নিরাপদ মাত্রার বেশি ক্যাডমিয়াম পাওয়ায় লবস্টার প্রচারণার প্লেট বাজার থেকে প্রত্যাহার করল সাবওয়ে কোরিয়া

লবস্টার প্রচারণার প্লেট নিয়ে নিরাপত্তা সতর্কতা

নতুন লবস্টার স্যান্ডউইচের প্রচারণায় বিনা মূল্যে দেওয়া সব সিরামিক প্লেট প্রত্যাহার করেছে সাবওয়ে কোরিয়া। সরকারি পরীক্ষায় প্লেটগুলো থেকে জাতীয় নিরাপত্তা সীমার চেয়ে অনেক বেশি ক্যাডমিয়াম নিঃসরণের প্রমাণ পাওয়া গেছে। খাদ্য ও ওষুধ নিরাপত্তা মন্ত্রণালয় (এমএফডিএস) পণ্যগুলো বাজার থেকে সরিয়ে নেওয়ার নির্দেশ দিয়েছে। চেইনটি বিতরণ বন্ধ করেছে, প্রকাশ্যে ক্ষমা চেয়েছে এবং গ্রাহকদের জানিয়েছে, ফেরত দেওয়ার নির্দেশনা পরে জানানো হবে।

নিয়ন্ত্রক পরীক্ষাগারগুলোতে প্রতি বর্গসেন্টিমিটারে ৪.২ থেকে ৫.৩ মাইক্রোগ্রাম ক্যাডমিয়াম নিঃসরণ মাপা হয়েছে। দক্ষিণ কোরিয়ায় সীমা প্রতি বর্গসেন্টিমিটারে ০.৭ মাইক্রোগ্রাম। চীনে তৈরি ১ লাখ ৬০ হাজার প্লেট ১৮ নভেম্বর থেকে ২৪ নভেম্বর পর্যন্ত সীমিত সংস্করণের লবস্টার স্যান্ডউইচ কেনা গ্রাহকদের দেওয়া হয়েছিল।

প্লেটের গায়ে ছাপা লবস্টারের নকশা পানি বা তেলের সংস্পর্শে এলে মুছে যাচ্ছে বলে গ্রাহকেরা আগেই অভিযোগ করেছিলেন। বিনা মূল্যে প্লেট পাওয়া গ্রাহকদের ৮ হাজার ওনের কুপন দিচ্ছে সাবওয়ে কোরিয়া। এমএফডিএস ও কোম্পানির অনুসন্ধান চলার সময়ও আবেদন গ্রহণ করা হবে বলে জানিয়েছে তারা।

কর্তৃপক্ষের অভিযোগ, কোরীয় আমদানিকারক এসআরজি আরও গভীর পরিদর্শন এড়াতে আমদানি প্রক্রিয়ায় ভিন্ন একটি পণ্যের ছবি জমা দিয়েছিল। মন্ত্রণালয় জানিয়েছে, তারা প্রশাসনিক জরিমানা আরোপের উদ্যোগ নেবে এবং বিষয়টি পুলিশের কাছে পাঠিয়েছে। কোম্পানি বলেছে, প্রত্যাহারের আওতায় রয়েছে প্রচারণার প্লেটটি, রেস্তোরাঁয় পরিবেশিত খাবার নয়।

সাবওয়ে কোরিয়া সারা দেশে ৬৫৬টি রেস্তোরাঁ পরিচালনা করে। ব্র্যান্ডটি ১৯৯১ সালে সিউলে কার্যক্রম শুরু করে, ২০০৫ সালে স্থানীয়ভাবে নিবন্ধিত হয় এবং ২০২৩ সালে রোয়ার্ক ক্যাপিটালের অধিগ্রহণ করা বৈশ্বিক ফ্র্যাঞ্চাইজির সম্পূর্ণ মালিকানাধীন ইউনিটে পরিণত হয়।

পরিদর্শকেরা কী পেয়েছেন এবং এর অর্থ কী

এমএফডিএস জানিয়েছে, গিয়ংগিন আঞ্চলিক খাদ্য ও ওষুধ নিরাপত্তা দপ্তরের নির্ভুল পরীক্ষায় নিশ্চিত হয়েছে, নকশা করা পৃষ্ঠ থেকে ক্যাডমিয়াম নিঃসরণ আইনি সীমার ছয় থেকে আট গুণ বেশি। খাবারের সংস্পর্শে আসে এমন উপকরণে, রঙিন গ্লেজ বা ছাপানো নকশা থেকে ক্যাডমিয়াম খাবারে মিশে যেতে পারে, বিশেষ করে পৃষ্ঠে অ্যাসিডযুক্ত খাবার বা গরম তরল রাখা হলে।

