মালয়েশিয়ার ডুরিয়ান বিপ্লব: মুসাং কিংয়ের বাইরে নতুন জাত ও তাজা ফল রপ্তানিতে বদলে যাচ্ছে বৈশ্বিক বাজার

মালয়েশিয়ার ডুরিয়ান শিল্প: উন্নত জাত ও বৈশ্বিক উচ্চাকাঙ্ক্ষার নতুন যুগ

মালয়েশিয়ার ডুরিয়ান শিল্পে রূপান্তর ঘটছে। একসময় আইকনিক মুসাং কিংয়ের আধিপত্য থাকলেও, এখন এ খাত উন্নত জাতের আরও বিস্তৃত পরিসর গ্রহণ করছে এবং বিশেষ করে চীনে নতুন রপ্তানি সুযোগ কাজে লাগাচ্ছে। এই পরিবর্তন শুধু দেশটির কৃষি খাতের চিত্রই বদলে দিচ্ছে না, বৈশ্বিক ডুরিয়ান বাজারে মালয়েশিয়ার অবস্থানকেও নতুনভাবে সংজ্ঞায়িত করছে।

আন্তর্জাতিক চাহিদা, বিশেষ করে চীন থেকে, দ্রুত বাড়ায় মালয়েশিয়া ডুরিয়ান চাষ সম্প্রসারণ করছে, গবেষণা ও উন্নয়নে বিনিয়োগ করছে এবং প্রতিষ্ঠিত জনপ্রিয় জাতের পাশাপাশি কম পরিচিত জাতগুলোর প্রচার করছে। এর ফলে গড়ে উঠছে গতিশীল ও প্রতিযোগিতামূলক এক শিল্প, যার উচ্চাকাঙ্ক্ষা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার গণ্ডি ছাড়িয়ে অনেক দূর বিস্তৃত।

মুসাং কিং এত বিখ্যাত কেন?

মাও শান ওয়াং (D197) নামেও পরিচিত মুসাং কিং দীর্ঘদিন ধরে মালয়েশিয়ার ডুরিয়ানের সেরা জাত হিসেবে বিবেচিত। এর উজ্জ্বল হলুদ শাঁস, ক্রিমের মতো মসৃণ গঠন এবং জটিল মিষ্টি-তিক্ত স্বাদ এটিকে রসজ্ঞদের প্রিয় এবং রপ্তানি বাজারে বিলাসবহুল পণ্যে পরিণত করেছে। চীনে প্রতি পিস মুসাং কিং ডুরিয়ানের দাম RM350 (প্রায় US$80–105) পর্যন্ত উঠতে পারে, যা থাইল্যান্ড বা ফিলিপাইনের ডুরিয়ানের দামের চেয়ে অনেক বেশি।

উন্নত মান এবং ব্র্যান্ডিং, দুটিই এই মর্যাদার পেছনে কাজ করেছে। মালয়েশিয়ার মেধাস্বত্ব হিসেবে মুসাং কিংয়ের সুরক্ষা কঠোরভাবে নিশ্চিত করা হয়; এর সনদের মেয়াদ আরও এক দশকের জন্য নবায়ন করা হয়েছে। স্বাদে ধারাবাহিকতা, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ছোট বীজের জন্য এর সুনাম এটিকে মালয়েশিয়ার কৃষির প্রতীকে পরিণত করেছে। পর্যটক ও ফলপ্রেমীদের জন্যও এটি অবশ্যই চেখে দেখার মতো এক সুস্বাদু খাবার।

তবে চাহিদা বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে রুচির বৈচিত্র্যও বাড়ছে। বৈশ্বিক ডুরিয়ান বাণিজ্যে নিজেদের ভবিষ্যৎ সুরক্ষিত করতে মালয়েশিয়া এখন মুসাং কিংয়ের বাইরেও নজর দিচ্ছে।

