এআই-ভিত্তিক বাছাইয়ে মান নিয়ন্ত্রণ জোরদারের মধ্যে লাওগানমার বিক্রি ৫.৪ বিলিয়ন ইউয়ান

চার বছরের মানোন্নয়নের পর বিক্রিতে পুনরুদ্ধার

মান নিয়ন্ত্রণ জোরদারে চার বছর কাজের পর ২০২৫ সালে লাওগানমার রাজস্ব দাঁড়ায় ৫.৪ বিলিয়ন ইউয়ান। এ তথ্য জানিয়েছেন চীনা মরিচের সস প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠানটির নির্বাহী উপমহাব্যবস্থাপক ও প্রধান মান কর্মকর্তা লি সিন। ক্ষতিগ্রস্ত মরিচ ০.৩ সেকেন্ডের মধ্যে শনাক্ত করতে সক্ষম ক্যামেরা এবং উপকরণের উৎস খামার পর্যন্ত অনুসরণ করতে পারে এমন ডিজিটাল নথি এখন এই উদ্যোগের অংশ।

লি ২০২৬ সালের কুইচৌ প্রাদেশিক মানোন্নয়ন সম্মেলনে এ পরিসংখ্যান প্রকাশ করেন। তিনি একে রেকর্ড বলে বর্ণনা করেন, যদিও আগে প্রকাশিত পরিসংখ্যানেও কোম্পানিটির ২০২০ সালের রাজস্ব ৫.৪ বিলিয়ন ইউয়ান বলা হয়েছিল। প্রকাশিত হিসাবের নির্ভুলতার মাত্রা বিবেচনায়, সর্বশেষ ফলাফল লাওগানমাকে আগের সর্বোচ্চ অবস্থানে ফিরিয়ে এনেছে।

২০২১ সালে রাজস্ব প্রায় ৪.২ বিলিয়ন ইউয়ানে নেমে যাওয়ার পর উল্লেখযোগ্য পুনরুদ্ধার হয়েছে। তবে সাম্প্রতিক সময়ে প্রবৃদ্ধির গতি বেশ কমেছে: ২০২৪ সালে বিক্রি ৫.৩৯১ বিলিয়ন ইউয়ান থেকে ২০২৫ সালে ৫.৪ বিলিয়ন ইউয়ানে পৌঁছেছে, যা প্রায় ০.১৭ শতাংশ বা ৯ মিলিয়ন ইউয়ান বৃদ্ধি।

প্রতিষ্ঠাতা তাও হুয়াবির ২০১৯ সালে সক্রিয় ব্যবস্থাপনায় ফেরা, উপকরণের দিকে নতুন করে মনোযোগ এবং কারখানার স্বয়ংক্রিয়করণে ব্যয়—এই সংখ্যাগুলোর পেছনের দীর্ঘতর কাহিনির অংশ। কোম্পানিটি পঞ্চম কুইচৌ গভর্নরস কোয়ালিটি অ্যাওয়ার্ডও পেয়েছে, যা চীনের সবচেয়ে পরিচিত মসলাগুলোর একটি তৈরির পদ্ধতির প্রতি নতুন করে মনোযোগ এনেছে।

লাওগানমার সামনে এখন পরস্পর-সম্পর্কিত দুটি কাজ: বিদ্যমান গ্রাহকদের জন্য স্বাদের ধারাবাহিকতা বজায় রাখা এবং কম তেল, কম সোডিয়াম ও ভিন্ন উপকরণের সস বিক্রি করা প্রতিদ্বন্দ্বীদের মধ্যে প্রবৃদ্ধির সুযোগ খুঁজে বের করা। কারখানার পরিবর্তনগুলো দ্বিতীয়টির চেয়ে প্রথম কাজটিকে সরাসরি বেশি সহায়তা করছে।

রাজস্বের পরিসংখ্যানে কী দেখা যায়

কুইচৌ প্রাদেশিক এন্টারপ্রাইজ কনফেডারেশন প্রকাশিত ২০২৫ সালের কুইচৌর শীর্ষ ১০০ প্রতিষ্ঠানের তালিকায় লাওগানমার ২০২৪ সালের রাজস্ব ৫.৩৯১ বিলিয়ন ইউয়ান বলা হয়েছে। ওই তালিকার পাশাপাশি উদ্ধৃত পরিসংখ্যানে ২০২২ সালের রাজস্ব ৫.২৬ বিলিয়ন ইউয়ান এবং ২০২৩ সালের রাজস্ব ৫.৩৮১ বিলিয়ন ইউয়ান দেখানো হয়েছে।

