ব্যয় বাড়লেও অনুদানের ফলে খাবার পাচ্ছে সাপ্পোরো মারুয়ামা চিড়িয়াখানার প্রাণীরা

দাম বাড়ায় চিড়িয়াখানার বাজেটে চাপ, অনুদানে খাবার পাচ্ছে প্রাণীরা

ফসলের দাম বেড়ে যাওয়ার প্রভাব পড়েছে জাপানের চিড়িয়াখানাগুলোতেও। খাবারের খরচ বাড়ছে, আর কেনাকাটা সামলানো কঠিন হয়ে উঠেছে। সাপ্পোরোতে এর একটি কার্যকর সমাধান ইতিমধ্যে চালু হয়েছে। জুলাই থেকে সাপ্পোরো মারুয়ামা চিড়িয়াখানায় নিয়মিত কলা, আপেল, ম্যান্ডারিন ও মিষ্টি আলু সরবরাহ করছে দুই অংশীদার—টোকিওভিত্তিক খাদ্য ব্যবসায়ী প্রতিষ্ঠান এএনএ ফুডস এবং স্থানীয় ফলের পাইকারি বিক্রেতা সুনৌপুরো সাপ্পোরো। এই কর্মসূচির আওতায় খাওয়ার উপযোগী হলেও খুচরা বিক্রির জন্য অনুপযুক্ত ফল চিড়িয়াখানায় পাঠানো হচ্ছে। এতে চিড়িয়াখানার বাজেটের ওপর চাপ কমছে, আর সম্ভাব্য অপচয় হাতি, বানর ও বাদামি ভালুকের পুষ্টির জোগান দিচ্ছে।

সময়টা গুরুত্বপূর্ণ। এ বছর খারাপ আবহাওয়ার কারণে ফসলের ফলন অনিয়মিত হয়েছে এবং অনেক কৃষিপণ্যের দাম বেড়েছে। ঘরে খাওয়ার ফলের দাম স্বাভাবিক মাত্রার তুলনায় প্রায় ২০ শতাংশ বেড়েছে, আর পশুখাদ্য হিসেবে কেনা ফলের দাম বেড়েছে প্রায় ১০ শতাংশ। মারুয়ামা চিড়িয়াখানার মোট বাজেটের ১০ শতাংশের সামান্য কম ব্যয় হয় খাবারের পেছনে। ফলে দামে আকস্মিক উল্লম্ফন দৈনন্দিন পরিচালনায় দ্রুত চাপ সৃষ্টি করে। চিড়িয়াখানাটি সরবরাহকারীদের সঙ্গে দর-কষাকষি করেছে এবং কম দামের বিকল্প খুঁজেছে। তবে মূল্যস্ফীতির কারণে তৈরি হওয়া ঘাটতি পূরণে নতুন সহায়তা দরকার।

কো-অপ সাপ্পোরো, যারা আগে থেকেই চিড়িয়াখানার মেরু ভালুক কর্মসূচিতে সহায়তা করছে, এই উদ্যোগের সংযোগ ঘটাতে সাহায্য করেছে। চিড়িয়াখানাটি পরামর্শ চাইলে কো-অপটি ব্যবসায়িক অংশীদারদের সঙ্গে যোগাযোগ করে। এখন এএনএ ফুডস ভিয়েতনাম থেকে মাসে একবার আসা কলা সরবরাহ করছে। সুনৌপুরো সাপ্পোরো দিচ্ছে আওমোরি প্রিফেকচারে উৎপাদিত আপেল, শিজুওকা প্রিফেকচারের ম্যান্ডারিন এবং ওইতা প্রিফেকচারের মিষ্টি আলু। হাতি ও বানরের জন্য কলা নিয়মিত প্রিয় খাবার; চিড়িয়াখানায় মাসে প্রায় ২৫০ কেজি কলা লাগে। এখন এই সব কলাই অনুদান কর্মসূচির মাধ্যমে আসছে। চিড়িয়াখানার হিসাবে, প্রাণীদের খাওয়ানো ম্যান্ডারিনের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশও অনুদান থেকে আসে। এতে নিয়মিত ফল সরবরাহ নিশ্চিত হচ্ছে, প্রাণীদের খাদ্যতালিকাও বজায় থাকছে, আর অপচয় কমছে।

