ভারতের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বিপ্লব: কৃষিজমি থেকে বিশ্বের খাবার টেবিলে

ভারতের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বিপ্লব: কৃষিজমি থেকে বিশ্বের খাবার টেবিলে

একসময় ইউরোপ ও যুক্তরাষ্ট্র থেকে আমদানি করা বিশেষ বিলাসী খাবার হিসেবে পরিচিত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এখন বৈশ্বিক কৃষি ও খাদ্য প্রক্রিয়াজাতে ভারতের বিস্ময়কর রূপান্তরের প্রতীক। মাত্র দুই দশকে ভারত নিট আমদানিকারক থেকে হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের শক্তিশালী রপ্তানিকারকে পরিণত হয়েছে। এর ফলে বদলে গেছে গ্রামীণ অর্থনীতি, বৈশ্বিক সরবরাহব্যবস্থা এবং সাধারণ আলুর ভূমিকা ও পরিচিতি।

এই নিবন্ধে তুলে ধরা হয়েছে, কীভাবে ভারতের কৃষক, উদ্যোক্তা ও খাদ্য কোম্পানিগুলো দেশটিকে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় ফ্রেঞ্চ ফ্রাই সরবরাহকারীতে পরিণত করেছে, কোন উদ্ভাবন এই প্রবৃদ্ধিকে এগিয়ে নিচ্ছে এবং সামনে কী কী চ্যালেঞ্জ ও সুযোগ রয়েছে।

তুলার খেত থেকে আলু উৎপাদনের শক্তিকেন্দ্র: কৃষকের যাত্রা

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রপ্তানিকারক হিসেবে ভারতের উত্থানের গল্প শুরু উত্তর-পশ্চিম ভারতের গুজরাট রাজ্যের খেত থেকে। ঐতিহ্যগতভাবে জিতেশ প্যাটেলের পরিবারের মতো অনেক পরিবার তুলা চাষ করত। কিন্তু ২০০০-এর দশকের শুরুর দিকে কম লাভ এবং বারবার খরার কারণে তাদের নতুন করে ভাবতে হয়। কম পানিতে চাষ করা যায় এমন ফসলের সন্ধানে প্যাটেল ও আরও অনেকে আলুর দিকে ঝুঁকেছিলেন। স্থানীয় বাজারে বিক্রি হওয়া সাধারণ আলু দিয়ে তাঁদের প্রাথমিক পরীক্ষায় তেমন উন্নতি হয়নি। প্রকৃত পরিবর্তন আসে যখন খাদ্যশিল্পের বড় কোম্পানিগুলো গুজরাটে ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রক্রিয়াজাতের কারখানা স্থাপন শুরু করে এবং ফ্রাই তৈরির উপযোগী নির্দিষ্ট জাতের আলুর চাহিদা তৈরি হয়।

২০০৭ সালের মধ্যে প্যাটেলের পরিবারসহ ওই অঞ্চলের অনেক কৃষক প্রক্রিয়াজাতের উপযোগী আলু চাষ শুরু করেন। সান্তানা, ইনোভেটর, কুফরি ফ্রাইসোনা ও লেডি রোসেটার মতো এসব জাতের আলুতে শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ বেশি এবং চিনির পরিমাণ কম। ফলে আন্তর্জাতিক মানের মচমচে, সোনালি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির জন্য এগুলো আদর্শ। এই পরিবর্তন ছিল রূপান্তরমূলক: কৃষকেরা বেশি লাভ, তুলনামূলক স্থিতিশীল আয় এবং নতুন ধরনের নিরাপত্তা পেয়েছেন।