এই সংখ্যাগুলো শক্তিশালী পুনরুদ্ধারের পর বার্ষিক বৃদ্ধির হার অনেক কমে যাওয়ার চিত্র তুলে ধরে। ২০২৩ সালে রাজস্ব প্রায় ২.৩ শতাংশ, ২০২৪ সালে প্রায় ০.১৯ শতাংশ এবং ২০২৫ সালে প্রায় ০.১৭ শতাংশ বেড়েছে। ২০২২ থেকে ২০২৫—এই তিন বছরে মোট বৃদ্ধি ছিল আনুমানিক ২.৭ শতাংশ।

দীর্ঘমেয়াদি তুলনাটি বেশি আশাব্যঞ্জক। ৫.৪ বিলিয়ন ইউয়ানের বিক্রি ২০২১ সালের প্রায় ৪.২ বিলিয়ন ইউয়ানের তুলনায় প্রায় ২৯ শতাংশ বেশি। ওই মন্দার সময় কাঁচামালের বাড়তি ব্যয়কেও চাপের কারণ হিসেবে উল্লেখ করা হয়েছিল।

রাজস্ব বলতে উপকরণ, মজুরি, প্যাকেজিং ও পরিবহনের মতো ব্যয় বাদ দেওয়ার আগে বিক্রি থেকে পাওয়া অর্থকে বোঝায়। লাওগানমার সর্বশেষ তথ্যে মুনাফার কোনো পরিসংখ্যান বা এআই সরঞ্জাম থেকে আর্থিক সাশ্রয়ের বিস্তারিত হিসাব দেওয়া হয়নি।

কুইয়াংয়ের রেস্তোরাঁ থেকে পারিবারিক উত্তরাধিকার

তাও এমন এক সসকে ঘিরে ব্যবসা গড়ে তোলেন, যা ক্রেতারা বাড়িতে নিয়ে যেতে চাইতেন। খাবার বিক্রির সঙ্গে তাঁর পথচলা শুরু হয় ১৯৮০-এর দশকে। ১৯৮৯ সালে তিনি কুইয়াংয়ে একটি রেস্তোরাঁ খোলেন, ১৯৯৪ সালে সেটিকে মসলা বিক্রির দোকানে রূপান্তর করেন এবং ১৯৯৬ সালে মরিচের সসের কারখানা প্রতিষ্ঠা করেন। কোম্পানিটি আনুষ্ঠানিকভাবে নিবন্ধিত হয় ১৯৯৭ সালের আগস্টে।

উদার পরিমাণে খাবার পাওয়া, কম দামের খাবার কিংবা বিনা মূল্যে খাবার পাওয়া শিক্ষার্থীরা তাওয়ের সেই ডাকনামটি জনপ্রিয় করতে সহায়তা করে, যা পরে ব্র্যান্ডের নাম হয়: লাও গান মা, যার প্রচলিত অনুবাদ ‘বুড়ি গডমাদার’। পরে তাঁর প্রতিকৃতি জারের গায়ে পরিচিত মুখ হয়ে ওঠে।

ব্যবসা ও এর পুনরুদ্ধারের প্রধান ধাপগুলো কয়েক দশক জুড়ে বিস্তৃত:

• ১৯৮৯: তাও কুইয়াংয়ে রেস্তোরাঁ খোলেন।
• ১৯৯৪ থেকে ১৯৯৭: ব্যবসা মসলা বিক্রিতে রূপ নেয়, কারখানা খোলে এবং কোম্পানি আনুষ্ঠানিকভাবে নিবন্ধিত হয়।
• ২০১৪: তাও দায়িত্ব থেকে সরে দাঁড়ান এবং দুই ছেলের কাছে মালিকানা হস্তান্তর করেন।
• ২০১৯: তাও সক্রিয় ব্যবস্থাপনায় ফেরেন।
• ২০২১: রাজস্ব কমে প্রায় ৪.২ বিলিয়ন ইউয়ানে দাঁড়ায়।
• ২০২২ থেকে ২০২৫: রাজস্ব ৫.২৬ বিলিয়ন ইউয়ান থেকে বেড়ে ৫.৪ বিলিয়ন ইউয়ানে পৌঁছায়।

