২০২৫ সালে চিবোনো মিষ্টি, সুবিধা ও বৈচিত্র্যের প্রতি ক্রেতাদের ঝোঁকে জাপানে হার্ড ক্যান্ডিকে ছাড়াল গামি

জাপানের মিষ্টির বাজারে এক মাইলফলক

২০২৫ সালের প্রথমার্ধে জাপানের মিষ্টির দোকানের তাকের শীর্ষস্থান দখল করেছে গামি ক্যান্ডি। বাজার বিশ্লেষক প্রতিষ্ঠান Intage Inc.-এর তথ্য অনুযায়ী, বিক্রি হয়েছে ৬৬.৫ বিলিয়ন ইয়েনের, যা হার্ড ক্যান্ডির ৬৬.১ বিলিয়ন ইয়েনকে সামান্য ছাড়িয়ে গেছে। ৩ সেপ্টেম্বর গামি দিবসের সময় এই পরিবর্তন দৈনন্দিন নাশতার অভ্যাসে প্রকৃত পরিবর্তনের ইঙ্গিত দেয়। Intage-এর তথ্য আরও বলছে, এপ্রিল থেকে গামি এগিয়ে রয়েছে। বর্তমান ধারা চললে পুরো বছরজুড়ে শীর্ষস্থান ধরে রাখার সম্ভাবনাও বেড়েছে।

বছরের পর বছর ধরে এই গতি তৈরি হয়েছে। চুইংগামের বিক্রি কমে যাওয়া এবং চিবোনো মিষ্টির নতুন ভক্ত তৈরি হওয়ার মধ্যে ২০২১ সালেই গামি চুইংগামকে ছাড়িয়ে যায়। ২০২৪ সালে জাপানের গামির বাজার আগের বছরের তুলনায় ১৭ শতাংশ বেড়ে ১১৩.৮ বিলিয়ন ইয়েনে পৌঁছায়। এই প্রথম বাজারটির আকার ১০০ বিলিয়ন ইয়েন ছাড়ায়। এই অঙ্ক ২০১৭ সালের তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ। এর পেছনে একই সঙ্গে রয়েছে ব্যবহারিক সুবিধা ও ইন্দ্রিয়গ্রাহ্য বৈশিষ্ট্য: স্বাদ ও টেক্সচারের বিস্তৃত বৈচিত্র্য, চুইংগামের মতো ফেলে দেওয়ার ঝামেলাহীন পরিচ্ছন্ন ও সহজে বহনযোগ্য ধরন, আর ছোট পাউচ—যা যাতায়াতের সময়, কাজের টেবিলে কিংবা এক দিনের ভ্রমণে সঙ্গে রাখা যায়।

এই উত্থানে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখছে কনভিনিয়েন্স স্টোর ও ওষুধের দোকান। কর্মজীবী প্রাপ্তবয়স্ক ও শিক্ষার্থীসহ ক্রেতারা দ্রুত নাশতা, কফির পর মুখের স্বাদ বদলানো কিংবা দীর্ঘ দিনের ফাঁকে ছোট্ট কিছু খাওয়ার জন্য গামি কিনছেন। শিশুরা পছন্দ করে মজার আকৃতি ও ফলের স্বাদ। বিদেশি পর্যটকেরাও চাহিদা বাড়াচ্ছেন; সহজে বহনযোগ্য এবং জাপানি বৈশিষ্ট্য স্পষ্ট—এমন স্মারক হিসেবে গামি তাদের পছন্দ।