নতুন উন্নত জাতের আবির্ভাব

মুসাং কিং এখনো মানদণ্ড হিসেবে বিবেচিত হলেও, নতুন একদল প্রতিদ্বন্দ্বী জাতের উত্থান ঘটছে। ব্ল্যাক থর্ন (D200), রেড প্রন (D175) এবং হাজাহ হাসমাহর মতো জাতগুলো তাদের স্বাদ ও গঠনের স্বাতন্ত্র্যের জন্য পরিচিতি পাচ্ছে। কৃষি বিভাগ এবং মালয়েশিয়ার কৃষি গবেষণা ও উন্নয়ন ইনস্টিটিউট (MARDI)-এর মাধ্যমে সরকার আন্তর্জাতিক ক্রেতাদের আরও বিস্তৃত পরিসরের কাছে পৌঁছাতে সক্রিয়ভাবে এসব কম পরিচিত জাতের প্রচার করছে।

উদাহরণ হিসেবে, ব্ল্যাক থর্নের স্বাদ আরও মিষ্টি এবং কাস্টার্ডের মতো, যা মুসাং কিংয়ের তীব্র তিক্ততা যাঁদের পছন্দ নয়, তাঁদের আকৃষ্ট করে। লালচে আভা এবং মসৃণ, মিষ্টি শাঁসের জন্য রেড প্রন সমাদৃত। অন্যদিকে D24 (সুলতান) এবং তেক্কা ডুরিয়ানের পরিচিত বৈশিষ্ট্যসহ তুলনামূলক সাশ্রয়ী বিকল্প। নতুন স্বাদের সন্ধানে থাকা আগ্রহী ভোক্তাদের জন্য প্রতিটি জাতই ভিন্ন কিছু নিয়ে আসে।

MARDI-এর ভাষ্য, “ভোক্তারা এখন আরও নতুন স্বাদ গ্রহণে আগ্রহী হচ্ছেন। তাঁরা স্বতন্ত্র স্বাদের খোঁজ করছেন। একই সঙ্গে D24 এবং তেক্কার মতো পুরোনো, প্রতিষ্ঠিত ক্লোনের প্রতিও নতুন করে আগ্রহ দেখা যাচ্ছে। এগুলোর দাম তুলনামূলক কম এবং ডুরিয়ানের পরিচিত বৈশিষ্ট্যও রয়েছে।”

সংকরায়নের মাধ্যমে উদ্ভাবন: MDUR সিরিজ

উদ্ভাবনে মালয়েশিয়ার অঙ্গীকার সংকরায়ন কর্মসূচিতে স্পষ্ট। বিদ্যমান জাতগুলোর সেরা বৈশিষ্ট্য একত্র করার লক্ষ্যে MARDI MDUR সিরিজের সংকর ডুরিয়ান ক্লোন তৈরি করেছে। এর মধ্যে উল্লেখযোগ্য MDUR 88 (D190), যার নতুন নাম রাখা হয়েছে ‘MARDI Super 88’ (MS88)। D10 ও D24-এর সংকর এই জাতটির শাঁস সোনালি হলুদ, গঠন কিছুটা আঠালো ও ক্রিমের মতো, আর স্বাদকে অনেকে মুসাং কিংয়ের সঙ্গে তুলনীয় বলে মনে করেন।

MDUR 78 (D188) ও MDUR 79 (D189)-এর মতো অন্য সংকর জাতগুলোতে ফলন বেড়েছে এবং শিকড় ছিদ্রকারী পোকা ও কাণ্ডের ক্ষতের মতো রোগের বিরুদ্ধে প্রতিরোধক্ষমতাও বেশি। জলবায়ু পরিবর্তন ও বাজারের ক্রমবিবর্তিত চাহিদার মুখে মালয়েশিয়ার ডুরিয়ান শিল্পের স্থায়িত্ব ও প্রতিযোগিতামূলক সক্ষমতা নিশ্চিত করার বৃহত্তর প্রচেষ্টার অংশ এসব উদ্ভাবন।

১৯৮০-এর দশকের শেষ দিকে শুরু হওয়া দ্বিতীয় সংকরায়ন কর্মসূচিসহ MARDI-এর চলমান প্রজনন উদ্যোগ থেকে আগামী বছরগুলোতে আরও সম্ভাবনাময় জাত পাওয়ার আশা করা হচ্ছে। কয়েকটি সংকর জাতের মূল্যায়ন এখন চূড়ান্ত পর্যায়ে রয়েছে এবং ১৩তম মালয়েশিয়া পরিকল্পনার আওতায় এগুলো বাজারে আনার কথা।