উত্তরাধিকার হস্তান্তরের বিভিন্ন বিবরণে স্বাদ নিয়ে অভিযোগের সঙ্গে হেনানের সস্তা মরিচ ব্যবহারে যাওয়ার বিষয়টি যুক্ত করা হয়েছে। তাও ফিরে এসে কুইচৌয়ের মরিচ ও আগের রেসিপির মান ফিরিয়ে আনেন বলেও সেসব বিবরণে বলা হয়েছে। কাঁচামাল সংগ্রহ নিয়ে কোম্পানির সাম্প্রতিক ব্যাখ্যা আরও বিস্তৃত।

মরিচ সংগ্রহের কাহিনি কেন জটিল

লাওগানমার কুইতিং কাউন্টি শাখার মানবসম্পদ ও প্রশাসন বিভাগের প্রধান লেই বাংচাও বলেছেন, কোম্পানি কুইচৌ, শিনচিয়াং ও হেনান থেকে মরিচ কেনে। তিনি সুনির্দিষ্ট অনুপাত জানাতে অস্বীকৃতি জানান। ফলে বর্তমান সরবরাহব্যবস্থায় হেনানসহ বিভিন্ন অঞ্চলে উৎপাদিত মরিচ রয়েছে।

সসের স্বাদ বদলেছে কি না, তা নিয়ে ক্রেতারা বারবার আলোচনা করেছেন। ২০২৬ সালের জানুয়ারিতে নতুন করে এ আলোচনা শুরু হলে কোম্পানি জানায়, তাদের কাঁচামাল, প্রক্রিয়া ও ফর্মুলায় কোনো পরিবর্তন হয়নি। অন্যদিকে, তাওয়ের আগেরবার ফিরে আসার বিবরণে ঐতিহ্যবাহী উপকরণ ও উৎপাদনমান পুনর্বহালের কথা বলা হয়েছে।

কৃষিপণ্যজাত উপকরণ বিপুল পরিমাণে ব্যবহার করেও স্বাদের ধারাবাহিকতা বজায় রাখাই লাওগানমার বাস্তব চ্যালেঞ্জ। প্রতিবার এক ব্যাচ তৈরির সময় রেসিপির উপযোগী মরিচ, তেল ও গাঁজানো সয়াবিন দরকার। বাছাই এবং সরবরাহকারীদের নথি কারখানাকে উৎপাদনে কী যাচ্ছে, তার ওপর বেশি নিয়ন্ত্রণ দেয়।

লেই বলেছেন, তৈরি পণ্যের স্বাদ যাচাইয়ে অভিজ্ঞ কর্মীরাই এখনো গুরুত্বপূর্ণ:

"আমাদের অনেক দীর্ঘদিনের কর্মী আছেন, যাঁরা অভিজ্ঞতা দিয়ে স্বাদ বিচার করতে পারেন এবং স্বাদের ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করেন," লেই বলেন।

কোম্পানিটি সেই অভিজ্ঞতার সঙ্গে যন্ত্রপাতির ব্যবহারও মিলিয়ে নিচ্ছে। ক্যামেরা উপকরণের দৃশ্যমান বৈশিষ্ট্য পরীক্ষা করে, আর পণ্যটি সম্পর্কে দীর্ঘ অভিজ্ঞতানির্ভর বিচার কর্মীরা চালিয়ে যান।

এআই বাছাইব্যবস্থা যেভাবে কাজ করে

উচ্চগতির শিল্প ক্যামেরা কনভেয়র বেল্টে চলা মরিচ স্ক্যান করে। দৃশ্যভিত্তিক পরিদর্শনব্যবস্থা ছত্রাক, কালো দাগ ও অন্য দৃশ্যমান ত্রুটি শনাক্ত করে। এরপর বাতাসের ঝাপটা দিয়ে ত্রুটিপূর্ণ মরিচ উৎপাদনপ্রবাহ থেকে সরিয়ে দেওয়া হয়। পরিদর্শনের এই প্রক্রিয়ায় প্রায় ০.৩ সেকেন্ড লাগে।

এআই-ভিত্তিক দৃশ্য পরিদর্শন মূলত ছবির ভিত্তিতে যন্ত্রের দ্রুত সিদ্ধান্ত নেওয়া। এখানে এর কাজ হলো কাঁচামাল ক্যামেরার সামনে দিয়ে যাওয়ার সময় বারবার অগ্রহণযোগ্য উপকরণের চেহারা শনাক্ত করা।

