দক্ষিণ কোরিয়ার মদ্যপানের অভ্যাসে পরিবর্তন: অতিরিক্ত পানীয়ের জন্য পরিচিত একটি দেশ কীভাবে মদ্যপান কমাচ্ছে

সারা রাত ধরে চলা হোয়েশিকের অবসান

কয়েক দশক ধরে, সূর্য ডোবার পর সিউলের রাস্তাঘাটের চেহারা বদলে যেত। নিয়ন আলোয় ঝলমলে গলিগুলো সরগরম হয়ে উঠত অফিসকর্মীদের ভিড়ে; ঘণ্টার পর ঘণ্টা চলা কোম্পানির নৈশভোজে দফায় দফায় সোজু ও বিয়ার পান করে তাঁরা রেস্তোরাঁ, বিয়ার হল আর কারাওকে কক্ষের মধ্যে টলতে টলতে যাতায়াত করতেন। হোয়েশিক নামে পরিচিত এই রীতি নিছক সামাজিকতা ছিল না; এটি দক্ষিণ কোরিয়ার করপোরেট স্তরবিন্যাসের মেরুদণ্ড হয়ে উঠেছিল, যেখানে দীর্ঘ সময় মদ্যপানের সক্ষমতাকেই প্রায়ই পেশাগত নিষ্ঠার মাপকাঠি মনে করা হতো।

আজ সেই সংস্কৃতি মিলিয়ে যাচ্ছে। ৩৪ বছর বয়সী অফিসকর্মী হোয়াং সাং-প্যো এই পরিবর্তন নিজের চোখে দেখেছেন।

আগে হোয়েশিক রাত ২টা বা ৩টা পর্যন্ত চলত। কিন্তু এখন রাত ১২টা, এমনকি ১১টা বাজলেও মানুষ মনে করে বাড়ি যাওয়া উচিত। সকাল পর্যন্ত মদ্যপান করা আর স্বাভাবিক ঘটনা নয়।

৩১ বছর বয়সী বিপণনকর্মী কিমের মতে, কোভিড-১৯ মহামারির সময় গড়ে ওঠা অভ্যাসের কারণে এই পরিবর্তন এসেছে।

কোভিড-১৯-এর পর পুরো সংস্কৃতিটাই বদলে গেছে। কারফিউ থাকায় মানুষ আগে বাড়ি ফেরায় অভ্যস্ত হয়ে পড়েছিল।

পরিসংখ্যানও এই অভিজ্ঞতাভিত্তিক ধারণাকে সমর্থন করে। কোরিয়া রোগ নিয়ন্ত্রণ ও প্রতিরোধ সংস্থার (KDCA) তথ্য অনুযায়ী, দক্ষিণ কোরিয়ার ১৭টি প্রদেশ ও প্রধান শহরে মাসিক অতিরিক্ত মদ্যপানের মধ্যম হার ২০২৫ সালে ছিল ৩৩.৮ শতাংশ। ২০২৩ সালে সর্বোচ্চ ৩৫.৮ শতাংশে পৌঁছানোর পর এ নিয়ে টানা দ্বিতীয় বছর হার কমল। মাসে অন্তত একবার এক উপলক্ষে পুরুষদের সাত বা তার বেশি, অথবা নারীদের পাঁচ বা তার বেশি পানীয় পান করাকে অতিরিক্ত মদ্যপান হিসেবে সংজ্ঞায়িত করা হয়। অঞ্চলভেদে হারে পার্থক্য ছিল: উলসানে সর্বোচ্চ ৩৯.২ শতাংশ, আর সেজংয়ে সর্বনিম্ন ২৮.২ শতাংশ। উত্তর জল্লা প্রদেশে সবচেয়ে বেশি পতন দেখা গেছে; সেখানে হার ৩৪ শতাংশ থেকে কমে ২৮.৯ শতাংশে নেমেছে। গত এক বছরে ১৭টি অঞ্চলেই মাসে অন্তত একবার মদ্যপানকারীদের অনুপাতও কমেছে।

মদ্যপানের অভ্যাসহীন একটি প্রজন্ম

দক্ষিণ কোরিয়ার জেনারেশন জেডের কাছে অতিরিক্ত মদ্যপান কখনোই সামাজিকতার অংশ ছিল না। ২৫ বছর বয়সী চোই সেউং-ইয়ন এই প্রজন্মের পরিবর্তনেরই প্রতিচ্ছবি।