রপ্তানি সম্প্রসারণ: তাজা ডুরিয়ানের চীনের বাজারে প্রবেশ

সাম্প্রতিক উল্লেখযোগ্য অগ্রগতিগুলোর মধ্যে একটি হলো চীনের তাজা ডুরিয়ান রপ্তানি বাজারে মালয়েশিয়ার সফল প্রবেশ। আগে শুধু হিমায়িত ডুরিয়ান ও ডুরিয়ানজাত পণ্য চীনে পাঠানো যেত। কয়েক বছরের আলোচনা এবং উদ্ভিদস্বাস্থ্যবিষয়ক প্রটোকল স্বাক্ষরের পর ২০২৪ সালের জুনে মালয়েশিয়া প্রথমবারের মতো মুসাং কিং, ব্ল্যাক থর্ন, D24 ও IOI-সহ তাজা ডুরিয়ান চীনে রপ্তানি শুরু করে।

প্রথম চালানে ছিল ৪০ মেট্রিক টন ডুরিয়ান, যা তিন দফায় শেনঝেন ও ঝেংঝৌর মতো বড় চীনা শহরে পাঠানো হয়। সরকার ও শিল্পসংশ্লিষ্টরা এই মাইলফলক উদ্‌যাপন করেন। এর মধ্য দিয়ে মালয়েশিয়া-চীন কৃষি বাণিজ্যে নতুন অধ্যায়ের সূচনা হয়।

উপকৃষি ও খাদ্য নিরাপত্তামন্ত্রী দাতুক আর্থার জোসেফ কুরাপ এই অগ্রগতির তাৎপর্য ব্যাখ্যা করে বলেন:

মালয়েশিয়া থেকে চীনে তাজা ডুরিয়ান রপ্তানির জন্য উদ্ভিদস্বাস্থ্যগত শর্তাবলি-সংক্রান্ত প্রটোকল স্বাক্ষরের পর চীনে তাজা ডুরিয়ান রপ্তানি সম্ভব হয়েছে। এই উদ্যোগ সফল হয়েছে। এর প্রমাণ আজকের সেই নতুন সুযোগ, যা মালয়েশিয়ার ডুরিয়ান উদ্যোক্তা ও চাষিদের চীনে ফল রপ্তানির পথ খুলে দিয়েছে।

চীনের কঠোর উদ্ভিদস্বাস্থ্যগত শর্ত পূরণে পোকামাকড় দমনের পদ্ধতি, পণ্য অনুসরণের ব্যবস্থা এবং খামারের রপ্তানি সনদ চালু করতে হয়েছে। অনুমোদিত মালয়েশীয় রপ্তানিকারকদের তালিকায় এখন ৩৩টি প্রতিষ্ঠান রয়েছে, যাদের সম্মিলিত বার্ষিক উৎপাদন সক্ষমতা ১৭ হাজার মেট্রিক টনের বেশি।

মালয়েশিয়ার ডুরিয়ানের জন্য চীন এত গুরুত্বপূর্ণ কেন?

বিশ্বে ডুরিয়ান আমদানিকারক দেশগুলোর মধ্যে চীন বৃহত্তম; বৈশ্বিক রপ্তানির প্রায় ৯৫ শতাংশই দেশটিতে যায়। ২০২৪ সালে চীন প্রায় ১৫ লাখ ৬০ হাজার টন ডুরিয়ান আমদানি করেছে, যার মূল্য প্রায় US$7 বিলিয়ন। মালয়েশিয়ার ডুরিয়ান, বিশেষ করে মুসাং কিং ও ব্ল্যাক থর্ন, বিলাসবহুল পণ্য হিসেবে বিবেচিত। মান ও সতেজতার জন্য বেশি দাম দিতে আগ্রহী উচ্চবিত্ত ক্রেতাদের লক্ষ্য করে এগুলো বাজারজাত করা হয়।

