দাম আকাশছোঁয়ায় দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার চালের দিকে ঝুঁকছে জাপান, সুযোগ কাজে লাগাচ্ছে ভিয়েতনাম ও থাইল্যান্ড

জাপানের চালের বাজারে বড় পরিবর্তন: দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার রপ্তানি বাড়ছে

দীর্ঘদিন ধরে স্বয়ংসম্পূর্ণতা ও দেশে উৎপাদিত চালের জন্য গর্বিত জাপানের চালের বাজারে উল্লেখযোগ্য পরিবর্তন দেখা যাচ্ছে। দেশে চালের দাম আকাশছোঁয়া হওয়া এবং সরবরাহে ঘাটতির কারণে জাপানের আমদানিকারক ও ভোক্তারা বিদেশের দিকে ঝুঁকছেন, বিশেষ করে ভিয়েতনাম ও থাইল্যান্ডের দিকে—বিশ্বের শীর্ষ তিন চাল রপ্তানিকারকের মধ্যে থাকা দুই দেশ। এই পরিবর্তন শুধু জাপানের চাল সরবরাহব্যবস্থাকেই নতুন রূপ দিচ্ছে না, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার উৎপাদক এবং জাপানি কৃষকদের জন্যও নতুন সুযোগ ও চ্যালেঞ্জ তৈরি করছে।

জাপান কেন আরও বেশি চাল আমদানি করছে?

বেশ কয়েকটি কারণ একসঙ্গে জাপানের চালের বাজারে চরম পরিস্থিতি তৈরি করেছে। প্রতিকূল আবহাওয়া, গ্রামীণ জনসংখ্যা হ্রাস এবং কৃষিনীতি পরিবর্তনের মতো কারণে সরবরাহ সংকুচিত হওয়ায় দেশে চালের দাম বেড়েছে। ফলে জাপানি ভোক্তা ও ব্যবসাপ্রতিষ্ঠানগুলো তুলনামূলক সস্তা বিকল্প খুঁজছে, আর দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় রপ্তানিকারকেরা সেই ঘাটতি পূরণে এগিয়ে আসছে।

ঐতিহ্যগতভাবে লম্বা দানার ইন্ডিকা চালের জন্য পরিচিত ভিয়েতনাম ও থাইল্যান্ড দ্রুত ছোট দানার জাপোনিকা চালের উৎপাদন বাড়িয়েছে—জাপানে পছন্দের চালের ধরন এটিই। এই পরিবর্তনের পেছনে আংশিকভাবে রয়েছে washoku (জাপানি খাবার)-এর বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা, যা দেশে ও বিদেশে খাঁটি জাপানি ধাঁচের চালের চাহিদা বাড়িয়েছে।

ভিয়েতনামের কৌশলগত উদ্যোগ: উন্নত মানের, কম নিঃসরণকারী চাল

চালের শিল্পে কৌশলগত রূপান্তরের মাধ্যমে ভিয়েতনাম এই সুযোগ কাজে লাগিয়েছে। ২০২৫ সালের ৫ জুন, ট্রুং আন হাই-টেক অ্যাগ্রিকালচার জয়েন্ট স্টক কোম্পানি “ভিয়েতনাম গ্রিন লো-এমিশন রাইস”-এর প্রথম ৫০০ টন জাপানে রপ্তানি করে, যা উচ্চমূল্যের বাজারে প্রবেশের দেশটির প্রচেষ্টায় একটি মাইলফলক। জাপোনিকা জাতের এই চাল উৎপাদিত হয়েছে উচ্চাভিলাষী “এক মিলিয়ন হেক্টর উচ্চমানের, কম নিঃসরণকারী চাল প্রকল্প”-এর আওতায়। প্রকল্পটির লক্ষ্য ভিয়েতনামের চালকে পরিবেশবান্ধব ও বিশ্ববাজারে প্রতিযোগিতামূলক করে তোলা।

