সিঙ্গাপুরের বিজ্ঞান ও টোকিওর উদ্ভাবনের যোগসূত্র গড়ে জাপানে চাষ করা মাছের চর্বি নিয়ে যাত্রা শুরু ইমপ্যাকফ্যাটের

টোকিওতে চাষ করা সামুদ্রিক খাদ্যের এক মাইলফলক

সিঙ্গাপুরের স্টার্টআপ ইমপ্যাকফ্যাট ১ অক্টোবর যাত্রা শুরুর পর জাপানে কার্যক্রম শুরু করেছে। এ উদ্যোগে এমন এক নতুন পদ্ধতিতে সামুদ্রিক খাদ্যের উপাদান তৈরি করা হচ্ছে, যা সমুদ্র থেকে আহরণের বদলে পরীক্ষাগারে উৎপাদিত হয়। কোম্পানিটির দাবি, মাছের স্টেম সেল থেকে ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছের চর্বি চাষ করা বিশ্বের প্রথম প্রতিষ্ঠান তারা। জাপান রেলওয়ে কোম্পানির সঙ্গে সেবা চুক্তির আওতায় টোকিওর তাকানাওয়া গেটওয়ে সিটির লিংক স্কলার্স হাবে যৌথ অফিস ও পরীক্ষাগার নিয়ে তাদের কার্যক্রম চলছে। সামুদ্রিক খাবারকে ঘিরে সমৃদ্ধ রন্ধন ঐতিহ্য এবং সম্পূরকের বড় বাজার থাকা জাপানে এই পদক্ষেপের মাধ্যমে সিঙ্গাপুরের তরুণ বিজ্ঞানভিত্তিক উদ্যোগটি বিশ্বের সবচেয়ে রুচিসচেতন ভোক্তাদের একটি বাজারে জায়গা করে নিয়েছে।

ইমপ্যাকফ্যাটের মূল ধারণাটি সহজ, তবে উচ্চাভিলাষী। কোষ থেকে প্রকৃত মাছের চর্বি তৈরি করে তা বিকল্প প্রোটিনজাত পণ্যের স্বাদ, গঠন, ঘ্রাণ ও পুষ্টিগুণ উন্নত করতে ব্যবহার করা। চর্বি স্বাদের উপাদান বহন করে, খাবারের মুখে লাগার অনুভূতি তৈরি করে এবং রান্নার সময় খাবার কেমন হবে ও কীভাবে ঘ্রাণ ছড়াবে, তা প্রভাবিত করে। উদ্ভিদভিত্তিক তেল সহায়ক হলেও প্রাণিজ চর্বির মতো আচরণ করে না এবং স্বাদের দিক থেকে পিছিয়ে পড়তে পারে। কোম্পানিটির বিশ্বাস, চাষ করা মাছের চর্বি উদ্ভিদভিত্তিক বা কোষভিত্তিক সামুদ্রিক খাবারকে আসল খাবারের কাছাকাছি স্বাদের করে তুলতে পারে। মাছ ধরার প্রয়োজন ছাড়াই দেখতে ও অনুভবে সামুদ্রিক খাবারের মতো ভবিষ্যতের কোষে-চাষ করা সাশিমিসহ একেবারে নতুন ধরনের পণ্য তৈরির সম্ভাবনাও দেখছে তারা।

সিঙ্গাপুর, জাপান, চীন, ইউরোপ ও যুক্তরাষ্ট্রসহ গুরুত্বপূর্ণ বাজারে কোম্পানিটির পেটেন্ট রয়েছে। সিঙ্গাপুরের গভীর প্রযুক্তিভিত্তিক উদ্ভাবন-পরিমণ্ডল থেকে উঠে আসা প্রতিষ্ঠানটির সঙ্গে এ স্টার, রিপাবলিক পলিটেকনিক এবং ন্যাশনাল ইউনিভার্সিটি অব সিঙ্গাপুরের সংযোগ রয়েছে। সহপ্রতিষ্ঠাতাদের মধ্যে আছেন প্রধান নির্বাহী ম্যান্ডি হন এবং স্টেম সেল জীববিজ্ঞানী ড. শিগেকি সুগি। তিনি এ স্টারের প্রধান গবেষক এবং চর্বির জীববিজ্ঞান, স্টেম সেল ও বিপাকীয় স্বাস্থ্য নিয়ে দুই দশক ধরে গবেষণাপত্র প্রকাশ করেছেন।