চুক্তিভিত্তিক চাষ: উভয় পক্ষের লাভ

এই রূপান্তরের কেন্দ্রে রয়েছে চুক্তিভিত্তিক চাষের মডেল। হাইফান ফুডস, ম্যাককেইন ফুডস ও ইসকন বালাজি ফুডসের মতো কোম্পানি কৃষকদের সঙ্গে চুক্তি করে। তারা আগেই নির্ধারিত দাম নিশ্চিত করার পাশাপাশি মানসম্মত বীজ, কারিগরি সহায়তা এবং উন্নত চাষপদ্ধতি সম্পর্কে দিকনির্দেশনা দেয়। এই মডেলে প্রক্রিয়াজাতকারীরা উচ্চমানের আলুর নির্ভরযোগ্য সরবরাহ পায়, আর কৃষকেরা পান দামের স্থিতিশীলতা ও আধুনিক কৃষিপদ্ধতি ব্যবহারের সুযোগ।

শিল্প খাতের এক বিশেষজ্ঞের ভাষায়, "চুক্তিভিত্তিক চাষের মডেল কৃষকদের জন্য স্থিতিশীল দাম ও নিশ্চিত ক্রয় নিশ্চিত করে; পাশাপাশি তাঁরা মানসম্মত বীজ এবং উন্নত চাষপদ্ধতির দিকনির্দেশনা পান। রোপণপদ্ধতিতে উদ্ভাবনের ফলে উৎপাদন উপকরণের খরচ কমেছে এবং ফলন বেড়েছে।"

পানি সাশ্রয়ী ড্রিপ সেচ এবং মাটির স্বাস্থ্য বজায় রাখতে ফসল পর্যায়ক্রমে চাষের মতো উদ্ভাবন থেকে কৃষকেরা উপকৃত হন। কোম্পানিগুলো দুই সারিতে রোপণের মতো কার্যকর পদ্ধতিও চালু করেছে, যাতে বীজ, সার ও পানির ব্যবহার কমে। ফলে ফলন বাড়ে, খরচ কমে এবং কৃষিব্যবস্থা আরও টেকসই হয়।

গুজরাট: ভারতের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই শিল্পের প্রাণকেন্দ্র

ভারতের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বিপ্লবের অবিসংবাদিত রাজধানী হয়ে উঠেছে গুজরাট। ২০২৪-২৫ সালে রাজ্যটিতে প্রক্রিয়াজাতের উপযোগী আলুর উৎপাদন ছিল রেকর্ড ৪৮.৫৮ লাখ টন, যা রাজ্যের মোট আলু উৎপাদনের প্রায় এক-চতুর্থাংশ। উর্বর মাটি, অনুকূল আবহাওয়া এবং উন্নত কৃষিব্যবস্থার কারণে বানাসকাঁঠা, সাবারকাঁঠা ও আরাবল্লীর মতো গুরুত্বপূর্ণ জেলাগুলো প্রক্রিয়াজাতের উপযোগী আলু চাষের কেন্দ্রে পরিণত হয়েছে।

এসব অঞ্চলের আধুনিক হিমাগারে সারা বছর আলু সংরক্ষণ করা যায়। এতে প্রক্রিয়াজাতকারী ও রপ্তানিকারকদের জন্য সরবরাহ স্থিতিশীল থাকে। এখানে উৎপাদিত লেডি রোসেটা, কুফরি চিপসোনা ও সান্তানা জাতের আলুতে শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ বেশি এবং চিনির পরিমাণ কম। বৈশ্বিক মান পূরণকারী ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরিতে এই বৈশিষ্ট্যগুলো অপরিহার্য।

সরকারের সক্রিয় নীতি, অবকাঠামোয় বিনিয়োগ এবং কৃষক, কৃষিব্যবসা প্রতিষ্ঠান ও প্রযুক্তি সরবরাহকারীদের অংশীদারত্ব এই আঞ্চলিক রূপান্তরে সহায়তা করেছে। গুজরাটের সাফল্য অন্যান্য রাজ্যের জন্যও মডেল হয়ে উঠেছে; উত্তর প্রদেশ, পশ্চিমবঙ্গ ও বিহারও প্রক্রিয়াজাত আলুর শিল্পে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখছে।

বিশ্বের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই বাজারে ভারতের দ্রুত উত্থান