প্রকল্পটিতে টেকসই কৃষিপদ্ধতি, গ্রিনহাউস গ্যাস নিঃসরণ হ্রাস এবং কঠোর মান নিয়ন্ত্রণের ওপর জোর দেওয়া হয়েছে। রপ্তানি করা চালের দাম ছিল প্রতি টন ৮২০ ডলার—থাইল্যান্ডের প্রিমিয়াম হোম মালির সমপর্যায়ের এবং অন্যান্য বাজারে ভিয়েতনামের চালের গড় দামের চেয়ে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। এই বাড়তি দাম কৃষক ও ব্যবসাপ্রতিষ্ঠানকে টেকসই পদ্ধতি গ্রহণ এবং জাপানের মতো কঠিন মানদণ্ডের বাজার লক্ষ্য করতে উৎসাহিত করছে।

সবুজ ব্র্যান্ড গড়ে তোলা

ভিয়েতনামের উদ্যোগ জাপানের কঠোর খাদ্যনিরাপত্তা ও মানদণ্ড পূরণের মধ্যেই সীমাবদ্ধ নয়। “গ্রিন ভিয়েতনামিজ রাইস, লো এমিশনস” ব্র্যান্ডটি জলবায়ু পরিবর্তন মোকাবিলা, খাদ্যনিরাপত্তা নিশ্চিত করা এবং বিশ্বব্যাপী ভিয়েতনামের চালের মূল্য বাড়ানোর বৃহত্তর সরকারি কৌশলের অংশ। নিঃসরণের পরিমাণ নির্ধারণ এবং কার্বন ক্রেডিট বাজার গড়ে তুলতে দেশটি একটি পরিমাপ, প্রতিবেদন ও যাচাই (এমআরভি) ব্যবস্থা পরীক্ষামূলকভাবে চালু করছে; ২০২৮ সালের মধ্যে এর পূর্ণ বাস্তবায়ন প্রত্যাশিত।

ট্রুং আন-এর চেয়ারম্যান ফাম থাই বিন এই রূপান্তর সম্পর্কে বলেন:

কম নিঃসরণকারী চাল উৎপাদন শুধু চাষের পদ্ধতি বদলানোর বিষয় নয়, বরং পুরো মূল্যশৃঙ্খল রূপান্তরের বিষয়: এর মধ্যে রয়েছে সার ব্যবহার কমানো, জৈব উপাদানের ব্যবহার বাড়ানো, নির্ভুল সেচ চালু করা, পরিবেশবান্ধব ফসল কাটার পদ্ধতি গ্রহণ করা এবং বিশেষ করে পুরো প্রক্রিয়ার অনুসরণযোগ্যতা পর্যবেক্ষণে ডিজিটাল প্রযুক্তি ব্যবহার করা।

এই সামগ্রিক উদ্যোগের লক্ষ্য জলবায়ু-সচেতন কৃষিতে ভিয়েতনামকে নেতৃত্বের অবস্থানে নেওয়া এবং বিশ্বজুড়ে উচ্চমূল্যের বাজারে প্রবেশের সুযোগ তৈরি করা।

থাইল্যান্ডের প্রতিক্রিয়া: জাপোনিকা উৎপাদন ও রপ্তানির উচ্চাকাঙ্ক্ষা বাড়ছে

বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম চাল রপ্তানিকারক থাইল্যান্ডও জাপানের চালের ঘাটতি থেকে সুবিধা নিচ্ছে। ঐতিহ্যগতভাবে থাই কৃষকেরা লম্বা দানার ইন্ডিকা চালের ওপর মনোযোগ দিয়েছেন, তবে জাপানি খাবারের সাম্প্রতিক জনপ্রিয়তা জাপোনিকা জাতের দিকে ঝোঁক বাড়িয়েছে। ব্যাংককের বিভিন্ন সুপারমার্কেটে সাসানিশিকি ও আকিতাকোমাচির মতো স্থানীয়ভাবে উৎপাদিত জাপোনিকা চাল এখন সহজেই পাওয়া যায়; এগুলোর দাম প্রায়ই জাপানের দামের তুলনায় অনেক কম।