কারা অনুদান দিচ্ছে, কীভাবে কাজ করছে ব্যবস্থা

অনুদান নেটওয়ার্কটি একটি সহজ ধারণার ওপর নির্ভরশীল। খুচরা বিক্রির নিয়মের সঙ্গে না মিললেও পণ্যটি ভালো খাবার হতে পারে। আমদানি পরিদর্শনের সময় কিছু ফল প্যাকেট থেকে বের করা হয়, ফলে তা দোকানে বিক্রি করা যায় না। আকার বা বাহ্যিক সৌন্দর্যসংক্রান্ত মানদণ্ডের কারণেও ফল উৎপাদকদের কাছে ফেরত যেতে পারে। খাবার ফেলে না দিয়ে এএনএ ফুডস ও সুনৌপুরো সাপ্পোরো তা চিড়িয়াখানার জন্য আলাদা করে রাখে। চালানগুলো একসঙ্গে আসে। এরপর প্রাণীর প্রজাতিভিত্তিক খাদ্য পরিকল্পনা অনুযায়ী চিড়িয়াখানার কর্মীরা সেগুলো বাছাই, সংরক্ষণ, ধোয়া ও প্রস্তুত করেন।

মাসিক সরবরাহ এক নজরে

• কলা: এএনএ ফুডস থেকে মাসে ২৫০ কেজি, চিড়িয়াখানার কলার সম্পূর্ণ চাহিদা মেটায়
• আপেল: সুনৌপুরো সাপ্পোরো থেকে মাসে প্রায় ১৫০ কেজি, প্রধানত আওমোরি প্রিফেকচার থেকে
• ম্যান্ডারিন: সুনৌপুরো সাপ্পোরো থেকে মাসে প্রায় ২০০ কেজি, প্রধানত শিজুওকা প্রিফেকচারের মিক্কাবি থেকে
• মিষ্টি আলু: সুনৌপুরো সাপ্পোরোর মাধ্যমে ওইতা প্রিফেকচার থেকে সরবরাহ করা হয়, প্রয়োজন অনুযায়ী পরিমাণ সমন্বয় করা হয়

ফলগুলো মূলত হাতি, বানর ও বাদামি ভালুককে দেওয়া হয়। প্রাণীর স্বাস্থ্য, বয়স ও সক্রিয়তার ভিত্তিতে পরিচর্যাকারীরা খাবারের পরিমাণ ঠিক করেন। আপেল ও ম্যান্ডারিন খাদ্যতালিকায় ভিটামিন ও আঁশের বৈচিত্র্য বাড়ায়। বড় তৃণভোজী ও সক্রিয় বানরদের শক্তি জোগায় কলা। প্রাণীদের চিনি ও ক্যালরির পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে রাখতে হাসপাতাল দলের সদস্য ও পরিচর্যাকারীরা সমন্বয় করে কাজ করেন।

এএনএ ফুডসের সাপ্পোরো শাখার ব্যবস্থাপক আকিও সোনোদা অনুদান দেওয়া ফলকে নিরাপদ ও স্বাস্থ্যকর বলে বর্ণনা করেছেন। তিনি জোর দিয়ে বলেন, ফলগুলো খুচরা বিক্রির মানদণ্ডে পড়ে না, তবে পশুখাদ্য ও মানুষের খাবার—দুই হিসেবেই উপযোগী।

এএনএ ফুডসের সাপ্পোরো শাখার ব্যবস্থাপক আকিও সোনোদা: “এগুলো মানুষের খাওয়ার জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদ খাবার; শুধু পণ্য হিসেবে বিক্রির উপযোগী নয়।”

সুনৌপুরো সাপ্পোরোর প্রেসিডেন্ট কাজুতোশি ওগারা বলেছেন, প্রতিষ্ঠানটি চিড়িয়াখানায় সরবরাহ চালিয়ে যেতে এবং শহরের জন্য এটিকে দীর্ঘমেয়াদি অবদান হিসেবে গড়ে তুলতে চায়।