এখানে পৌঁছানোর গল্প: চুইংগামের মন্দা থেকে গামির উত্থান

জাপানে গামির জনপ্রিয়তার ঢেউ তৈরি হয়েছে শক্ত ও চিবোতে হয় এমন ধরনের মাধ্যমে, যা ধীরে কামড়ে খাওয়ার আনন্দ দেয়। শিল্পসংশ্লিষ্ট সূত্রগুলো একে ‘হার্ড টাইপ গামি’ বলে। এই টেক্সচারে চিবোনোর সময় সন্তোষজনক প্রতিরোধ অনুভূত হয়, পরে তা নরম হয়ে আসে। বিশ্লেষকদের মতে, ২০১৭ সালের পর থেকে এই ধরনের বিক্রি তিন গুণ হয়েছে। ২০২১ সালে গামিকে ছাড়িয়ে যাওয়ার পর গামির উত্থান স্পষ্ট হয়ে ওঠে। একই বছর চুইংগামের বিক্রি কমে প্রায় ৫৯.৩ বিলিয়ন ইয়েনে নেমে আসে, যা দৈনন্দিন অভ্যাস এবং নিয়মিত চিবিয়ে খাওয়ার উপলক্ষ কমে যাওয়ার ইঙ্গিত দেয়।

টেক্সচার নিয়ে গবেষণাও এই গল্পের অংশ। Meiji-র Hachioji Innovation Center-এ গবেষকেরা একটি চিবোনোর সিমুলেটর তৈরি করেন এবং বিভিন্ন ক্রেতার চাহিদা—মনোযোগ থেকে শিথিলতা—আরও ভালোভাবে মেটাতে কামড়ের প্রতিরোধের মাত্রা বিশ্লেষণ করেন। পণ্যকে মেজাজ ও পরিস্থিতির সঙ্গে মেলাতে প্রতিষ্ঠানটি চিবোনোর অনুভূতির একটি চার্ট প্রকাশ করেছে। তথ্যনির্ভর এই পদ্ধতি মুখে অনুভূত টেক্সচার সূক্ষ্মভাবে ঠিক করতে সাহায্য করেছে। জাপানে মিষ্টি উপভোগের ক্ষেত্রে টেক্সচার বড় ভূমিকা রাখায় এটি একটি গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য গড়ে দেয়।

এর ফলে দোকানের তাকজুড়ে দেখা যায় নানা ধরনের বৈপরীত্য: শক্ত ও মচমচে টুকরো, চিনির গুঁড়ো মাখানো হৃদয়-আকৃতির বাইরের আবরণের ভেতরে জেলির মতো পুর, আর টক স্বাদের ধরন—যা প্রথমে মুখ কুঁচকে দেয়, পরে মিষ্টি স্বাদ রেখে যায়। এই বৈচিত্র্যে একঘেয়েমি আসে না, নতুন পণ্য চেখে দেখার আগ্রহ তৈরি হয় এবং বারবার কেনার প্রবণতা বাড়ে।

২০২৫ সালে গামি কেন এগিয়ে ছিল

এ বছর মৌসুমি প্রবণতা গামিকে বাড়তি সুবিধা দিয়েছে। গলাব্যথার লজেন্সসহ হার্ড ক্যান্ডির বিক্রি সাধারণত শীতকালে বাড়ে। উষ্ণ মাসগুলো গামির জন্য বেশি অনুকূল। এ সময় মানুষ ছোট, সতেজতাদায়ক কিছু খুঁজে নেয় এবং শুষ্ক গলার প্রতিকার নিয়ে ভাবনাও তুলনামূলক কম থাকে। জনস্বাস্থ্যের পরিস্থিতিও গুরুত্বপূর্ণ। ২০২৫ সালে সংক্রমণ কমে আসায় লজেন্সের চাহিদা আবার নেমে এসেছে।

এই পরিবর্তনগুলো পর্যবেক্ষণকারী বিশ্লেষক Toshimitsu Kiji-র মতে, সাম্প্রতিক মাসগুলোতে আবহাওয়া ও স্বাস্থ্যগত প্রবণতা পাল্লা গামির দিকে ঝুঁকিয়ে দিয়েছে।

