জাপানজুড়ে ফামিচিকি যত খুশি খাওয়ার আয়োজন করছে ফ্যামিলি মার্ট

ফামিচিকিপ্রেমীদের জন্য নতুন তাবেহোদাই চ্যালেঞ্জ

ফ্যামিলি মার্ট তাদের সবচেয়ে বিখ্যাত গরম স্ন্যাকসটিকে আগের চেয়ে বড় পরিসরে সামনে আনছে। চেইনটি প্রথমবারের মতো ফামিচিকির যত খুশি খাওয়ার আয়োজন করবে। হাড়ছাড়া ভাজা মুরগির এই পদটিকে অনেক পর্যটক ও স্থানীয় বাসিন্দা কনভিনিয়েন্স স্টোরের ধ্রুপদি খাবার মনে করেন। সময় বেঁধে দেওয়া এই আয়োজনের চ্যালেঞ্জটি সহজ: ১,০০০ ইয়েন দিয়ে বসুন, তারপর ৩০ মিনিটে যত খুশি খান। অংশগ্রহণকারীরা সাধারণ স্বাদ বা ঝাঁঝালো ফামিচিকি রেড বেছে নিতে পারবেন, সঙ্গে দেওয়া বোতলজাত পানি পান করতে পারবেন, এমনকি বিশেষ বান-এর সর্বোচ্চ দুই সেট দিয়ে কাটলেটগুলোকে দ্রুত স্যান্ডউইচেও পরিণত করতে পারবেন। টেবিলে থাকা স্ট্যাম্প শিটে খাওয়া প্রতিটি টুকরোর হিসাব রাখা হবে, যা অভিজ্ঞতায় যোগ করবে খেলার মতো আমেজ।

ফামিচিকিপ্রেমীদের স্বপ্নের আয়োজন হিসেবে পরিচিত এই সীমিত পরিসরের অনুষ্ঠান হবে মাত্র দুই দিন, ২৭ ও ২৮ সেপ্টেম্বর (২০২৫)। প্রতিদিন বিকেল ২টা ও ৩টায় বসার দুটি পালা থাকবে। আসনসংখ্যা খুবই সীমিত। প্রতিটি শাখায় প্রতি পালায় প্রায় ১০ জন অংশ নিতে পারবেন। অংশ নিতে অনলাইনে বা দোকানের টিকিট মেশিনে আগাম বুকিং করতে হবে। কনভিনিয়েন্স স্টোরে বসে খাওয়ার এমন চ্যালেঞ্জ বিরল, আর অল্প সময়ের এই আয়োজন দেখে মনে হচ্ছে, চাহিদা যাচাই ও কনবিনি-নিয়মিতদের মধ্যে আগ্রহ তৈরির জন্য এটি একটি পরীক্ষামূলক উদ্যোগ।

১,০০০ ইয়েনে যা মিলবে

আয়োজনটি পরিকল্পিতভাবেই সহজ রাখা হয়েছে। খাওয়াদাওয়াকারীরা গরম খাবারের কাউন্টার থেকে দুই স্বাদের যেকোনোটি—ক্লাসিক বা রেড—বেছে নিতে পারবেন এবং ৩০ মিনিটের মধ্যে স্বাদ বদলাতেও পারবেন। সবার পানির চাহিদা মেটাতে একটি বোতল পানি দেওয়া হবে। ফ্যামিলি মার্ট নরম বান-এর সর্বোচ্চ দুই সেটও দেবে, যাতে অংশগ্রহণকারীরা কাটলেট দিয়ে দ্রুত স্যান্ডউইচ বানাতে পারেন। কাউন্টারে ফামিচিকি খাওয়ার এটি জনপ্রিয় একটি উপায়। কর্মীরা একটি সাধারণ স্ট্যাম্প কার্ড দেবেন, যাতে খাওয়া প্রতিটি টুকরোর হিসাব থাকবে এবং সময় শেষ হলে মোট সংখ্যা স্পষ্ট বোঝা যাবে। এটি আনুষ্ঠানিক কোনো প্রতিযোগিতা নয়; বরং একসঙ্গে বসে জনপ্রিয় এই খাবার উপভোগ করার জন্য আনন্দময়, নির্দিষ্ট সময়ের একটি সুযোগ।