কোভিড-১৯-এর সময় আমি বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রথম বর্ষে ছিলাম, তাই বন্ধুদের সঙ্গে গভীর রাত পর্যন্ত মদ্যপানের অভিজ্ঞতা কখনো হয়নি। আমরা একত্র হলে সাধারণত ক্যাফেতে যাই। আমার বেশির ভাগ বন্ধুও মদ পান করে না।

মহামারির কারণে চিরাচরিত সামাজিক বন্ধন গড়ে তোলার সুযোগ ব্যাহত হওয়ায় প্রজন্মগত এই বিচ্ছেদ তৈরি হয়েছে। হানিয়াং বিশ্ববিদ্যালয়ের সমাজবিজ্ঞানের অধ্যাপক কিম সাং-হাক বলেন, বিশের কোঠায় বয়স এমন অনেকেই কোভিড-১৯ চলাকালে বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি হয়েছিলেন এবং প্রচলিত দলবদ্ধ মদ্যপানের আয়োজনগুলোতে অংশ নেওয়ার সুযোগ পাননি।

বিশের কোঠায় বয়স এমন অনেকেই কোভিড-১৯ চলাকালে বিশ্ববিদ্যালয়ে ভর্তি হয়েছিলেন এবং নবীনবরণ ও শিক্ষাসফরের মতো প্রচলিত দলবদ্ধ মদ্যপানের আয়োজনগুলোতে অংশ নিতে পারেননি। ফলে, আগের প্রজন্মের মতো তাঁদের মদ্যপানের অভ্যাস গড়ে ওঠেনি।

KDCA-এর জাতীয় স্বাস্থ্য ও পুষ্টি পরীক্ষায় দেখা গেছে, বিশের কোঠায় বয়স এমন ৫৬ শতাংশ মানুষ হয় মদ পান করেন না, নয়তো মাসে একবারেরও কম পান করেন। ত্রিশের কোঠায় এই হার ৪৭.৬ শতাংশ, চল্লিশের কোঠায় ৪৪.৪ শতাংশ এবং পঞ্চাশের কোঠায় ৫২.৮ শতাংশ। নির্দিষ্ট কিছু অঞ্চলে এই পরিবর্তন বিশেষভাবে স্পষ্ট। সরকারি কর্মচারীদের বড় অংশের বাস সেজংয়ে, সেখানে বিশের কোঠায় বয়সীদের মদ্যপানের হার ৬৮.৩ শতাংশ থেকে দ্রুত কমে ৫০.৫ শতাংশ হয়েছে, অর্থাৎ প্রায় ২০ শতাংশ পয়েন্ট কমেছে।

দেশজুড়ে অর্থনীতিতে প্রতিঘাত

সংস্কৃতির এই পরিবর্তনে দক্ষিণ কোরিয়ার রাত্রিকালীন বিনোদন অর্থনীতি বড় ধাক্কা খেয়েছে। জাতীয় কর পরিসংখ্যান পোর্টালের তথ্য অনুযায়ী, ২০২৬ সালের ফেব্রুয়ারি পর্যন্ত সাধারণ পানশালা ও বিয়ার পাবের সংখ্যা ছিল ২৮,৪৪৩টি; আগের বছরের তুলনায় ৩,০৬৫টি (৯.৭ শতাংশ) কম। ২০২১ সালের মহামারির সর্বোচ্চ পর্যায়ে ১২.৮ শতাংশ পতনের পর এটিই সবচেয়ে বড় হ্রাস।

৭৭ বছর বয়সী পানশালার মালিক জুন জং-সুকের কাছে সিউলের একসময়ের প্রাণচঞ্চল নকদু স্ট্রিটই এই পরিবর্তনের গল্প বলে।

এখন আর কাউকে মাতাল দেখি না। এখানকার রাস্তাগুলো একসময় লোকে গিজগিজ করত...সেসব দিন আর নেই।

১৯৯৩ সাল থেকে চালু তাঁর বিন্দেত্তক রেস্তোরাঁটি ২০২২ সাল থেকে ভাড়ার জন্য দেওয়া আছে, কিন্তু একটিও প্রস্তাব আসেনি। আর্থিক পরিবর্তনও তিনি লক্ষ করেছেন।

আগে কেউ কেউ একই বিশ্ববিদ্যালয়ে পড়েছেন বলে অন্য টেবিলের লোকজনের খরচও দিতেন, যদিও তাঁদের মধ্যে কোনো পরিচয় ছিল না। সেই সংস্কৃতি আর নেই, এখন সবাই নিজের বিল নিজেই দেয়।