হার্ড ক্যান্ডি, বিশেষ করে গলাব্যথার লজেন্সের চাহিদা শীতকালে বাড়ে। তাই তাপমাত্রা বেশি থাকলে গামির পক্ষে এগিয়ে যাওয়া সহজ হয়। ২০২৫ সালে করোনাভাইরাসের মতো সংক্রমণ কমে এসেছে, ফলে গলাব্যথার লজেন্সের গতি দুর্বল হয়েছে; অন্যদিকে গামির বিক্রি ভালোই চলছে।

এপ্রিল থেকে মাসভিত্তিক বিক্রির তথ্য বলছে, হার্ড ক্যান্ডির চেয়ে গামি এগিয়ে আছে। এতে পুরো বছর জয়ের সম্ভাবনা আরও জোরালো হয়েছে। প্যাকেজিংও ভূমিকা রাখে। পুনরায় বন্ধ করা যায় এমন পাউচ ও ছোট পরিমাণের প্যাকেট পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে এবং মোড়কের আবর্জনা কমায়। ফলে যাত্রী ও অফিসকর্মীদের কাছে এগুলোর আকর্ষণ বাড়ে। অন্য বাজারেও গামির জনপ্রিয়তা বৃদ্ধির পেছনে এই নকশাগত বৈশিষ্ট্যগুলোর ভূমিকা রয়েছে বলে মনে করা হয়, আর জাপানের খুচরা বিক্রেতারা দ্রুত সেগুলো গ্রহণ করেছেন।

বিদেশি পর্যটন ও কনভিনিয়েন্স স্টোরের প্রভাব

পর্যটনও চাহিদায় বাড়তি গতি যোগ করছে। জাতীয় পর্যটন ব্যুরোর তথ্য অনুযায়ী, ২০২৪ সালে জাপানে বিদেশি পর্যটক এসেছেন ৩৬,৮৬৯,৯০০ জন, যা রেকর্ড। এই ঢেউয়ের প্রভাব দেখা যায় কনভিনিয়েন্স স্টোরের কেনাকাটায় এবং স্মারক পণ্য বাছাইয়ে। গামি হালকা, সাশ্রয়ী এবং ভাগ করে খাওয়া সহজ। দেশে ফেরার আগে স্যুটকেস ভরার সময় তাই পর্যটকদের কাছে এটি স্বাভাবিক পছন্দ হয়ে উঠেছে।

সীমান্ত পেরিয়ে ছড়িয়ে পড়া এই আলোচনার একটি ভাইরাল উদাহরণ রয়েছে। 7-Eleven Japan-এর Shine Muscat Grape স্বাদের গামি চকলেট চীন, দক্ষিণ কোরিয়া ও তাইওয়ানের সামাজিক যোগাযোগমাধ্যমে ব্যাপক মনোযোগ পায়। ছয় মাসে বিক্রি আগের তুলনায় প্রায় দশ গুণ হয়েছে বলে জানা গেছে। অস্বাভাবিক টেক্সচার ও স্বতন্ত্র ফলের স্বাদের এই সমন্বয় অনেক পর্যটকের চাহিদার সঙ্গে মেলে: এমন কিছু যা দেখলেই জাপানি মনে হয়, হুট করে কেনার মতো দামে পাওয়া যায় এবং সহজে বহন করা যায়।

এই পণ্যের জন্য কনভিনিয়েন্স স্টোর আদর্শ বিক্রয়মঞ্চ। সীমিত সময়ের স্বাদ, আঞ্চলিক ফল ও মৌসুমি নকশার মতো নতুন পণ্য নিয়মিত ক্রেতা ও পর্যটক—দুই পক্ষকেই তাকের দিকে টানে। চোখের সমতলে রাখা পণ্যের প্রদর্শনী ও পাউচ দেখে চেষ্টা করে কেনা সহজ হয়। যাত্রী ও পর্যটক—উভয়ের জন্যই এই ধরন উপযোগী। পছন্দের স্বাদ পেলে একই ভ্রমণে আবার কেনার আগ্রহও তৈরি হয়।