লি বলেন, ২০২৫ সালে এআই-ভিত্তিক দৃশ্যমান মান পরীক্ষা পুরোপুরি চালু করা হয় এবং উৎপাদনের গুরুত্বপূর্ণ ধাপগুলোতে ত্রুটির হার কমে ০.০২ শতাংশে দাঁড়ায়। অনুপাতে প্রকাশ করলে, ওই উৎপাদন পরিমাপে প্রতি ১০ হাজারটি যাচাই করা এককে দুটি ত্রুটিপূর্ণ একক পাওয়া যায়। এর আগের হার বা এই পরিসংখ্যান হিসাবের বিস্তারিত পদ্ধতি কোম্পানি প্রকাশ করেনি।

লির ভাষ্য অনুযায়ী, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে উৎপাদন আরও বুদ্ধিদীপ্ত করতে লাওগানমা কয়েক শ মিলিয়ন ইউয়ান ব্যয় করেছে। লেই আলাদাভাবে স্বয়ংক্রিয়করণের হার ৯০ শতাংশের বেশি বলে উল্লেখ করেন। এসব বিনিয়োগ উপকরণ বাছাই, উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ এবং সরবরাহব্যবস্থার সময়সূচিসহ কারখানার বৃহত্তর উদ্যোগের অংশ।

কাঁচামালের ওপর মনোযোগ দেওয়ার কারণও উৎপাদনের ব্যাপকতা থেকে বোঝা যায়। কোম্পানির আগের এক বিবরণে লি বলেছিলেন, লাওগানমা বছরে ৪০ হাজার টনের বেশি শুকনো মরিচ এবং ১ লাখ টনের বেশি উদ্ভিজ্জ তেল কেনে। কাঁচামাল ও সহায়ক উপকরণের ১১০ সরবরাহকারীর সঙ্গে কাজ করে প্রতিষ্ঠানটি।

বাছাইয়ের কর্মী কমেছে, তবে পরীক্ষা করছেন মানুষও

মরিচ বাছাইয়ের কাজে আগে ৬০০ জনের বেশি কর্মী ছিলেন। কারখানার পরিবর্তন নিয়ে প্রকাশিত বিবরণ অনুযায়ী, যন্ত্রে বাছাইয়ের পর চূড়ান্ত পরীক্ষা করার জন্য এখন প্রায় ৪৮ জন অভিজ্ঞ কর্মী রয়েছেন। অর্থাৎ ওই কাজে নিযুক্ত কর্মীর সংখ্যা আগের তুলনায় এক-দ্বাদশাংশেরও কম।

প্রভাবিত কর্মীদের কীভাবে অন্য কাজে নিয়োগ দেওয়া হয়েছে, পদগুলো কর্মী চলে যাওয়া বা অবসরের কারণে বিলুপ্ত হয়েছে কি না, কিংবা কতজন কর্মী চাকরি হারিয়েছেন—এসব তথ্য লাওগানমা প্রকাশ করেনি। তবু এ পরিবর্তন দেখায়, পুনরাবৃত্তিমূলক পরিদর্শনের কাজে স্বয়ংক্রিয়করণ শ্রমের প্রয়োজন কমাচ্ছে।

মূল পরিচালনাকারী প্রতিষ্ঠানের বার্ষিক নথি থেকে উদ্ধৃত তথ্যে দেখা যায়, নগর কর্মীদের মৌলিক পেনশন বিমায় অংশ নেওয়া কর্মীর সংখ্যা ২০২১ সালের ২,৯১৫ থেকে ২০২৫ সালে ৭৪০-এ নেমেছে। ২,১৭৫ জন বা প্রায় ৭৪.৬ শতাংশের এ পতনের সবচেয়ে বড় অংশ ঘটে ২০২২ থেকে ২০২৩ সালের মধ্যে, ২০২৫ সালে এআই-ভিত্তিক দৃশ্য পরিদর্শন পুরোপুরি চালুর ঘোষণার আগেই।

পেনশনের ওই পরিসংখ্যান শুধু এই আইনি প্রতিষ্ঠানের মাধ্যমে নথিভুক্ত কর্মীদের হিসাব করে। অন্যান্য প্রতিষ্ঠানের কর্মী, ঠিকাদার এবং বৃহত্তর সরবরাহকারী নেটওয়ার্কের কর্মীরা এর বাইরে। সময়কাল ও পরিধি মিলিয়ে দেখলে বোঝা যায়, পরিচালন কাঠামোর পুনর্বিন্যাস দীর্ঘ সময় ধরে চলছে।

