ভিয়েতনামের খাদ্যনিরাপত্তা সংকট: রোগাক্রান্ত শূকরের মাংস কেলেঙ্কারির কেন্দ্রে ঐতিহ্যবাহী ক্যানজাত খাদ্য কোম্পানি

অবরোধের মুখে ঐতিহ্যবাহী একটি ব্র্যান্ড

প্রায় সাত দশক ধরে ভিয়েতনামে পরিচিত নাম হালং ক্যানফোকো। তাদের ক্যানজাত মাংস ও পাতে দেশজুড়ে মানুষের রান্নাঘরে জায়গা করে নিয়েছে। কোম্পানির আইকনিক "কট দেন" (বাতিঘর) ব্র্যান্ডের পাতে প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে সকালের নাশতার টেবিল ও রেস্তোরাঁর মেনুতে ঠাঁই পেয়েছে। কিন্তু কোম্পানির স্থাপনায় ১৩০ মেট্রিক টনেরও বেশি রোগাক্রান্ত শূকরের মাংস থাকার চাঞ্চল্যকর খাদ্যনিরাপত্তা কেলেঙ্কারি কর্তৃপক্ষের নজরে আসার পর এই আস্থাভাজন সুনাম এখন সবচেয়ে গুরুতর চ্যালেঞ্জের মুখে। এই তথ্য প্রকাশের পর ভিয়েতনামের খাদ্যশিল্পে ব্যাপক আলোড়ন সৃষ্টি হয়েছে, বিপুল পরিমাণ পণ্য প্রত্যাহার করা হয়েছে এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার দ্রুততম বর্ধনশীল অর্থনীতিগুলোর একটিতে খাদ্যনিরাপত্তা তদারকি নিয়ে জরুরি প্রশ্ন উঠেছে।

উত্তর ভিয়েতনামের লাও কাই প্রদেশ সোমবার, ১৩ জানুয়ারি, হা লং ক্যানড ফুড জেএসসি-র তৈরি শূকরের মাংসজাত সব পণ্য সাময়িকভাবে খাওয়া বন্ধ করতে বাসিন্দাদের প্রতি জরুরি নির্দেশনা জারি করলে কেলেঙ্কারিটি জনসমক্ষে আসে। প্রাদেশিক স্বাস্থ্য বিভাগ সতর্ক করে জানায়, দ্রুত নিয়ন্ত্রণ করা না হলে সম্ভাব্য খাদ্যনিরাপত্তা ঝুঁকি "জনস্বাস্থ্যের জন্য সরাসরি হুমকি" হয়ে উঠতে পারে। হালং ক্যানফোকোর পণ্য ব্যবহার করে থাকতে পারে এমন খাদ্য ব্যবসাপ্রতিষ্ঠান, খাবারের দোকান ও পথের খাবারের বিক্রেতাদের পর্যালোচনার নির্দেশ দেওয়া হয় স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে। পাশাপাশি, এসব পণ্য খাওয়ার পর অস্বাভাবিক উপসর্গ দেখা দিলে চিকিৎসা নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় ভোক্তাদের।

নিয়মিত যানবাহন তল্লাশি হিসেবে শুরু হওয়া ঘটনা সাম্প্রতিক সময়ে ভিয়েতনামের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ খাদ্যনিরাপত্তা তদন্তে রূপ নিয়েছে। এতে এমন অভিযোগ সামনে এসেছে, যা শুধু খাদ্যনিরাপত্তা বিধিমালারই পরিপন্থী নয়, প্রতিষ্ঠিত খাদ্য ব্র্যান্ডের প্রতি ভোক্তাদের মৌলিক আস্থারও বিরোধী। তদন্ত এগিয়ে চলার সঙ্গে সঙ্গে কেলেঙ্কারিটি সরবরাহব্যবস্থাপনার দুর্বলতা উন্মোচন করেছে এবং ISO 22000:2018 সনদধারী একটি কোম্পানি—যা সর্বোচ্চ আন্তর্জাতিক খাদ্যনিরাপত্তা মান—কীভাবে এমন সংকটে জড়িয়ে পড়ল, তা নিয়ে উদ্বেগ তৈরি করেছে।

আস্থার ওপর গড়া ঐতিহ্য, এখন প্রশ্নের মুখে

হালং ক্যানফোকোর যাত্রা শুরু ১৯৫৭ সালে, হাই ফংয়ে "হালং ক্যানড ফুড ফ্যাক্টরি" নামে প্রতিষ্ঠানটি প্রতিষ্ঠার মধ্য দিয়ে। কয়েক দশক ধরে কোম্পানিটি রাষ্ট্রায়ত্ত প্রতিষ্ঠান হিসেবে পরিচালিত হয়, পরে যৌথ মূলধনী কোম্পানির কাঠামোয় রূপান্তরিত হয়। ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক রূপান্তরের সময় হালং ক্যানফোকো দেশটির প্রক্রিয়াজাত খাদ্যশিল্পের অগ্রদূত ও শীর্ষস্থানীয় প্রতিষ্ঠান হয়ে ওঠে। একপর্যায়ে সারা দেশে উৎপাদন ও ব্যবসায়িক কার্যক্রম পরিচালনায় সহায়তার জন্য তাদের নেটওয়ার্কে তিনটি কারখানা ও তিনটি অফিস যুক্ত হয়।