খুচরা বিক্রির এই বাস্তবতা বাজারে প্রবেশের কৌশলও নির্ধারণ করে। এশিয়াজুড়ে বিস্তৃত তাইওয়ানের স্ন্যাকস প্রস্তুতকারক Want Want-এর কর্মকর্তারা জাপানে প্রধান পণ্য হিসেবে গামি বেছে নিয়েছেন। তাঁদের বিবেচনায় ছিল এই বাজারের আকার এবং জাপানের মানদণ্ড হিসেবে বিবেচিত হওয়ার মর্যাদা। দলটি 7-Eleven, Lawson ও FamilyMart-এর মতো অফলাইন বিক্রয়চ্যানেলকে অগ্রাধিকার দিয়েছে এবং Don Quijote ও Daiso-র মতো বিশেষায়িত চেইনও যুক্ত করেছে। স্বাদ, প্যাকেটের নকশা ও বিপণনে স্থানীয় পছন্দকে গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে। Shibuya-র মতো এলাকায় তরুণদের লক্ষ্য করে আয়োজনও করা হয়েছে। শিক্ষাটি স্পষ্ট: কনভিনিয়েন্স স্টোরে পণ্য রাখা, স্থানীয় চাহিদামাফিক পণ্য তৈরি এবং নিয়মিত প্রচার—জাপানে দীর্ঘস্থায়ী কৌশল।

Cola Up থেকে Juicy Gummy: জাপানের নিজস্ব উদ্ভাবন

জাপানের গামির গল্প স্থানীয় উদ্ভাবনের গল্পও। ১৯৮০ সালে Meiji দেশটির প্রথম গামি ক্যান্ডি Cola Up বাজারে আনে। এরপর প্রতিষ্ঠানটি জার্মানিতে প্রচলিত স্টার্চের ছাঁচের পদ্ধতি ব্যবহার করে জিলেটিন ও পেকটিন মিশিয়ে উপাদান ও ছাঁচের উন্নতি করে। ১৯৮৮ সালে Meiji Juicy Gummy বাজারে আনে, যার নকশায় আরামদায়কভাবে চিবোনোর অনুভূতির সঙ্গে ফলের স্বাদ ও ঘ্রাণকে প্রাধান্য দেওয়া হয়। শিশু ও প্রাপ্তবয়স্ক—উভয়ের কাছেই এটি জনপ্রিয় হয় এবং আজও দেখা যায় এমন টেক্সচারের মানদণ্ড তৈরিতে ভূমিকা রাখে।

Intage SRI+ তথ্যের ভিত্তিতে Meiji জানিয়েছে, ২০২৩ সালের এপ্রিল থেকে ২০২৪ সালের মার্চ পর্যন্ত দেশের গামির বাজারে Juicy Gummy-র অংশ ছিল ১৭.০ শতাংশ। আসল ফলের মতো আকৃতি এবং ফলের রসের ঘন নির্যাস ব্যবহার করে পরিচিতি ও আসল ফলের স্বাদের অনুভূতি দেওয়ার লক্ষ্য রাখা হয়েছে। কৃত্রিম রং না থাকাকেও প্রতিষ্ঠানটি পণ্যের বিক্রয়-আকর্ষণ হিসেবে তুলে ধরে।

উপাদান নির্বাচনে টেক্সচারের বিষয়টিও প্রতিফলিত হয়। কোলাজেন থেকে তৈরি জিলেটিন গামিকে স্থিতিস্থাপকতা ও স্প্রিংয়ের মতো কামড়ের অনুভূতি দেয়। ফল থেকে পাওয়া উদ্ভিদভিত্তিক জেলিং উপাদান পেকটিন গামির কাঠামো তৈরি করে এবং কামড়ে কিছুটা ভিন্ন অনুভূতি দেয়। উপাদানের অনুপাত, রান্নার তাপমাত্রা ও অ্যাসিডের মাত্রা বদলে প্রস্তুতকারকেরা চিবোনোর দৃঢ়তা ও নরমভাব নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। এতে নরম জেলির মতো পুর থেকে শক্ত ও স্থিতিস্থাপক টুকরো—বিভিন্ন ধরনের টেক্সচার তৈরি করা যায়।

