সাইজেরিয়া মেনুর ৮০ শতাংশের বেশি পণ্যের দাম বাড়াবে, দোরিয়ার দাম হবে ৩২০ ইয়েন

২৯ অক্টোবর থেকে দাম গড়ে ৬% বাড়বে

উপকরণের দাম বৃদ্ধি ও ঘাটতির চাপে জাপানের পারিবারিক রেস্তোরাঁ চেইন সাইজেরিয়া ২৯ অক্টোবর থেকে মেনুর ৮০ শতাংশের বেশি পণ্যের দাম বাড়াবে। দাম গড়ে ৬% বাড়বে। তাদের মিলান-স্টাইল দোরিয়ার দাম করসহ ৩০০ ইয়েন থেকে বেড়ে ৩২০ ইয়েন হবে। বর্তমানে ৪০০ ইয়েন দামের পদগুলোর দাম হবে ৪২০ বা ৪৩০ ইয়েন।

কোম্পানিটি ১৪ অক্টোবর এই পরিবর্তনের ঘোষণা দেয়। দুপুরের খাবারের মেনু, শুধু সকালের নাশতার মেনু এবং তাজা ওয়াইনের দাম আগের মতোই থাকবে। এক মগ ড্রাফট বিয়ারের দাম ১০ ইয়েন কমে ৩৯০ ইয়েন হবে।

১৪ অক্টোবর তারিখে প্রকাশিত সাইজেরিয়ার দামের আনুষ্ঠানিক ঘোষণা অনুযায়ী, ২৯ অক্টোবর থেকে পুরো মেনুতে গড়ে ৬% দাম সমন্বয় করা হবে। অবসর বিনোদনকেন্দ্রের কাছে এবং কিছু শহুরে এলাকার ২৪টি শাখায় গড়ে দাম বাড়বে ১০%।

প্রেসিডেন্ট হিদেহারু মাতসুতানি বলেন, কোম্পানিটি দাম বাড়াতে অনিচ্ছুক ছিল, তবে তাদের আর কোনো উপায় ছিল না। সাইজেরিয়া জানায়, নিজেদের প্রচেষ্টায় ক্রমবর্ধমান ব্যয় ও উপকরণের ঘাটতি সামাল দেওয়া আর সম্ভব হচ্ছিল না। খাবারের মান বজায় রাখতে এবং পণ্য নিয়মিত সরবরাহ নিশ্চিত করতে তারা দাম পরিবর্তন করছে।

এই সিদ্ধান্তের মাধ্যমে কোম্পানিটির আগের মূল্যনীতিতে বড় পরিবর্তন আসছে। সর্বশেষ দাম সমন্বয় হয়েছিল ২০২০ সালের জুলাইয়ে। কোভিড-১৯ সতর্কতামূলক ব্যবস্থার সময় লেনদেনে খুচরা টাকার পরিমাণ কমাতে তখন মূলত দামের শেষ অঙ্কগুলো পরিবর্তন করা হয়েছিল। প্রায় পুরো মেনুতে প্রযোজ্য এবারের দাম বৃদ্ধি ১৯৯৮ সালে শেয়ারবাজারে তালিকাভুক্ত হওয়ার পর সাইজেরিয়ার এ ধরনের প্রথম বড় পদক্ষেপ।

গ্রাহকদের ওপর প্রভাব নির্ভর করবে তারা কী অর্ডার করছেন তার ওপর। মেনুর অধিকাংশ পদের দাম বাড়লেও বৃদ্ধির হার পদভেদে আলাদা হবে, আর কয়েকটি নির্দিষ্ট শ্রেণির দাম অপরিবর্তিত থাকবে। ৬% গড় বৃদ্ধির হিসাবটি পুরো মেনুর দাম পরিবর্তনের সামগ্রিক চিত্র; প্রতিটি কেনাকাটায় সমান হারে দাম বাড়বে, এমন নয়।

গ্রাহকদের কত খরচ হবে?