কোম্পানির পণ্যসম্ভারে তাদের পরিচিত পাতে ছাড়াও রয়েছে নানা পণ্য: ক্যানজাত শূকরের মাংস, মাছের পণ্য, সসেজ ও স্প্রিং রোল। আর্থিক প্রতিবেদন অনুযায়ী, হালং ক্যানফোকো জেনারেল ট্রেড (GT), মডার্ন ট্রেড (MT), ক্যাফে এবং ই-কমার্সসহ একাধিক বিক্রয় চ্যানেল গড়ে তোলে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে হো চি মিন সিটিতে "পাতে কট দেন ব্রেড" দোকান খুলে এবং হ্যানয়ে নেম (ভিয়েতনামি সসেজ) বিক্রির ১০টি দোকানের একটি চেইন চালু করে কোম্পানিটি খুচরা বাজারে তাদের উপস্থিতি বাড়ায়।

তবে কেলেঙ্কারি সামনে আসার আগেও কোম্পানিটি বড় ধরনের আর্থিক চ্যালেঞ্জের মুখে ছিল। ২০২৪ সালে হালং ক্যানফোকোর নিট আয় ছিল ৬৮১.৮ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং (প্রায় ২৬ মিলিয়ন ডলার), যা আগের বছরের তুলনায় প্রায় ৬০ বিলিয়ন ডং কম এবং লক্ষ্যমাত্রার চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে কম। ওই বছর কর-পূর্ব মুনাফা ছিল মাত্র ৩.১৫ বিলিয়ন ডং, যা ২০২৩ সালের তুলনায় ১৩.৬২ বিলিয়ন ডং কম।

বার্ষিক প্রতিবেদনে কোম্পানির নেতৃত্ব এই চ্যালেঞ্জগুলোর কথা স্বীকার করে জানায়, ২০২৪ সালের দ্বিতীয়ার্ধে ৩ নম্বর ঝড় (ইয়াগি)-এর কারণে ক্যানজাত খাবারের চাহিদা বেড়ে গেলেও ব্যবস্থাপনাগত অদক্ষতা কার্যক্রমের ফলাফলে বাধা সৃষ্টি করেছে।

"তবে, সর্বোত্তম পর্যায়ের ব্যবস্থাপনা না থাকায় ২০২৪ সালে কোম্পানির ব্যবসায়িক ফলাফল আমাদের আয় ও মুনাফার লক্ষ্যমাত্রা পূরণ করতে পারেনি," প্রতিবেদনে স্বীকার করেছে হালং ক্যানফোকোর নেতৃত্ব।

ব্যবস্থাপনাগত অদক্ষতার এই স্বীকারোক্তি পরের মাসগুলোতে ঘটে যাওয়া ঘটনার প্রেক্ষাপটে ভবিষ্যদ্বাণীমূলক বলে মনে হয়েছে। ২০২৫ সালের জন্য কোম্পানি উচ্চাভিলাষী লক্ষ্য নির্ধারণ করেছিল: সমন্বিত আয় প্রায় ৭০৩.৬ বিলিয়ন ডং এবং কর-পূর্ব মুনাফায় ২৩০ শতাংশ প্রবৃদ্ধি। কেলেঙ্কারির ধাক্কা সামলাতে গিয়ে কোম্পানির জন্য এই লক্ষ্যগুলো এখন ক্রমেই দূরবর্তী বলে মনে হচ্ছে।

ঘটনার সূত্রপাত: নিয়মিত যানবাহন তল্লাশিতে বড় কেলেঙ্কারি

তদন্ত শুরু হয় ২০২৫ সালের ৮ সেপ্টেম্বর, যখন হাই ফংয়ের অর্থনৈতিক পুলিশ বিভাগ 15C-298.81 ও 34C-317.36 নম্বর প্লেটের দুটি ট্রাক আটক করে। যানবাহন দুটিতে মোট ১,২৭৪.৫ কিলোগ্রাম শূকরের মাংস ছিল। একটি ট্রাকে ছিল কসাই করা ৭৯০ কিলোগ্রাম চর্বিহীন মাংস, অন্যটিতে ৪৮৪.৫ কিলোগ্রাম বিবর্ণ ও দুর্গন্ধযুক্ত মাংসের টুকরা। জিজ্ঞাসাবাদে চালক লে বা দোয়ান ও ত্রিন হা ভিয়েত মাংসের উৎসসংক্রান্ত নথি বা পরিবহন পরিদর্শন সনদ দেখাতে পারেননি।

জব্দ করা মাংসের পরীক্ষায় আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার (ASF) শনাক্ত হয়। এটি অত্যন্ত সংক্রামক ভাইরাসজনিত রোগ, যা গৃহপালিত ও বন্য শূকরকে আক্রান্ত করে। ASF মানুষের মধ্যে সংক্রমিত হয় না, তবে খাদ্যপণ্যে এর উপস্থিতি খাদ্যনিরাপত্তা বিধি গুরুতরভাবে লঙ্ঘিত হওয়ার ইঙ্গিত দেয়; সাধারণত অসুস্থ, মৃত্যুপথযাত্রী বা রোগে মারা যাওয়া শূকরই এতে আক্রান্ত হয়। মাংসের উৎস ও কোথায় নেওয়া হচ্ছিল, তা নিয়ে এই আবিষ্কারে তাৎক্ষণিকভাবে গুরুতর সন্দেহ তৈরি হয়।

