দাম বাড়ছে, সংসার টানাটানি: কেন জাপানের পরিবারগুলোর প্রধান উদ্বেগ এখন মূল্যস্ফীতি

পরিবারগুলো জীবনযাত্রার ব্যয়কে সবার আগে রাখছে

জাপানজুড়ে রান্নাঘরের আলোচনায় আবারও জায়গা করে নিয়েছে মূল্যস্ফীতি। ৭ আগস্ট থেকে ১৪ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত ২,৭২৯ জন প্রাপ্তবয়স্কের ওপর মন্ত্রিপরিষদ কার্যালয়ের নতুন এক জরিপে দেখা গেছে, প্রায় ৭৩ শতাংশ মানুষ চায় সরকার মূল্যবৃদ্ধি ঠেকানোর পদক্ষেপকে অগ্রাধিকার দিক; গত বছরের একই জরিপে এই হার ছিল ৬৬.১ শতাংশ। সামগ্রিক মূল্যস্তর নিয়ে উদ্বেগ এবং পরিবারের খাদ্য পরিস্থিতি নিয়ে অসন্তোষ ১৯৭৩ সালের তেলসংকটের পর দেখা সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছেছে বা তার কাছাকাছি রয়েছে।

ভোক্তা মূল্য বছরে ৩ শতাংশের বেশি হারে বাড়ছে, আর খাদ্যপণ্যের দাম বাড়ছে আরও দ্রুত। কিছু খাতে মজুরি বেড়েছে, তবু অনেক পরিবার বলছে, হাতে পাওয়া আয় বাজারের বিলের সঙ্গে তাল মেলাতে পারছে না। আয় ও নিত্যপ্রয়োজনীয় পণ্যের ব্যয়ের, বিশেষ করে মুদিপণ্যের দামের, ক্রমবর্ধমান ব্যবধানই এই চাপের পটভূমি।

জরিপের ফলাফল মানুষের আচরণেও প্রভাব ফেলে। অধিকাংশ মানুষ যখন আরও দাম বাড়ার আশঙ্কা করে, তখন তারা কেনাকাটা, সঞ্চয় এবং বেতন নিয়ে দর-কষাকষির ধরন বদলায়। এই পরিবর্তনের ফলে সাময়িক ব্যয়বৃদ্ধিও দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে, বিশেষ করে যখন খাদ্য, পরিবহন ও পরিষেবার ব্যয় একসঙ্গে বাড়ে।

জ্বালানি ও আমদানি ব্যয়ে দুই বছরের ধাক্কা, দুর্বল ইয়েনের কারণে বৈশ্বিক পণ্যের ইয়েনমূল্য বৃদ্ধি এবং অভ্যন্তরীণ চাহিদার অসম পুনরুদ্ধারের পর এই ফল প্রকাশিত হলো। মূল্যস্ফীতি নিয়ন্ত্রণের নীতির প্রতি জনসমর্থন কেন বেড়েছে, তা বুঝতে ফলাফলগুলো সহায়তা করে। পাশাপাশি, পরিবারের খাদ্য পরিস্থিতি নিয়ে বাড়তে থাকা অস্বস্তিরও চিত্র তুলে ধরে। মন্ত্রিপরিষদ কার্যালয়ের এই সূচক থেকে বোঝা যায়, মানুষ সাশ্রয়ী মূল্যে পাওয়া খাবারের গুণমান, পরিমাণ ও বৈচিত্র্য নিয়ে কতটা সন্তুষ্ট।

সর্বশেষ উপাত্তে দামের চিত্র

সরকারি উপাত্তে দেখা যায়, ২০২৫ সালের শুরুতে মূল্যবৃদ্ধির প্রবণতা আরও জোরালো হয়েছে। অভ্যন্তরীণ বিষয়ক ও যোগাযোগ মন্ত্রণালয়ের তথ্য অনুযায়ী, তাজা খাদ্য বাদে ভোক্তা মূল্য জানুয়ারিতে আগের বছরের একই সময়ের তুলনায় ৩.২ শতাংশ বেড়েছে। মে মাসে একই সূচক বেড়ে ৩.৭ শতাংশে পৌঁছায়, যা প্রায় দুই বছরের মধ্যে দ্রুততম। তাজা খাদ্য ও জ্বালানি—দুটিই বাদ দিয়ে হিসাব করা একটি সূচক মার্চে ছিল ২.৯ শতাংশ। খাদ্যপণ্যের মূল্যস্ফীতি আবারও প্রধান চালিকাশক্তি হয়ে উঠেছে।