পরিসংখ্যানেই এই সাফল্যের স্পষ্ট চিত্র পাওয়া যায়। ১৯৯০-এর দশকের শুরুর দিকে ভারত পুরোপুরি আমদানি করা ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের ওপর নির্ভরশীল ছিল। ২০১০-১১ সালে বার্ষিক আমদানি সর্বোচ্চ ৭,৮৬৩ টনে পৌঁছায়। ২০২৩-২৪ সালে এসে ভারত ১,৩৫,৮৭৭ টনের বেশি হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রপ্তানি করেছে, যার মূল্য ১,৪৭৮.৭৩ কোটি রুপি (প্রায় ১৭৮ মিলিয়ন ডলার)। ২০২৪ সালের ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত এক বছরে রপ্তানি বেড়ে দাঁড়ায় ১,৮১,৭৭৩ টনে, যা আগের বছরের তুলনায় ৪৫ শতাংশ বেশি। এই পরিমাণ বার্ষিক প্রায় ১,০০,০০০ টন অভ্যন্তরীণ ভোগকেও ছাড়িয়ে গেছে।

ভারতের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই এখন ৪০টির বেশি দেশে পৌঁছায়। দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ফিলিপাইন, থাইল্যান্ড, মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া ও ভিয়েতনাম; মধ্যপ্রাচ্যের সৌদি আরব, সংযুক্ত আরব আমিরাত ও ওমান; এবং পূর্ব এশিয়ার জাপান ও তাইওয়ান প্রধান বাজার। যুক্তরাষ্ট্রের পর ভারত এখন বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রপ্তানিকারক; এ খাতের ঐতিহ্যবাহী শীর্ষস্থানীয় দেশ বেলজিয়ামকেও পেছনে ফেলেছে।

প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা: দাম, মান ও উদ্ভাবন

বিশ্ববাজারে ভারতের সাফল্যের পেছনে রয়েছে কয়েকটি কারণ:

• প্রতিযোগিতামূলক দাম: সাশ্রয়ী উৎপাদনব্যবস্থা ও কাঁচামালের পর্যাপ্ত সরবরাহের কারণে ভারতের হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই প্রায়ই চীনসহ অন্যান্য প্রতিযোগী দেশের পণ্যের চেয়ে সস্তা।
• মানের মানদণ্ড: শুষ্ক পদার্থ বেশি ও চিনির পরিমাণ কম, এমন প্রক্রিয়াজাতের উপযোগী আলু দিয়ে তৈরি ফ্রাই মচমচে হয়, রং থাকে হালকা এবং আন্তর্জাতিক মানদণ্ড পূরণ করে।
• উদ্ভাবন: কোম্পানিগুলো উন্নত প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানা, হিমাগার ও সরবরাহব্যবস্থায় বিনিয়োগ করছে; কৃষকেরা গ্রহণ করছেন বৈজ্ঞানিক পদ্ধতি ও নতুন আলুর জাত।

হাইফান ফুডসের মতো শীর্ষস্থানীয় রপ্তানিকারকেরা এশিয়ার বৃহত্তম আলু প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানাগুলোর কয়েকটি পরিচালনা করে। এসব কারখানায় প্রতিদিন ১,০০০ টনের বেশি আলু প্রক্রিয়াজাত করা হয়। বিশ্ববাজারের রুচি অনুযায়ী সোজা ও ঢেউখেলানো ফ্রাই থেকে শুরু করে পেরি-পেরি ও কোটেড ফ্রাই পর্যন্ত নানা পণ্য তৈরি করা হয়।

আলুর পেছনের বিজ্ঞান: জাত উদ্ভাবন ও প্রযুক্তি

নিখুঁত ফ্রেঞ্চ ফ্রাই তৈরির শুরু হয় উপযুক্ত আলু বেছে নেওয়ার মাধ্যমে। ভারতের পরিবারগুলোতে সাধারণত যে আলু ব্যবহৃত হয়, তাতে আর্দ্রতা ও চিনির পরিমাণ বেশি থাকায় তা প্রক্রিয়াজাতের উপযোগী নয়। এসব আলু দিয়ে তৈরি ফ্রাই বাদামি ও নরম হয়ে যেতে পারে। প্রক্রিয়াজাতের উপযোগী জাতগুলোতে শুষ্ক পদার্থের পরিমাণ বেশি (২০-২৩ শতাংশ) এবং রিডিউসিং সুগারের পরিমাণ কম (০.১ শতাংশের নিচে) রাখার জন্য বিশেষভাবে জাত উদ্ভাবন করা হয়। এতে ভাজার সময় আলু থেকে ভালো ফলন পাওয়া যায় এবং কাঙ্ক্ষিত গঠন বজায় থাকে।