এই দক্ষতা জাপানি বৈশিষ্ট্যযুক্ত উদ্ভাবনের সুযোগ তৈরি করে। মাসকাট আঙুর, ইউজু ও সাদা পিচের মতো আঞ্চলিক স্বাদের পাশাপাশি রয়েছে সাইট্রাস ও কোলা। চিনির গুঁড়োর আবরণ বা টক গুঁড়ো একটি বাড়তি ইন্দ্রিয়গ্রাহ্য স্বাদ যোগ করে। সূক্ষ্ম ছাঁচে, কখনো ফলের শাঁসের টেক্সচারসহ, প্রতিটি টুকরোকে নিত্যদিনের দামের মধ্যেও প্রিমিয়াম দেখায়।

কার্যকরী ও উদ্ভিদভিত্তিক গামির জনপ্রিয়তা বাড়ছে

গামি এখন শুধু ক্যান্ডি নয়, একটি পণ্যের ধরন। সারা বিশ্বে মানুষ গামি ভিটামিন, প্রোবায়োটিক, কোলাজেন ও ঘুমের সহায়ক পণ্য বেছে নিচ্ছেন। এতে গামিকে সহজে খাওয়া যায় এবং স্বাদ ও টেক্সচারে আরামদায়ক—এমন ধারণা তৈরি হয়েছে; ফলে প্রতিদিন ব্যবহারের বাধাও কমেছে। এই পরিবর্তন মিষ্টির বাজারের জন্যও লাভজনক, কারণ এতে ছোটখাটো ট্রিট ও কার্যকরী পণ্য—দুই ক্ষেত্রেই গামি স্বাভাবিক পছন্দ হয়ে উঠছে। জাপানের সাপ্লিমেন্ট-সংক্রান্ত বিধিতে CBD-র মতো কিছু উপাদানের ব্যবহার সীমিত। তবে বিশ্বজুড়ে গামি পণ্যের দিকে ঝোঁক পুরো শ্রেণিটির প্রতি মনোযোগ ধরে রাখতে সাহায্য করছে।

Future Market Insights-এর বিশ্লেষকদের অনুমান, বৈশ্বিক গামির বাজার ২০২৫ সালে প্রায় ৩০.৪ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাবে এবং ২০৩৫ সালে বেড়ে প্রায় ৯২.৭ বিলিয়ন ডলারে দাঁড়াবে। বার্ষিক যৌগিক প্রবৃদ্ধির হার হবে প্রায় ১১.৮ শতাংশ। ক্লিন লেবেল উপাদান, উদ্ভিদভিত্তিক বা জিলেটিনমুক্ত রেসিপি এবং কম চিনিযুক্ত বিকল্প জনপ্রিয় হচ্ছে। চিনির পরিমাণ কমানো বা জেলিং উপাদান বদলানোর সময় গামির স্থায়িত্ব ও স্বাদ বজায় রাখার কারিগরি চ্যালেঞ্জ রয়েছে। তবে পেকটিন ও স্টার্চভিত্তিক উপাদানের উন্নতি এবং স্বাদ তৈরির প্রযুক্তি পণ্যের মান ধরে রাখতে প্রস্তুতকারকদের সাহায্য করছে।