মিলান-স্টাইল দোরিয়ার দাম ২০ ইয়েন বাড়বে। বর্তমান ৩০০ ইয়েনের তুলনায় এই বৃদ্ধি প্রায় ৬.৭%। ৪০০ ইয়েনের কোনো পদের দাম ৪২০ ইয়েন হলে বৃদ্ধি হবে ৫%; আর দাম ৪৩০ ইয়েন হলে বৃদ্ধি হবে ৭.৫%।

এই উদাহরণগুলো দেখায়, গড় দাম বৃদ্ধির হার একেকটি পণ্যের ক্ষেত্রে কীভাবে প্রযোজ্য হবে। অতিরিক্ত দাম মাত্র ২০ বা ৩০ ইয়েন হলেও ভিন্ন ভিন্ন পদ কিনলে গ্রাহকেরা ভিন্ন হারে দাম বাড়তে দেখবেন।

• মিলান-স্টাইল দোরিয়া: করসহ ৩০০ ইয়েন থেকে ৩২০ ইয়েন।
• বর্তমানে ৪০০ ইয়েন দামের পদ: ৪২০ বা ৪৩০ ইয়েন।
• দুপুরের খাবারের মেনু ও শুধু সকালের নাশতার মেনু: অপরিবর্তিত।
• তাজা ওয়াইন: অপরিবর্তিত।
• এক মগ ড্রাফট বিয়ার: ১০ ইয়েন কমে ৩৯০ ইয়েন।

উদাহরণ হিসেবে, দুটি মিলান-স্টাইল দোরিয়া নিয়ে একটি খাবারের দাম ৬০০ ইয়েন থেকে বেড়ে ৬৪০ ইয়েন হবে। এই হিসাব ঘোষিত পদগুলোর দাম ধরে করা হয়েছে; এটি একটি সাধারণ অর্ডারে দাম বৃদ্ধির প্রভাব দেখায়, নতুন কোনো সেট মেনুর বর্ণনা নয়।

সাইজেরিয়া কেন বলছে দাম বাড়ানো জরুরি

সিদ্ধান্তের পেছনে দুটি চাপের কথা জানিয়েছে সাইজেরিয়া: উপকরণের দাম বাড়ছে এবং কিছু উপকরণের সরবরাহে ঘাটতি রয়েছে। উভয়ই আগের দামে মেনুর খাবার পরিবেশনের সক্ষমতাকে প্রভাবিত করছে।

কোম্পানিটি খাবারের মান ও নিরবচ্ছিন্ন সরবরাহ বজায় রাখার উপায় হিসেবে দাম বাড়ানোর কথা বলেছে। সহজ কথায়, গ্রাহকেরা যে মানের খাবার আশা করেন, তা পরিবেশন চালিয়ে যাওয়ার পাশাপাশি খাবার তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণের সরবরাহ নিশ্চিত করতে চায় তারা।

ঘোষণায় সাইজেরিয়া তাদের সিদ্ধান্তের কারণ ব্যাখ্যা করে জাপানি থেকে অনূদিত এক বিবৃতিতে বলেছে:

উপকরণের ঘাটতি ও ক্রমবর্ধমান ব্যয় সামাল দেওয়ার ক্ষেত্রে আমাদের প্রচেষ্টা যথেষ্ট হয়নি। সতর্কতার সঙ্গে বিবেচনার পর আমরা দাম সমন্বয়ের সিদ্ধান্ত নিয়েছি, যাতে পণ্যের মান বজায় রাখা এবং নিয়মিতভাবে পণ্য সরবরাহ করা চালিয়ে যেতে পারি।

মূল জাপানি বিবৃতিতে জ্বালানি ব্যয় বৃদ্ধির কথাও উল্লেখ করা হয়েছে এবং গ্রাহকদের কাছে ক্ষমা চাওয়া হয়েছে:

昨今の原材料価格の高騰や、エネルギー等のコスト上昇が続く中、当社ではこれまで価格維持に向けた取り組みを進めてまいりました。しかしながら、当社の努力不足により、食材の不足や原価上昇を吸収できない事態が発生しております。

慎重に検討した結果、今後も商品の品質を維持し安定して提供していくため、価格改定を実施させていただきます。誠に申し訳ございませんが、お客様におかれましては、何卒ご理解賜りますようお願い申し上げます。

