খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণ দেশগুলোর মধ্যে ভিয়েতনাম অন্যতম: সর্বশেষ বৈশ্বিক গবেষণায় যা উঠে এসেছে

ভিয়েতনামের উল্লেখযোগ্য খাদ্য-স্বয়ংসম্পূর্ণতা: বৈশ্বিক প্রেক্ষাপট

বিশ্বজুড়ে বাণিজ্য বিঘ্ন, জলবায়ুজনিত বিপর্যয় ও ভূরাজনৈতিক উত্তেজনা যখন খাদ্যনিরাপত্তার জন্য ক্রমেই বড় হুমকি হয়ে উঠছে, তখন Nature Food সাময়িকীতে প্রকাশিত নতুন এক গবেষণায় ভিয়েতনামকে বিশ্বের সবচেয়ে খাদ্য-স্বয়ংসম্পূর্ণ দেশগুলোর একটি হিসেবে তুলে ধরা হয়েছে। জার্মানির গটিঙেন বিশ্ববিদ্যালয় ও স্কটল্যান্ডের এডিনবরা বিশ্ববিদ্যালয়ের বিজ্ঞানীরা ১৮৬টি দেশ ও অঞ্চলের খাদ্য উৎপাদন সক্ষমতা বিশ্লেষণ করেছেন। আমদানির ওপর নির্ভর না করে অভ্যন্তরীণ খাদ্যচাহিদা মেটানোর সক্ষমতা ছিল এই বিশ্লেষণের মাপকাঠি। গায়ানার ঠিক পরেই এবং চীনের পাশাপাশি ভিয়েতনামের অবস্থান দেশটির শক্তিশালী কৃষি খাত ও বৈশ্বিক খাদ্যনিরাপত্তা নিয়ে আলোচনায় এর কৌশলগত গুরুত্ব তুলে ধরে।

খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণতা কীভাবে পরিমাপ করা হয়েছে?

গবেষণার পদ্ধতি ছিল বিস্তৃত ও কঠোর। গবেষকেরা জাতিসংঘের খাদ্য ও কৃষি সংস্থার (এফএও) তথ্য ব্যবহার করে প্রতিটি দেশের অভ্যন্তরীণ খাদ্য উৎপাদনের সঙ্গে ওয়ার্ল্ড ওয়াইল্ডলাইফ ফান্ডের লাইভওয়েল খাদ্যতালিকায় উল্লেখিত পুষ্টিগত চাহিদার তুলনা করেছেন। এই খাদ্যতালিকায় সাতটি অপরিহার্য খাদ্যগোষ্ঠীর ভারসাম্যপূর্ণ গ্রহণের ওপর জোর দেওয়া হয়েছে: শস্য, শাকসবজি, ফল, শ্বেতসারসমৃদ্ধ প্রধান খাবার, দুগ্ধজাত পণ্য, মাংস ও মাছ। বিশ্লেষণে একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন তোলা হয়েছিল: বৈশ্বিক খাদ্যবাণিজ্য হঠাৎ বন্ধ হয়ে গেলে কোন দেশগুলো কেবল নিজেদের উৎপাদিত খাবার দিয়ে জনসংখ্যার চাহিদা মেটাতে পারবে?

গবেষণার ফল ছিল উল্লেখযোগ্য। দক্ষিণ আমেরিকার ছোট দেশ গায়ানা, যার জনসংখ্যা প্রায় ৮ লাখ, একমাত্র দেশ হিসেবে সাতটি খাদ্যগোষ্ঠীতেই সম্পূর্ণ স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জন করেছে। এর পরেই রয়েছে চীন ও ভিয়েতনাম; দুই দেশই সাতটির মধ্যে ছয়টি খাদ্যগোষ্ঠীতে অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটাতে সক্ষম। ফলে বড় ধরনের খাদ্য আমদানি-রপ্তানি বিঘ্ন সামাল দিতে পারা বিরল কয়েকটি দেশের দলে রয়েছে ভিয়েতনাম।