প্রাথমিকভাবে মাংস জব্দের পর তদন্তকারীরা সেটির সূত্র পান এনগো কুয়েন জেলার সরবরাহকারী বুই দুক চোংয়ের কাছে। তিনি ট্রাকচালকদের কাছ থেকে মাংস কিনে হালং ক্যানফোকোকে সরবরাহ করতেন। এই তথ্যের ভিত্তিতে কর্তৃপক্ষ কোম্পানির স্থাপনায় তদন্ত সম্প্রসারণ করে, যেখানে এমন কিছু আবিষ্কার হয় যা পুরো দেশকে হতবাক করে দেয়।

হালং ক্যানফোকোর গুদামে পুলিশের তল্লাশিতে উদ্বেগজনক চিত্র উঠে আসে। 7A, 7B, 7D ও 8H/215 Le Lai নামে চিহ্নিত চারটি হিমাগারে প্রায় ১৩০ মেট্রিক টন হিমায়িত শূকরের মাংস ছিল। মাংসে নষ্ট হওয়ার একাধিক লক্ষণ দেখা যায়: তা থেকে তরল ঝরছিল এবং দুর্গন্ধ ছড়াচ্ছিল; মৌলিক খাদ্যনিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধির মানও তা পূরণ করছিল না। পরীক্ষাগারে নিশ্চিত হয়, সংরক্ষিত মাংসে আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার ভাইরাস রয়েছে।

প্রক্রিয়াজাত পণ্যও জড়িয়ে পড়ে

সবচেয়ে উদ্বেগজনক বিষয় ছিল, দূষিত মাংসের কিছু অংশ ইতিমধ্যে উৎপাদন প্রক্রিয়ায় ঢুকে পড়েছিল বলে প্রমাণ পাওয়া যায়। পুলিশের প্রতিবেদন অনুযায়ী, প্রায় দুই মেট্রিক টন রোগাক্রান্ত মাংস প্রক্রিয়াজাত করে ক্যানজাত পণ্য, বিশেষ করে পাতে তৈরি করা হয়েছিল। উৎপাদন নথিতে দেখা যায়, প্রাথমিক পুলিশি তল্লাশির মাত্র কয়েক দিন আগে, ২০২৫ সালের ৬-৭ সেপ্টেম্বর, দূষিত উপকরণ ব্যবহার করে কোম্পানিটি ১.৭ মেট্রিক টনেরও বেশি পাতে তৈরি করে, যা প্রায় ১৪ হাজার ক্যানের সমান।

পরবর্তী পরীক্ষায় আরও কিছু প্রক্রিয়াজাত পণ্যে দূষণের তথ্য মেলে: ৪ হাজার কিলোগ্রামেরও বেশি ক্রিস্পি স্প্রিং রোল এবং ৩ হাজার কিলোগ্রামের বেশি প্রিমিয়াম স্প্রিং রোলেও আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার ভাইরাস শনাক্ত হয়। পরীক্ষাগার বিশ্লেষণে ASF ছাড়াও আরও দূষণ ধরা পড়ে: ১৩ হাজার কিলোগ্রামেরও বেশি হিমায়িত শূকরের চামড়া এবং ৮ হাজার কিলোগ্রামের বেশি হিমায়িত মুরগির চামড়ায় সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া পাওয়া যায়, যা মানুষের পাকস্থলী ও অন্ত্রের অসুস্থতার একটি সাধারণ কারণ।

১৮-২৯ সেপ্টেম্বরের মধ্যে কর্তৃপক্ষ পূর্ণাঙ্গ ফরেনসিক পরীক্ষার জন্য ২৬০টি নমুনা সংগ্রহ করে। ফলাফল ছিল উদ্বেগজনক: ASF পরীক্ষায় ১২২টি নমুনার মধ্যে ৬৫টিতে ভাইরাস শনাক্ত হয়, আর ১১৫টি অণুজীব পরীক্ষার মধ্যে আটটিতে সালমোনেলা এসপিপি-র মাত্রা অনুমোদিত সীমা ছাড়িয়ে যায়। উল্লেখযোগ্যভাবে, উদ্ভিদ বা সামুদ্রিক খাদ্যভিত্তিক কোনো নমুনায় দূষণ পাওয়া যায়নি; এতে ইঙ্গিত মেলে যে সমস্যা মাংসজাত পণ্য ও সেগুলোর ব্যবস্থাপনার মধ্যেই সীমিত ছিল।

সরবরাহব্যবস্থার জাল

তদন্তে সংক্রমিত শূকরের মাংসের উৎস হিসেবে হাই ফংয়ের সীমান্তবর্তী হুং ইয়েন প্রদেশের সরবরাহকারীদের সন্ধান পাওয়া যায়। সরবরাহব্যবস্থার গুরুত্বপূর্ণ সংযোগ হুং ইয়েন প্রদেশের দং হুং কমিউনের বাসিন্দা নুয়েন থি লান জানান, ধরা পড়ার আগে প্রায় ছয় মাস ধরে এই কার্যক্রম চলছিল। লান স্বীকার করেন, তিনি স্থানীয় খামার থেকে সরাসরি রোগাক্রান্ত শূকর কিনে বড় পাইকারদের কাছে বিক্রি করতেন। তবে গুদামে তল্লাশির খবর প্রকাশিত না হওয়া পর্যন্ত শূকরের মাংসের শেষ গন্তব্য সম্পর্কে তিনি জানতেন না বলে দাবি করেন।