সুনৌপুরো সাপ্পোরোর প্রেসিডেন্ট কাজুতোশি ওগারা: “আমরা দীর্ঘদিন ধরে চিড়িয়াখানাকে সহায়তা করে যেতে চাই।”

বিক্রির অনুপযোগী ফল থেকে পশুখাদ্য, অপচয় কমানো

স্বাদ বা নিরাপত্তার সঙ্গে খুব একটা সম্পর্ক নেই—এমন নানা কারণে ফল খুচরা বিক্রির মানদণ্ডে উত্তীর্ণ হয় না। পরিদর্শনের সময় প্যাকেট খোলা হতে পারে, অথবা কোনো ফল দোকানের নির্ধারিত মাপের চেয়ে ছোট বা বড় হতে পারে। একই রঙের ফল চাওয়া বা সামান্য দাগ না থাকার মতো বাহ্যিক মানদণ্ডের কারণেও পণ্য ফেরত আসে। সাম্প্রতিক বছরগুলোতে জাপান খাদ্য অপচয় কমাতে ধারাবাহিকভাবে কাজ করছে। নিরাপদ, মানদণ্ডের সঙ্গে না মেলা ফল কাজে লাগানোর এই উদ্যোগটি বহুল প্রচলিত ‘মোত্তাইনাই’ ভাবনার সঙ্গে মেলে—সম্পদের প্রতি শ্রদ্ধা থেকে অপচয় এড়ানোর ধারণা।

এ ক্ষেত্রে ফেলে দেওয়ার কথা ছিল এমন ফল পাঠানো হচ্ছে বৈচিত্র্যময় খাদ্যতালিকায় উপকৃত হয় এমন প্রাণীদের কাছে। অনুদানের ফলে ব্যবসাপ্রতিষ্ঠানগুলোর ফেলে দেওয়ার খরচ কমছে, আর চিড়িয়াখানার পশুখাদ্যের ব্যয়ও কমছে। বাজারদর যখন অস্থির, তখন সরবরাহ তুলনামূলক স্থিতিশীল রাখতেও এটি সহায়তা করছে। চিড়িয়াখানায় ফল ধোয়া ও ছাঁটাই করা, পাকা ও অবস্থার মান যাচাই করা এবং প্রজাতিভিত্তিক খাদ্যতালিকায় তা যোগ করা নিয়মিত কাজের অংশ। প্রাণীরা খাবারে কীভাবে সাড়া দিচ্ছে তা পরিচর্যাকারীরা পর্যবেক্ষণ করেন এবং স্বাস্থ্য ও শারীরিক অবস্থা ঠিক রাখতে খাবারের পরিমাণ সূক্ষ্মভাবে সমন্বয় করেন।

আবহাওয়া ও ব্যয়, এ বছর কেন দাম বেড়েছে

বর্তমান মূল্য পরিস্থিতির মূল কারণ আবহাওয়া। এ বছর বিভিন্ন অঞ্চলে ভারী বৃষ্টি ও তাপপ্রবাহসহ অনিয়মিত আবহাওয়া ফসলের ফলন ও গুণমান ব্যাহত করেছে। মাঠে ফসল ক্ষতিগ্রস্ত হলে খুচরা বিক্রির মান পূরণ করে এমন ফসলের ভাগ কমে যায় এবং সরবরাহ সংকুচিত হয়। পরিবহন ব্যয় বাড়লে বা মুদ্রার বিনিময় হার বদলালে আমদানি করা পণ্যের দাম ওঠানামা করতে পারে; দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে আসা কলার ক্ষেত্রেও তা প্রযোজ্য। বাজারে সরবরাহ কমে গেলে অনেক আগে থেকে পরিকল্পনা করা চিড়িয়াখানাগুলোর ব্যয় বাড়ে এবং তা আগাম অনুমান করাও কঠিন হয়ে পড়ে।