জাপান একই সঙ্গে সুযোগ ও চ্যালেঞ্জ তৈরি করছে। দেশটির সামুদ্রিক খাবারের সংস্কৃতি অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং ভোক্তারা সামুদ্রিক পুষ্টির মূল্য বোঝেন। তবে পরীক্ষাগারে উৎপাদিত মাংস বা সামুদ্রিক খাবার খাদ্য হিসেবে বিক্রির জন্য এখনো পূর্ণাঙ্গ নিয়মকাঠামো নেই। নিকট ভবিষ্যতে কোম্পানিটি প্রসাধনী ও ত্বকের যত্নের পণ্যে চাষ করা মাছের চর্বি ব্যবহারের পরিকল্পনা করেছে, যেখানে নিয়মকানুন তুলনামূলকভাবে স্পষ্ট। ২০২৬ সালের মার্চের মধ্যে সিঙ্গাপুর ও জাপানে ব্যবহারের অনুমোদন পাওয়ার লক্ষ্য রয়েছে তাদের। উচ্চমানের পোষা প্রাণীর খাবারেও এর ব্যবহার হতে পারে বলে মনে করছে কোম্পানিটি।

বিকল্প প্রোটিনে চর্বিই কেন অনুপস্থিত গুরুত্বপূর্ণ উপাদান হতে পারে

খাবারের এক কামড় বিচার করতে মানুষ যে প্রায় সব ইন্দ্রিয়গত বৈশিষ্ট্যের ওপর নির্ভর করে, চর্বি সেগুলোকে প্রভাবিত করে। এটি স্বাদ বহন করে, রান্নার সময় গলে ও ঝলসে ওঠে এবং মাছ-মাংসে প্রত্যাশিত নরম, স্প্রিংয়ের মতো বা মসৃণ গঠন তৈরি করে। অনেক উদ্ভিদভিত্তিক পণ্যে নারকেল বা বীজের তেল ব্যবহার করা হয়। এগুলো প্রাণিজ চর্বির মতো আচরণ করে না এবং রান্নার পর ঘ্রাণ বা স্বাদ হারাতে পারে। মাছের কোষ থেকে উৎপাদিত চাষ করা মাছের চর্বি মাছের চর্বিযুক্ত টিস্যুর গঠন ও লিপিডের বৈশিষ্ট্য পুনর্নির্মাণ করে এই ঘাটতি পূরণের লক্ষ্য নিয়ে তৈরি হচ্ছে।

ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিডের জন্যও মাছের চর্বির কদর রয়েছে, বিশেষ করে ইপিএ ও ডিএইচএ। মানবদেহ এগুলো দক্ষতার সঙ্গে তৈরি করতে পারে না, তাই খাবার থেকে নিতে হয়; সাধারণত মাছ বা মাছের তেলের সম্পূরকের মাধ্যমে। বিভিন্ন গবেষণায় ওমেগা-৩ গ্রহণের সঙ্গে হৃদ্‌স্বাস্থ্য, মস্তিষ্কের কার্যকারিতা, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ ও দৃষ্টিশক্তির যোগসূত্র পাওয়া গেছে। সামুদ্রিক উৎসে কখনো পাওয়া দূষক এড়িয়ে একই উপকারী চর্বি সরবরাহের লক্ষ্য নিয়েছে ইমপ্যাকফ্যাটের পদ্ধতি। কোম্পানিটির দাবি, নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে উৎপাদিত হওয়ায় তাদের চাষ করা চর্বিতে পারদ, মাইক্রোপ্লাস্টিক ও সাধারণ রোগজীবাণু নেই।