ভোগব্যয় কমে যাওয়ার পেছনে আরও বিস্তৃত অর্থনৈতিক চ্যালেঞ্জ রয়েছে। দক্ষিণ কোরিয়ায় কর্মজীবীদের মধ্যে স্বনিয়োজিত মানুষের অনুপাত বিশ্বের অন্যতম সর্বোচ্চ, প্রায় ২৫ শতাংশ; যেখানে ওইসিডির গড় ১৫ শতাংশ। ফলে ভোক্তাদের অভ্যাস বদলালে অর্থনীতিটি বিশেষভাবে ঝুঁকিতে পড়ে। দক্ষিণ কোরিয়ার রপ্তানির শক্তিশালী বৈদেশিক চাহিদা দেশের সামগ্রিক অর্থনীতিকে চাঙা করছে না, যা অর্থনৈতিক প্রবৃদ্ধি সামাল দেওয়ার ক্ষেত্রে ব্যাংক অব কোরিয়ার কাজকে জটিল করে তুলেছে। কোরিয়া উন্নয়ন ইনস্টিটিউটের অর্থনীতিবিদ লি জিন-গুক ভোগব্যয়ের ধরন বিশ্লেষণ করেছেন।

দেশের অভ্যন্তরীণ ব্যয় কমে যাওয়া দেখায় যে মানুষের আর্থিক অবস্থার উন্নতি হচ্ছে না। খুচরা বিক্রির তথ্য থেকে দেখা যায়, ক্রেতারা খাবার নিয়ে যাওয়ার জন্য ক্রমেই বেশি করে কনভিনিয়েন্স স্টোরে খরচ করছেন এবং রেস্তোরাঁয় যাওয়া কমাচ্ছেন।

স্বাস্থ্যসচেতনতার প্রবণতা

অর্থনৈতিক কারণের বাইরেও সুস্থতা সম্পর্কে মৌলিক ধারণার পরিবর্তন মদ্যপান থেকে বিরত থাকার প্রবণতাকে এগিয়ে নিচ্ছে। ভোক্তা আচরণ বিশেষজ্ঞ অধ্যাপক লি উন-হি স্বাস্থ্যকর আনন্দের প্রসারের কথা বলেন, যা স্বাস্থ্য বিসর্জন না দিয়ে আনন্দ উপভোগের জীবনধারা।

স্বাস্থ্যকর আনন্দ বলতে স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে আনন্দ উপভোগ করাকে বোঝায়। একই সঙ্গে মদ্যপান কমানো বা পুরোপুরি ছেড়ে দেওয়ার আগ্রহ বাড়ছে। পুরোপুরি বিরত থাকার বদলে অনেক তরুণ-তরুণী নিজেদের শারীরিক অবস্থা ও দৈনন্দিন রুটিন অনুযায়ী মদ্যপান নিয়ন্ত্রণ করছেন।

এই পরিবর্তন মদ্যপান সম্পর্কে সমাজের বৃহত্তর দৃষ্টিভঙ্গির রূপান্তরের ইঙ্গিত দেয়। সামাজিক প্রশ্নের ধরনেও মৌলিক পরিবর্তন এসেছে বলে লি উল্লেখ করেন।

আগে মূল প্রশ্ন ছিল, 'কতটা পান করেছেন?' এখন প্রশ্ন হয়েছে, 'কেন পান করছেন?' অভ্যাসবশত বা সামাজিক চাপের কারণে মদ্যপানের চেয়ে মানুষ এখন নিজেদের সুস্থতা ও ব্যক্তিগত সময়সূচিকে অগ্রাধিকার দিচ্ছে।

চিকিৎসাবিষয়ক গবেষণা সাংস্কৃতিক এই পরিবর্তনের জরুরিতা তুলে ধরে। জাতীয় স্বাস্থ্যবিমা পরিষেবার তথ্য ব্যবহার করে BMC Public Health-এ প্রকাশিত এক গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ ঝুঁকির মদ্যপানের সঙ্গে অ্যালকোহলজনিত যকৃতের রোগের (ALD) উল্লেখযোগ্য সম্পর্ক রয়েছে। উচ্চ ঝুঁকিতে মদ্যপানকারীদের মধ্যে ALD-এর হার ছিল ০.৯৭ শতাংশ, যা সামাজিকভাবে মদ্যপানকারীদের মধ্যে দেখা ০.১৬ শতাংশের চেয়ে অনেক বেশি। নারীরা বিশেষভাবে ঝুঁকিতে রয়েছেন। গবেষণায় দেখা গেছে, উচ্চ ঝুঁকিতে মদ্যপানকারী নারীদের ALD হওয়ার ঝুঁকির অনুপাত (৬.০৮) পুরুষদের (৪.১৮) চেয়ে বেশি; এর সম্ভাব্য কারণের মধ্যে রয়েছে নারীদের শরীরে চর্বির পরিমাণ বেশি এবং অ্যালকোহল বিপাকে সহায়তাকারী এনজাইম অ্যালকোহল ডিহাইড্রোজিনেজের মাত্রা কম থাকা।