দাম বাড়াতে অনিচ্ছার কথা মাতসুতানির বক্তব্যে উঠে এসেছে। চেইনটির সামনে ছিল দুটি পথ: ব্যয় বৃদ্ধি সত্ত্বেও আগের দাম রাখা, নাকি পরিষেবা চালিয়ে যাওয়ার জন্য গ্রাহকদের কাছ থেকে বেশি দাম নেওয়া। কোম্পানিটি বিস্তৃত পরিসরে দাম বাড়ানোর সিদ্ধান্ত নিয়েছে, তবে মেনুর কয়েকটি নির্দিষ্ট অংশে দাম অপরিবর্তিত রাখছে।

২০২০ সালের জুলাইয়ের পরিবর্তনটি কেন আলাদা ছিল

সাইজেরিয়ার আগের দাম সমন্বয় হয়েছিল ২০২০ সালের জুলাইয়ে, তবে সেটির উদ্দেশ্য ছিল গ্রাহকেরা কীভাবে মূল্য পরিশোধ করেন, তার সঙ্গে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত। কোভিড-১৯ সতর্কতামূলক ব্যবস্থার অংশ হিসেবে লেনদেনে খুচরা টাকার পরিমাণ কমাতে চেইনটি দামের শেষ অঙ্ক বদলেছিল।

২৯ অক্টোবরের পরিবর্তনটি খাবার সরবরাহের ব্যয় নিয়ে। ৮০ শতাংশের বেশি পণ্যের দাম বাড়বে। ১৯৯৮ সালে শেয়ারবাজারে তালিকাভুক্ত হওয়ার পর প্রায় পুরো মেনুতে এটিই প্রথম ব্যাপক দাম বৃদ্ধি।

দুটি সিদ্ধান্তের পার্থক্য বোঝায় গুরুত্বপূর্ণ তারিখগুলো হলো:

• ১৯৯৮: সাইজেরিয়া শেয়ারবাজারে তালিকাভুক্ত হয়; মেনুতে ব্যাপক দাম বৃদ্ধির তুলনার সূচনাবিন্দু এটি।
• জুলাই ২০২০: কোভিড-১৯ সতর্কতামূলক ব্যবস্থার সময় খুচরা টাকার পরিমাণ কমাতে কোম্পানি দামের শেষ অঙ্ক সমন্বয় করে।
• ১৪ অক্টোবর: সাইজেরিয়া গড়ে ৬% দাম বৃদ্ধির ঘোষণা দেয়।
• ২৯ অক্টোবর: সংশোধিত মেনু-দাম কার্যকর হবে।

ইতিহাসের প্রেক্ষাপটেই সর্বশেষ সিদ্ধান্তটির গুরুত্ব বোঝা যায়। সাইজেরিয়া এর আগেও দাম সমন্বয় করেছে, তবে এবারের পরিবর্তনের ব্যাপকতা এবং ব্যয় বৃদ্ধির চাপের কারণে মেনুজুড়ে গ্রাহকদের খরচে বড় পরিবর্তন আসবে।

কিছু দাম অপরিবর্তিত থাকবে, বিয়ারের দাম কমবে

দুপুরের খাবারের মেনু ও শুধু সকালের নাশতার মেনু দাম বৃদ্ধির আওতার বাইরে থাকবে। তাজা ওয়াইনের দামও আগের মতো থাকবে। ফলে এই শ্রেণিগুলো থেকে গ্রাহকেরা যেসব পণ্য বেছে নেবেন, সেগুলোর দাম অপরিবর্তিত থাকবে।

এক মগ ড্রাফট বিয়ারের দাম ৪০০ ইয়েন থেকে কমে ৩৯০ ইয়েন হবে। ঘোষিত ১০ ইয়েন হ্রাস এবং নতুন দাম ধরে হিসাব করলে দাম কমবে ২.৫%।

কিছু পণ্যের দাম অপরিবর্তিত থাকা এবং বিয়ারের দাম কমার কারণে গ্রাহকের বিল নির্ভর করবে অর্ডারে কোন পণ্যগুলোর সমন্বয় রয়েছে তার ওপর। খাবারের কোনো পদের দাম বাড়লে কম দামের বিয়ার সেই খরচের কিছুটা পুষিয়ে দিতে পারে। আর শুধু অপরিবর্তিত দামের পণ্য দিয়ে অর্ডার করলে মোট খরচ একই থাকবে।