জাতীয় প্রধান খাদ্য চালের দাম সবচেয়ে বেশি বেড়েছে; মে মাসে আগের বছরের তুলনায় তা দ্বিগুণেরও বেশি হয়। পরিষেবার দাম বেড়েছে ১.৪ শতাংশ—গতি তুলনামূলক ধীর হলেও আগের বছরের চেয়ে বেশি। পরিবারের জ্বালানি বিল কমিয়ে রাখা ভর্তুকিসহ কিছু সাময়িক সহায়তা কমে যাওয়ায় মূল্যস্ফীতিও কিছুটা বেড়েছে।

খাদ্যপণ্যের দাম অন্য সবকিছুর চেয়ে দ্রুত বাড়ছে কেন

কোম্পানিগুলো বাড়তি ব্যয় ক্রেতাদের ওপর চাপানো অব্যাহত রেখেছে। ১৯৫টি বড় খাদ্য প্রস্তুতকারক প্রতিষ্ঠানের এক জরিপে দেখা গেছে, জুলাইয়ে ২,১০৫টি পণ্যের দাম বাড়ানোর পরিকল্পনা রয়েছে, যা এক বছর আগের তুলনায় পাঁচ গুণ। গড়ে দাম বাড়বে প্রায় ১৫ শতাংশ। প্রতিষ্ঠানগুলো এর প্রধান কারণ হিসেবে কাঁচামাল, পরিষেবা, পরিবহন ও শ্রমের বাড়তি ব্যয়ের কথা বলেছে। তালিকায় রয়েছে চাল, চকলেট, চুইংগাম, আলুর চিপস ও পাস্তা সস দিয়ে তৈরি পণ্য।

এক নজরে কোম্পানিগুলোর মূল্য পরিবর্তন

• টেইকোকু ডেটাব্যাংক জানিয়েছে, জুলাইয়ে ২,১০৫টি খাদ্যপণ্যের দাম বাড়ানোর পরিকল্পনা রয়েছে; গড়ে বাড়বে প্রায় ১৫ শতাংশ।
• আজিনোমোতো এজিএফ জানিয়েছে, কফির খুচরা দাম প্রায় ২৫ থেকে ৫৫ শতাংশ বাড়াবে।
• মেইজি পনির ও দুধের দাম সর্বোচ্চ ১১ শতাংশ বাড়ানোর পরিকল্পনা করেছে।

প্রতিষ্ঠানগুলোর সিদ্ধান্তের বাইরেও সরবরাহ ও চাহিদার চাপ কাজ করছে। গত বছর জাপানের কিছু অঞ্চলে আবহাওয়াজনিত কারণে ফসলের মান ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে। পর্যটন খাত ঘুরে দাঁড়ানোয় রেস্তোরাঁয় ব্যবহৃত প্রধান খাদ্যপণ্যের চাহিদা বেড়েছে। দুর্বল ইয়েনের কারণে আমদানি করা শস্য, রান্নার তেল ও পশুখাদ্যের স্থানীয় মুদ্রায় খরচ বেড়ে খাদ্য সরবরাহব্যবস্থার প্রতিটি ধাপে ব্যয় বাড়িয়েছে। অপরিশোধিত তেলের দাম দীর্ঘ সময় বাড়তে থাকলে প্যাকেজিং, পরিবহন ও সারের খরচও বাড়বে, যা নতুন করে দাম বাড়ানোর ঢেউ তুলতে পারে।

খাদ্য পরিস্থিতি নিয়ে উদ্বেগ ও মানুষের জীবনে এর প্রভাব

মন্ত্রিপরিষদ কার্যালয় পরিবারগুলোর কাছে তাদের খাদ্য পরিস্থিতি মূল্যায়ন করতে বলে। যেসব উত্তরদাতা ঘরে কী খাবার তুলতে পারছেন তা নিয়ে অসন্তুষ্ট, তাদের হার রেকর্ড পর্যায়ের কাছাকাছি। এই সূচকে ধরা পড়ে, পরিবারগুলো কীভাবে বাজেট সামলাতে খাবারের পরিমাণ কমায়, সস্তা ব্র্যান্ড বেছে নেয় এবং পছন্দের পণ্য কেনা বাদ দেয়।