ভিয়েতনামের কৃষিশক্তি: স্থিতিস্থাপকতার ভিত্তি

ভিয়েতনামের উচ্চ অবস্থানের পেছনে রয়েছে দেশটির বৈচিত্র্যময় ও উৎপাদনশীল কৃষি খাত। কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ক্ষেত্রে দেশটি ধারাবাহিকভাবে উচ্চ ফলন অর্জন করে:

• ধান: ভিয়েতনাম বিশ্বের শীর্ষ ধান উৎপাদক ও রপ্তানিকারক দেশগুলোর একটি। মেকং ও রেড রিভার বদ্বীপ দেশটির প্রধান ধানের ভান্ডার।
• ফল ও শাকসবজি: দেশটির গ্রীষ্মমণ্ডলীয় জলবায়ুতে ড্রাগন ফল, লিচু ও আমের মতো নানা ধরনের ফল এবং শাকসবজি উৎপাদিত হয়; এগুলো দেশের অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটানোর পাশাপাশি রপ্তানিও করা হয়।
• মৎস্যপণ্য: বিশেষ করে পাঙাশ ও চিংড়ি উৎপাদনে ভিয়েতনাম বিশ্বে শীর্ষস্থানীয়।
• মাংস ও শ্বেতসারসমৃদ্ধ প্রধান খাবার: গবাদিপশু পালন এবং কাসাভা ও মিষ্টি আলুর মতো ফসলের চাষ খাদ্যনিরাপত্তাকে আরও জোরদার করে।

এই শক্তিশালী উৎপাদন সক্ষমতা ভিয়েতনামের অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটানোর পাশাপাশি দেশটিকে বড় খাদ্য রপ্তানিকারক হিসেবেও প্রতিষ্ঠিত করেছে। ভিয়েতনামপ্লাস-এর তথ্য অনুযায়ী, অভ্যন্তরীণ ও আন্তর্জাতিক—দুই বাজারেই খাদ্য সরবরাহের এই সক্ষমতা বৈশ্বিক খাদ্যবাণিজ্যে ধাক্কার মুখে ভিয়েতনামের স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায়।

বৈশ্বিক খাদ্য-স্বয়ংসম্পূর্ণতা: স্পষ্ট বৈষম্য

গবেষণার বৈশ্বিক বিশ্লেষণে খাদ্যসংকট সামাল দেওয়ার সক্ষমতায় স্পষ্ট বৈষম্য দেখা গেছে। ১৮৬টি দেশের মধ্যে ১৫৪টি মাত্র দুই থেকে পাঁচটি খাদ্যগোষ্ঠীতে স্বয়ংসম্পূর্ণ। উদ্বেগজনকভাবে, আফগানিস্তান, সংযুক্ত আরব আমিরাত, ইরাক, ম্যাকাও (চীন), কাতার ও ইয়েমেনসহ কয়েকটি দেশ সাতটি খাদ্যগোষ্ঠীর কোনোটিতেই অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটাতে পারেনি। এসব দেশে খাদ্য সরবরাহের ৫০ শতাংশের বেশি আমদানিনির্ভর, ফলে সরবরাহব্যবস্থায় বিঘ্ন, বাণিজ্য নিষেধাজ্ঞা বা ভূরাজনৈতিক সংকটের ঝুঁকি তাদের অনেক বেশি।

গবেষণার প্রধান লেখক ও গটিঙেন বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষক ড. ইয়োনাস স্টেল ঝুঁকিগুলো তুলে ধরে বলেন:

স্বয়ংসম্পূর্ণতা কম এবং আমদানির জন্য অল্প কয়েকটি দেশের ওপর অতিরিক্ত নির্ভরতা বৈশ্বিক সংকটে সাড়া দেওয়ার সক্ষমতাকে হুমকির মুখে ফেলে, বিশেষ করে ছোট রাষ্ট্রগুলোর ক্ষেত্রে।

কোভিড-১৯ মহামারি ও ইউক্রেনের যুদ্ধের মতো সাম্প্রতিক বৈশ্বিক ঘটনাবলির পরিপ্রেক্ষিতে এসব ফল বিশেষভাবে প্রাসঙ্গিক। এই ঘটনাগুলো দীর্ঘ খাদ্য সরবরাহ শৃঙ্খলের ভঙ্গুরতা এবং আন্তর্জাতিক বাণিজ্যের ওপর অতিরিক্ত নির্ভরতার ঝুঁকি প্রকাশ করেছে।

সম্পূর্ণ স্বয়ংসম্পূর্ণতা এত বিরল কেন?