যেভাবে চাষ করা চর্বি উৎপাদিত হয়

মোটামুটিভাবে, মাছের প্রজাতি থেকে কোষ সংগ্রহ করে জীবাণুমুক্ত ট্যাংকে, যেগুলোকে বায়োরিঅ্যাক্টর বলা হয়, সেগুলোর সংখ্যা বাড়ানোর মাধ্যমে প্রক্রিয়াটি শুরু হয়। নির্দিষ্ট পরিবেশে কোষগুলোকে অ্যাডিপোসাইটে পরিণত হতে পরিচালিত করা হয়। চর্বিযুক্ত টিস্যুতে লিপিড জমা রাখে এই কোষগুলো। সময়ের সঙ্গে কোষে লিপিডের ক্ষুদ্র কণা জমে, যা থেকে উপাদান হিসেবে সংগ্রহযোগ্য চর্বিযুক্ত টিস্যু তৈরি হয়। স্টেম সেল জীববিজ্ঞান ও টিস্যু কালচারের অগ্রগতির ওপর নির্ভরশীল এই পদ্ধতি গত এক দশকে দ্রুত এগিয়েছে।

পুরো পেশির তুলনায় বড় পরিসরে চর্বি চাষ করা সহজ হতে পারে, কারণ মৌলিক কার্যকারিতার জন্য এতে জটিল তন্তু বা স্তরবিন্যাসের প্রয়োজন হয় না। ফলে প্রযুক্তিগত কাজের মূল লক্ষ্য থাকে নিরাপদ কোষের লাইন, ধারাবাহিক বৃদ্ধির মাধ্যম এবং বড় পরিসরের উৎপাদন খরচ নিয়ন্ত্রণ। চাষ করা প্রোটিন উৎপাদনকারী অনেক কোম্পানি প্রাণিজ উপাদানমুক্ত মাধ্যম ও উদ্ভিদজাত বৃদ্ধিকারকের দিকে ঝুঁকছে। এ সরবরাহব্যবস্থার দাম পণ্যসামগ্রীর দামের কাছাকাছি এলে পণ্যগুলোর দামও গণবাজারের উপযোগী হওয়ার সম্ভাবনা বাড়বে।

পুষ্টিগুণ ও নিরাপত্তা

কোষগুলো মাছের হওয়ায়, সেখান থেকে তৈরি লিপিডের ফ্যাটি অ্যাসিডের গঠন সামুদ্রিক খাবারের প্রত্যাশিত বৈশিষ্ট্যের সঙ্গে মিলতে পারে। কোম্পানিটির দাবি, প্রজাতি ও চাষের পরিবেশ অনুসারে ইপিএ ও ডিএইচএর লক্ষ্যমাত্রা অনুযায়ী গঠন সামঞ্জস্য করা সম্ভব। পরিচ্ছন্ন স্থাপনায় চর্বি উৎপাদন করলে বন্য মৎস্যসম্পদে জমা হতে পারে এমন ভারী ধাতু ও অন্যান্য দূষক এড়ানো যায়। তবে খাদ্য হিসেবে ব্যবহারের জন্য প্রতিটি বাজারে কঠোর অনুমোদন লাগবে। এর মধ্যে উৎপাদন নিরাপত্তা ও মানের মানদণ্ড পূরণ করছে কি না, তা যাচাইও অন্তর্ভুক্ত। এ কারণেই ইমপ্যাকফ্যাট খাদ্যে ব্যবহারের প্রস্তুতির পাশাপাশি শুরুতে ত্বকের যত্নের মতো শ্রেণিতে অগ্রাধিকার দিচ্ছে।

জাপান কেন, এখনই বা কেন

সামুদ্রিক পুষ্টি ও পরবর্তী প্রজন্মের সামুদ্রিক খাবার পরীক্ষার জন্য জাপান স্বাভাবিকভাবেই উপযুক্ত জায়গা। ভোক্তারা ওমেগা-৩-এর উপকারিতা সম্পর্কে যথেষ্ট সচেতন, আর দেশটিতে সামুদ্রিক খাবার ও সম্পূরকের বড় বাজার রয়েছে। একই সঙ্গে জাপান খাদ্যনিরাপত্তার চ্যালেঞ্জের মুখে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে দেশটির খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণতার হার প্রায় ৩৮ শতাংশে রয়েছে। জলবায়ু পরিবর্তন, অতিরিক্ত মাছ ধরা এবং ভূরাজনৈতিক সীমাবদ্ধতায় আহরণের পরিমাণ ও দাম বদলে যাওয়ায় আমদানি করা মাছের সরবরাহও অস্থির হতে পারে।