কার্যকরী পণ্যের বাজার দেখায়, এই ধরনটি কেন জনপ্রিয়তা ধরে রাখছে। বাজার গবেষণা প্রতিষ্ঠানগুলোর তথ্য অনুযায়ী, মেলাটোনিন গামির বাজার ২০২৫ সালের প্রায় ১.৪ বিলিয়ন ডলার থেকে বেড়ে ২০৩৫ সালে প্রায় ৩.৭ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছাবে বলে ধারণা করা হচ্ছে। বায়োটিন গামির বাজার ২০২৫ সালের প্রায় ১.৮৯ বিলিয়ন ডলার থেকে বেড়ে ২০৩৫ সালে প্রায় ৩.২৯ বিলিয়ন ডলার হবে বলে আশা করা হচ্ছে। এই অঙ্কগুলো শুধু মিষ্টির বাজারের বাইরে, তবে এগুলো ক্রেতাদের সুস্থতার পাশাপাশি আনন্দের জন্যও গামি খুঁজতে অভ্যস্ত করে তুলছে।

জাপানে ওষুধের দোকান ও সুপারমার্কেটে ক্যান্ডি এবং সাপ্লিমেন্ট—দুটিই বিক্রি হয়। ক্রেতারাও একই তাক থেকে দুই ধরনের পণ্য দেখতে অভ্যস্ত। পণ্যের লেবেল ও দাবি কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হওয়ায় মিষ্টি প্রস্তুতকারকেরা সাধারণত নির্দিষ্ট স্বাস্থ্যগত উপকারের প্রতিশ্রুতি এড়িয়ে চলেন। তবে স্বাস্থ্যসচেতন ক্রেতাদের চাহিদা মেটাতে অনেক প্রতিষ্ঠান ভিটামিনসমৃদ্ধ পণ্য, কোলাজেনযুক্ত উপাদান, ভেগান ক্রেতাদের জন্য পেকটিনভিত্তিক রেসিপি এবং কম চিনিযুক্ত পণ্য নিয়ে কাজ করছে—যাতে প্রচলিত ক্যান্ডির ভক্তরাও দূরে সরে না যান।

বাজারে এগিয়ে থাকতে ব্র্যান্ডগুলোর কৌশল

জেতার কৌশল শুরু হয় টেক্সচার দিয়ে, পরে স্বাদের মাধ্যমে আরও বিকশিত হয়। শক্ত করে চিবোতে হয় এমন গামি, নরম পুর এবং টক চিনির আবরণ—ব্র্যান্ডগুলোর আলাদা হয়ে ওঠার একাধিক উপায় তৈরি করে। স্বাদ পরীক্ষা ও ভ্রমণবিষয়ক লেখায় প্রায়ই জাপানের টক স্বাদের গামি এবং অভিনব টেক্সচারের কথা উঠে আসে। Bourbon-এর Fettuccine Gummi, Kanro-র Pure Gummy সিরিজ এবং Nobel-এর Chibi Sours-এর মতো পণ্য দেখায়, কীভাবে ব্র্যান্ডগুলো মুখে অনুভূত টেক্সচার ও স্বাদ মিলিয়ে আগ্রহ ধরে রাখে। কোনো কোনো পর্যালোচক মচমচে ও চিবোনোর মিশ্র অনুভূতির জন্য গামি ফ্রিজে রাখার পরামর্শও দেন। এই সহজ কৌশলে মানুষ কখন এবং কীভাবে গামি খায়, তার পরিধি বাড়ে।

প্যাকেজিং একটি কৌশলগত হাতিয়ার। পুনরায় বন্ধ করা যায় এমন পাউচ ও পরিমিত পরিমাণের প্যাকেট স্বাদ উপভোগের সুযোগ রেখেই পরিমাণ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। স্বচ্ছ জানালা আস্থা তৈরি করে। সীমিত সময়ের সংস্করণ, আঞ্চলিক ফলের সিরিজ এবং যৌথ উদ্যোগ সাধারণ কেনাকাটাকে সংগ্রহের অভ্যাসে রূপ দেয়। এই কৌশলে ঘন ঘন নতুন পণ্য আনা এবং নির্দিষ্ট সময় পরপর পণ্যে পরিবর্তন আনা জরুরি।