গায়ানার সম্পূর্ণ স্বয়ংসম্পূর্ণতার অনন্য সাফল্যের পেছনে রয়েছে অনুকূল জলবায়ু, উর্বর মাটি এবং সুষম কৃষিব্যবস্থা, যা সারা বছর সব খাদ্যগোষ্ঠীর উৎপাদন সম্ভব করে। বিপরীতে, চীন ও ভিয়েতনামের মতো কৃষিশক্তিধর দেশও একটি খাদ্যগোষ্ঠীতে—প্রায়ই দুগ্ধজাত পণ্যে—ঘাটতিতে থাকে; এর কারণ জলবায়ু বা কাঠামোগত সীমাবদ্ধতা।

কিছু খাদ্যগোষ্ঠীতে স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জনে অধিকাংশ দেশকে বড় চ্যালেঞ্জের মুখে পড়তে হয়। যেমন:

• দুগ্ধজাত পণ্য: অনেক দেশ, বিশেষ করে সাব-সাহারান আফ্রিকা ও ওশেনিয়ার দেশগুলো, অভ্যন্তরীণ দুগ্ধজাত পণ্যের চাহিদা মেটাতে হিমশিম খায়।
• মাছ ও সামুদ্রিক খাবার: প্রায় চারটি দেশের মধ্যে মাত্র একটি মাছে স্বয়ংসম্পূর্ণ; অধিকাংশ দেশ নিজেদের চাহিদার অর্ধেকও মেটাতে পারে না।
• শাকসবজি ও উদ্ভিজ্জ প্রোটিন: অর্ধেকেরও কম দেশ অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটানোর মতো ডাল, বাদাম, বীজ বা শাকসবজি উৎপাদন করে।

আমদানির মাধ্যমে প্রায়ই এই ঘাটতি পূরণ করা হয়, তবে বাণিজ্য বিঘ্নিত হলে তা ঝুঁকি তৈরি করে। বিবিসি সায়েন্স ফোকাস জানিয়েছে, স্বয়ংসম্পূর্ণতা কম থাকা নিজে থেকেই নেতিবাচক নয়—কিছু দেশে নির্দিষ্ট ফসল ফলানোর মতো প্রাকৃতিক সম্পদ নেই, আর খাবার আমদানি করা সাশ্রয়ী হতে পারে। তবে বৈশ্বিক সংকটের মুখে এতে স্থিতিস্থাপকতা কমে যায়।

ভিয়েতনামের দ্বৈত ভূমিকা: রপ্তানিতে শক্তিশালী, অভ্যন্তরীণ সরবরাহে সুরক্ষা

শীর্ষ খাদ্য রপ্তানিকারক হিসেবে ভূমিকা পালনের পাশাপাশি দেশের মানুষের চাহিদা মেটাতে বৈচিত্র্যময় ও টেকসই কৃষিব্যবস্থা বজায় রাখার সক্ষমতা ভিয়েতনামের স্থিতিস্থাপকতার একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ। ভিয়েতনাম নিউজ-এর তথ্য অনুযায়ী, এই দ্বৈত সক্ষমতা আগামী বছরগুলোতে বৈশ্বিক খাদ্যবাণিজ্যে সম্ভাব্য ধাক্কা আরও ভালোভাবে সামাল দেওয়ার সুযোগ করে দিয়েছে।

ভিয়েতনাম সরকার দীর্ঘদিন ধরে খাদ্যনিরাপত্তাকে অগ্রাধিকার দিয়ে আসছে; কৃষি গবেষণা, অবকাঠামো ও গ্রামীণ উন্নয়নে বিনিয়োগ করেছে। ফলন বাড়াতে ও ফসলের বৈচিত্র্য আনতে দেশটির কৃষকেরা নতুন কৌশল গ্রহণ করেছেন। একই সঙ্গে নীতিমালায় রপ্তানি বৃদ্ধি ও অভ্যন্তরীণ সরবরাহ সুরক্ষার ওপর জোর দেওয়া হয়েছে। বৈশ্বিক অনিশ্চয়তার সময়গুলোতে এই উদ্যোগ বিশেষ সুফল দিয়েছে।