খামার থেকে তৈরি জার পর্যন্ত উপকরণের খোঁজ রাখা

লি বলেন, ২০২৫ সালে সব মূল কাঁচামালের উৎস শনাক্ত করার ব্যবস্থা চালু হয়। মরিচ, রেপসিড তেল ও সয়াবিনের প্রতিটি ব্যাচে ডিজিটাল শনাক্তকারী যুক্ত করা হয়, যা উপকরণের উৎসকে কারখানায় গ্রহণ এবং উৎপাদনের নথির সঙ্গে সংযুক্ত করে।

উপকরণের উৎস শনাক্ত করার ব্যবস্থা অনেকটা তার যাত্রাপথ নথিবদ্ধ করার মতো। তৈরি পণ্যের কোনো ব্যাচে সমস্যা দেখা দিলে কর্মীরা নথি ধরে পেছনের দিকে গিয়ে সংশ্লিষ্ট উপকরণ ও সরবরাহকারীদের শনাক্ত করতে পারেন, এরপর সংশ্লিষ্ট চালান বা খামার খতিয়ে দেখতে পারেন।

সর্বশেষ এআই ব্যবস্থা চালুর আগেও লাওগানমা উপকরণের উৎস অনুসরণ করার কথা জানিয়েছিল। উৎপাদন নিয়ে আগের এক বিবরণে বলা হয়, জাত নির্বাচন, ক্রয় ও বাছাইয়ের মতো ধাপ মিলিয়ে মরিচ অন্তত দশবার মান যাচাইয়ের মধ্য দিয়ে যায়। তখন কোম্পানিটি ২১ ধরনের মরিচের সস তৈরি করত এবং বলেছিল, তাদের ব্যবসার কারণে ২ লাখ গ্রামীণ পরিবারের আয় বেড়েছে।

প্যাকেজিংয়েও উল্লেখযোগ্য ব্যয় হয়েছে। ২০২২ সালে লাওগানমা বোতলের ঢাকনা বদলে থার্মোপ্লাস্টিক ইলাস্টোমারের আস্তরণযুক্ত ঢাকনা বসাতে ৪০ মিলিয়ন ইউয়ান বিনিয়োগ করে। মান প্রকৌশলী সি হুয়াগুয়াং বলেন, এতে প্রতি বোতলের খরচ ০.০৬ ইউয়ান বেড়েছে, যা দৈনিক ৩০ লাখ বোতল উৎপাদনের হিসাবে ১৮০,০০০ ইউয়ানের সমান।

কোম্পানিটি আরও জানিয়েছে, বাজার জরিপ এবং পণ্য গবেষণা ও উন্নয়নে বছরে ১০ মিলিয়ন ইউয়ান ব্যয় করে। ক্যামেরাই সাম্প্রতিক পরিবর্তনগুলোর মধ্যে সবচেয়ে দৃশ্যমান, তবে ক্রয়মান, প্যাকেজিং ও পণ্য উন্নয়নেও বহু বছর ধরে ব্যয় করা হচ্ছে।

অনলাইনে নীরব, রপ্তানি ব্যবসায় বিস্তৃত

ডিজিটাল কারখানা ব্যবস্থায় বিনিয়োগ করলেও লাওগানমার সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে প্রকাশ্য কার্যক্রম সীমিত। তাদের আনুষ্ঠানিক উইচ্যাট অ্যাকাউন্টে সর্বশেষ পোস্ট করা হয় ২০২২ সালের ২৪ মার্চ। দৌয়িনে তাদের উপস্থিতি যাচাই করে এক সূত্রে প্রধান অ্যাকাউন্টের সর্বশেষ ভিডিওর তারিখ বলা হয়েছে ২০২৫ সালের ফেব্রুয়ারি, অন্য এক যাচাইয়ে বলা হয়েছে ২০২৩ সালের জুন; পর্যালোচিত অ্যাকাউন্ট ও যাচাইয়ের তারিখ এক ছিল না। উভয় বিবরণেই সাম্প্রতিক লাইভস্ট্রিমে বিক্রির অনুপস্থিতির কথা বলা হয়েছে।