নির্ধারিত ১,০০০ ইয়েনের টিকিট ছাড়া আলাদা প্রবেশমূল্য বা শাস্তির কোনো ব্যবস্থা নেই। সময়সীমা কম হওয়ায় দ্রুত সিদ্ধান্ত নিতে হবে। অনেক নিয়মিত ক্রেতাই আগে থেকে জানেন, তাঁদের পছন্দের স্বাদ কোনটি এবং তাঁরা কী গতিতে খান। মুরগির দিকেই মনোযোগ রাখতে বান-এর সংখ্যা সর্বোচ্চ দুই সেটে সীমিত। কাউন্টার থাকলেও দোকানের ভেতরে অ্যালকোহল পান করা যাবে না, তাই বিয়ার বা অন্য পানীয়ের সঙ্গে খেতে চাইলে আয়োজন শেষে বাড়িতে তা করতে হবে।

কোথায়, কখন এবং কীভাবে বুকিং করবেন

যত খুশি খাওয়ার এই আয়োজন সব শাখায় হবে না। এক সপ্তাহান্তে দেশের বিভিন্ন স্থানের বাছাই করা কয়েকটি ফ্যামিলি মার্টে এটি অনুষ্ঠিত হবে। বুকিং শুরু হবে ১৯ সেপ্টেম্বর সন্ধ্যা ৬টায় জাপান স্ট্যান্ডার্ড টাইম অনুযায়ী। আগে এলে আগে পাবেন ভিত্তিতে আসন বরাদ্দ হবে। কোম্পানির ওয়েবসাইট বা দোকানের টিকিট মেশিন থেকে বুকিং করা যাবে। নয়টি প্রিফেকচারের অংশগ্রহণকারী শাখাগুলোর তালিকা দেওয়া হলো।

• হোক্কাইডো, সাবওয়ে শিন্দো-হিগাশি স্টেশনের সামনের শাখা
• মিয়াগি, সেনদাই ক্লিস রোড
• টোকিও, এনটিটি কান্টো মেডিকেল সেন্টারের সামনের শাখা
• কানাগাওয়া, ইচিজাওয়া-চো
• আইচি, নাদিয়া পার্কের সামনের শাখা
• আইচি, গোকিসো স্টেশনের সামনের শাখা
• হিয়োগো, সাবেক ফরেন সেটেলমেন্ট ইস্ট
• ওসাকা, তাইশো স্টেশন নর্থ
• ফুকুওকা, ফুকুদাই ইঞ্জিনিয়ারিং ফ্যাকাল্টির সামনের শাখা
• ফুকুওকা, ফুকুওকা দোই ৪-চোমে

প্রতিদিন বিকেল ২টা ও ৩টায় বসার দুটি পালা থাকবে। প্রতিটি শাখায় প্রতি পালায় মোটামুটি ১০ জন অংশ নিতে পারবেন। আসনসংখ্যা কম এবং ব্র্যান্ডটির অনুসারী দেশজুড়ে ছড়িয়ে থাকায় বুকিং দ্রুত শেষ হয়ে যেতে পারে। আসন না পেলেও অংশগ্রহণকারীরা চেইনজুড়ে কয়েক সপ্তাহব্যাপী চলা একই সময়ের ভাজা খাবারের উৎসবে যোগ দিতে পারবেন।

দামের হিসাব এবং সময় বেঁধে দেওয়া আয়োজনের কৌশল

২০২৫ সালে অনেক শাখায় প্রতি পিস ফামিচিকির দাম সাধারণত প্রায় ২৪০ ইয়েন, যদিও পণ্য ও স্থানভেদে দাম বদলাতে পারে। টিকিটের নির্ধারিত দাম ১,০০০ ইয়েন হওয়ায় সমান দামে পৌঁছাতে চার থেকে পাঁচ পিস খেতে হবে। সাধারণ দামে চার পিসের মোট দাম প্রায় ৯৬০ ইয়েন। পঞ্চম পিসটি যোগ হলে সাধারণত খরচ টিকিটের দামের চেয়ে বেশি হতো। এই সহজ হিসাব থেকেই ৩০ মিনিটের সময়সীমা ও স্ট্যাম্প শিটের কারণ বোঝা যায়। এটি মজার একটি কাঠামো, যেখানে খাওয়াদাওয়াকারীরা নিজেদের ক্ষুধা যাচাই করতে পারবেন, তবে আয়োজনটি সহনশক্তির পরীক্ষায় পরিণত হবে না।