আঞ্চলিক ও বৈশ্বিক প্রভাব: গবেষণা থেকে শিক্ষা

গবেষণার ফল বিশ্বজুড়ে নীতিনির্ধারক ও খাদ্যনিরাপত্তা বিশেষজ্ঞদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ। মূল শিক্ষাগুলো হলো:

• বাণিজ্যে বৈচিত্র্য আনা: খাদ্য আমদানির জন্য একক বাণিজ্য অংশীদারের ওপর বেশি নির্ভরশীল দেশগুলো বিশেষভাবে ঝুঁকিতে থাকে। বাণিজ্যিক সম্পর্কের বৈচিত্র্য স্থিতিস্থাপকতা বাড়াতে পারে।
• অভ্যন্তরীণ উৎপাদনে বিনিয়োগ: স্থানীয় কৃষিকে শক্তিশালী করা—বিশেষ করে যেসব খাদ্যগোষ্ঠীতে উৎপাদন পিছিয়ে—নির্ভরতা কমাতে ও জাতীয় খাদ্যনিরাপত্তা বাড়াতে পারে।
• জলবায়ু পরিবর্তনের সঙ্গে খাপ খাওয়ানো: জলবায়ু পরিবর্তন তীব্রতর হওয়ায় ভবিষ্যতের খাদ্য সরবরাহ সুরক্ষায় দেশগুলোকে জলবায়ু-সহনশীল ফসল ও টেকসই কৃষিপদ্ধতিতে বিনিয়োগ করতে হবে।
• আন্তর্জাতিক সহযোগিতা: স্বয়ংসম্পূর্ণতা গুরুত্বপূর্ণ হলেও স্বাস্থ্যকর ও টেকসই খাদ্যাভ্যাস নিশ্চিত করতে আন্তর্জাতিক খাদ্যবাণিজ্য ও সহযোগিতা অপরিহার্য, বিশেষ করে যেসব দেশের কৃষি সম্ভাবনা সীমিত।

গবেষণার সহলেখক এবং এডিনবরা বিশ্ববিদ্যালয়ের পিএইচডি গবেষক আলেকজান্ডার ভন্ডারশ্মিট মুক্ত বাণিজ্য ও উদ্ভাবনের গুরুত্ব তুলে ধরে বলেন:

জলবায়ুজনিত ধাক্কা কৃষি খাতকে নতুনভাবে গড়ে দিচ্ছে এবং এর তীব্রতা আরও বাড়বে। স্বাস্থ্যকর ও কম কার্বন নিঃসরণকারী খাদ্যাভ্যাস নিশ্চিত করতে মুক্ত বাণিজ্য ও উদ্ভাবন অপরিহার্য।

অন্য দেশগুলোর সঙ্গে ভিয়েতনামের তুলনা: বৈশ্বিক চিত্র

প্রায় সম্পূর্ণ স্বয়ংসম্পূর্ণ ভিয়েতনামের অবস্থান অন্য অনেক দেশ ও অঞ্চলের সঙ্গে বৈপরীত্য তৈরি করে:

• গায়ানা: ছোট জনসংখ্যা ও অনুকূল কৃষি পরিস্থিতির কারণে সাতটি খাদ্যগোষ্ঠীতেই সম্পূর্ণ স্বয়ংসম্পূর্ণ একমাত্র দেশ।
• চীন: ছয়টি খাদ্যগোষ্ঠীতে স্বয়ংসম্পূর্ণতার দিক থেকে ভিয়েতনামের সমকক্ষ। এর পেছনে রয়েছে দেশটির বিশাল কৃষিসম্পদ, তবে দুগ্ধ উৎপাদনে চ্যালেঞ্জও রয়েছে।
• ইউরোপ ও দক্ষিণ আমেরিকা: সাধারণত অন্যান্য অঞ্চলের তুলনায় বেশি স্বয়ংসম্পূর্ণ, বিশেষ করে মাংস ও দুগ্ধজাত পণ্যে; তবে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ও শাকসবজিতে প্রায়ই ঘাটতি থাকে।
• ছোট দ্বীপরাষ্ট্র ও উপসাগরীয় দেশ: সবচেয়ে কম স্বয়ংসম্পূর্ণ দেশগুলোর মধ্যে রয়েছে। প্রায়ই কোনো খাদ্যগোষ্ঠীতেই অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটাতে পারে না এবং আমদানির ওপর ব্যাপকভাবে নির্ভরশীল।

