চীনের মুসলিম খাদ্য উদ্যোক্তাদের প্রবেশদ্বার হিসেবে ইন্দোনেশিয়ার চেয়ে মালয়েশিয়া কেন এগিয়ে

চীনা মুসলিম উদ্যোক্তাদের কৌশলগত পছন্দ

চীনা মুসলিম খাদ্য ও পানীয় খাতের উদ্যোক্তারা যখন নিজ দেশের বাজারের বাইরে ব্যবসা সম্প্রসারণের কথা ভাবেন, তখন তাঁদের সামনে এমন একটি সিদ্ধান্ত আসে, যা আপাতদৃষ্টিতে বিস্ময়কর। বিশ্বের বৃহত্তম মুসলিম জনগোষ্ঠীর দেশ ইন্দোনেশিয়ায় ২২ কোটি ৯০ লাখের বেশি মুসলমান থাকলেও এসব ব্যবসায়ী বিদেশে প্রথম গন্তব্য হিসেবে ধারাবাহিকভাবে মালয়েশিয়াকেই বেছে নেন। শুধু বাজারের আকার নয়, ভাষাগত সুবিধা, রাজনৈতিক স্থিতিশীলতা ও ব্যবসা পরিচালনার বাস্তব সুবিধার হিসাব থেকেই তাঁদের এই পছন্দ।

দীর্ঘ লকডাউন ও সরবরাহব্যবস্থায় বিঘ্নের কারণে কোভিড-১৯ মহামারিতে চীনের অভ্যন্তরীণ খাদ্য ও পানীয় খাত ক্ষতিগ্রস্ত হওয়ার পর উত্তর ও পশ্চিম চীনের মুসলিম সম্প্রদায়ের উদ্যোক্তারা বিদেশে ব্যবসা সম্প্রসারণের গতি বাড়িয়েছেন। প্রধানত জিনজিয়াং, নিংশিয়া ও গানসুর মতো অঞ্চলের এসব উদ্যোক্তা চীনা ইসলামি খাবার পরিবেশনকারী হালাল রেস্তোরাঁ চালান। এর মধ্যে ক্রমেই জনপ্রিয় হয়ে ওঠা লানঝৌ বিফ রামেন ও হাতে টানা নুডলসও রয়েছে। শুরুতেই সবচেয়ে বড় বাজারে প্রবেশের চেষ্টা না করে তাঁরা এমন পরিবেশকে অগ্রাধিকার দেন, যেখানে ভাষা ও সংস্কৃতিগত বাধা কমিয়ে ব্যবসা গড়ে তোলা যায়।

মালয়েশিয়ার জনমিতিক বৈশিষ্ট্য এসব উদ্যোক্তার জন্য বিশেষভাবে অনুকূল। দেশটির ৩ কোটি ৪০ লাখের বেশি মানুষের মধ্যে প্রায় ২ কোটি মুসলমান এবং ৬০ লাখের বেশি জাতিগত চীনা রয়েছেন। এর ফলে এমন এক বিরল বাজার তৈরি হয়েছে, যেখানে হালাল চাহিদার সঙ্গে চীনা ভাষার সুবিধা ও সাংস্কৃতিক পরিচিতি মেলে। চীনা ব্যবসায়িক রীতি ও দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার মুসলিম ভোক্তা বাজারের মধ্যে স্বাভাবিক সেতু হিসেবে কাজ করে দেশটি। আঞ্চলিকভাবে ব্যবসা ছড়ানোর আগে পণ্য পরিমার্জনের পরীক্ষাক্ষেত্রও এটি।

মালয়েশিয়া চাইনিজ রেস্তোরাঁ সমিতির সভাপতি গাও হাওইউনের মতে, এই কৌশলগত পছন্দের প্রধান নির্ধারক হলো ভাষাগত সুবিধা।