পরিবর্তনশীল বাজারে শিল্পের উদ্ভাবন

সংযমের নতুন বাস্তবতার সঙ্গে খাপ খাইয়ে নিতে পানীয় উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলো দ্রুত উদ্যোগ নিচ্ছে। বড় ব্র্যান্ডগুলো কম অ্যালকোহলযুক্ত ও অ্যালকোহলমুক্ত বিকল্পের দিকে জোরালোভাবে ঝুঁকেছে। ইমার্টের তথ্য অনুযায়ী, ২০২৫ সালে বিয়ারের মোট বিক্রি ৬.৪ শতাংশ কমলেও কম ক্যালরির লাইট বিয়ারের বিক্রি ৩২ শতাংশ বেড়েছে, আর অ্যালকোহলমুক্ত বিয়ারের বিক্রি বেড়েছে ২১ শতাংশ।

লোটে চিলসুং ক্লাউড ক্রাশ বাজারে এনেছে। এতে অ্যালকোহলের পরিমাণ ৪ শতাংশ এবং প্রতি ১০০ মিলিলিটারে ক্যালরি মাত্র ২৫; যাঁরা স্বাদ চান কিন্তু ক্যালরি নিয়ে দুশ্চিন্তা করতে চান না, তাঁদের কথা ভেবেই এটি তৈরি। ওবি বিয়ার তাদের ক্যাস ব্র্যান্ডের আওতায় ক্যাস ০.০, ক্যাস লেমন স্কুইজ ০.০ এবং ক্যাস অল জিরো যুক্ত করেছে। শেষেরটিতে অ্যালকোহল, চিনি, ক্যালরি ও গ্লুটেন কিছুই নেই। দেশজুড়ে প্রায় ৫৫,০০০ রেস্তোরাঁয় এখন এসব পণ্য পাওয়া যায়। ঐতিহ্যবাহী সোজু প্রস্তুতকারকেরাও অ্যালকোহলের মাত্রা কমিয়েছেন। সাত বছর আগে বেশির ভাগ সোজুতে অ্যালকোহলের পরিমাণ ১৭ শতাংশের বেশি ছিল। এখন বাজারের শীর্ষ প্রতিষ্ঠানগুলো ১৫.৭ থেকে ১৬ শতাংশ অ্যালকোহলযুক্ত পণ্য দিচ্ছে, যা বাইরের কার্যক্রমে ব্যবহারের সুবিধার জন্য ২০০ মিলিলিটারের বোতলে বাজারজাত করা হচ্ছে।

বাজার গবেষণা প্রতিষ্ঠান ইউরোমনিটর পূর্বাভাস দিয়েছে, দেশের অ্যালকোহলমুক্ত ও কম অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ারের বাজার ২০২৩ সালের ৬৪.৪ বিলিয়ন কোরিয়ান ওন থেকে ২০২৭ সালের মধ্যে ৯৪.৬ বিলিয়ন ওনে পৌঁছাবে, যা ৪৬.৯ শতাংশ প্রবৃদ্ধি। এই প্রবৃদ্ধি বিশ্বব্যাপী প্রবণতার সঙ্গে মিলে যায়; যুক্তরাষ্ট্রে এখন মোট বিয়ার বিক্রির অর্ধেকেরও বেশি লাইট বিয়ার।

কর্মক্ষেত্রের রীতিনীতি নতুন করে গড়ছেন নারীরা

কর্মক্ষেত্রে নারী-পুরুষের সম্পর্কের ক্ষেত্রে এই সাংস্কৃতিক পরিবর্তন সবচেয়ে স্পষ্ট। কয়েক দশক ধরে নারী কর্মীদের ওপর এমন মদ্যপানের আচার-অনুষ্ঠানে যোগ দেওয়ার তীব্র চাপ ছিল, যা প্রায়ই ভোর পর্যন্ত চলত। এতে হয়রানির ঝুঁকি তৈরি হতো এবং কর্মজীবন ও ব্যক্তিজীবনের ভারসাম্য রক্ষা কঠিন হয়ে পড়ত। ২০০৭ সালে সিউল হাইকোর্টের এক রায়ে অধস্তন কর্মীদের মদ্যপানে বাধ্য করাকে অপরাধ বলে ঘোষণা করা হয়; এতে নতুন প্রজন্মের নারীরা মদ্যপানে না বলার ক্ষমতা পান।