মালয়েশিয়ার তাজা ডুরিয়ানের দাম থাইল্যান্ড বা ফিলিপাইনের ডুরিয়ানের চেয়ে বেশি। তবে স্বতন্ত্র স্বাদ এবং মানের জন্য দেশটির সুনাম শক্তিশালী একটি বিশেষ বাজার তৈরি করেছে। চীনে তাজা মালয়েশীয় ডুরিয়ান আসার বিষয়টি দেশটির সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে আলোচিত হয়েছে। ডুরিয়ান খোলার সরাসরি সম্প্রচার দেখেছেন লাখ লাখ দর্শক। ডুরিয়ান দিয়ে তৈরি মিষ্টি, মুনকেক ও আইসক্রিমের মতো পণ্যও জনপ্রিয় হচ্ছে।

মালয়েশিয়ার কৃষি ও খাদ্য নিরাপত্তামন্ত্রী দাতুক সেরি মোহামাদ সাবু এর অর্থনৈতিক সম্ভাবনা তুলে ধরে বলেন:

আল্লাহ চাইলে, ২০৩০ সালের মধ্যে RM1.8 বিলিয়ন মূল্যের তাজা ডুরিয়ান রপ্তানির যে লক্ষ্য মন্ত্রণালয় নির্ধারণ করেছে, তা অর্জন করা সম্ভব হবে।

২০২৩ সালে মালয়েশিয়া ৫৪ হাজার ৩৭৪ টন ডুরিয়ান রপ্তানি করে, যার মূল্য ছিল RM1.51 বিলিয়ন (US$357 মিলিয়ন); এর প্রায় অর্ধেকই গেছে চীনে। তাজা ডুরিয়ান রপ্তানি বাড়ার সঙ্গে সঙ্গে এই পরিমাণও বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে।

পরিবহন, সনদায়ন ও সতেজতা রক্ষার চ্যালেঞ্জ

তাজা ডুরিয়ান রপ্তানিতে পরিবহনসংক্রান্ত কিছু স্বতন্ত্র চ্যালেঞ্জ রয়েছে। ফলটির সংরক্ষণকাল কম এবং পরিবহন ও তাপমাত্রার প্রতি এটি অত্যন্ত সংবেদনশীল। মান বজায় রাখতে অধিকাংশ তাজা ডুরিয়ান বিমানে পাঠানো হয়, ফলে সংগ্রহের ২৪–৩৬ ঘণ্টার মধ্যেই তা চীনা ভোক্তাদের কাছে পৌঁছায়। ফল তিন সপ্তাহ পর্যন্ত সতেজ রাখতে বিশেষ প্যাকেজিংয়ের ব্যবস্থা করা হয়েছে, তবে দ্রুত পাঠানো এখনো জরুরি।

সনদায়ন ও বিধি মেনে চলাও সমান গুরুত্বপূর্ণ। শুধু মালয়েশিয়ার উত্তম কৃষিচর্চা (MyGAP) এবং চীনের উদ্ভিদস্বাস্থ্যগত মান পূরণকারী প্রতিষ্ঠানগুলোই রপ্তানির অনুমতি পায়। এতে নিশ্চিত হয় যে ফল পোকামাকড় ও রোগমুক্ত এবং কঠোর মানের শর্ত পূরণ করছে।

মালয়েশিয়ার শীর্ষস্থানীয় রপ্তানিকারকদের একটি টপ ফ্রুটস জৈব চাষ ও সরবরাহব্যবস্থার পরিবহনে ব্যাপক বিনিয়োগ করেছে। প্রতিষ্ঠানটির বাণিজ্যিক পরিচালক ইয়াং হন শুং সম্ভাবনার ব্যাপ্তি তুলে ধরে বলেন:

শুধু গত বছরই চীন ১৩ লাখ টন ডুরিয়ান আমদানি করেছে। প্রতি বছর চাহিদা ৫–৬ শতাংশ বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে।

আরেক বড় রপ্তানিকারক হারনান করপোরেশন আগামী পাঁচ বছরে চীনে ৩০ হাজার টন ডুরিয়ান পাঠানোর পরিকল্পনা করেছে এবং চাহিদা মেটাতে নতুন প্রক্রিয়াজাতকরণ স্থাপনায় বিনিয়োগ করছে।