চীনা মুসলমানেরা সাধারণত ম্যান্ডারিন ভাষায় কথা বলেন, তবে ইংরেজিতে তাঁদের দক্ষতা তুলনামূলকভাবে কম। এ কারণে মালয়েশিয়ায় ব্যবসা করা তাঁদের জন্য অপেক্ষাকৃত সহজ। তাঁরা চীনা মুসলমান এবং হালাল রেস্তোরাঁ চালালেও মালয়েশিয়ার বহুসাংস্কৃতিক পরিবেশে ম্যান্ডারিন ভাষায় কোম্পানি নিবন্ধন, সচিব-সংক্রান্ত কাজ ও কর্মী নিয়োগ করতে পারেন। তাই ভাষাগত সুবিধা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি বিষয়।

এই অভিন্ন ভাষাগত অবকাঠামোর ফলে উদ্যোক্তারা জটিল ব্যবসায়িক কাজগুলো ম্যান্ডারিন ভাষাতেই সম্পন্ন করতে পারেন। এতে বিদেশি ব্যবসায়ীদের সাধারণত যেসব পরিচালনাগত বাধার মুখে পড়তে হয়, তা উল্লেখযোগ্যভাবে কমে।

ব্যবসার চালিকাশক্তি হিসেবে ভাষা

চীনের মুসলিম সম্প্রদায়ের উদ্যোক্তাদের জন্য আন্তর্জাতিক সম্প্রসারণে ভাষার বাধাই সবচেয়ে তাৎক্ষণিক সমস্যা। এসব ব্যবসায়ী সাধারণত ম্যান্ডারিন ভাষায় ব্যবসা পরিচালনা করেন, কিন্তু ইংরেজিতে তাঁদের দক্ষতা সীমিত। ফলে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার অধিকাংশ বাজারে নিয়ন্ত্রক কাঠামো বোঝা ও বাণিজ্যিক আলোচনা চালানো তাঁদের জন্য কঠিন হয়ে পড়ে।

মালয়েশিয়ার বহুভাষিক ব্যবসায়িক পরিবেশ এ ক্ষেত্রে বিশেষ সুবিধা দেয়। দেশটির জাতিগত চীনা সম্প্রদায়ের মধ্যে ম্যান্ডারিন ভাষার ব্যবহার ব্যাপক। ইন্দোনেশিয়ায় চিত্রটি আলাদা; সেখানে ঐতিহাসিক আত্মীকরণ নীতি ও নিউ অর্ডার শাসনামলে চীনা ভাষার ব্যবহার দমিয়ে রাখা হয়েছিল। ভাষাগত এই ধারাবাহিকতার ফলে মূল ভূখণ্ডের চীনা উদ্যোক্তারা পেশাদার অনুবাদকের ব্যয় ও জটিলতা ছাড়াই যথাযথ যাচাই-বাছাই, ইজারা নিয়ে আলোচনা, সরবরাহব্যবস্থা পরিচালনা এবং কর্মীদের তদারক করতে পারেন।

গাও হাওইউন ব্যাখ্যা করেন, চীনা মুসলিম উদ্যোক্তারা হালাল রেস্তোরাঁ চালালেও মালয়েশিয়ার বহুসাংস্কৃতিক পরিবেশে তাঁরা ম্যান্ডারিন ভাষায় ব্যবসার সব কাজ পরিচালনা করতে পারেন। সরকারি দপ্তরের সঙ্গে যোগাযোগ, ব্যাংকিং প্রক্রিয়া ও আইনি নথিপত্রের ক্ষেত্রেও এই সুবিধা রয়েছে। অন্যান্য বাজারে ভাষাগত বাধার কারণে বিদেশি বিনিয়োগ প্রায়ই এসব ক্ষেত্রেই আটকে যায়।