গাড়ির যন্ত্রাংশ প্রস্তুতকারী প্রতিষ্ঠানের ৪০ বছর বয়সী অফিসকর্মী হেইলি কিমের মতে, কর্মঘণ্টার পরের আড্ডা কমে যাওয়ার কারণ বদলে যাওয়া জনমিতি।

আগে একটা নির্দিষ্ট ধরন ছিল: শুরুতে গ্রিল করা শূকরের মাংস, তারপর বিয়ারের দোকানে দ্বিতীয় দফা, এরপর হাত ধরাধরি করে নোরায়েবাংয়ে গান। এখন আমরা আর এসব করি না, সৌভাগ্যবশত বারবিকিউ খেয়েই থেমে যাই।

২০১৬ সালে দুর্নীতিবিরোধী আইন চালু হওয়ার পর সরকারি কর্মকর্তাদের খাবারের খরচে সীমা নির্ধারণ করা হয়, যা দীর্ঘ সময় ধরে চলা মদ্যপানের আসরের প্রাতিষ্ঠানিক সমর্থন আরও দুর্বল করে। সম্মিলিতভাবে এসব পরিবর্তনে অফিস সংস্কৃতির রূপান্তর ঘটেছে: একসময় চাকরির সাক্ষাৎকারে মদ্যপানের সক্ষমতা নিয়ে প্রশ্ন করা হতো, এখন পেশাগত সাফল্য নির্ধারিত হয় কাজের মান ও ফলাফলে। প্রতিবেশী কিছু দেশে চাপ এখনো বহাল থাকায় এই পরিবর্তন আরও স্পষ্ট হয়ে ওঠে। ২০২০ সালে চীনের একটি ব্যাংকের নির্বাহী কোম্পানির নৈশভোজে মদ পান করতে অস্বীকার করায় এক কর্মীকে চড় মারেন। ঘটনাটি দেশজুড়ে ক্ষোভের জন্ম দেয় এবং পেশাগত শাস্তির ভয় ছাড়াই মদ্যপান থেকে বিরত থাকার যে স্বাধীনতা দক্ষিণ কোরিয়ার কর্মীরা এখন ভোগ করেন, তা তুলে ধরে।

মূল কথা

• দক্ষিণ কোরিয়ায় মাসিক অতিরিক্ত মদ্যপানের হার ২০২৫ সালে কমে ৩৩.৮ শতাংশ হয়েছে; ২০২৩ সালে সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছানোর পর টানা দুই বছর ধরে হার কমেছে।
• বিশের কোঠায় বয়স এমন দক্ষিণ কোরীয়দের প্রায় ৫৬ শতাংশ মদ পান করেন না, অথবা মাসে একবারেরও কম পান করেন; প্রাপ্তবয়স্কদের সব বয়সী গোষ্ঠীর মধ্যে এই হার সর্বোচ্চ।
• কোভিড-১৯ মহামারিতে জেনারেশন জেডের বিশ্ববিদ্যালয়জীবনের প্রচলিত মদ্যপানের আচার ব্যাহত হয়; ফলে তাদের নিয়মিত মদ্যপানের অভ্যাস গড়ে ওঠেনি।
• রাত্রিকালীন ব্যবসার আয় কমে যাওয়ায় গত বছরে প্রতি ১০টি বারের মধ্যে একটি বন্ধ হয়েছে; বিল সমানভাবে ভাগ করে দেওয়ার প্রবণতায় স্বতন্ত্র পানশালাগুলো বিশেষভাবে ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে।
• স্বাস্থ্যকর আনন্দের বাজার ধরতে পানীয় উৎপাদনকারী প্রতিষ্ঠানগুলো কম অ্যালকোহলযুক্ত বিয়ার, অ্যালকোহলমুক্ত বিকল্প এবং কম অ্যালকোহলযুক্ত সোজু পণ্য বাজারে আনছে।
• নারীরা কর্মক্ষেত্রে মদ্যপানের বাধ্যবাধকতা ক্রমেই প্রত্যাখ্যান করছেন। জোর করে মদ্যপান করানো নিষিদ্ধ করা ২০০৭ সালের আদালতের রায় এবং অ্যালকোহল সহনশীলতার বদলে কর্মদক্ষতাকে অগ্রাধিকার দেওয়া করপোরেট মূল্যবোধ তাঁদের এ ক্ষেত্রে সহায়তা করছে।