প্রাণীদের সুস্থতার জন্য খাবার অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, আর মারুয়ামা চিড়িয়াখানার বাজেটের ১০ শতাংশের সামান্য কম ব্যয় হয় এ খাতে। ভাগটি ছোট মনে হতে পারে, কিন্তু ফল, সবজি ও অন্যান্য খাদ্যসামগ্রীর দাম হঠাৎ বেড়ে গেলে দৈনন্দিন কার্যক্রমে তার প্রভাব পড়ে। হাতি বা ভালুকের ক্যালরি কমানো যায় না, আর পুষ্টি পরিকল্পনা ধারাবাহিকভাবে মেনে চলতে হয়। পরিচর্যার পাশাপাশি পশুচিকিৎসার সরঞ্জাম, পরিষেবা বিল ও স্থাপনা রক্ষণাবেক্ষণের খরচও মেটাতে হয়—এসবের সঙ্গে পুষ্টির চাহিদার ভারসাম্য বজায় রাখাই চ্যালেঞ্জ।

মারুয়ামা চিড়িয়াখানার পরিচালক আয়া শিরোজু জোর দিয়ে বলেছেন, খাবারের পরিমাণ কমানো সম্ভব নয়। প্রাণীদের খাবারের জোগান বজায় রাখায় অংশীদারদের ধন্যবাদও জানিয়েছেন তিনি।

সাপ্পোরো মারুয়ামা চিড়িয়াখানার পরিচালক আয়া শিরোজু: “দাম যতই বাড়ুক, আমরা খাবারের পরিমাণ কমাতে পারি না। প্রাণীরা অনেক খায়, তাই এই সহায়তা আমাদের অনেক কাজে আসছে।”

৪ সেপ্টেম্বর সাপ্পোরোর মেয়র কাৎসুহিরো আকিমোতো অনুদান কর্মসূচির অংশীদারদের হাতে কৃতজ্ঞতার সনদ তুলে দেন। পরিবেশগত পরিবর্তন ও দৈনন্দিন জীবন সম্পর্কে জনশিক্ষায় চিড়িয়াখানার ভূমিকার কথাও তিনি উল্লেখ করেন।

সাপ্পোরোর মেয়র কাৎসুহিরো আকিমোতো: “এটি বিরাট সহায়তা। জলবায়ু পরিবর্তনের প্রভাব সম্পর্কে শেখার জায়গা হিসেবেও চিড়িয়াখানা কাজ করতে পারে। আশা করি, অনেক নাগরিক এই উদ্যোগ সম্পর্কে জানতে পারবেন।”

প্রাণীরা কীভাবে উপকৃত হয়, খাদ্যতালিকার ভারসাম্য যেভাবে রাখা হয়

হাতি ও বানর কলার জন্য উদগ্রীব থাকে; কলা দ্রুত শক্তি জোগায়। আপেল ও ম্যান্ডারিনে ভিটামিন সি ও আঁশ থাকে, আর খাবারের বৈচিত্র্য রুচি ও উদ্দীপনা বাড়ায়। সুযোগসন্ধানী খাদ্যাভ্যাসের বাদামি ভালুকের বিস্তৃত খাদ্যতালিকার অংশ হিসেবে মৌসুমি ফলও থাকে। পরিচর্যায় সহযোগিতামূলক আচরণে অভ্যস্ত করার প্রশিক্ষণে পরিচর্যাকারীরা কখনো কখনো ফলের টুকরো পুরস্কার হিসেবে দেন। যেমন, থাবা বাড়িয়ে দেওয়া বা পরীক্ষা করার জন্য মুখ খোলা।

সুষম খাদ্যই এই কর্মসূচির ভিত্তি। ওজন, সক্রিয়তা ও স্বাস্থ্যের চাহিদা বিবেচনা করে চিড়িয়াখানার পুষ্টিবিদেরা প্রতিটি প্রাণীর খাদ্য পরিকল্পনায় ফলের পরিমাণ ঠিক করেন। খাওয়ানোর আগে অনুদানের ফল ধুয়ে, কেটে ও ওজন করে নেওয়া হয়। কোনো চালানের ফল খুব পেকে গেলে তা দ্রুত খাওয়ানো হতে পারে, অথবা স্বল্প সময়ের জন্য হিমায়িত করে রাখা হয়। কোনো প্রাণীর জন্য চিনির মাত্রা বেশি হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা থাকলে পরিচর্যাকারীরা ফলের পরিমাণ কমান বা কম ক্যালরির খাবার দিয়ে তার ভারসাম্য করেন। অনুদান কর্মসূচি একই সঙ্গে খাদ্যে বৈচিত্র্য ও নিয়মিত সরবরাহ নিশ্চিত করে, যা সংবেদনশীল প্রজাতির খাদ্যাভ্যাসের ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে সাহায্য করে।