অনেক ভক্ত দোকানের বিশেষ বান দিয়ে ফামিচিকি স্যান্ডউইচ বানিয়ে খান। বানটিতে এমন একটি চেরা থাকে, যেখানে কাটলেটটি সহজে বসে যায়। আয়োজনে বান সর্বোচ্চ দুই সেট পাওয়া যাবে, তাই প্রতিটি পিস স্যান্ডউইচ বানিয়ে খেলে বেশি পিস খাওয়ার লক্ষ্য পূরণে সুবিধা হবে না। পানি খাওয়ার গতি বজায় রাখতে সহায়তা করবে, আর অল্প সময়ের এই পর্বে স্বাদ বদলালে আগ্রহও বজায় থাকতে পারে। কোন পদ্ধতি ভালো, তা ব্যক্তিভেদে আলাদা: কেউ ঝাঁজের জন্য স্পাইসি রেড পছন্দ করেন, আবার কেউ মূল স্বাদের মৃদু মচমচে স্বাদেই থাকেন।

কনবিনি সংস্কৃতিতে ফামিচিকির বিশেষ অবস্থান

২০০৬ সালে বাজারে আসার পর ফামিচিকি ক্যাশিয়ারের পাশের গরম খাবারের কাউন্টারে জনপ্রিয় খাবার হয়ে ওঠে। কাটলেটটির আকর্ষণ সহজ: মচমচে আবরণ, রসালো মাংস এবং এমন মসলার মিশ্রণ, যা একা স্ন্যাকস হিসেবে কিংবা দ্রুত বানানো স্যান্ডউইচে—দুইভাবেই মানায়। মোড়কটিও ব্যবহারিক। কর্মীরা কাটলেটটি ছিঁড়ে খোলার মুখযুক্ত কাগজের পাউচে দেন। এতে আঙুল পরিষ্কার থাকে, আর হাঁটতে হাঁটতে খাওয়াও সহজ হয়। জাপানে আসার প্রথম কয়েক দিনের মধ্যেই পর্যটকেরা প্রায়ই এটি খুঁজে পান এবং ট্রেনে যাতায়াতের দিনগুলোতে খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলেন।

স্ন্যাকসের গণ্ডি ছাড়িয়ে ব্র্যান্ডটি নানা সামাজিক আয়োজনেও জায়গা করে নিয়েছে। ফ্যামিলি মার্টের দেশজুড়ে কয়েক হাজার শাখা রয়েছে এবং বিভিন্ন উপলক্ষ উদ্‌যাপনে তারা ফামিচিকি ব্যবহার করেছে। সাম্প্রতিক একটি উদাহরণ হলো সাইতামা প্রিফেকচারের সায়ামায় শহরজুড়ে স্কুলের মধ্যাহ্নভোজের আয়োজন। কোম্পানিটির আদি শহর সায়ামায় একটি বার্ষিকী উপলক্ষে সরকারি স্কুলগুলোতে প্রধান খাবার হিসেবে ফামিচিকি দেওয়া হয়েছিল। এমন ঘটনা দেখায়, কনভিনিয়েন্স স্টোরের একটি খাবার কীভাবে জাপানের দৈনন্দিন জীবনের অংশ হয়ে উঠতে পারে।

অন্য চেইনের প্রতিদ্বন্দ্বী ভাজা মুরগির সঙ্গে তুলনা

জাপানের কনভিনিয়েন্স স্টোরগুলো ভাজা মুরগির বাজারে তীব্র প্রতিযোগিতা করে। সেভেন-ইলেভেনের নানাচিকি হলো ভেষজ ও মসলার মিশ্রণে মাখানো চিকেন ফিলে। লসন বিক্রি করে এল চিকি ও কামড়ে খাওয়ার উপযোগী কারাগে-কুন। তারা ২৪৮ ইয়েনের মানমারু চিকেনের মতো নতুন পদও এনেছে, যাতে মাংসের পরিমাণ ও তৃপ্তিদায়ক কাটের ওপর জোর দেওয়া হয়েছে। স্বাদ পরীক্ষায় মচমচে ভাব ও রসালোত্বের মানদণ্ড হিসেবে প্রায়ই ফামিচিকির নাম আসে; নানাচিকিতে জোরালো মসলার স্বাদ, আর লসনের পণ্যে বৈচিত্র্য ও সাশ্রয়ী দামের ওপর গুরুত্ব দেওয়া হয়।