সিমলার সেন্ট্রাল পটেটো রিসার্চ ইনস্টিটিউটের মতো প্রতিষ্ঠান এবং জেইন ইরিগেশন সিস্টেমসের মতো কোম্পানি এসব জাত উদ্ভাবন ও বিস্তারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। টিস্যু কালচারের মতো কৌশলে রোগমুক্ত ও উচ্চফলনশীল গাছের ক্লোন তৈরি করা যায়। নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে উদ্ভিদের টিস্যুর ছোট অংশ থেকে ভাইরাসমুক্ত চারাগাছ উৎপাদন করা হয়, পরে বড় পরিসরে চাষের জন্য সেগুলোর বংশবিস্তার করা হয়।

একজন শীর্ষস্থানীয় কৃষিবিজ্ঞানীর মতে, "ফ্রেঞ্চ ফ্রাই শিল্পের কঠোর চাহিদা পূরণকারী আলু উৎপাদনে টিস্যু কালচার ও সতর্কভাবে জাত উদ্ভাবনের চর্চা অপরিহার্য। এতে ধারাবাহিকতা, মান ও রোগ প্রতিরোধক্ষমতা নিশ্চিত হয়।"

চিনির পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার কারণে আলু বাদামি হয়ে যাওয়ার মতো সমস্যা মোকাবিলা এবং ফলন ও জলবায়ুজনিত চাপ সহ্য করার ক্ষমতা বাড়াতে কৃষক ও কোম্পানিগুলো নিয়মিত নতুন জাত নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে।

সরবরাহব্যবস্থা গড়ে তোলা: সংরক্ষণ, পরিবহন ও চ্যালেঞ্জ

ভারতের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই শিল্প উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি করলেও সরবরাহ ও অবকাঠামো খাতে বড় চ্যালেঞ্জ রয়েছে। দেশের হিমাগারগুলোর মাত্র ১০-১৫ শতাংশ হিমায়িত খাবার সংরক্ষণের উপযোগী; সেগুলোর বেশির ভাগই কয়েকটি রাজ্যে কেন্দ্রীভূত, ফলে অনেক অঞ্চল পর্যাপ্ত সুবিধা পায় না। বিশেষায়িত রেফ্রিজারেটেড ট্রাক ও কনটেইনারের ঘাটতির কারণে তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রিত পরিবহন কঠিন হয়ে পড়ে এবং পণ্য নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।

নির্ভরযোগ্য বিদ্যুৎ সরবরাহও আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়। গ্রামীণ এলাকায় ঘন ঘন বিদ্যুৎ বিভ্রাটে হিমাগার ও প্রক্রিয়াজাতকরণ কার্যক্রম ব্যাহত হতে পারে, যা সরবরাহব্যবস্থার অখণ্ডতাকে ঝুঁকির মুখে ফেলে। এসব সমস্যা সমাধানে অবকাঠামো, প্রযুক্তি ও জ্বালানি খাতে ধারাবাহিক বিনিয়োগ প্রয়োজন।

এসব বাধা সত্ত্বেও ভারতের রপ্তানিকারকেরা দক্ষ সরবরাহব্যবস্থা গড়ে তুলতে পেরেছেন। আন্তর্জাতিক চালানের জন্য তাঁরা মুন্দ্রা ও আহমেদাবাদের মতো প্রধান বন্দর ব্যবহার করছেন। রপ্তানি বিধি মেনে চলা, মানের সনদ নেওয়া এবং বৈশ্বিক খাদ্যনিরাপত্তা মানদণ্ড অনুসরণ এখন শীর্ষস্থানীয় প্রতিষ্ঠানগুলোর নিয়মিত চর্চা।