তদন্তে ধরা পড়ে, শনাক্ত এড়াতে পরিকল্পিতভাবে পরিচালিত হচ্ছিল একটি সুসংগঠিত কার্যক্রম। সরবরাহকারীরা বাধ্যতামূলক পরিদর্শন এড়াতে কোয়ারেন্টিন-সংক্রান্ত নথি জাল করেছেন বলে অভিযোগ রয়েছে। এর ফলে ভিয়েতনামের আইন অনুযায়ী ধ্বংস করে ফেলার কথা ছিল এমন রোগাক্রান্ত শূকরের মাংস বৈধ খাদ্য সরবরাহব্যবস্থায় ঢুকে পড়ে। কয়েক মাস ধরে চলা এবং ১২০ টনেরও বেশি মাংস জড়িত এই কার্যক্রমের ব্যাপ্তি তদারকির ব্যবস্থা নিয়ে গুরুতর প্রশ্ন তুলেছে; এত দীর্ঘ সময় ধরে এ ধরনের লঙ্ঘন কীভাবে শনাক্ত হয়নি, সেই প্রশ্নও উঠেছে।

তদন্ত জোরদার: গ্রেপ্তার ও ফৌজদারি কার্যক্রম

২০২৬ সালের ১০ জানুয়ারি তদন্ত গুরুত্বপূর্ণ পর্যায়ে পৌঁছায়, যখন পুলিশ কোম্পানির প্রধান নির্বাহী কর্মকর্তা ৫৭ বছর বয়সী চুয়ং সি তোয়ানকে গ্রেপ্তার করে। প্রতিষ্ঠানের হিমাগারে আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারে আক্রান্ত শূকরের মাংস সংগ্রহ ও সংরক্ষণের বিষয়ে তদন্তের জন্য তাকে জরুরি হেফাজতে নেওয়া হয়। তদন্তকারীরা জানান, খাদ্যনিরাপত্তার মান পূরণ করেনি এমন শূকরের মাংস ব্যবস্থাপনার সঙ্গে সংশ্লিষ্ট ব্যবস্থাপনা ও কার্যক্রমসংক্রান্ত সিদ্ধান্তে তোয়ান সরাসরি জড়িত ছিলেন।

একই দিন কোম্পানির গুণমান ব্যবস্থাপনা বিভাগের তিন কর্মীকেও আটক করে পুলিশ: ৪৬ বছর বয়সী উপবিভাগীয় প্রধান ফাম থি থুই লান, কাঁচামালের গুণমান পরিদর্শনের দায়িত্বে থাকা ৪৭ বছর বয়সী বুই থি থোয়ান এবং ইনপুট উপকরণ কর্মকর্তা ৫২ বছর বয়সী লাই থি থান হুয়ং। সংরক্ষণ ও প্রক্রিয়াজাতকরণের অনুমোদন দেওয়ার আগে শূকরের মাংসের গুণমান মূল্যায়নে তাদের গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা ছিল বলে চিহ্নিত করা হয়।

চার মাসের নিবিড় তদন্তের পর এই গ্রেপ্তারগুলো হয়। এর আগে, ২০২৫ সালের ২৪ ডিসেম্বর, আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারে আক্রান্ত মৃত বা অসুস্থ শূকর থেকে আসা খাদ্য সরবরাহ ও বাণিজ্যের অভিযোগে তদন্তকারীরা নয়জন সন্দেহভাজনের বিরুদ্ধে মামলা করার সিদ্ধান্ত জানান। তাদের মধ্যে ছিলেন হালং ক্যানফোকোকে মাংস সরবরাহকারী মধ্যস্বত্বভোগী বুই দুক চোং এবং তার আট সহযোগী। দূষিত মাংস ও সংশ্লিষ্ট পণ্য ২০২৫ সালের নভেম্বরে ধ্বংস করা হলেও ব্যক্তিবিশেষের দায় নির্ধারণে তদন্তের পরিধি ক্রমেই বিস্তৃত হতে থাকে।

হাই ফং সিটি পুলিশের তদন্ত সংস্থা জোর দিয়ে জানায়, মামলার তদন্ত চলমান এবং সংশ্লিষ্ট ব্যক্তি ও প্রতিষ্ঠানের দায়দায়িত্ব স্পষ্ট করার চেষ্টা চলছে। তদন্তের ব্যাপ্তি থেকে ইঙ্গিত মেলে, প্রাথমিক সরবরাহকারী থেকে শুরু করে মান নিয়ন্ত্রণের দায়িত্বে থাকা করপোরেট নির্বাহী পর্যন্ত সরবরাহব্যবস্থার প্রতিটি স্তরে জবাবদিহি নিশ্চিত করতে কর্তৃপক্ষ দৃঢ়প্রতিজ্ঞ।