এ ক্ষেত্রে উল্লেখ করা আইনি সীমা, প্রতি বর্গসেন্টিমিটারে ০.৭ মাইক্রোগ্রাম, খাবারের সংস্পর্শে থাকা পৃষ্ঠ থেকে ভারী ধাতু খাবারে মিশছে কি না তা মূল্যায়নের জন্য ব্যবহৃত নিঃসরণ মান। পরিমাণটি খুবই সামান্য, তবে নিয়ন্ত্রকেরা কঠোর সীমা নির্ধারণ করেন, কারণ নিয়মিতভাবে বারবার অল্প পরিমাণের সংস্পর্শেও একজনের শরীরে এসব পদার্থের মোট উপস্থিতি বাড়তে পারে।

ক্যাডমিয়াম একটি বিষাক্ত ভারী ধাতু এবং স্বীকৃত কারসিনোজেন। উচ্চমাত্রার সংস্পর্শে কিডনির ক্ষতি হতে পারে এবং হাড় দুর্বল হয়ে পড়তে পারে। ভোক্তা পণ্য একবার ব্যবহারে সাধারণত মানুষকে এ মাত্রার সংস্পর্শে আনে না, তবে প্লেট বা মগ থেকে ক্রমাগত খাবারে ভারী ধাতু নিঃসৃত হলে তা শরীরে জমা হওয়া মোট মাত্রায় অবদান রাখতে পারে।

প্রাথমিক ত্রুটি যা ইঙ্গিত দিয়েছিল

পরীক্ষাগারের ফল প্রকাশের আগেই ক্রেতারা একটি ব্যবহারিক সতর্কসংকেতের কথা জানিয়েছিলেন। প্লেটের খাওয়ার পৃষ্ঠে স্থানান্তর-ছাপ পদ্ধতিতে বসানো লবস্টারের নকশা পানি বা তেলের সংস্পর্শে এলে উঠে যাচ্ছিল বা মুছে যাচ্ছিল। এ ত্রুটি থেকে বোঝা যায়, পোড়ানোর সময় কালি ও সুরক্ষামূলক আবরণ ঠিকমতো আটকে বসেনি। ফলে দৈনন্দিন ব্যবহারে রঙের উপাদান খাবারে মিশে যাওয়ার ঝুঁকি বাড়ে।

টেকসই আবরণের নিচে সিল করে সঠিকভাবে পোড়ানো হলে নকশার ডিক্যাল নিরাপদ হতে পারে। আবরণ দুর্বলভাবে আটকে থাকলে স্বাভাবিক ব্যবহার, ঘষে পরিষ্কার করা বা অ্যাসিডযুক্ত খাবারের সংস্পর্শে নকশা ক্ষয়ে যেতে পারে এবং রঙের উপাদান খাবারে মেশার ঝুঁকি বাড়ে। এমএফডিএসের পরীক্ষার ফল ইঙ্গিত দেয়, সমস্যাটি শুধু নকশার স্থায়িত্বের বিষয় ছিল না।

সাবওয়ে কোরিয়া পরবর্তী পদক্ষেপ হিসেবে যা বলেছে

সাবওয়ে কোরিয়া ক্ষমা চেয়ে বিবৃতি প্রকাশ করেছে এবং প্লেটটি বিতরণ বন্ধ করেছে। চেইনটি জানিয়েছে, ফেরত দেওয়ার বিস্তারিত নির্দেশনা পরে জানানো হবে এবং যেসব গ্রাহক ইতিমধ্যে প্লেট পেয়েছেন, তাঁদের সেটি ব্যবহার বন্ধ করা উচিত।

তদন্ত চলাকালে ক্ষতিগ্রস্ত গ্রাহকদের সদিচ্ছার নিদর্শন হিসেবে ৮ হাজার ওনের ভাউচার দিচ্ছে কোম্পানিটি। কোম্পানির চ্যানেলের মাধ্যমে আবেদন গ্রহণ করা হচ্ছে। সাবওয়ে রেস্তোরাঁয় নিয়মিত ব্যবহৃত থালা-বাসন প্রত্যাহারের আওতায় নেই।

এমএফডিএস চূড়ান্ত পদক্ষেপ নিলে কোম্পানির সংগ্রহকেন্দ্র বা কুরিয়ারে পাঠানোর ব্যবস্থা জানানো এবং ক্ষতিপূরণ পাওয়ার যোগ্যতা কীভাবে যাচাই করতে হবে তা ব্যাখ্যা করার কথা। গ্রাহকেরা প্রচারণার সঙ্গে যুক্ত কেনাকাটার প্রমাণ বা অ্যাপের রসিদ সংরক্ষণ করে প্রস্তুতি নিতে পারেন।