প্রচারসংক্রান্ত সংযত অবস্থানের পেছনে উৎপাদন ও মানকে অগ্রাধিকার দেওয়ার কথা বলেছেন লেই:

"আমরা পণ্যের মান ও নিরাপত্তা নিশ্চিত করি। স্বয়ংক্রিয়করণ ৯০ শতাংশের বেশি করেছি এবং বাইরের প্রচারে কম গুরুত্ব দিই," তিনি বলেন।

লেইয়ের ভাষ্য অনুযায়ী, বিক্রির প্রায় ১০ শতাংশ আসে রপ্তানি থেকে। ২০২৩ সালে বিদেশে রাজস্ব ৩০ শতাংশ বেড়েছে এবং এখন পেরু, ব্রাজিল, নাইজেরিয়া ও জিম্বাবুয়েসহ প্রায় ১৬০টি দেশ ও অঞ্চলে কোম্পানির পণ্য পৌঁছেছে। আগের বিবরণে তাদের পণ্যের বাজার ১৩০টি দেশ ও অঞ্চলে বলে উল্লেখ করা হয়েছিল।

প্রতিষ্ঠানটি প্রতিদিন প্রায় ৩০ লাখ বোতল উৎপাদন করে। লি উৎপাদনক্ষমতা ১০ লাখ টনের বেশি বলেও উল্লেখ করেছেন, যদিও এই পরিসংখ্যান কোন সময়কাল ও পণ্যের পরিধিকে বোঝায়, তা নির্দিষ্ট করেননি।

কোম্পানির মহাব্যবস্থাপক ও তাওয়ের ছেলে লি মিয়াওশিং ২০২৪ সালে ব্যাখ্যা করেছিলেন, কীভাবে মূল পণ্যটি এখনো ব্যবসার পথনির্দেশ করে:

আমরা ঐতিহ্যবাহী কৌশলে এটি তৈরি করি," তিনি বলেন। "আমাদের কাছে এটি এখনো ব্র্যান্ডের প্রাণ এবং যে পণ্য দিয়ে সবকিছুর শুরু।

স্বাদের ধারাবাহিকতা কি দ্রুত প্রবৃদ্ধি আনতে পারবে?

মাশাংইংয়ের খুচরা বিক্রির পর্যবেক্ষণমূলক পরিসংখ্যান অনুযায়ী, ২০২৫ সালের তৃতীয় প্রান্তিকে চীনা ধাঁচের মসলা সসের শ্রেণিতে লাওগানমা শীর্ষে ছিল। অপেক্ষাকৃত নির্দিষ্ট মরিচের সস শ্রেণিতে ২০২২ থেকে ২০২৫ সালের মধ্যে তাদের বাজার অংশ প্রায় ৫৫ শতাংশে স্থির ছিল, আর দ্বিতীয় বৃহত্তম ব্র্যান্ডের অংশ ছিল এক অঙ্কের ঘরে।

প্রতিদ্বন্দ্বীরা তুলনামূলক ছোট ভিত্তি থেকে বাড়ছে। ২০২৫ সালের অক্টোবরের শেষে হুবাংয়ের রাজস্ব ৬০০ মিলিয়ন ইউয়ানের বেশি হয়, প্রবৃদ্ধি প্রায় ৪০ শতাংশের কাছাকাছি ছিল। চুয়ানওয়াজির ২০২৫ সালের রাজস্ব ৩০০ মিলিয়ন ইউয়ানের বেশি। তাদের পণ্যের মধ্যে কম সোডিয়াম, কম চর্বি এবং ভিন্ন স্বাদের সমন্বয়ে বাজারজাত সস রয়েছে।

পণ্যের পুষ্টিতথ্যের লেবেল তুলনা করলে দেখা যায়, লাওগানমার স্বাদযুক্ত গাঁজানো সয়াবিনের মরিচের তেলে প্রতি ১০০ গ্রামে সোডিয়াম ২,২৮০ মিলিগ্রাম, চর্বি ৫৮.৯৬ গ্রাম এবং শক্তি ২,৬০৬ কিলোজুল। ২০ গ্রামের এক পরিবেশনে সোডিয়াম ৪৫৬ মিলিগ্রাম, চর্বি প্রায় ১১.৮ গ্রাম এবং শক্তি ৫২১ কিলোজুল।