থাই কৃষকেরা জাপোনিকা চালকে লাভজনক ফসল হিসেবে দেখছেন। এক কৃষক জানান, ইন্ডিকা চালের দ্বিগুণ দামে তিনি জাপোনিকা চাল বিক্রি করতে পারেন। থাইল্যান্ডের উষ্ণ আবহাওয়ার কারণে বছরে তিনবার পর্যন্ত ফসল কাটার সুবিধাও রয়েছে। ২০২৪ সালে জাপানে থাই চালের রপ্তানি মূল্য দাঁড়ায় ১৮ কোটি ৩০ লাখ ডলারে, যা গত এক দশকে ১.৩ গুণ বৃদ্ধি।

সরকারি সহায়তা ও বাজার কৌশল

উচ্চমূল্যের চাল রপ্তানিতে থাই সরকার সক্রিয়ভাবে উৎসাহ দিচ্ছে। বাণিজ্যমন্ত্রী পিচাই নারিপথাফান বলেছেন, জাপানের মতো যেসব বাজারে থাই চাল বেশি দামে বিক্রি করা সম্ভব, সেগুলো কাজে লাগানোই থাইল্যান্ডের লক্ষ্য। বিশ্ববাজারে চালের দাম স্থিতিশীল রাখা ও কৃষকদের আয় সুরক্ষিত করতে ভারত ও ভিয়েতনামের মতো অন্য বড় রপ্তানিকারকদের সঙ্গে জোট গড়ার বিষয়টিও সরকার বিবেচনা করছে।

থাইল্যান্ডের বৈদেশিক বাণিজ্য বিভাগ সম্প্রতি থাইল্যান্ড রাইস কনভেনশনের আয়োজন করে, যেখানে আন্তর্জাতিক ক্রেতারা অংশ নেন। এর মাধ্যমে বিশ্ব চালের বাজারে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা ধরে রাখার দেশটির অভিপ্রায় স্পষ্ট হয়েছে। মাঝেমধ্যে বন্যার মতো চ্যালেঞ্জ সত্ত্বেও, ২০২৪ সালে থাইল্যান্ডের চাল উৎপাদন ৩ কোটি ৩০ লাখ থেকে ৩ কোটি ৪০ লাখ টনে পৌঁছাবে বলে ধারণা করা হচ্ছে; আগের বছর উৎপাদন ছিল ৩ কোটি ২০ লাখ টন।

দাম ও মানের তুলনা কী?

শুল্ক হিসাব করার পরও ভিয়েতনাম ও থাইল্যান্ড থেকে আমদানি করা চাল জাপানে উৎপাদিত চালের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে সস্তা। উদাহরণস্বরূপ, টোকিওর কাছে কানাগাওয়ায় বিক্রি হওয়া ভিয়েতনামের ৫ কেজির এক বস্তা চালের দাম ২০২৫ সালের মে মাসে ছিল প্রায় ৩,২০০ ইয়েন (২২.৪০ ডলার)—জাপানি চালের গড় খুচরা দামের তুলনায় প্রায় ২০ শতাংশ কম। ব্যাংককের সুপারমার্কেটে থাই জাপোনিকা চালের দাম ২৩০-২৭৫ বাথ (৭-৮ ডলার), যা জাপানের দামের এক-চতুর্থাংশ।

দাম কম হলেও দুই দেশই মানোন্নয়নে মনোযোগ দিচ্ছে। এসটি২৪, এসটি২৫ ও জেসমিনের মতো ভিয়েতনামের প্রিমিয়াম চালের জাত আন্তর্জাতিক পুরস্কার জিতেছে এবং স্বাদ ও সহনশীলতার জন্য স্বীকৃতি পেয়েছে। সুগন্ধি চালের বৈশ্বিক মানদণ্ড হিসেবে থাইল্যান্ডের হোম মালি চালের সুনাম রয়েছে। প্রতিযোগিতামূলক অবস্থান ধরে রাখতে দেশটি নতুন জাত ও টেকসই পদ্ধতিতে বিনিয়োগ করছে।