তাকানাওয়া গেটওয়ে সিটিতে ইমপ্যাকফ্যাটের ঘাঁটি কোম্পানিটিকে ইস্ট জাপান রেলওয়ে কোম্পানির সহায়তায় গড়ে ওঠা ক্রমবর্ধমান উদ্ভাবন-কেন্দ্রের সঙ্গে যুক্ত করেছে। এই ঠিকানায় পরীক্ষাগারের জায়গা এবং খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকরণ, বিতরণ ও জৈবপ্রযুক্তি খাতের অংশীদারদের সঙ্গে যোগাযোগের সুযোগ রয়েছে। কোম্পানিটির মতে, এই উদ্ভাবন-পরিমণ্ডল উন্নয়ন ও যাচাইয়ের কাজ দ্রুত করতে পারে। সিঙ্গাপুরের গবেষকদের পাশাপাশি কাজ করার জন্য জাপানে ছোট একটি দলও বাড়ানোর পরিকল্পনা রয়েছে তাদের।

নিয়মকানুন ও প্রাথমিক বাজারে প্রবেশের পথ

খাদ্য হিসেবে বিক্রির জন্য চাষ করা মাংস বা সামুদ্রিক খাবার অনুমোদনের স্পষ্ট পথ জাপানে এখনো তৈরি হয়নি, যদিও সরকারি সংস্থা ও শিল্পগোষ্ঠীগুলো নির্দেশিকা তৈরির কাজ শুরু করেছে। চাষ করা প্রোটিনের অনুমোদনে সিঙ্গাপুর এগিয়ে থাকলেও প্রতিটি নতুন পণ্য ও প্রক্রিয়ার জন্য আলাদা পর্যালোচনা প্রয়োজন। এই পরিস্থিতিতে চাষ করা মাছের চর্বি বাজারে আনার দ্রুততর পথ হতে পারে প্রসাধনী ও ত্বকের যত্নের পণ্য। ২০২৬ সালের মার্চের মধ্যে জাপান ও সিঙ্গাপুরে উপাদানটি ব্যবহারের অনুমোদন পাওয়ার লক্ষ্য রয়েছে কোম্পানিটির। নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলো মান চূড়ান্ত করলে এবং উৎপাদকেরা বাণিজ্যিক পরিসরে নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে পারলে খাদ্যে ব্যবহার শুরু হবে।

অর্থায়ন, অংশীদার ও শিল্পভিত্তিক দক্ষতা

টোকিওতে সম্প্রসারণের সঙ্গে এসেছে নতুন বিনিয়োগ ও কৌশলগত সহযোগিতা। ১৯১৭ সালে প্রতিষ্ঠিত জাপানের বড় প্যাকেজিং ও উপকরণ কোম্পানি তোয়ো সেইকান গ্রুপ ইমপ্যাকফ্যাটে বিনিয়োগ করেছে। ১৯৬৮ সালে খাবার দীর্ঘদিন ভালো রাখার পাশাপাশি নিরাপত্তা নিশ্চিত করা রিটর্ট পাউচ উদ্ভাবনে অগ্রণী ভূমিকা ছিল তোয়ো সেইকানের। বর্তমানে প্যাকেজিং, প্রকৌশল, কার্যকরী উপকরণ ও সরবরাহব্যবস্থায় বিশ্বজুড়ে বিস্তৃত কার্যক্রম রয়েছে গ্রুপটির। প্রক্রিয়া প্রকৌশল, মানব্যবস্থা ও পণ্য বাণিজ্যিকীকরণে তাদের অভিজ্ঞতা তরুণ গবেষণাগারভিত্তিক দলটিকে শিল্পমানের দিকে এগিয়ে নিতে পারে।