বিক্রয়চ্যানেলের কৌশলও গুরুত্বপূর্ণ। কনভিনিয়েন্স স্টোর নতুন পণ্য চেষ্টা করে দেখা ও হুট করে কেনার সুযোগ বাড়ায়, সুপারমার্কেটে পরিবার-উপযোগী বড় প্যাকেট পাওয়া যায়, ডিসকাউন্ট চেইনে সাশ্রয়ী দামের ক্রেতারা যান, আর ই-কমার্সে বেশি পরিমাণে কেনা ও আমদানি করা স্বাদের নাগাল মেলে। পণ্য দৃশ্যমান ও আকর্ষণীয় রাখতে ব্র্যান্ডগুলো দোকানের ভেতরের প্রচারের পাশাপাশি ইনফ্লুয়েন্সার প্রচার, লাইভস্ট্রিম ও পপ-আপ আয়োজন করে। নতুন বাজারে প্রবেশকারীদের মতে, প্রতিষ্ঠিত স্থানীয় ব্র্যান্ডগুলোর সঙ্গে প্রতিযোগিতা করে তাকের জায়গা ও ক্রেতার আস্থা পেতে দীর্ঘমেয়াদি দৃষ্টিভঙ্গি প্রয়োজন।

পর্যটকেরাও লক্ষ্যভুক্ত ক্রেতাদের অংশ। মাসকাট, পিচ, ইউজু, রামুনে ও কোলার মতো স্বাদ পূর্ব ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার ক্রেতাদের কাছে জনপ্রিয়। শহরের কেন্দ্র ও বিমানবন্দরের দোকানে এসব পণ্য চোখে পড়ে। প্রিমিয়াম চকলেটের চেয়ে কম দাম হওয়ায় উপহারের ব্যাগে রাখা বা অফিসে ভাগ করে খাওয়ার জন্য গামি সহজ পছন্দ।

২০২৫ ও তার পরের সময়ের তাৎপর্য

বর্তমান প্রবণতা চললে জাপানে ২০২৫ সাল শেষে পুরো বছরের হিসাবে হার্ড ক্যান্ডির চেয়ে গামির বিক্রি বেশি হবে। এপ্রিল থেকে গামি এগিয়ে রয়েছে এবং প্রথমার্ধের বিক্রিও গামির পক্ষে। এতে এই শ্রেণির নতুন অবস্থান টিকে থাকার সম্ভাবনা জোরালো হয়েছে।

তবে সময়ভেদে বিক্রির প্রভাব বিবেচনায় রাখতে হবে। শীতকালে গলাব্যথার লজেন্সের বিক্রি প্রায়ই বাড়ে, যা বছরের শেষ দিকে ব্যবধান কমিয়ে আনতে পারে। শরৎ উষ্ণ থাকলে, বিদেশি পর্যটকের আগমন বাড়লে এবং স্বাদ ও টেক্সচারে নতুনত্ব অব্যাহত থাকলে গামি সুবিধা পাবে। দোকানের পণ্যের প্রদর্শনী ও সীমিত সময়ের নতুন পণ্য সেই সুবিধা আরও বাড়াতে পারে।

দীর্ঘমেয়াদি প্রবৃদ্ধি নির্ভর করবে পরিবর্তনশীল পছন্দ ও ব্যয়ের সঙ্গে প্রস্তুতকারকেরা কতটা মানিয়ে নিতে পারেন তার ওপর। চিনি গ্রহণ নিয়ে উদ্বেগ কম চিনিযুক্ত রেসিপি ও ছোট পরিমাণের পণ্যের চাহিদা বাড়াবে। জিলেটিনের দাম ও সরবরাহের কারণে আরও বেশি ব্র্যান্ড পেকটিন এবং অন্যান্য উদ্ভিদভিত্তিক জেলিং উপাদান ব্যবহার করতে পারে। সাপ্লিমেন্ট গামির ক্ষেত্রে নিয়ন্ত্রক সংস্থাগুলো মাত্রা ও স্বাস্থ্যগত দাবি যাচাই করে যাবে। যেসব প্রতিষ্ঠান টেক্সচারে নতুনত্ব, স্বাদে সতেজতা ও লেবেলে সরলতা বজায় রাখবে, তারাই বিভিন্ন বয়সের ক্রেতার আনুগত্য অর্জনের সবচেয়ে ভালো সুযোগ পাবে।