স্থানীয় অংশীদারত্ব ও চক্রাকার মডেল

কো-অপ সাপ্পোরোর ভূমিকা দেখায়, আগে থেকেই থাকা সামাজিক যোগাযোগ কীভাবে প্রাণীদের পরিচর্যা আরও জোরদার করতে পারে। কো-অপটি চিড়িয়াখানার মেরু ভালুক কর্মসূচিতে আগে থেকেই সহায়তা করে আসছে, আর তাদের যোগাযোগের মাধ্যমেই এই ফল অনুদান নেটওয়ার্ক গড়ে উঠেছে। ব্যবসায়িক অংশীদাররা অপচয় কমানো ও সামাজিক সেবায় অবদানের স্বীকৃতি পাচ্ছে, চিড়িয়াখানা নির্ভরযোগ্য সরবরাহ নিশ্চিত করতে পারছে, আর শহর পাচ্ছে সহজবোধ্য টেকসই উদ্যোগের একটি উদাহরণ।

হোক্কাইডোর অন্যরাও এ ধরনের ধারণা নিয়ে কাজ করেছে। নোমুরা হোল্ডিংস পরিচালিত নোমুরা ফার্ম হোক্কাইডো মানদণ্ডে না মেলা মিষ্টি আলু চিড়িয়াখানায় অনুদান দিয়েছে। পরে তারা চিড়িয়াখানার গোবর থেকে তৈরি কম্পোস্ট নিজেদের জমিতে ব্যবহার করেছে। এই চক্রাকার পদ্ধতিতে খামারের উদ্বৃত্ত পণ্য পশুখাদ্য হয়, আর প্রাণীর বর্জ্য সার হিসেবে ফিরে যায়—ফলে অপচয় কমে, মাটির গুণমানও উন্নত হয়। খামার থেকে প্রাণীর পরিচর্যা, সেখান থেকে আবার কৃষিকাজ—শিক্ষার্থী ও দর্শনার্থীরাও পুরো প্রক্রিয়াটি বুঝতে পারেন।

হোক্কাইডোতে বাড়ছে অংশীদারদের নেটওয়ার্ক

আরও বিস্তৃত নেটওয়ার্ক গড়ে উঠলে ফল আরও সুদৃঢ় হতে পারে। স্থানীয় খামার, পাইকারি বিক্রেতা, খাদ্য প্রক্রিয়াজাতকারী প্রতিষ্ঠান ও সরবরাহকারী কোম্পানি সমন্বয় করে কাজ করলে বিভিন্ন মৌসুমে উদ্বৃত্ত পণ্যের সঙ্গে প্রাণীদের পুষ্টির চাহিদার মিল ঘটানো সম্ভব। ব্যবসাপ্রতিষ্ঠানগুলোর ফেলে দেওয়ার খরচ কমবে, আর চিড়িয়াখানাগুলো খাদ্যতালিকার ভারসাম্যের জন্য আরও বিস্তৃত পণ্য পাবে। শিক্ষক ও পরিবারগুলো বাস্তবে টেকসই উদ্যোগ দেখতে পারবে, ফলে শ্রেণিকক্ষের শিক্ষা আরও বাস্তব হয়ে উঠবে।