অন্য বিনিয়োগকারীদের মধ্যে রয়েছে লিভ আ নেস্ট গ্রুপের অংশ ১৪৪ ভেঞ্চারস এবং বায়োপ্রসেস কোম্পানি এসকো অ্যাস্টারের প্রধান নির্বাহী মি. লিন শিয়াংলিয়াং। বিনিয়োগকারীদের এই সমন্বয় পরীক্ষামূলক উৎপাদন, পণ্য যাচাইয়ের অংশীদার এবং বিতরণ নেটওয়ার্কের সুযোগ করে দিতে পারে। তাকানাওয়া গেটওয়ে সিটির লিংক স্কলার্স হাব থেকে কার্যক্রম চালাতে জেআর ইস্টের সঙ্গেও সেবা চুক্তি করেছে ইমপ্যাকফ্যাট। অবস্থান, অর্থায়ন ও শিল্প খাতের অংশীদারত্বের এই সমন্বয় স্টার্টআপটিকে পণ্য পরীক্ষা, নিয়ন্ত্রক সংস্থার সঙ্গে যোগাযোগ এবং বিভিন্ন ব্যবহারের জন্য পণ্যের মিশ্রণ উন্নত করার আরও স্পষ্ট পথ দেখাচ্ছে।

পরিবেশ ও প্রাণিকল্যাণের দাবি

সামুদ্রিক লিপিডের উৎস হিসেবে মাছের তেল ও প্রচলিত মাছ ধরার বিকল্প হিসেবে চাষ করা মাছের চর্বিকে তুলে ধরছে কোম্পানিটি। তাদের হিসাব অনুযায়ী, প্রজাতি ও উৎপাদনের অনুমানভেদে এক টন চাষ করা মাছের চর্বি উৎপাদন করলে সর্বোচ্চ ৩,০০০ সামুদ্রিক প্রাণীর জীবন রক্ষা পেতে পারে। প্রচলিত পদ্ধতিতে মাছের তেল উৎপাদনের তুলনায় গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন সর্বোচ্চ ৮০ শতাংশ কম হতে পারে বলেও পূর্বাভাস দিয়েছে তারা। মাছ ধরার সরবরাহব্যবস্থায় প্রচুর জ্বালানি লাগে: বড় জাহাজ মাছ ধরার এলাকায় পৌঁছাতে জ্বালানি পোড়ায়, জালে বিভিন্ন প্রজাতির মাছ একসঙ্গে ধরা পড়ে এবং তেল পরিশোধন করে পাঠানোর আগে প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানায় নেওয়া হয়। শহরের ভেতরে ট্যাংকে চর্বি উৎপাদন করলে পরিবেশগত প্রভাবের মূল অংশ বিদ্যুৎ ও উপকরণের ওপর পড়ে, যেগুলোর উৎস ক্রমেই কম-কার্বনভিত্তিক হতে পারে।

অতিরিক্ত মাছ ধরা ও আবাসস্থল হারানোর চাপে থাকা প্রজাতিসহ বন্য মাছের মজুদের ওপর চাপ কমানোও এই পদ্ধতির লক্ষ্য। টুনা ও ইলের মতো প্রজাতির প্রতি জাপানের সাংস্কৃতিক ও রন্ধন ঐতিহ্যের টান টেকসই উৎস থেকে সরবরাহ নিশ্চিত করাকে জটিল করে তুলেছে। সামুদ্রিক লিপিডের একটি অংশ চাষ করা চর্বি দিয়ে প্রতিস্থাপন করলেই এসব চাপ দূর হবে না। তবে এতে সরবরাহের উৎসে বৈচিত্র্য আনা, স্থিতিস্থাপকতা বাড়ানো এবং শিল্পভিত্তিক মাছ ধরায় অন্য প্রজাতির অনিচ্ছাকৃত শিকার কমানো সম্ভব হতে পারে।