জাপানের কঠোর মানদণ্ড পূরণ

জাপানের আমদানি ব্যবস্থায় “মিনিমাম অ্যাক্সেস” নামে শুল্কমুক্ত কোটা রয়েছে। এর আওতায় সরাসরি ভোগের জন্য সর্বোচ্চ ১ লাখ টন চাল শুল্ক ছাড়া আমদানি করা যায়। এই কোটার অতিরিক্ত আমদানিতে প্রতি কেজিতে ৩৪১ ইয়েনের উচ্চ শুল্ক দিতে হয়। তা সত্ত্বেও, শুল্ক দেওয়ার পরও দাম আকর্ষণীয় থাকায় জাপানি বাণিজ্যিক প্রতিষ্ঠানগুলো দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া থেকে আমদানি বাড়াচ্ছে। অ্যায়ন ও সেইয়ুর মতো খুচরা বিক্রেতারা এখন ভোক্তাদের চাহিদা মেটাতে জাপানি ও আমদানি করা চালের মিশ্রণের পাশাপাশি বিদেশে উৎপাদিত জাপোনিকা চালও বিক্রি করছে।

বৃহত্তর প্রভাব: সুযোগ ও বিতর্ক

ভিয়েতনাম ও থাইল্যান্ড থেকে চাল আমদানি বেড়ে যাওয়ায় সংশ্লিষ্ট সবার জন্যই সুযোগ ও চ্যালেঞ্জ—দুটিই তৈরি হয়েছে।

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার রপ্তানিকারকদের জন্য

জাপানের চালের ঘাটতি কাজে লাগিয়ে ভিয়েতনাম ও থাইল্যান্ড নিজেদের বাজারের অংশ বাড়াচ্ছে এবং বিশ্বব্যাপী সুনাম জোরদার করছে। টেকসই উৎপাদন ও ব্র্যান্ডিংয়ে ভিয়েতনামের মনোযোগ উচ্চমূল্যের বাজারে প্রবেশে সহায়তা করছে; অন্যদিকে থাইল্যান্ডের অভিযোজনক্ষমতা ও সরকারি সহায়তা রপ্তানি প্রবৃদ্ধিতে ভূমিকা রাখছে। ভারতের রপ্তানি বিধিনিষেধ থেকেও দুই দেশ লাভবান হচ্ছে। এতে বিশ্ববাজারে সরবরাহ কমে দাম বেড়েছে।

জাপানি ভোক্তা ও ব্যবসাপ্রতিষ্ঠানের জন্য

জাপানি ভোক্তারা তুলনামূলক সস্তা চালের বিকল্প পাচ্ছেন, আর ব্যবসাপ্রতিষ্ঠান—বিশেষ করে রেস্তোরাঁগুলো—বর্ধিত ব্যয় সত্ত্বেও লাভজনকতা ধরে রাখতে পারছে। উচ্চমানের আমদানি করা চালের প্রাপ্যতা জাপানি খাবারের জনপ্রিয়তা দেশে ও আন্তর্জাতিকভাবে বাড়তে থাকার সুযোগ নিশ্চিত করছে।

জাপানি কৃষকদের জন্য

সস্তা আমদানি করা চালের প্রবাহ দুই দিকই আছে। এটি ভোক্তাদের জন্য দাম স্থিতিশীল রাখতে সহায়তা করলেও বেশি উৎপাদন ব্যয় ও কঠোর বিধিনিষেধের মুখে থাকা দেশীয় উৎপাদকদের জন্য হুমকি। আমদানি করা ও দেশীয় চালের দামের ব্যবধান আরও বাড়লে জাপানি ধানচাষিদের জীবিকা ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে এবং কৃষিনীতি ও খাদ্যনিরাপত্তা নিয়ে রাজনৈতিক বিতর্কের সূত্রপাত হতে পারে।

বিশেষজ্ঞদের মত

নোরিনচুকিন রিসার্চ ইনস্টিটিউটের ইউকিহিসা ইয়ামাদা বলেন:

রপ্তানির সুযোগ খুঁজতে স্থানীয় সরকারগুলো জাপোনিকার মতো উচ্চ সংযোজিত মূল্যের চালের আবাদে উৎসাহ দিচ্ছে বলে মনে হচ্ছে।

এদিকে, ভিয়েতনাম রাইস ইন্ডাস্ট্রি অ্যাসোসিয়েশনের চেয়ারম্যান বুই বা বং বর্তমান পরিস্থিতিকে ঐতিহাসিক সুযোগ হিসেবে দেখছেন:

জাপানে বর্তমানে চালের ঘাটতি ভিয়েতনামে উৎপাদিত চালের জন্য উচ্চমূল্যের বাজারে প্রবেশের একটি ভালো সুযোগ।

বিশ্ব প্রেক্ষাপট: চালের বাণিজ্যের পরিবর্তিত চিত্র

বিশ্ব চালের বাজারের গতিপ্রকৃতি দ্রুত বদলাচ্ছে। বিশ্ব চাল রপ্তানির প্রায় ৪০ শতাংশের জোগানদাতা ভারত ২০২৩ সালে রপ্তানিতে বিধিনিষেধ আরোপ করে। এতে দাম বেড়ে যায় এবং আমদানিকারকেরা বিকল্প সরবরাহকারীর খোঁজ শুরু করে। ভিয়েতনাম ও থাইল্যান্ড উৎপাদন ও রপ্তানি বাড়িয়ে এর জবাব দিয়েছে—শুধু জাপানে নয়, ইন্দোনেশিয়া, ফিলিপাইন ও আফ্রিকার মতো অন্যান্য বড় বাজারেও।

২০২৪ সালে ভিয়েতনামের চাল রপ্তানি রেকর্ড ৯০ লাখ টনে পৌঁছায়, যা থেকে আয় হয় ৫৮০ কোটি ডলার। থাইল্যান্ডের রপ্তানিও বেড়েছে; শুধু ২০২৪ সালের প্রথম পাঁচ মাসেই দেশটি ৪০ লাখ ৬০ হাজার টন চাল রপ্তানি করেছে। প্রতিযোগিতামূলক অবস্থান ধরে রাখতে দুই দেশই গবেষণা, মানোন্নয়ন ও টেকসই পদ্ধতিতে বিনিয়োগ করছে।

উদ্ভাবন ও টেকসইতা

ভিয়েতনামের “এক মিলিয়ন হেক্টর উচ্চমানের, কম নিঃসরণকারী চাল প্রকল্প” বড় পরিসরে টেকসই কৃষির একটি অগ্রণী উদ্যোগ। উন্নত প্রজনন পদ্ধতি, নির্ভুল কৃষিকাজ ও ডিজিটাল অনুসরণযোগ্যতা ব্যবহার করে উৎপাদনশীলতা ও পরিবেশের ভারসাম্য বজায় রাখাই প্রকল্পটির লক্ষ্য। জাপানে কম নিঃসরণকারী চালের প্রথম চালান সফল হওয়ায় ভবিষ্যতে সবুজ ব্র্যান্ডিং ও কার্বন ক্রেডিট বাণিজ্যের সম্ভাবনা দেখা যাচ্ছে।

থাইল্যান্ডও নতুন জাত ও রপ্তানি কৌশল নিয়ে কাজ করছে। এর মধ্যে দাম স্থিতিশীল রাখা ও কৃষকদের সহায়তায় ভারত ও ভিয়েতনামের সঙ্গে সম্ভাব্য জোটের বিষয়টিও রয়েছে। দুই দেশই জানে, দীর্ঘমেয়াদি সাফল্য নির্ভর করবে মান, নিরাপত্তা ও টেকসইতা নিয়ে বিশ্বব্যাপী ভোক্তাদের পরিবর্তিত চাহিদা পূরণের ওপর।