কৃষক ও গ্রামীণ জনগোষ্ঠীর ক্ষমতায়ন

ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের এই উত্থান গ্রামীণ জীবিকায় গভীর প্রভাব ফেলেছে। চুক্তিভিত্তিক চাষ ও সরাসরি পণ্য সংগ্রহের মডেল হাজারো ক্ষুদ্র কৃষককে ক্ষমতায়িত করেছে; তাঁদের দিয়েছে স্থিতিশীল আয়, প্রযুক্তির সুযোগ এবং দক্ষতা উন্নয়নের সম্ভাবনা। হাইফান ফুডসের মতো কোম্পানি তাদের কৃষিব্যবসা ইউনিট, যেমন হাইফার্ম, সম্প্রসারণ করে ৩৫,০০০ একর জমিতে ৭,০০০-এর বেশি কৃষককে সহায়তা দিচ্ছে। ২০২৮ সালের মধ্যে ৩০,০০০ কৃষকের কাছে পৌঁছানোর পরিকল্পনা রয়েছে।

এই অংশীদারত্ব টেকসই, জলবায়ু-সহনশীল ও লাভজনক কৃষিপদ্ধতিকে উৎসাহিত করে। কৃষকেরা কার্যকর সেচ, মাটি ব্যবস্থাপনা ও ফসল পর্যায়ক্রমে চাষের প্রশিক্ষণ পান। প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানির মাধ্যমে পণ্যের মূল্য সংযোজন থেকেও তাঁরা উপকৃত হন। ফলে কৃষি খাত আরও সহনশীল হয়ে ওঠে এবং বাজারের ওঠানামা ও পরিবেশগত চ্যালেঞ্জ সামলাতে পারে।

আইনি ও মেধাস্বত্বের প্রশ্ন

আলু শিল্পে আইনি বিরোধও দেখা গেছে। এর মধ্যে সবচেয়ে আলোচিত ছিল পেপসিকো ও তাদের মালিকানাধীন এফএল ২০২৭ জাতের আলুকে ঘিরে বিরোধ, যা লে’জ চিপসে ব্যবহৃত হয়। ২০১৬ সালে অনুমতি ছাড়া এই জাত চাষ করার অভিযোগে গুজরাটের কৃষকদের বিরুদ্ধে মামলা করে পেপসিকো। এতে জনমনে ক্ষোভ তৈরি হয় এবং কৃষকের অধিকার ও মেধাস্বত্ব নিয়ে বিতর্ক শুরু হয়। ২০১৯ সালে মামলাগুলো প্রত্যাহার করা হলেও ২০২৪ সালে বিষয়টি আবার সামনে আসে, যখন দিল্লি হাইকোর্ট উদ্ভিদের জাত ও কৃষকের অধিকার সুরক্ষা আইনের অধীনে এফএল ২০২৭ জাতের ওপর পেপসিকোর নিবন্ধন পুনর্বহাল করে। এসব বিরোধ উদ্ভাবন, করপোরেট স্বার্থ ও কৃষকের অধিকারের মধ্যে ভারসাম্য রক্ষায় স্পষ্ট নীতির প্রয়োজন তুলে ধরে।

সামনের পথ: সুযোগ ও বৈশ্বিক প্রভাব

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই রপ্তানিতে শীর্ষস্থানীয় দেশ হিসেবে ভারতের উত্থান প্রক্রিয়াজাত খাবারের বৈশ্বিক বাজারের বৃহত্তর প্রবণতারই অংশ। বিশ্বজুড়ে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের বাজার ২০২৪ সালের ১৭.৪৫ বিলিয়ন ডলার থেকে বেড়ে ২০২৫ সালে ১৮.৫৪ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাবে বলে ধারণা করা হচ্ছে। ২০৩৪ সালের মধ্যে ভারতের এ বাজার থেকে আয় ২.২৫ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাতে পারে। দেশে ও আন্তর্জাতিক বাজারে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত এবং সহজে পরিবেশনযোগ্য খাবারের চাহিদা বাড়ছে, যা বৈশ্বিক চাহিদা পূরণে ভারতকে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকায় নিয়ে এসেছে।