প্রত্যাহার করা প্লেটটি কীভাবে নিরাপদে রাখবেন

• প্লেটটি খাবার বা পানীয়ের জন্য ব্যবহার বন্ধ করুন।
• বাড়ির অন্যান্য পৃষ্ঠের সংস্পর্শ কমাতে এটি সিল করা ব্যাগে রাখুন বা মুড়ে রাখুন।
• শিশুদের নাগালের বাইরে রাখুন।
• মাইক্রোওয়েভে দেবেন না, গরম করবেন না বা পৃষ্ঠটি ঘষে পরিষ্কার করবেন না।
• সাবওয়ে কোরিয়া বা এমএফডিএসের আনুষ্ঠানিক ফেরত নির্দেশনার জন্য অপেক্ষা করুন।

আমদানিকারকের ওপর নজরদারি, প্রস্তুতকারক শনাক্ত

এমএফডিএসের তথ্য অনুযায়ী, প্লেটগুলো আমদানি করেছে গিয়ংগি প্রদেশের গিম্পোতে অবস্থিত খাদ্য আমদানি ও বিক্রয় প্রতিষ্ঠান এসআরজি। নিয়ন্ত্রকেরা বলেছেন, নির্ভুল পরীক্ষা এড়ানোর আপাত উদ্দেশ্যে আমদানি ঘোষণার সময় এসআরজি আগে অনুমোদিত ভিন্ন একটি পণ্যের ছবি জমা দিয়েছিল।

মন্ত্রণালয় জানিয়েছে, তারা প্রশাসনিক জরিমানা আরোপের উদ্যোগ নেবে এবং আইনি ব্যবস্থা গ্রহণ করবে। মামলাটি পুলিশের কাছেও পাঠানো হয়েছে। সংস্থাটি জানিয়েছে, চালানটিতে মোট ১ লাখ ৬০ হাজার প্লেট ছিল, যার ওজন ৪৪ হাজার ৮০০ কিলোগ্রাম। চীনের শুলোপাল গুয়াংজু এগুলো তৈরি করেছে।

ভুল নথি জমা দিলে কোরীয় আইনে শাস্তি হতে পারে। এমএফডিএস পণ্য প্রত্যাহারের নির্দেশ দিতে, জরিমানা আরোপ করতে এবং নিরাপত্তাবিধি লঙ্ঘনকারী আমদানিকারকদের নিষিদ্ধ করতে পারে। পুলিশের কাছে পাঠানোর অর্থ হলো, তদন্ত শেষে মামলাটি ফৌজদারি অভিযোগে গড়াতে পারে।

থালা-বাসনের নিরাপত্তা কীভাবে নিশ্চিত করে কোরিয়া

কোরিয়ার খাদ্য নিরাপত্তা আইন সিরামিকের থালা-বাসনসহ খাবারের সংস্পর্শে আসা উপকরণ ও সামগ্রীর ক্ষেত্রে প্রযোজ্য। আমদানিকারকদের পণ্য, ব্যবহৃত উপকরণ এবং কারখানার পরীক্ষার ফল বর্ণনা করে নথি জমা দিতে হয়। ঝুঁকির ইঙ্গিত পাওয়া গেলে এমএফডিএসের পরীক্ষাগারগুলো নির্ভুল পরীক্ষা চালায়। কোনো পণ্য পরীক্ষায় ব্যর্থ হলে সংস্থাটি প্রত্যাহারের নির্দেশ দেয় এবং কোম্পানিগুলোকে ক্রেতাদের সঙ্গে যোগাযোগ, মজুত পণ্য সরানো এবং পণ্যগুলো ফেলে দেওয়া বা রপ্তানি করার নির্দেশ দিতে পারে।

শরীরে দীর্ঘমেয়াদি জমা কমাতে ভারী ধাতুর নিঃসরণ সীমা খুব নিচু মাত্রায় নির্ধারণ করা হয়। আরও অনেক বাজারেও তুলনীয় বিধিব্যবস্থা রয়েছে, যার অভিন্ন লক্ষ্য হলো স্বাভাবিক ব্যবহারে খাবারের সংস্পর্শে থাকা পৃষ্ঠ থেকে বিপজ্জনক পদার্থ খাবারে মিশে যাওয়া ঠেকানো।