জনস্বাস্থ্য সুরক্ষায় পদক্ষেপ: পণ্য প্রত্যাহার ও সতর্কতা

কেলেঙ্কারির ব্যাপ্তি স্পষ্ট হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে ভিয়েতনামজুড়ে জনস্বাস্থ্য কর্তৃপক্ষ ভোক্তাদের সুরক্ষায় পদক্ষেপ নেয়। লাও কাই স্বাস্থ্য বিভাগের নির্দেশনাটি ছিল সবচেয়ে বিস্তৃত পদক্ষেপগুলোর একটি। এতে স্থানীয় কর্তৃপক্ষকে আঞ্চলিক চিকিৎসাকেন্দ্রের সঙ্গে সমন্বয় করে বিভিন্ন বিভাগের সমন্বয়ে পরিদর্শক দল গঠনের নির্দেশ দেওয়া হয়। এসব দলের কাজ ছিল খাদ্য বিক্রেতা, প্যাকেটজাত খাবারের বিক্রেতা, রেস্তোরাঁ এবং পথের খাবারের দোকানে হালং ক্যানফোকোর পণ্য আছে কি না তা খতিয়ে দেখা।

কর্তৃপক্ষ স্পষ্ট জানায়, সংশ্লিষ্ট পণ্য পাওয়া গেলে পরিদর্শকদের তা প্রত্যাহারের নির্দেশ দিতে হবে এবং সরকারি সিদ্ধান্ত না আসা পর্যন্ত খাদ্য উপকরণ হিসেবে এর আরও বিতরণ বা ব্যবহার নিষিদ্ধ করতে হবে। নির্দেশনায় ইচ্ছাকৃত লঙ্ঘনের বিরুদ্ধে আইন অনুযায়ী কঠোর ব্যবস্থা নেওয়ার ওপর জোর দেওয়া হয়, যা খাদ্যনিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘনের ক্ষেত্রে কোনো ছাড় না দেওয়ার অবস্থান তুলে ধরে।

হালং ক্যানফোকোর সদর দপ্তর হাই ফংয়ে আন্তঃসংস্থার খাদ্যনিরাপত্তা পরিচালনা কমিটি একটি নির্দেশনা জারি করে। এতে সারা শহরে খাদ্যনিরাপত্তা পরিদর্শন ও তদারকিতে বিভিন্ন বিভাগ ও স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সমন্বয় জোরদারের নির্দেশ দেওয়া হয়। শহর কর্তৃপক্ষ কৃষি ও পরিবেশ বিভাগ, শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ এবং স্বাস্থ্য বিভাগকে যৌথ পরিদর্শন বাড়াতে নির্দেশ দেয়, বিশেষ করে জবাইখানা, মাংস প্রক্রিয়াজাতকারী প্রতিষ্ঠান এবং মাংস ও মাংসজাত পণ্যের ব্যবসায়ীদের ওপর নজর দিতে বলে।

খাদ্যনিরাপত্তা ঝুঁকি, বিশেষত আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার ভাইরাসে দূষিত হয়ে থাকতে পারে এমন পণ্য দ্রুত শনাক্ত করার ওপর বিশেষ গুরুত্ব দেওয়া হয়। ২০২৬ সালের চন্দ্র নববর্ষের ছুটি সামনে—যা খাদ্য গ্রহণের অন্যতম ব্যস্ত সময়—তাই ভোক্তাদের স্বাস্থ্য সুরক্ষায় পরিদর্শক দল মাংস ও মাংসজাত পণ্যের নমুনা সংগ্রহ এবং পরীক্ষাগার পরীক্ষা বাড়ানোর পরিকল্পনা করে। হাই ফং শিল্প ও বাণিজ্য বিভাগ সুপারমার্কেট ও বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানগুলোকেও বিক্রির পণ্যের আইনি নথি, উৎস ও গুণমানের রেকর্ড আগেভাগে খতিয়ে দেখতে বলে এবং সরকারি নির্দেশে পণ্য বিক্রি স্থগিত বা প্রত্যাহারের বিজ্ঞপ্তি এলে তা মেনে চলার আহ্বান জানায়।

ব্যবসায়িক অভিঘাত: বাজারে প্রভাব ও অংশীদারদের প্রতিক্রিয়া

কেলেঙ্কারির ব্যবসায়িক প্রভাব দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে। GO!, MM Mega Market, WinMart, Lotte Mart ও Saigon Co.op-সহ ভিয়েতনামের বড় সুপারমার্কেট চেইনগুলো তাৎক্ষণিকভাবে তাক থেকে হালং ক্যানফোকোর পণ্য সরিয়ে নেয়। GO! ও টপস মার্কেট চেইনের মালিক সেন্ট্রাল রিটেইলের এক মুখপাত্র নিশ্চিত করেন, কর্তৃপক্ষের নির্দেশনার অপেক্ষায় উভয় চেইনে হালং ক্যানফোকোর শূকরের মাংসজাত পণ্যের প্রদর্শন বন্ধ করা হয়েছে।

