লক্ষ্যমাত্রার কাছাকাছি থাকলেও ছুটির নিত্যপণ্যের মৌসুমি মূল্যবৃদ্ধি লক্ষ্যভিত্তিক পদক্ষেপের যৌক্তিকতা তুলে ধরে।