সেভ দ্য চিলড্রেনের সাম্প্রতিক এক জরিপে দেখা গেছে, এই চাপ সবচেয়ে বেশি পড়ছে ঝুঁকিপূর্ণ পরিবারগুলোর ওপর। নিম্ন আয়ের ৯০ শতাংশের বেশি পরিবার জানিয়েছে, সন্তানদের খাবার জোগাড় করতে তারা হিমশিম খাচ্ছে। প্রায় ৬০ শতাংশ বলেছে, চালের মতো প্রধান খাদ্য কেনা কমিয়েছে বা বন্ধ করেছে। জরিপে ৭,৮৫০টি পরিবার ছিল, যাদের মধ্যে শিশুর সংখ্যা প্রায় ১৪,০০০। দুই সদস্যের পরিবারের মাসিক আয় ছিল প্রায় ১১২,২০০ ইয়েন এবং চার সদস্যের পরিবারের ১৫১,০০০ ইয়েন। এই চিত্র দেখায়, আয়ের নিম্ন স্তরের পরিবারগুলোকে খাদ্য মূল্যস্ফীতি কত দ্রুত চাপে ফেলে।

খাদ্য পরিস্থিতি নিয়ে উদ্বেগ শুধু আজকের দাম নিয়ে নয়। উচ্চ দাম দীর্ঘস্থায়ী হলে, বিশেষ করে একক অভিভাবকের পরিবার ও একা বসবাসকারী বয়স্কদের ক্ষেত্রে, মৌলিক খাদ্যতালিকা কম পুষ্টিকর ও কম বৈচিত্র্যময় হয়ে পড়তে পারে—এমন আশঙ্কাও এর মধ্যে প্রতিফলিত হয়।

মজুরি, চাকরি ও দামের সঙ্গে টানাপোড়েন

শ্রমবাজারে কর্মীর চাহিদা এখনও বেশি, আর প্রায় শূন্য মূল্যস্ফীতির বছরগুলোর তুলনায় মজুরি চুক্তির উন্নতি হয়েছে। ওইসিডির পূর্বাভাস, মজুরি বৃদ্ধির গতি বাড়বে; তবু অনেক পরিবার দেখছে, দাম বাড়ার হার বেতন বৃদ্ধির চেয়ে বেশি।

মানুষের ধারণাও বদলাচ্ছে। ৬ ফেব্রুয়ারি থেকে ৪ মার্চ পর্যন্ত জাপান ব্যাংকের দেশব্যাপী মতামত জরিপে দেখা গেছে, আগামী বছরের মূল্যস্ফীতি নিয়ে গড় প্রত্যাশা ১২.২ শতাংশ; তিন মাস আগে ছিল ১১.৫ শতাংশ। প্রায় ৮৬.৭ শতাংশ উত্তরদাতা বলেছেন, এখন থেকে এক বছর পর দাম আরও বেশি থাকার সম্ভাবনা রয়েছে। প্রত্যাশা বাড়লে পরিবার ও প্রতিষ্ঠান আগেভাগে কেনাকাটা করে এবং বেশি মজুরি দাবি করে, যা মূল্যস্ফীতিকে উঁচু পর্যায়ে ধরে রাখতে পারে।

নীতিনির্ধারকদের পদক্ষেপ

চাপ কমাতে কর্মকর্তারা নানা ধরনের পদক্ষেপ নিয়েছেন। সরবরাহব্যবস্থার জট খুলে দাম স্থিতিশীল করতে সরকার মজুত থেকে ২১০,০০০ মেট্রিক টন চাল বাজারে ছাড়ার উদ্যোগ নিয়েছে। পরিবারের ওপর ব্যয়বৃদ্ধির কিছুটা চাপ কমাতে পরিষেবা খাতে সহায়তা কর্মসূচি ও সাময়িক করছাড় দেওয়া হয়েছে। স্থানীয় কর্তৃপক্ষ নিম্ন আয়ের বাসিন্দাদের জন্য অতিরিক্ত সহায়তার ব্যবস্থাও করেছে।

মুদ্রানীতির ধরনও বদলাচ্ছে। জানুয়ারিতে স্বল্পমেয়াদি নীতিসুদ ০.৫ শতাংশে বাড়ানোর পর জাপান ব্যাংক ইঙ্গিত দিয়েছে, আরও সুদ বাড়ানোর পদক্ষেপ ধীরে নেওয়া হবে—যতক্ষণ না আমদানি ব্যয়ের ধাক্কার বদলে শক্তিশালী ভোগব্যয় ও স্থিতিশীল মজুরি বৃদ্ধির কারণে মূল্যস্ফীতি টেকসই হয়। প্রবৃদ্ধিতে বড় ধাক্কা এড়ানোর পাশাপাশি মূল্যস্ফীতিকে লক্ষ্যমাত্রার কাছাকাছি রাখাই এই অবস্থানের উদ্দেশ্য।