দামও প্রায় একই পরিসরে। অনেক নানাচিকির দাম প্রায় ২২০ ইয়েন, আর মানমারুর দাম বাজারে আসার সময় ছিল প্রায় ২৪৮ ইয়েন। ফামিচিকির সাধারণ দাম প্রায় ২৪০ ইয়েন, আর সারা বছরই সীমিত সময়ের জন্য বিভিন্ন স্বাদ পাওয়া যায়। এই আয়োজনের বিশেষত্ব হলো, একটি কনভিনিয়েন্স স্টোর চেইন ভক্তদের সময় বেঁধে দিয়ে একসঙ্গে বসে খাওয়ার আমন্ত্রণ জানাচ্ছে। ঝটপট খাবার নিয়ে যাওয়ার জন্য পরিচিত দোকানের চেয়ে বুফে রেস্তোরাঁয় এমন আয়োজন অনেক বেশি দেখা যায়।

এজএজে ভাজা খাবারের উৎসব ও পণ্যের লটারি

সপ্তাহান্তের এই আয়োজনের সঙ্গে ফ্যামিলি মার্ট ভাজা খাবারের একটি দীর্ঘ উৎসবও করছে। এজএজে পর্ব নামে পরিচিত উৎসবটি চলবে ১৬ সেপ্টেম্বর থেকে ৬ অক্টোবর পর্যন্ত। এই সময়ে ফামিচিকি কিনলে ফামি পে অ্যাপের মাধ্যমে ডিজিটাল স্ট্যাম্প র‍্যালিতে অংশ নেওয়া যাবে। স্ট্যাম্প সংগ্রহ করে দোকানের থিমে তৈরি পণ্য জেতার লটারিতে নাম তোলা যাবে। পুরস্কারের মধ্যে রয়েছে মজার সব জিনিস—ফামিচিকির নকশার স্যুটকেস, কানের দুল, মোজা ও পিন, পাশাপাশি ভাজা মুরগির ভাবনায় তৈরি পোশাকের অনুষঙ্গ।

গরম স্ন্যাকস কিনলে ক্রেতারা কুপনধর্মী অফারও পাবেন। জাপানে স্ট্যাম্প র‍্যালি দৈনন্দিন কেনাকাটাকে হালকা মজার খেলায় যুক্ত করার পরীক্ষিত কৌশল। এতে পণ্যের ওপর মনোযোগ থাকে, পাশাপাশি বারবার দোকানে আসতে উৎসাহিত করা হয়। এবারের আয়োজনে মাঝের সপ্তাহান্তে যত খুশি খাওয়ার পর্ব যোগ হওয়ায় নতুনত্বের ছোঁয়া এসেছে।

দোকানে বসে খাওয়ার নিয়ম, কমে আসা কাউন্টার এবং করের পার্থক্য

গত দশকে জাপানের অনেক কনভিনিয়েন্স স্টোরে ছোটখাটো বসে খাওয়ার জায়গা তৈরি করা হয়েছিল, যাতে ক্রেতারা কফি বা দ্রুত দুপুরের খাবার নিয়ে বসতে পারেন। ফ্যামিলি মার্ট এসব জায়গা কমিয়ে আবার বিক্রির কাজে ব্যবহার করছে। এর কারণ হিসেবে অভ্যাসের পরিবর্তন এবং পোশাক ও নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের মতো আরও পণ্য রাখার প্রয়োজনের কথা বলা হয়েছে। কিছু দোকানে এখনো কাউন্টার আছে, তবে ২০২০ সালের আগের তুলনায় অনেক কম। সময় বেঁধে দেওয়া এই আয়োজনের ক্ষেত্রে বিষয়টি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ আসনসংখ্যা সীমিত এবং অনুষ্ঠানটির জন্য বসার ব্যবস্থা নির্দিষ্টভাবে সাজানো হবে।

জাপানে খাবার কোথায় খাওয়া হচ্ছে, তার ভিত্তিতে বিক্রয় করের হারও আলাদা। সঙ্গে নিয়ে যাওয়া খাবারে কর ৮ শতাংশ, আর দোকানের ভেতরে খেলে তা ১০ শতাংশ। দুই শতাংশের এই পার্থক্য ক্রেতাদের সঙ্গে নিয়ে যাওয়ার দিকে ঠেলে দিতে পারে। অ্যালকোহলের নিয়ম সহজ: কাউন্টার থাকলেও কনভিনিয়েন্স স্টোরের ভেতরে পান করা নিষিদ্ধ। তাই বিয়ার বা হাইবলের সঙ্গে খেতে চাইলে দোকানের চত্বর ছাড়ার পর পর্যন্ত অপেক্ষা করতে হবে।