এখানে বর্ণিত ঘোষণার বিবরণে প্রতিটি পণ্যের পূর্ণাঙ্গ মূল্যতালিকা অন্তর্ভুক্ত নেই। তাই শুধু উল্লেখ করা উদাহরণ থেকে গ্রাহকেরা এখনই সব ধরনের সম্ভাব্য অর্ডারের খরচ হিসাব করতে পারবেন না। পৃথক পদের সংশোধিত দাম জানতে ২৯ অক্টোবরই তারিখটি মনে রাখতে হবে।

ব্যাপক পরিবর্তন, তবে কিছু নির্দিষ্ট ব্যতিক্রম

সাইজেরিয়ার সিদ্ধান্তে অনেক পণ্যের দাম বাড়ছে, তবে ঘোষিত উদাহরণগুলোতে বৃদ্ধির অঙ্ক তুলনামূলকভাবে কম। মেনুর পাঁচটির মধ্যে চারটিরও বেশি পণ্যের দাম বাড়বে; উল্লেখিত পদগুলোর প্রতিটির দাম বাড়বে ২০ বা ৩০ ইয়েন।

একটি পদ অর্ডার করলে ইয়েনে দাম বৃদ্ধির অঙ্ক সামান্য। তবে একটি পরিবার কয়েকটি পদ অর্ডার করলে সেই বাড়তি খরচগুলো যোগ হবে। প্রতিটি পণ্যের দামই সবচেয়ে স্পষ্ট নির্দেশক, কারণ ৬% গড় বৃদ্ধি বা দাম বাড়ছে এমন পণ্যের অনুপাত থেকে প্রতিটি বিলের সঠিক বৃদ্ধি জানা যায় না।

বর্ধিত ব্যয়ের মধ্যেও মান ও নির্ভরযোগ্য সরবরাহ বজায় রাখাকে কোম্পানিটি অগ্রাধিকার দিচ্ছে বলে জানিয়েছে। ২৯ অক্টোবর থেকে গ্রাহকেরা তাদের নিয়মিত অর্ডারের দামে এই সিদ্ধান্তের প্রভাব দেখতে পাবেন। পাশাপাশি দুপুরের খাবার, সকালের নাশতা ও ওয়াইনের দাম অপরিবর্তিত থাকবে।

মূল বিষয়গুলো

• সাইজেরিয়া ১৪ অক্টোবর পরিবর্তনের ঘোষণা দিয়েছে; সংশোধিত দাম ২৯ অক্টোবর থেকে কার্যকর হবে।
• মেনুর ৮০ শতাংশের বেশি পণ্যের দাম বাড়বে; গড় বৃদ্ধি ৬%।
• অবসর বিনোদনকেন্দ্রের কাছে এবং কিছু শহুরে এলাকার ২৪টি শাখায় গড় দাম বৃদ্ধি হবে ১০%।
• মিলান-স্টাইল দোরিয়ার দাম করসহ ৩০০ ইয়েন থেকে বেড়ে ৩২০ ইয়েন হবে।
• ৪০০ ইয়েন দামের পণ্যগুলোর দাম বেড়ে ৪২০ বা ৪৩০ ইয়েন হবে।
• দুপুরের খাবারের মেনু, শুধু সকালের নাশতার মেনু এবং তাজা ওয়াইনের দাম অপরিবর্তিত থাকবে।
• এক মগ ড্রাফট বিয়ারের দাম ১০ ইয়েন কমে ৩৯০ ইয়েন হবে।
• উপকরণের ঘাটতি ও ব্যয় বৃদ্ধির কথা জানিয়ে কোম্পানিটি বলেছে, মান ও নিয়মিত সরবরাহ বজায় রাখতে এই পরিবর্তন সহায়তা করবে।
• ১৯৯৮ সালে শেয়ারবাজারে তালিকাভুক্ত হওয়ার পর এটিই এ মাত্রার প্রথম ব্যাপক দাম বৃদ্ধি; ২০২০ সালের জুলাইয়ের সমন্বয়ের লক্ষ্য ছিল খুচরা টাকার পরিমাণ কমানো।