চীনের বাইরেও: বিশ্বজুড়ে বাজার সম্প্রসারণ

চীন এখনো প্রধান রপ্তানি বাজার হলেও, মালয়েশিয়া যুক্তরাজ্য, কানাডা, সংযুক্ত আরব আমিরাত, অস্ট্রেলিয়া ও নেদারল্যান্ডসসহ অন্যান্য দেশকেও লক্ষ্য করছে। বাণিজ্য মেলা, ডিজিটাল বাজারের অংশীদারত্ব এবং দোকানে প্রচারের মাধ্যমে বাজারে প্রবেশাধিকার বাড়ানোর উদ্যোগে নেতৃত্ব দিচ্ছে ফেডারেল কৃষি বিপণন কর্তৃপক্ষ (FAMA)।

মালয়েশিয়ার প্রতিযোগিতামূলক সক্ষমতা বাড়াতে সরকার “Malaysia’s Best” সনদের মাধ্যমে জাতীয় ব্র্যান্ডিং জোরদার করছে। এই সনদ দেশি ও আন্তর্জাতিক ভোক্তাদের জন্য মান ও নিরাপত্তার নিশ্চয়তা দেয়।

উৎপাদন বৃদ্ধি ও অর্থনৈতিক প্রভাব

মালয়েশিয়ায় ডুরিয়ান চাষের এলাকা দ্রুত বেড়েছে: ২০১৯ সালের ৭০ হাজার ২৮৬ হেক্টর থেকে ২০২৪ সালে তা আনুমানিক ৯২ হাজার ১২৯ হেক্টরে পৌঁছেছে। উৎপাদনও একইভাবে বেড়েছে। ২০২০ সালের ৩ লাখ ৯০ হাজার ৬৩৫ টন থেকে এ বছর তা আনুমানিক ৫ লাখ ৬৮ হাজার ৮৫২ টনে দাঁড়াবে। উৎপাদনের ৩৬ শতাংশ মুসাং কিং, ৩৮ শতাংশ কাম্পুং (বুনো) ডুরিয়ান, ১১ শতাংশ D24 এবং মাত্র ১ শতাংশ ব্ল্যাক থর্ন। তবে জনপ্রিয়তা বাড়ায় ব্ল্যাক থর্নের ভাগও বাড়বে বলে আশা করা হচ্ছে।

বিশেষ করে গ্রামীণ এলাকায় মালয়েশিয়ার অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধির অন্যতম “তারকা” চালিকাশক্তি হয়ে উঠেছে ডুরিয়ান শিল্প। এ খাত হাজার হাজার ক্ষুদ্র চাষিকে সহায়তা করে, কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে এবং উল্লেখযোগ্য রপ্তানি আয় এনে দেয়। জলবায়ু পরিবর্তন ও ব্যয়ের ওঠানামার মতো চ্যালেঞ্জের মুখেও দীর্ঘমেয়াদি টেকসইতা নিশ্চিত করতে সরকার ও বেসরকারি খাত টেকসই কৃষিচর্চায় বিনিয়োগ করছে।

সাংস্কৃতিক গুরুত্ব ও পর্যটন

ডুরিয়ান শুধু রপ্তানিপণ্য নয়; এটি একটি সাংস্কৃতিক প্রতীক। মালয়েশিয়ায় একসঙ্গে ডুরিয়ান খাওয়া সামাজিক রীতি, আর উৎসব, পারিবারিক সমাবেশ ও পর্যটনে এই ফলের বিশেষ স্থান রয়েছে। কুয়ালালামপুরের SS2 এলাকা “ডুরিয়ান স্ট্রিট” নামে পরিচিত। চীন ও মালয়েশিয়ার মধ্যে পারস্পরিক ভিসামুক্ত প্রবেশনীতি চালুর পর, বিশেষ করে চীনা পর্যটকদের কাছে এটি ভাইরাল আকর্ষণে পরিণত হয়েছে।

মালয়েশিয়া-চীন মৈত্রী সমিতির উপমহাসচিব ঙ চিন লং ডুরিয়ান সংস্কৃতির মর্ম তুলে ধরে বলেন:

মালয়েশিয়ার কোনো নতুন বন্ধুর সঙ্গে দেখা হলে ডুরিয়ান নিয়ে কথা বলাই সম্পর্ক গড়ার দ্রুততম উপায়। তারা যদি আপনাকে ডুরিয়ান বাগানে আমন্ত্রণ জানায়, অবশ্যই যাবেন। বাগানে একসঙ্গে ডুরিয়ান খাওয়াই গভীর বন্ধুত্বের শুরু।

মালয়েশিয়ার ডুরিয়ান জনপ্রিয় করে তুলতে সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমের প্রভাবক ও সরাসরি সম্প্রচারকারীরা গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রেখেছেন। ফল বাছাই, খাওয়ার স্বাদ এবং এর তীব্র গন্ধ কীভাবে দূর করা যায়, সে বিষয়েও তাঁরা পরামর্শ দেন।

চ্যালেঞ্জ ও সামনের পথ

সাফল্য সত্ত্বেও মালয়েশিয়ার ডুরিয়ান শিল্প নানা চ্যালেঞ্জের মুখে। জলবায়ু পরিবর্তন, পোকামাকড় ও রোগ ফলনকে হুমকির মুখে ফেলছে; একই সঙ্গে টেকসই কৃষিচর্চার প্রয়োজনও ক্রমে জরুরি হয়ে উঠছে। রপ্তানি বাজারের চাহিদার সঙ্গে অভ্যন্তরীণ ভোগ এবং পরিবেশগত উদ্বেগের ভারসাম্যও শিল্পটিকে বজায় রাখতে হবে।

তা সত্ত্বেও ভবিষ্যৎ সম্ভাবনা ইতিবাচক। গবেষণা, উদ্ভাবন ও বিপণনে ধারাবাহিক বিনিয়োগের ফলে বৈশ্বিক ডুরিয়ান শিল্পে শক্তিশালী অবস্থান ধরে রাখার মতো উপযুক্ত অবস্থানে রয়েছে মালয়েশিয়া। জাতের বৈচিত্র্য, নতুন বাজারে প্রবেশ এবং মান ও ব্র্যান্ডিংয়ের ওপর জোর দেওয়া ভবিষ্যৎ প্রবৃদ্ধির মূল কৌশল।

সংক্ষেপে

• মুসাং কিং মালয়েশিয়ার সবচেয়ে বিখ্যাত ও মূল্যবান ডুরিয়ান জাত; চীনসহ বিভিন্ন বাজারে এটি চড়া দামে বিক্রি হয়।
• ব্ল্যাক থর্ন, রেড প্রন এবং MARDI Super 88-এর মতো সংকরসহ নতুন উন্নত জাত আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি পাচ্ছে।
• ২০২৪ সালে মালয়েশিয়া চীনে তাজা ডুরিয়ান রপ্তানি শুরু করে, যা একটি বড় মাইলফলক এবং চাষি ও রপ্তানিকারকদের জন্য নতুন সুযোগ তৈরি করেছে।
• চীন বিশ্বের বৃহত্তম ডুরিয়ান আমদানিকারক; মালয়েশিয়ার ডুরিয়ান উচ্চবিত্ত ক্রেতাদের জন্য বিলাসবহুল পণ্য হিসেবে বাজারজাত করা হয়।
• সরবরাহব্যবস্থার দক্ষতায় বিনিয়োগ এবং আন্তর্জাতিক মান মেনে চলার মাধ্যমে পরিবহন ও সনদায়নের চ্যালেঞ্জ মোকাবিলা করা হচ্ছে।
• ডুরিয়ান শিল্প মালয়েশিয়ার অর্থনীতিতে উল্লেখযোগ্য অবদান রাখে, গ্রামীণ উন্নয়নে সহায়তা করে এবং কর্মসংস্থান সৃষ্টি করে।
• ডুরিয়ান মালয়েশিয়ার সংস্কৃতি ও পর্যটনের সঙ্গে গভীরভাবে যুক্ত; এটি বাণিজ্যিক অংশীদার ও পর্যটকদের সঙ্গে সম্পর্ক জোরদার করে।
• শিল্পের ধারাবাহিক সাফল্যের জন্য চলমান উদ্ভাবন, টেকসই চর্চা এবং বাজারের বৈচিত্র্য জরুরি।