এরপর কী হতে পারে

বর্তমান অনুদান কর্মসূচির অংশীদাররা এটি চালিয়ে যেতে চায় বলে জানিয়েছে, আর শহরও এই উদ্যোগের গুরুত্ব তুলে ধরেছে। খুচরা বিক্রির মানদণ্ডে কখনো উত্তীর্ণ হয় না এমন সবজি ও অন্যান্য পণ্য কর্মসূচিতে যোগ করলে সরবরাহ আরও স্থিতিশীল হবে। কর্মসূচি সম্প্রসারণ নির্ভর করবে নির্ভরযোগ্য পরিবহনব্যবস্থা, স্পষ্ট খাদ্যনিরাপত্তা বিধি এবং পরিচর্যাকারী ও দাতাদের মধ্যে ঘনিষ্ঠ যোগাযোগের ওপর। এসব ভিত্তি নিশ্চিত হলে আবহাওয়া ও বাজারদরের ওঠানামায় যেখানে পরিকল্পনা করা কঠিন, এমন অন্য শহরেও একই ধরনের কর্মসূচি প্রাণীদের পরিচর্যায় সহায়তা করতে পারে।

সাপ্পোরোর বাসিন্দাদের কাছে এই কর্মসূচি সম্প্রদায়ের সহযোগিতা যে কার্যকর, তার দৃশ্যমান প্রমাণ। দর্শনার্থীরা সুস্থ প্রাণী দেখেন এবং জানতে পারেন, ফেলে দেওয়ার কথা ছিল এমন খাওয়ার উপযোগী খাবার বাঁচিয়ে রাখার মতো ছোট পরিবর্তনও কীভাবে জনকল্যাণে কাজে লাগতে পারে। দোকানের সাজানো তাকের উপযোগী নয় এমন ফল চিড়িয়াখানার খাঁচার ভেতরে স্পষ্ট পরিবর্তন আনছে, আর নগর কর্তৃপক্ষের স্বীকৃতি জানাচ্ছে—এ উদ্যোগ চালিয়ে যাওয়ার পক্ষে ব্যাপক সমর্থন রয়েছে।

মূল বিষয়গুলো

• খাবারের ব্যয় বৃদ্ধি সামাল দিতে সাপ্পোরো মারুয়ামা চিড়িয়াখানা এএনএ ফুডস ও সুনৌপুরো সাপ্পোরোর কাছ থেকে প্রতি মাসে ফল অনুদান পাচ্ছে
• চিড়িয়াখানায় খাওয়ানো সব কলাই এখন অনুদান থেকে আসে—মাসে প্রায় ২৫০ কেজি; ম্যান্ডারিনের প্রায় দুই-তৃতীয়াংশও অনুদান
• খারাপ আবহাওয়ায় ফসলের ফলন অনিয়মিত হয়েছে ও দাম বেড়েছে; ঘরে খাওয়ার ফলের দাম প্রায় ২০ শতাংশ এবং পশুখাদ্য হিসেবে ব্যবহৃত ফলের দাম প্রায় ১০ শতাংশ বেড়েছে
• চিড়িয়াখানার বাজেটের ১০ শতাংশের সামান্য কম ব্যয় হয় খাবারে, তাই দাম বাড়লে পরিচালনায় চাপ পড়ে
• কো-অপ সাপ্পোরো চিড়িয়াখানাকে ব্যবসায়িক অংশীদারদের সঙ্গে যোগাযোগ করিয়ে দিয়েছে, যাতে বিক্রির অনুপযোগী হলেও নিরাপদ ফল কাজে লাগানো যায়
• প্রতিষ্ঠানগুলোর নেতারা বলেছেন, ফল খাওয়ার জন্য নিরাপদ এবং তাঁরা চিড়িয়াখানাকে সহায়তা চালিয়ে যেতে চান
• ৪ সেপ্টেম্বর সাপ্পোরোর মেয়র কৃতজ্ঞতার সনদ দিয়েছেন এবং বলেছেন, জলবায়ু পরিবর্তন সম্পর্কে নাগরিকদের শেখাতে চিড়িয়াখানা ভূমিকা রাখতে পারে
• খামারের অনুদান ও চিড়িয়াখানার কম্পোস্টকে যুক্ত করা চক্রাকার মডেলের মতো আঞ্চলিক উদ্যোগগুলো বৃহত্তর সামাজিক সুফলের ইঙ্গিত দেয়