বড় কনভিনিয়েন্স স্টোর চেইন বাচ হোয়া জ্যাং আরও এক ধাপ এগিয়ে হালং ক্যানফোকোর যেকোনো পণ্য ফেরত বা বদলের সুযোগ দিয়ে গ্রাহক সহায়তা নীতি চালু করে। কিংফুড মার্ট জানায়, তারা কোম্পানির সব পণ্য—১০০ শতাংশ—সরিয়ে নিয়েছে এবং ইতিমধ্যে পাওয়া মজুত ফেরত দেওয়ার জন্য সরবরাহকারীর সঙ্গে সমন্বয় করছে। কয়েকটি ই-কমার্স প্ল্যাটফর্মও তালিকা থেকে কোম্পানির পণ্য সরিয়ে দেয়। তবে কিছু মিনি সুপারমার্কেট ও কনভিনিয়েন্স স্টোরে পণ্য বিক্রি চলতে থাকে; সম্ভবত তারা পরিস্থিতির খবর জানত না, অথবা পরিবেশকদের নির্দেশনার অপেক্ষায় ছিল।

খুচরা বিক্রির বাইরে খাবার ও পানীয়ের চেইনগুলোর ওপরও প্রভাব পড়ে। হালং ক্যানফোকো থেকে সংগ্রহ করা উপকরণ ব্যবহারের কারণে দ্য কফি হাউস তাদের ফুজিয়ান লোটাস লিচি টি ও লিচি আমেরিকানোর বিক্রি স্থগিত করে। ফুক লং হেরিটেজ জেএসসি জানায়, তারা কোম্পানিটি থেকে লিচির উপকরণ নেওয়া বন্ধ করেছে। হাইল্যান্ডস কফিও নিশ্চিত করে যে তারা প্রতিষ্ঠানটির সব উপকরণের ব্যবহার পুরোপুরি বন্ধ করেছে; এর মধ্যে রয়েছে ক্যানজাত পদ্মবীজ ও লিচি, যা আগে তাদের জনপ্রিয় গোল্ডেন লোটাস টি ও লিচি জেলি টিতে ব্যবহার করা হতো।

ভোক্তাদের প্রতিক্রিয়া ছিল আবেগপূর্ণ ও তাৎক্ষণিক। নিয়মিত ক্রেতারা বহু বছরের আস্থার একটি ব্র্যান্ডের কাছ থেকে প্রতারিত বোধ করার কথা জানান।

"খবরটি পড়ার পর আমি হতবাক। আমি যে পণ্যগুলো খেয়েছি, সেগুলোতে কী ধরনের মাংস ব্যবহার করা হয়েছে, তা জানি না," হো চি মিন সিটিতে হালং ক্যানফোকোর ক্যানজাত খাবারের নিয়মিত ক্রেতা লোয়ান বলেন।

আরেক বাসিন্দা হোয়া বলেন, ব্র্যান্ডটির কেনা পাতে তিনি ফেলে দিয়েছেন, কারণ "এগুলো নিরাপদ উপকরণ দিয়ে তৈরি কি না, তা আমি জানি না।" হ্যানয়ের চাও হালং ক্যানফোকোর চার ক্যান পাতে ফেলে দিয়ে বলেন, তিনি বিশ্বাসই করতে পারছেন না যে "নামকরা সুপারমার্কেটে পণ্য বিক্রি হয় এমন একটি ব্র্যান্ডের কোম্পানি রোগাক্রান্ত মাংস ঢুকতে দিয়েছে।"

আর্থিক প্রতিবেদনগুলোতে বড় অংশীদারদের সঙ্গে হালং ক্যানফোকোর ব্যবসায়িক সম্পর্কের ব্যাপ্তি প্রকাশ পায়। ২০২৫ সালের ৩০ জুন পর্যন্ত, হাইল্যান্ড কফি সার্ভিসেস জেএসসি শাখার কাছে স্বল্পমেয়াদি পাওনা ৩.০৬ বিলিয়ন ডং (১১৭,০০০ ডলার) ছাড়িয়ে যায়; অন্যদিকে উইনকমার্সের কাছে পাওনা ছিল ৭.০৭ বিলিয়ন ডংয়ের (২৭০,০০০ ডলার) বেশি। এসব সম্পর্ক হঠাৎ স্থগিত হওয়ায় কোম্পানির আয়ের ধারা ও বিতরণ নেটওয়ার্কে উল্লেখযোগ্য বিঘ্ন ঘটে।

কোম্পানির বক্তব্য: অস্বীকার ও ব্যাখ্যা

কেলেঙ্কারি সামনে আসার পুরো সময়জুড়ে হালং ক্যানফোকো একই অবস্থান বজায় রেখেছে। হ্যানয় স্টক এক্সচেঞ্জে দেওয়া বিবৃতিতে কোম্পানিটি পরিস্থিতিকে "সরবরাহব্যবস্থায় গুরুতর ঘটনা" বলে অভিহিত করে, যা "সুনাম ও স্বল্পমেয়াদি উৎপাদনে প্রভাব ফেলেছে।" তবে কর্মকর্তারা জোর দিয়ে বলেন, রোগাক্রান্ত মাংসের ওই চালান ব্যবহার করা হয়নি বা বাজারে সরবরাহ করা হয়নি।