গবেষণাগার থেকে বাজারে

আপাতত নিকট ভবিষ্যতের পরিকল্পনায় রয়েছে ত্বকের যত্ন, সৌন্দর্যচর্চা ও সম্পূরক; এরপর উচ্চমানের পোষা প্রাণীর খাবার। এসব শ্রেণির পণ্যে মাছ থেকে পাওয়া লিপিডের ব্যবহার আগে থেকেই প্রচলিত। চাষ করা চর্বি ফ্যাটি অ্যাসিডের মাত্রা নির্ভুলভাবে নিয়ন্ত্রণ এবং সামুদ্রিক দূষক না থাকার মাধ্যমে উপাদানের পরিচ্ছন্নতার দাবি প্রতিষ্ঠার সুযোগ দিতে পারে। প্রসাধনীতে প্রাথমিক ব্যবহার হতে পারে ত্বকের সুরক্ষাবর্ম বজায় রাখা, আর্দ্রতা ধরে রাখা ও ক্ষত সারানোর সহায়ক ফর্মুলায়। এসব পণ্য খাদ্য নয়, প্রসাধনী হিসেবে নিয়ন্ত্রিত হয়। ফলে উৎপাদন বাড়ানোর সময় প্রাথমিকভাবে বাজারে প্রবেশের বাধা কম থাকে।

দীর্ঘ মেয়াদে লক্ষ্য অবশ্য খাদ্যে ব্যবহার। উদ্ভিদভিত্তিক সামুদ্রিক খাবারে সয়া, মটর বা শৈবাল থেকে পাওয়া প্রোটিনের সঙ্গে এই উপাদান মিশিয়ে ঘ্রাণ ও মুখে লাগার অনুভূতি ফিরিয়ে আনা যেতে পারে। কোষে-চাষ করা সামুদ্রিক খাবারে পরীক্ষাগারে উৎপাদিত পেশির সঙ্গে এটি মিশিয়ে আরও বাস্তবসম্মত মাংসের টুকরা তৈরি করা সম্ভব। দাম প্রচলিত পণ্যের সমপর্যায়ে আনতে হলে বৃদ্ধির মাধ্যমের খরচ, কোষের লাইনের স্থিতিশীলতা এবং বায়োরিঅ্যাক্টরের উৎপাদনশীলতায় অগ্রগতি প্রয়োজন। খরচ কমাতে কোম্পানিটি কিছু উপাদান ও পদ্ধতির উৎপাদন নিজস্ব ব্যবস্থায় নেওয়া শুরু করেছে। চর্বি আরও দক্ষতার সঙ্গে উৎপাদন ও সংগ্রহের উপায় খুঁজতে জাপানের অংশীদারদের সঙ্গে যৌথ গবেষণার পরিকল্পনাও রয়েছে।

কর্মীসংখ্যা এখনো কম। সিঙ্গাপুরে দলে প্রায় ১০ জন আছেন, আর জাপানে সর্বোচ্চ তিনজন নিয়োগের পরিকল্পনা রয়েছে। টোকিওর কেন্দ্রটি সিঙ্গাপুরের গবেষণার পরিপূরক হিসেবে তৈরি, সেটিকে প্রতিস্থাপন করার জন্য নয়। এই আন্তর্দেশীয় কাঠামো স্থানীয় পছন্দ অনুযায়ী পণ্যের মিশ্রণ মানিয়ে নেওয়া এবং স্থানীয় অংশীদারদের সঙ্গে মান যাচাইয়ে সহায়তা করতে পারে, পাশাপাশি সিঙ্গাপুরে মূল প্রযুক্তিগত ভিত্তিও বজায় থাকবে।

প্রতিযোগিতা ও বৈশ্বিক প্রেক্ষাপট

সামুদ্রিক লিপিডের বিকল্প উৎস আগে থেকেই রয়েছে, বিশেষত শৈবাল থেকে তৈরি তেল, যাতে মাছ ধরা ছাড়াই ইপিএ ও ডিএইচএ পাওয়া যায়। স্থলজ প্রাণীর চর্বি নিয়ে কাজ করা চাষ করা চর্বি উৎপাদনকারী কোম্পানিগুলোও এগোচ্ছে, তাদের খাদ্যপণ্যে ব্যবহার মূলত শূকর বা গরুর চর্বিকেন্দ্রিক। ইমপ্যাকফ্যাটের লক্ষ্য মাছের কোষ থেকে মাছের চর্বি তৈরি করা, যা স্বাদের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য ও সাংস্কৃতিক ব্যবহারের দিক থেকে আলাদা। সময়ের সঙ্গে কম খরচে ধারাবাহিক মান নিশ্চিত করতে পারলে খাদ্য, সৌন্দর্যচর্চা ও পোষা প্রাণীর পরিচর্যায় বিশেষায়িত উপাদান হয়ে উঠতে পারে এটি। জাপানি ভোক্তাদের স্বাদের বিষয়ে উচ্চ প্রত্যাশার পাশাপাশি স্বাস্থ্য ও মানের প্রতিও আগ্রহ রয়েছে বলে টোকিওতে উপস্থিতি কৌশলগত পরীক্ষার ক্ষেত্র হয়ে উঠেছে।