উপসাগরীয় সহযোগিতা পরিষদের মতো অর্থনৈতিক জোটগুলোরও স্বয়ংসম্পূর্ণতা অর্জনে সমস্যা রয়েছে; সাধারণত মাত্র এক বা দুটি খাদ্যগোষ্ঠীতে তারা ভালো করে। এতে আঞ্চলিক সহযোগিতার পাশাপাশি স্থানীয় পরিস্থিতির সঙ্গে মানানসই জাতীয় কৌশলের গুরুত্বও স্পষ্ট হয়।

সামনের চ্যালেঞ্জ ও সম্ভাবনা

ভিয়েতনামের অর্জন উল্লেখযোগ্য হলেও গবেষণার লেখকেরা সতর্ক করেছেন, বর্তমান উৎপাদনের পরিমাণ কোনো দেশের পূর্ণ সক্ষমতার প্রতিফলন নাও হতে পারে। নীতিগত প্রণোদনা, অর্থনৈতিক পরিবর্তন ও প্রযুক্তিগত উদ্ভাবনের মতো বিষয় ভবিষ্যতে দেশগুলোর স্বয়ংসম্পূর্ণতা বাড়াতে পারে। ২০৩২ সাল পর্যন্ত পূর্বাভাসে দেখা যায়, অধিকাংশ দেশ অগ্রগতি করতে পারে—বিশেষত প্রাণিজ উৎসের খাবার ও উদ্ভিজ্জ প্রধান খাবারে; তবে অঞ্চল ও খাদ্যগোষ্ঠীভেদে অগ্রগতির মাত্রা ভিন্ন হবে।

ভিয়েতনামের জন্য টেকসই কৃষি, জলবায়ু পরিবর্তনের সঙ্গে খাপ খাওয়ানো এবং গ্রামীণ উন্নয়নে ধারাবাহিক বিনিয়োগ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অনিশ্চিত বিশ্বে খাদ্যনিরাপত্তা জোরদার করতে চাওয়া অন্য দেশগুলোর জন্য ভিয়েতনামের অভিজ্ঞতা মূল্যবান শিক্ষা দেয়।

সারসংক্ষেপ

• খাদ্যে স্বয়ংসম্পূর্ণ দেশগুলোর মধ্যে ভিয়েতনাম অন্যতম; সাতটি অপরিহার্য খাদ্যগোষ্ঠীর মধ্যে ছয়টিতে দেশটি অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটাতে পারে।
• সব খাদ্যগোষ্ঠীতে একমাত্র গায়ানাই সম্পূর্ণ স্বয়ংসম্পূর্ণ; চীন ও ভিয়েতনাম এর কাছাকাছি অবস্থানে রয়েছে।
• গবেষণায় বৈশ্বিক বৈষম্য উঠে এসেছে; অনেক দেশ একটি খাদ্যগোষ্ঠীতেও অভ্যন্তরীণ চাহিদা মেটাতে পারে না।
• শক্তিশালী কৃষি খাত এবং রপ্তানি ও অভ্যন্তরীণ সরবরাহের ভারসাম্যপূর্ণ ব্যবস্থাই ভিয়েতনামের স্থিতিস্থাপকতার ভিত্তি।
• বাণিজ্যে বৈচিত্র্য আনা, স্থানীয় উৎপাদনে বিনিয়োগ এবং জলবায়ু পরিবর্তনের সঙ্গে খাপ খাওয়ানো বিশ্বজুড়ে খাদ্যনিরাপত্তা উন্নত করার গুরুত্বপূর্ণ কৌশল।
• আন্তর্জাতিক সহযোগিতা অপরিহার্য, কারণ বৈশ্বিক সংকট ও জলবায়ু পরিবর্তনের ঝুঁকি থেকে কোনো দেশই মুক্ত নয়।