জাপানে যত খুশি খাওয়ার চল এবং কনবিনিতে এমন আয়োজন কেন বিরল

জাপানে বুফে ও নির্দিষ্ট দামে যত খুশি খাওয়ার আয়োজনকে তাবেহোদাই বলা হয়। অনেক রেস্তোরাঁয় ইয়াকিনিকু, শাবু-শাবু, মিষ্টির বুফে বা পিৎজার জন্য সময় বেঁধে দেওয়া পরিকল্পনা থাকে। তবে কোনো কনভিনিয়েন্স স্টোরে এমন আয়োজন বিরল। কনবিনি দ্রুত সেবার জন্য তৈরি: গরম খাবারের কাউন্টার থাকে কড়া নিয়ন্ত্রণে, সারি ছোট এবং দোকানের বিন্যাস এমন যে ক্রেতারা কয়েক মিনিটের মধ্যেই কেনাকাটা সেরে বেরিয়ে যেতে পারেন। সপ্তাহান্তের জন্য ফামিচিকির এই আয়োজন সেই রীতিতে সাময়িক পরিবর্তন আনছে। এতে একসঙ্গে উপভোগ করার মতো একটি আয়োজন তৈরি হচ্ছে, পাশাপাশি এমন একটি পণ্যও উদ্‌যাপন করা হচ্ছে, যা প্রতিদিন ক্রেতাদের দোকানে টানে।

অংশ নিতে চাইলে বুকিং শুরু হওয়ামাত্র করে ফেলুন, দোকানের ঠিকানা ভালোভাবে যাচাই করুন এবং নিবন্ধনের জন্য আগেভাগে পৌঁছান। ৩০ মিনিটের সময়সীমা কম, তবে আসনসংখ্যাও অল্প এবং পরিবেশ বন্ধুত্বপূর্ণ। পাশাপাশি বিভিন্ন স্বাদ চেখে দেখার এবং নিজের সেরা খাওয়ার পরিমাণ ধারণার সঙ্গে মেলে কি না, তা বোঝার সুযোগ এটি। আসন না পেলে গরম কাটলেট কিনতে, স্ট্যাম্প র‍্যালিতে যোগ দিতে এবং পরীক্ষামূলক আয়োজনটি জনপ্রিয় হলে ভবিষ্যতের পর্বের খোঁজ রাখতে পারেন।

একনজরে

• ২৭ ও ২৮ সেপ্টেম্বর ফ্যামিলি মার্ট প্রথমবারের মতো যত খুশি ফামিচিকি খাওয়ার আয়োজন করবে; প্রতিদিন বিকেল ২টা ও ৩টায় বসার দুটি পালা থাকবে।
• ১,০০০ ইয়েনের টিকিটে ৩০ মিনিট খাওয়ার সুযোগ মিলবে; এর মধ্যে থাকবে মূল স্বাদের বা রেড ফামিচিকি, এক বোতল পানি এবং বান-এর সর্বোচ্চ দুই সেট।
• প্রতিটি স্থানে প্রতি পালায় প্রায় ১০ জনের আসন রয়েছে। অনলাইনে বা দোকানের টার্মিনালে আগাম বুকিং করতে হবে।
• হোক্কাইডো, মিয়াগি, টোকিও, কানাগাওয়া, আইচি, হিয়োগো, ওসাকা ও ফুকুওকার মোট ১০টি শাখা অংশ নেবে।
• ফামিচিকির প্রতি পিসের সাধারণ দাম প্রায় ২৪০ ইয়েন, তাই প্রচলিত খুচরা দরে পাঁচ পিসের দাম টিকিটের দামের চেয়ে বেশি হবে।
• ১৬ সেপ্টেম্বর থেকে ৬ অক্টোবর পর্যন্ত চলবে এজএজে ভাজা খাবারের উৎসব। এতে থাকবে ফামি পে-র স্ট্যাম্প র‍্যালি এবং ফামিচিকির নকশার পণ্য জেতার লটারি।
• দোকানের ভেতরে অ্যালকোহল পান করা যাবে না। আরও বেশি পণ্য রাখার জন্য পুরো চেইনজুড়েই বসে খাওয়ার কাউন্টারের জায়গা কমছে।
• প্রতিদ্বন্দ্বী কনবিনি মুরগির খাবারের মধ্যে রয়েছে সেভেন-ইলেভেনের নানাচিকি এবং লসনের এল চিকি ও মানমারু চিকেন; তবে অনেক ভক্তের কাছে ফামিচিকিই এখনো মানদণ্ড।