কোম্পানি জানায়, তারা শুধু কাঁচামাল গ্রহণকারী ছিল এবং বিক্রেতাদের দেওয়া বৈধ নথির ওপর নির্ভর করেছিল। হালং ক্যানফোকোর দাবি, পুলিশের অভিযুক্ত নয়জন তাদের কর্মী নন, বরং বাইরের সরবরাহকারী। কোম্পানিটি জানায়, এসব বিক্রেতার দেওয়া আপাতদৃষ্টিতে বৈধ নথি যাচাই করার পর তারা মাংস কিনেছিল। লেনদেনের ধারায় কোম্পানিটির "নিষ্ক্রিয় ভূমিকা" ছিল বলে তদন্তকারীরাও স্বীকার করেছেন।

হালং ক্যানফোকোর দাবি, বাজারে বর্তমানে প্রচলিত তাদের পণ্যগুলো খাদ্যনিরাপত্তা বিধিমালা সম্পূর্ণভাবে মেনে চলে এবং আন্তর্জাতিক সনদধারী। কোম্পানিটি জানায়, তাদের কারখানায় ISO 22000:2018 সনদ রয়েছে। এটি একটি পূর্ণাঙ্গ খাদ্যনিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা পদ্ধতি, যাতে হ্যাজার্ড অ্যানালিসিস অ্যান্ড ক্রিটিক্যাল কন্ট্রোল পয়েন্টস (HACCP) নীতি, অনুসরণযোগ্যতা এবং ধারাবাহিক উন্নয়ন অন্তর্ভুক্ত।

"এফঅ্যান্ডবি চেইনগুলোর হালং ক্যানফোকোর পণ্য ব্যবহারকে অসতর্কতা বলা যায় না," বলেন পরামর্শক প্রতিষ্ঠান এফএনবি ডিরেক্টরের প্রধান নির্বাহী ও হোরেকা বিজনেস স্কুলের প্রতিষ্ঠাতা দো জুই থান। তিনি সরবরাহকারীর প্রায় ৭০ বছরের ইতিহাস, বিস্তৃত বাজার উপস্থিতি এবং শিল্পের শর্ত মেনে চলার বিষয়টি উল্লেখ করেন।

তবে থান স্বীকার করেন, উচ্চ মান থাকলেও ঝুঁকি পুরোপুরি উড়িয়ে দেওয়া যায় না, বিশেষত বড় ব্যবসাপ্রতিষ্ঠানে। এই দৃষ্টিভঙ্গি তুলে ধরে যে আন্তর্জাতিক সনদধারী প্রতিষ্ঠিত কোম্পানিও জটিল সরবরাহব্যবস্থার তদারকিতে চ্যালেঞ্জের মুখে পড়তে পারে।

ঘটনার পর হালং ক্যানফোকো জানায়, ঝুঁকি প্রতিরোধ জোরদার করতে তারা কাঁচামাল নিয়ন্ত্রণ প্রক্রিয়া ও সরবরাহকারী বাছাই পর্যালোচনা করেছে। কোম্পানির পরিচালনা পর্ষদ হাই ফংয়ের ক্যানজাত খাদ্য কারখানার কার্যক্রম ১৪ দিনের জন্য স্থগিত করে এবং এ সময় কার্যক্রম তদারকির দায়িত্ব দেয় উপপ্রধান উৎপাদন পরিচালক কাও নাত হুইকে। এসব পদক্ষেপ সত্ত্বেও কোম্পানিটি জানায়, উল্লেখযোগ্য বিঘ্ন ছাড়াই উৎপাদন ও ব্যবসায়িক কার্যক্রম স্বাভাবিকভাবে চলছে।

বৃহত্তর তাৎপর্য: ভিয়েতনামের খাদ্যনিরাপত্তা চ্যালেঞ্জ

দেশটির দ্রুত অর্থনৈতিক উন্নয়নের ধারাবাহিকতায় ভিয়েতনামের খাদ্যনিরাপত্তা ব্যবস্থার বৃহত্তর চ্যালেঞ্জগুলো তুলে ধরেছে হালং ক্যানফোকো কেলেঙ্কারি। জনসংখ্যা বৃদ্ধি ও নগরায়ণের সঙ্গে প্রক্রিয়াজাত ও সহজে ব্যবহারযোগ্য খাবারের চাহিদা ব্যাপকভাবে বেড়েছে। এতে বৈধ ব্যবসাপ্রতিষ্ঠানের পাশাপাশি মান এড়িয়ে চলতে চাওয়া অসাধু পরিচালকদের জন্যও সুযোগ তৈরি হয়েছে।

২০১৯ সালে দেশে প্রথম শনাক্ত হওয়ার পর থেকে আফ্রিকান সোয়াইন ফিভার ভিয়েতনামের শূকরশিল্পের জন্য বারবার উদ্বেগের কারণ হয়ে উঠেছে। এই রোগ এশিয়াজুড়ে শূকরের সংখ্যা কমিয়ে দিয়েছে এবং খামারিদের বড় ধরনের আর্থিক ক্ষতি করেছে। ASF মানুষের মধ্যে সংক্রমিত হয় না, তবে খাদ্যপণ্যে ASF-আক্রান্ত শূকরের মাংস পাওয়া খাদ্যনিরাপত্তা ব্যবস্থার গুরুতর ব্যর্থতার ইঙ্গিত দেয়; সাধারণত রোগাক্রান্ত শূকরকে কোনো অবস্থাতেই খাদ্যশৃঙ্খলে প্রবেশ করতে দেওয়া উচিত নয়।