কিছু প্রতিদ্বন্দ্বী পণ্যের উপাদান একেবারেই আলাদা। সংশিয়ানশিয়ানের একটি মরিচজাত পণ্যে প্রতি ১০০ গ্রামে সোডিয়াম ৬০ মিলিগ্রাম, আর চুয়ানওয়াজির আপেল ও তাজা মরিচের সসে প্রতি ১০০ গ্রামে চর্বি শূন্য এবং শক্তি ২৯১ কিলোজুল। এসব সসের মধ্যে তুলনা করে ক্রেতারা পুষ্টিমান ছাড়াও ভিন্ন উপকরণ, গঠন ও ব্যবহার বিবেচনা করছেন।

লাওগানমাও নিজস্ব বিকল্প পণ্য এনেছে। এর মধ্যে রয়েছে ৩০ শতাংশ কম সোডিয়ামযুক্ত কুচি করা গাঁজানো মরিচের একটি সংস্করণ, পাশাপাশি টমেটো-মরিচের সস এবং খাবারের সঙ্গে পরিবেশনের অন্যান্য উপকরণ। বিক্রি ধরে রাখা পরিচিত সসগুলোর সুরক্ষা নিশ্চিত করার পাশাপাশি নতুন পণ্যের চাহিদা তৈরি করাই তাদের চ্যালেঞ্জ।

ইউরোমনিটর ইন্টারন্যাশনালের হিসাবে, ২০২৩ সালে বৈশ্বিক মরিচের সসের বাজারের মূল্য ছিল ৫.৭২ বিলিয়ন ডলার; ২০২৮ সালে তা বেড়ে ৬.৫২ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাবে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে, যা প্রায় ১৪ শতাংশ বৃদ্ধি। এতে সম্প্রসারণের সুযোগ রয়েছে, যদিও লাওগানমার সাম্প্রতিক রাজস্বের পরিসংখ্যান দেখায়, প্রভাবশালী ব্র্যান্ডের পক্ষেও প্রবৃদ্ধি কত ধীর হতে পারে।

লির বিবরণে হঠাৎ কারখানা রূপান্তরের বদলে চার বছরের মানোন্নয়নের কথা উঠে এসেছে। ২০২১ সালের সর্বনিম্ন অবস্থান থেকে ব্যবসা ঘুরে দাঁড়িয়েছে, আরও বেশি পরিদর্শন স্বয়ংক্রিয় হয়েছে এবং উপকরণের নথি আরও কঠোর করা হয়েছে। এখন ব্যবসায়িক পরীক্ষাটি হলো, এই নির্ভরযোগ্যতা, রপ্তানি ও নতুন পণ্য মিলে বার্ষিক প্রবৃদ্ধিকে সাম্প্রতিক সীমিত বৃদ্ধির চেয়ে বেশি বাড়াতে পারে কি না।

মূল তথ্য

• লাওগানমা ২০২৫ সালে ৫.৪ বিলিয়ন ইউয়ান রাজস্বের কথা জানিয়েছে, যা প্রকাশিত নির্ভুলতার মাত্রায় আগে জানানো ২০২০ সালের সর্বোচ্চ রাজস্বের সমান।
• ২০২৪ সালের তুলনায় রাজস্ব প্রায় ০.১৭ শতাংশ এবং ২০২১ সালের সর্বনিম্ন অবস্থানের তুলনায় প্রায় ২৯ শতাংশ বেড়েছে।
• কোম্পানির দাবি, ২০২৫ সালে এআই-ভিত্তিক দৃশ্য পরিদর্শন পুরোপুরি চালু হয়েছে এবং উৎপাদনের গুরুত্বপূর্ণ ধাপগুলোতে ত্রুটির হার নেমে এসেছে ০.০২ শতাংশে।
• আগে ৬০০ জনের বেশি কর্মী থাকা বাছাই কার্যক্রমে এখন চূড়ান্ত পরীক্ষা করেন প্রায় ৪৮ জন কর্মী।
• লি সিনের ভাষ্য, ডিজিটাল নথির মাধ্যমে সব মূল কাঁচামালের উৎস শনাক্ত করা যায়।
• বিক্রির প্রায় ১০ শতাংশ আসে রপ্তানি থেকে; পণ্য পৌঁছেছে প্রায় ১৬০টি দেশ ও অঞ্চলে।
• মন্থর রাজস্ব প্রবৃদ্ধি এবং ভিন্ন ধরনের সস নিয়ে প্রতিযোগিতা এখনো ব্যবসার প্রধান চ্যালেঞ্জ।