এই বাজারে সম্ভাবনা অনেক। বিশ্লেষকদের পূর্বাভাস, ২০৩০ সালের মধ্যে বৈশ্বিক ওমেগা-৩ উপাদানের বাজার ৮০০ কোটি ডলার ছাড়িয়ে যাবে। উৎপাদন বাড়ানো, খরচ ও নিয়ন্ত্রণবিধি—সবকিছু অনুকূলে এলে এই প্রবৃদ্ধির একটি অংশ পরীক্ষাগারে উৎপাদিত উৎস থেকে আসতে পারে। জাপানের গবেষণায় গভীরতা, উৎপাদনে শৃঙ্খলা এবং ভোক্তাদের রুচিসচেতনতা এটিকে কঠিন পরীক্ষার ক্ষেত্র করে তুলেছে। সেখানে সফল হলে যুক্তরাষ্ট্র ও ইউরোপসহ অন্য বাজারেও এই পণিশ্রেণির গ্রহণযোগ্যতা যাচাইয়ে সহায়তা হতে পারে, যেখানে নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলো কোষভিত্তিক খাবারের নিয়ম তৈরি করছে।

মূল বিষয়গুলো

• সিঙ্গাপুরের স্টার্টআপ ইমপ্যাকফ্যাট টোকিওর তাকানাওয়া গেটওয়ে সিটিতে পরীক্ষাগার ও অফিস খুলে জাপানে যাত্রা শুরু করেছে
• পরবর্তী প্রজন্মের খাবারের স্বাদ, গঠন ও পুষ্টিগুণ উন্নত করতে কোম্পানিটি মাছের স্টেম সেল থেকে ওমেগা-৩ সমৃদ্ধ মাছের চর্বি উৎপাদন করছে
• প্রাথমিক লক্ষ্য প্রসাধনী, ত্বকের যত্ন ও সম্পূরক; ২০২৬ সালের মার্চের মধ্যে সিঙ্গাপুর ও জাপানে অনুমোদন পাওয়ার লক্ষ্য রয়েছে
• নিয়ন্ত্রক অনুমোদনের পর খাদ্যে ব্যবহার শুরু হবে; ভবিষ্যৎ লক্ষ্যের মধ্যে রয়েছে কোষে-চাষ করা সাশিমি
• বিনিয়োগকারীদের মধ্যে রয়েছে তোয়ো সেইকান গ্রুপ, ১৪৪ ভেঞ্চারস এবং এসকো অ্যাস্টারের প্রধান নির্বাহী লিন শিয়াংলিয়াং
• প্যাকেজিং ও প্রক্রিয়া প্রকৌশলে তোয়ো সেইকানের দীর্ঘ অভিজ্ঞতা রয়েছে; ১৯৬৮ সালে রিটর্ট পাউচ উদ্ভাবনও এর মধ্যে পড়ে
• কোম্পানিটির দাবি, প্রচলিত মাছের তেল উৎপাদনের তুলনায় তাদের পদ্ধতিতে গ্রিনহাউস গ্যাস নির্গমন সর্বোচ্চ ৮০ শতাংশ কমানো যেতে পারে
• তাদের হিসাব অনুযায়ী, প্রতি টন চাষ করা মাছের চর্বি উৎপাদনে সর্বোচ্চ ৩,০০০ সামুদ্রিক প্রাণীর জীবন রক্ষা পেতে পারে
• জাপানে খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণতার হার প্রায় ৩৮ শতাংশ এবং সামুদ্রিক পুষ্টি সম্পর্কে ভোক্তাদের সচেতনতা প্রবল
• ২০৩০ সালের মধ্যে বৈশ্বিক ওমেগা-৩ উপাদানের বাজার ৮০০ কোটি ডলার ছাড়িয়ে যাবে বলে পূর্বাভাস রয়েছে