সামনে যেসব চ্যালেঞ্জ: প্রতিযোগিতা, নীতি ও বাজারের অস্থিরতা

বর্তমান রমরমা পরিস্থিতি সত্ত্বেও ভিয়েতনাম ও থাইল্যান্ড—দুই দেশকেই চ্যালেঞ্জ মোকাবিলা করতে হবে। আবহাওয়া, নীতির পরিবর্তন ও চাহিদার ওঠানামার কারণে বিশ্ববাজারে চালের দাম অস্থির হতে পারে। ভারত রপ্তানি বিধিনিষেধ শিথিল করলে বিশ্ববাজারে সরবরাহ বাড়তে এবং দাম কমতে পারে, যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার রপ্তানি লাভজনকতাকে প্রভাবিত করবে।

ভিয়েতনামের ক্ষেত্রে উচ্চমানের, কম নিঃসরণকারী চাল উৎপাদনের গতি ধরে রাখতে ধারাবাহিক বিনিয়োগ, কৃষক, ব্যবসাপ্রতিষ্ঠান ও সরকারি সংস্থাগুলোর মধ্যে সমন্বয় এবং কার্যকর ব্র্যান্ডিং প্রয়োজন। থাইল্যান্ডের জন্য কৃষক, রপ্তানিকারক ও ভোক্তাদের স্বার্থের ভারসাম্য বজায় রাখা গুরুত্বপূর্ণ হবে—বিশেষ করে কৃষিপণ্য রপ্তানিতে বৈচিত্র্য আনা এবং জলবায়ু পরিবর্তনের সঙ্গে খাপ খাওয়ানোর চেষ্টা অব্যাহত থাকায়।

জাপানে সরকারকে দেশীয় কৃষি সুরক্ষা এবং ভোক্তাদের জন্য সাশ্রয়ী খাবার নিশ্চিত করার মধ্যে সূক্ষ্ম ভারসাম্য বজায় রাখতে হবে। আমদানি করা চালের ওপর নির্ভরতা বাড়ায় খাদ্যনিরাপত্তা, গ্রামীণ পুনরুজ্জীবন ও বাণিজ্যনীতি নিয়ে বিতর্কের সূত্রপাত হতে পারে।

সারসংক্ষেপ

• দেশে চালের দাম বেশি ও সরবরাহে ঘাটতির কারণে জাপান ভিয়েতনাম ও থাইল্যান্ড থেকে আরও বেশি চাল আমদানি করছে।
• জাপানে পছন্দের জাপোনিকা চালের উৎপাদন ভিয়েতনাম ও থাইল্যান্ড—দুই দেশই বাড়িয়েছে এবং জাপানে উৎপাদিত চালের তুলনায় কম দামে বিক্রি করছে।
• ভিয়েতনাম উচ্চমানের, কম নিঃসরণকারী চাল উৎপাদনে অগ্রণী ভূমিকা নিচ্ছে এবং টেকসই ও ব্র্যান্ড করা পণ্যের মাধ্যমে জাপানের মতো উচ্চমূল্যের বাজার লক্ষ্য করছে।
• থাইল্যান্ড রপ্তানি বাড়াতে এবং নতুন বাজার কৌশল খুঁজতে নিজেদের অভিযোজনক্ষমতা ও সরকারি সহায়তাকে কাজে লাগাচ্ছে।
• আমদানি করা চালের প্রবাহ জাপানি ভোক্তা ও ব্যবসাপ্রতিষ্ঠানের উপকারে এলেও দেশীয় কৃষকদের জন্য চ্যালেঞ্জ তৈরি করছে এবং নীতিগত বিতর্কের সূত্রপাত ঘটাতে পারে।
• ভারতের রপ্তানি বিধিনিষেধ, জলবায়ু পরিবর্তন ও চাহিদার পরিবর্তনে বিশ্ব চালের বাণিজ্যে অস্থিরতা তৈরি হচ্ছে এবং বাজারের গতিপ্রকৃতি বদলে যাচ্ছে।
• পরিবর্তনশীল বিশ্ব চালের বাজারে নিজেদের অবস্থান ধরে রাখতে ভিয়েতনাম ও থাইল্যান্ড—দুই দেশই উদ্ভাবন, টেকসইতা ও ব্র্যান্ডিংয়ে বিনিয়োগ করছে।