হালং ক্যানফোকোর আন্তর্জাতিক খাদ্যনিরাপত্তা সনদ থাকা সত্ত্বেও তারা এমন কেলেঙ্কারিতে জড়িয়ে পড়েছে বলে অভিযোগ ওঠায়, প্রতারণা ঠেকাতে এবং বিধি মেনে চলা নিশ্চিত করতে সনদব্যবস্থা কতটা কার্যকর, তা নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে। সনদ থেকে বোঝা যায়, একটি কোম্পানি খাদ্যনিরাপত্তার জন্য প্রক্রিয়া ও পদ্ধতি প্রতিষ্ঠা করেছে। তবে এর অর্থ এই নয় যে সব কর্মী প্রতিটি প্রক্রিয়া নিখুঁতভাবে অনুসরণ করেন, কিংবা বাইরের সরবরাহকারীরা সব সময় সঠিক নথি দেন।

আধুনিক খাদ্য সরবরাহব্যবস্থার জটিলতাও এই ঘটনা তুলে ধরে। একটি ব্র্যান্ড বিভিন্ন অঞ্চলের কয়েক ডজন সরবরাহকারীর ওপর নির্ভর করতে পারে। এমন নেটওয়ার্কে খাদ্যনিরাপত্তা নিশ্চিত করতে শুধু শক্তিশালী অভ্যন্তরীণ নিয়ন্ত্রণই নয়, বাইরের অংশীদারদের যাচাইয়ের জন্য কার্যকর ব্যবস্থাও দরকার। কেলেঙ্কারিটি ইঙ্গিত দেয়, প্রতিষ্ঠিত কোম্পানিগুলোর পক্ষেও সরবরাহব্যবস্থার পর্যাপ্ত তদারকি বজায় রাখা কঠিন হতে পারে, বিশেষ করে আর্থিক চাপ বা ব্যবস্থাপনাগত অদক্ষতার মুখে।

ভোক্তাদের আস্থা একবার নষ্ট হলে তা ফিরিয়ে আনা কঠিন। ভিয়েতনামের ভোক্তারা দ্রুত প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন; তাদের অনেকেই আগে আস্থা রাখা পণ্য নিয়ে হতবাক ও আতঙ্কিত। দেশটির খাদ্যশিল্পের সামনে এখন চ্যালেঞ্জ শুধু এই নির্দিষ্ট ঘটনার নিষ্পত্তি নয়, ভবিষ্যতে একই ধরনের ঘটনা ঠেকাতে ব্যবস্থাগত সংস্কার করাও।

মূল কথা

• প্রায় ৭০ বছরের পুরোনো ভিয়েতনামের খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকারী কোম্পানি হালং ক্যানফোকোর স্থাপনায় আফ্রিকান সোয়াইন ফিভারে আক্রান্ত ১৩০ মেট্রিক টনেরও বেশি শূকরের মাংস পাওয়ার পর বড় কেলেঙ্কারির মুখে পড়েছে।
• দূষিত শূকরের মাংসের প্রায় দুই মেট্রিক টন দিয়ে পাতে ও অন্যান্য ক্যানজাত পণ্য তৈরি করা হয়েছিল, যার ফলে ব্যাপকভাবে পণ্য প্রত্যাহার ও স্বাস্থ্য সতর্কতা জারি হয়।
• পুলিশ প্রধান নির্বাহী চুয়ং সি তোয়ান ও মান নিয়ন্ত্রণ বিভাগের তিন কর্মীকে গ্রেপ্তার করেছে। রোগাক্রান্ত মাংস সরবরাহের মাধ্যমে খাদ্যনিরাপত্তা বিধি লঙ্ঘনের অভিযোগে আরও নয়জন সন্দেহভাজনের বিরুদ্ধে মামলা হয়েছে।
• GO!, MM Mega Market, WinMart ও Saigon Co.op-সহ বড় সুপারমার্কেট চেইনগুলো তাক থেকে হালং ক্যানফোকোর পণ্য সরিয়েছে। দ্য কফি হাউস, হাইল্যান্ডস কফি ও ফুক লংয়ের মতো খাবারের চেইনগুলোও কোম্পানিটি থেকে নেওয়া উপকরণের ব্যবহার স্থগিত করেছে।
• হালং ক্যানফোকোর দাবি, জাল নথির ওপর নির্ভর করে তারা নিষ্ক্রিয়ভাবে কাঁচামাল গ্রহণ করেছিল এবং দূষিত পণ্য বাজারে পৌঁছায়নি। তবে তদন্তকারীরা প্রমাণ পেয়েছেন, দূষিত মাংস দিয়ে কিছু প্রক্রিয়াজাত পণ্য তৈরি করা হয়েছিল।
• ISO 22000:2018 খাদ্যনিরাপত্তা সনদধারী কোম্পানিটি আন্তর্জাতিক মান থাকা সত্ত্বেও কীভাবে এমন লঙ্ঘন ঘটল, সে প্রশ্নের মুখে পড়েছে।
• গ্রেপ্তারের পর হালং ক্যানফোকো হাই ফং কারখানায় ১৪ দিনের জন্য উৎপাদন স্থগিত করেছে। চন্দ্র নববর্ষের ছুটির আগে ভিয়েতনামজুড়ে স্থানীয় কর্তৃপক্ষ পরিদর্শন বাড়িয়েছে।