এই প্রবৃদ্ধি ধরে রাখতে ও আরও বাড়াতে ভারতকে বিনিয়োগ চালিয়ে যেতে হবে:

• অবকাঠামো: সারা বছর প্রক্রিয়াজাতকরণ ও রপ্তানি চালু রাখতে হিমাগার, সরবরাহব্যবস্থা ও জ্বালানি সুবিধা সম্প্রসারণ।
• গবেষণা ও উন্নয়ন: নতুন আলুর জাত উদ্ভাবন, প্রক্রিয়াজাতকরণের দক্ষতা বাড়ানো এবং টেকসই পদ্ধতি গ্রহণ।
• কৃষকের ক্ষমতায়ন: ক্ষুদ্র কৃষকদের জন্য চুক্তিভিত্তিক চাষ, প্রশিক্ষণ ও প্রযুক্তির সুযোগ সম্প্রসারণ।
• বাজারের বৈচিত্র্য: ফ্রাইয়ের বাইরে হ্যাশ ব্রাউন, নাগেট ও আলুর ফ্লেক্সের মতো মূল্য সংযোজিত পণ্যসহ নতুন রপ্তানি বাজার খোঁজা।

ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আমদানি করা থেকে বিশ্বকে সরবরাহ করার পথে ভারতের যাত্রা উদ্ভাবন, সহযোগিতা ও প্রতিকূলতা মোকাবিলার সক্ষমতার শক্তি তুলে ধরে। বৈশ্বিক খাদ্য রপ্তানিতে দেশটি আরও এগিয়ে যাওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ভারতের কৃষক, উদ্যোক্তা ও বিজ্ঞানীরা সাধারণ আলুর ভবিষ্যৎ এবং গোটা বৈশ্বিক খাদ্যব্যবস্থা গঠনে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখার অবস্থানে রয়েছেন।

সংক্ষেপে

• ভারত নিট আমদানিকারক থেকে হিমায়িত ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের প্রধান রপ্তানিকারকে পরিণত হয়েছে; ২০২৩-২৪ সালে রপ্তানি করেছে ১,৩৫,৮৭৭ টনের বেশি।
• আধুনিক কৃষি, অবকাঠামো ও সরকারি নীতির সহায়তায় প্রক্রিয়াজাতের উপযোগী আলু উৎপাদনে দেশকে নেতৃত্ব দিচ্ছে গুজরাট।
• চুক্তিভিত্তিক চাষ ও সরাসরি পণ্য সংগ্রহের মডেল হাজারো কৃষককে ক্ষমতায়িত করেছে এবং স্থিতিশীল আয় ও উচ্চমানের সরবরাহ নিশ্চিত করেছে।
• ভারতের ফ্রেঞ্চ ফ্রাই ৪০টির বেশি দেশে রপ্তানি হয়; দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, মধ্যপ্রাচ্য ও পূর্ব এশিয়া প্রধান বাজার।
• হিমাগার, পরিবহন ও অবকাঠামো খাতে চ্যালেঞ্জ রয়ে গেছে, তবে ধারাবাহিক বিনিয়োগ ও উদ্ভাবন প্রবৃদ্ধিকে এগিয়ে নিচ্ছে।
• আলুর জাত নিয়ে আইনি বিরোধ মেধাস্বত্ব ও কৃষকের অধিকার বিষয়ে ভারসাম্যপূর্ণ নীতির প্রয়োজন তুলে ধরে।
• ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের বাজারে ভারতের উত্থান প্রক্রিয়াজাত খাবারের বৃহত্তর প্রবণতার প্রতিফলন এবং বৈশ্বিক কৃষিতে দেশটিকে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকায় প্রতিষ্ঠিত করছে।