বিশ্বের মিষ্টি প্রস্তুতকারকদের জন্য জাপান এখনো নিজেদের প্রমাণের ক্ষেত্র। স্থানীয় ফলের স্বাদ, টেক্সচারের সূক্ষ্ম সমন্বয় এবং কনভিনিয়েন্স স্টোরে পণ্য বিতরণে সাফল্য বৃহত্তর এশীয় কৌশলেও কাজে লাগে। গামির বর্তমান অগ্রগতি এমন একটি তথ্য, যা আন্তর্জাতিক দলগুলো নিবিড়ভাবে বিশ্লেষণ করবে।

যা জানা জরুরি

• Intage-এর তথ্য অনুযায়ী, ২০২৫ সালের প্রথমার্ধে জাপানে গামির বিক্রি হয়েছে ৬৬.৫ বিলিয়ন ইয়েনের; হার্ড ক্যান্ডির বিক্রি ছিল ৬৬.১ বিলিয়ন ইয়েন।
• ২০১৭ থেকে ২০২৪ সালের মধ্যে গামির বাজার দ্বিগুণ হয়েছে; ২০২৪ সালে আগের বছরের তুলনায় ১৭ শতাংশ বেড়ে ১১৩.৮ বিলিয়ন ইয়েনে পৌঁছায়।
• ২০২৫ সালের এপ্রিল থেকে মাসভিত্তিক বিক্রিতে গামি এগিয়ে রয়েছে, ফলে পুরো বছর শীর্ষস্থান ধরে রাখার সম্ভাবনা বেড়েছে।
• শক্ত করে চিবোতে হয় এমন হার্ড টাইপ গামি প্রবৃদ্ধি বাড়িয়েছে এবং ২০২১ সালে চুইংগামকে ছাড়িয়ে যেতে শ্রেণিটিকে সাহায্য করেছে।
• বিশ্লেষক Toshimitsu Kiji-র মতে, উষ্ণ আবহাওয়া ও সংক্রমণ কমে আসায় লজেন্সের চাহিদা কমেছে, ফলে গামি সুবিধা পেয়েছে।
• ২০২৪ সালে জাপানে ৩৬,৮৬৯,৯০০ বিদেশি পর্যটক এসেছেন। স্মারক হিসেবে গামির চাহিদা বেড়েছে।
• 7-Eleven-এ বিক্রি হওয়া Shine Muscat স্বাদের গামি চকলেট এশিয়ার কয়েকটি অঞ্চলে ভাইরাল হয় এবং ছয় মাসে বিক্রি প্রায় দশ গুণ বাড়ায়।
• Meiji ১৯৮০ সালে জাপানের প্রথম গামি বাজারে আনে। প্রতিষ্ঠানটির তথ্য অনুযায়ী, ২০২৪ সালের মার্চে শেষ হওয়া বছরে Juicy Gummy-র বাজার-অংশ ছিল ১৭.০ শতাংশ।
• বিশ্বজুড়ে গামির চাহিদা সুস্থতাকেন্দ্রিক পণ্যের দিকে বিস্তৃত হচ্ছে; উদ্ভিদভিত্তিক, কম চিনিযুক্ত ও কার্যকরী পণ্য জনপ্রিয়তা পাচ্ছে।
• ব্র্যান্ডগুলো টেক্সচার, সীমিত সময়ের স্বাদ, কনভিনিয়েন্স স্টোরে উপস্থিতি এবং স্থানীয় পছন্দ অনুযায়ী বিপণনের মাধ্যমে প্রতিযোগিতা করছে।