রঙিন গ্লেজ ও ছাপে কেন ক্যাডমিয়াম থাকে

সিরামিকে উজ্জ্বল লাল, কমলা ও হলুদ রং তৈরিতে ক্যাডমিয়ামভিত্তিক রঞ্জক দীর্ঘদিন ধরে ব্যবহার করা হয়েছে। আধুনিক উৎপাদকেরা এখন নিরাপদ বিকল্প বা আবদ্ধ রঞ্জক ব্যবহার করেন এবং নকশার ওপর স্থিতিশীল কাচসদৃশ একটি স্তর দেন, যা থেকে ক্ষতিকর পদার্থ সহজে নিঃসৃত হয় না।

সুরক্ষামূলক স্তর পাতলা, ঠিকমতো না গলা বা অনুপস্থিত হলে রঞ্জক পৃষ্ঠে উন্মুক্ত থাকতে পারে। টমেটোভিত্তিক খাবার বা ভিনেগারের মতো অ্যাসিডযুক্ত খাবারের সংস্পর্শে নিঃসরণ দ্রুত হতে পারে। তাপ, দীর্ঘ সময় সংস্পর্শ এবং জোরে ঘষে পরিষ্কার করলেও ক্ষয় বাড়ে।

প্লেট ও মগে ভারী ধাতু নিয়ে উদ্বিগ্ন হলে ভোক্তারা যা করতে পারেন

নকশাবিহীন খাওয়ার পৃষ্ঠ আছে এমন পণ্য বেছে নিন, অথবা নকশা খাবারের সংস্পর্শে আসে না এমন কিনারা বা নিচের দিকে রয়েছে কি না দেখুন। খাবারের সংস্পর্শে থাকা সামগ্রীর মান পূরণের সনদ দেয়—এমন ব্র্যান্ডের পণ্য কিনুন। নকশা করা সিরামিক সামগ্রীর যত্ন নেওয়ার নির্দেশনা মেনে চলুন এবং বেশি নকশা করা জিনিস দৈনন্দিন ব্যবহারের বদলে প্রদর্শনের জন্য রাখার কথা বিবেচনা করুন।

প্রত্যাহার করা প্লেটটি ইতিমধ্যে ব্যবহার করে থাকলে, ব্যবহার বন্ধ করে ফেরত দেওয়ার নির্দেশনা অনুসরণ করুন। অল্প সময় ব্যবহারে নিয়মিত সংস্পর্শ থেকে তাৎক্ষণিক উপসর্গ হওয়ার আশঙ্কা কম। নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত উদ্বেগ থাকলে চিকিৎসকের সঙ্গে সম্ভাব্য সংস্পর্শ নিয়ে আলোচনা করতে পারেন। প্রত্যাহারটি নির্দিষ্ট একটি প্রচারণার পণ্যের জন্য। সাবওয়ের অন্য থালা-বাসন এর আওতায় পড়ে না।

মূল বিষয়গুলো

• এমএফডিএসের পরীক্ষায় আইনি সীমার ছয় থেকে আট গুণ বেশি ক্যাডমিয়াম নিঃসরণ পাওয়ার পর লবস্টার প্রচারণার প্লেট প্রত্যাহার করেছে সাবওয়ে কোরিয়া।
• চীনে তৈরি ১ লাখ ৬০ হাজার সিরামিক প্লেট ১৮ নভেম্বর থেকে ২৪ নভেম্বর পর্যন্ত ক্রেতাদের দেওয়া হয়েছিল।
• পানি বা তেলের সংস্পর্শে নকশা মুছে যাওয়া বা উঠে যাওয়ার অভিযোগ করেছেন গ্রাহকেরা।
• সাবওয়ে বিতরণ বন্ধ করেছে, ক্ষমা চেয়েছে এবং ফেরত দেওয়ার নির্দেশনা তৈরির সময় ৮ হাজার ওনের ভাউচার দিচ্ছে।
• এমএফডিএস জানিয়েছে, পরিদর্শন এড়াতে আমদানিকারক এসআরজি ভিন্ন পণ্যের ছবি জমা দিয়েছে এবং মামলাটি পুলিশের কাছে পাঠিয়েছে।
• পরীক্ষায় প্রতি বর্গসেন্টিমিটারে ৪.২ থেকে ৫.৩ মাইক্রোগ্রাম ক্যাডমিয়াম পাওয়া গেছে, যা দক্ষিণ কোরিয়ার প্রতি বর্গসেন্টিমিটারে ০.৭ মাইক্রোগ্রাম মানের চেয়ে বেশি।
• ভোক্তাদের প্লেটটি ব্যবহার বন্ধ করে নিরাপদে রাখতে এবং ফেরত ও ক্ষতিপূরণের আনুষ্ঠানিক নির্দেশনার জন্য অপেক্ষা করতে হবে।