নীতিনির্ধারকেরা বাইরের ঝুঁকির দিকেও নজর রাখছেন। জ্বালানির বাজারে অস্থিরতা এবং নতুন বাণিজ্য বাধা আমদানি ব্যয় বাড়াতে পারে। ইয়েনের দর কমলে বিদেশি পণ্য ও উপকরণের দাম বেড়ে এই চাপ আরও বাড়ে।

কেনাকাটার সময় পরিবারগুলো যেভাবে মানিয়ে নিচ্ছে

বাজেটের মধ্যে থেকে খাবারের ভারসাম্য বজায় রাখতে পরিবারগুলো অভ্যাস বদলাচ্ছে। নিচের অনেক পদক্ষেপ সুপারমার্কেট ও জরিপে ইতিমধ্যেই দেখা যাচ্ছে।

• নিজস্ব ব্র্যান্ডের পণ্য ও বেশি পরিমাণের সাশ্রয়ী প্যাক বেছে নেওয়া
• দাম কম থাকলে মৌসুমি ও স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত পণ্য কেনা
• ছাড়ের সময় বেশি করে কেনা এবং আনুগত্য পয়েন্ট ব্যবহার করা
• খাবার নষ্ট কমাতে বেশি হিমায়িত বা কৌটাজাত পণ্য বেছে নেওয়া
• বাড়িতে বেশি রান্না করা এবং সপ্তাহের খাবারের পরিকল্পনা করা
• প্রোটিনের উৎস হিসেবে ডিম, তোফু ও মুরগির মাংস বেশি বেছে নেওয়া
• প্রতি বেলার খরচ সামলাতে চালের সঙ্গে অন্য শস্য মেশানো

সামনে কোন বিষয়গুলো চাপ কমাতে পারে

আগামী কয়েক মাসে কয়েকটি পরিবর্তন এই চাপ কমাতে পারে। ইয়েনের দর শক্তিশালী হলে আমদানি করা খাদ্য ও জ্বালানির স্থানীয় মুদ্রায় খরচ কমবে। ভালো ফসল হলে চাল ও সবজির ওপর চাপ কমবে। সরকারের মজুত থেকে চাল ছাড়ার পরিকল্পনাও প্যাকেটজাত চালের দাম স্থিতিশীল করতে সহায়তা করবে।

প্রতিষ্ঠানগুলোর ক্ষেত্রে, যারা আগেভাগেই বড় অঙ্কে দাম বাড়িয়েছে, আগের ব্যয়বৃদ্ধির ধাক্কা কমে এলে তারা দাম বাড়ানোর গতি কমাতে পারে। মজুরি বৃদ্ধি অব্যাহতভাবে ত্বরান্বিত হলে মানুষের ক্রয়ক্ষমতা বাড়বে, ফলে মূল্যস্ফীতি বর্তমান পর্যায়ের কাছাকাছি থাকলেও পরিবারগুলোর চাপ কম অনুভূত হবে।

মূল বিষয়গুলো

• জরিপে অংশ নেওয়া প্রাপ্তবয়স্কদের ৭৩ শতাংশ চায় সরকার মূল্যবৃদ্ধি মোকাবিলাকে অগ্রাধিকার দিক
• দাম নিয়ে উদ্বেগ এবং খাদ্য পরিস্থিতি নিয়ে অসন্তোষ রেকর্ড সর্বোচ্চ পর্যায়ের কাছাকাছি
• তাজা খাদ্য বাদে মূল মূল্যস্ফীতি জানুয়ারিতে ৩.২ শতাংশ এবং মে মাসে ৩.৭ শতাংশ বেড়েছে
• মে মাসে চালের দাম আগের বছরের তুলনায় দ্বিগুণের বেশি বেড়েছে, ফলে খাদ্যপণ্যই প্রধান চালিকাশক্তি
• জুলাইয়ে খাদ্য প্রস্তুতকারকেরা ২,১০৫টি পণ্যের দাম বাড়ানোর পরিকল্পনা করেছে; গড় বৃদ্ধি প্রায় ১৫ শতাংশ
• নিম্ন আয়ের পরিবারগুলোর ৯০ শতাংশের বেশি সন্তানদের খাবার জোগাতে সমস্যার কথা জানিয়েছে
• জাপান ব্যাংকের জরিপে আগামী এক বছরের মূল্যস্ফীতির গড় প্রত্যাশা ১২.২ শতাংশ
• সরকার ২১০,০০০ টন চাল বাজারে ছাড়ছে এবং পরিবারগুলোর জন্য সহায়তা বজায় রাখছে
• জাপান ব্যাংক স্বল্পমেয়াদি নীতিসুদ ০.৫ শতাংশে বাড়িয়েছে এবং ধীরে নীতি পরিবর্তনের ইঙ্গিত দিয়েছে