অন্যদিকে, ইন্দোনেশিয়ার চীনা সম্প্রদায়ের মধ্যে সাধারণত ম্যান্ডারিন ভাষার দক্ষতা কম। দেশটিতে ব্যবসায়িক যোগাযোগ মূলত বাহাসা ইন্দোনেশিয়া ভাষায় হয়, আর আন্তর্জাতিক বাণিজ্যে দ্বিতীয় ভাষা হিসেবে ব্যবহৃত হয় ইংরেজি। ইংরেজিতে অপরিচিত এবং স্থানীয় যোগাযোগের নেটওয়ার্কবিহীন মূল ভূখণ্ডের চীনা উদ্যোক্তাদের জন্য কোম্পানি নিবন্ধন, কর ও নিয়ন্ত্রক বিধি মেনে চলা কঠিন হয়ে পড়ে; এসব বাধার সঙ্গে জাতীয় নীতিমালার ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক রয়েছে।

আঞ্চলিক সম্প্রসারণের প্রবেশদ্বার মালয়েশিয়া

চীনা মুসলিম উদ্যোক্তারা মালয়েশিয়াকে চূড়ান্ত গন্তব্য হিসেবে দেখেন না; বরং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বৃহত্তর বাজারে সম্প্রসারণের গুরুত্বপূর্ণ প্রবেশদ্বার হিসেবে বিবেচনা করেন। তাঁদের কৌশল হলো, বড় ইন্দোনেশীয় বাজারে প্রবেশের আগে পণ্য উন্নয়ন, কর্মী প্রশিক্ষণ ও ব্যবস্থাপনা পদ্ধতিসহ ব্যবসা পরিচালনার ভিত্তি তৈরি করা।

এই ধাপে ধাপে এগোনোর পদ্ধতিতে ব্যবসাগুলো তুলনামূলকভাবে পরিচিত সাংস্কৃতিক পরিবেশে থেকে মুসলিম ভোক্তাদের উপযোগী পণ্য তৈরি করতে পারে। মালয়েশিয়ার ইসলামিক উন্নয়ন বিভাগ (জাকিম) পরিচালিত দেশটির হালাল সনদব্যবস্থার স্বীকৃতি বহু মুসলিম দেশে রয়েছে। ইন্দোনেশিয়ার তুলনামূলক জটিল নিয়ন্ত্রক কাঠামোর মুখোমুখি হওয়ার আগে উদ্যোক্তারা নিজেদের বিধি মেনে চলার প্রক্রিয়া, সরবরাহব্যবস্থাপনা ও মান নিয়ন্ত্রণব্যবস্থা নিখুঁত করে নিতে পারেন।

মালয়েশিয়ার বহুভাষিক চীনা অংশীদারদের সহায়তায়, যাঁদের অনেকে বাহাসা ইন্দোনেশিয়াসহ তিন-চারটি ভাষায় কথা বলেন, ইন্দোনেশিয়ার বাজারে প্রবেশ অনেক সহজ হয়। এই স্থানীয় অংশীদারেরা সাংস্কৃতিক সেতু হিসেবে কাজ করেন এবং দুই দেশের ভাষাগত ও আমলাতান্ত্রিক পার্থক্য সামলাতে চীনা ব্যবসাগুলোকে সহায়তা করেন।

চীনা খাদ্য ও পানীয় ব্যবসার বৃহত্তর সম্প্রসারণের ধরনেও এই প্রবেশদ্বার কৌশলের নজির রয়েছে। মিশু আইসক্রিম অ্যান্ড টি, ইয়িলি গ্রুপের জয়ডে এবং চাগির মতো ব্র্যান্ডগুলোও একই ধরনের পদ্ধতি নিয়েছে। ইন্দোনেশিয়ায় ব্যবসা ছড়ানোর আগে তারা মালয়েশিয়ায় শক্ত অবস্থান গড়েছে। মিশু মালয়েশিয়া ও ভিয়েতনামে কার্যক্রম পরীক্ষা এবং সরবরাহব্যবস্থার দক্ষতা অর্জনের পর ইন্দোনেশিয়ায় প্রবেশের দুই বছরের মধ্যে এক হাজারের বেশি দোকান খুলেছে।

কেন ইন্দোনেশিয়া দ্বিতীয় পছন্দ

ইন্দোনেশিয়ার হালাল অর্থনীতির বিশাল আকার থাকা সত্ত্বেও, ২০২৩ সালে যার মূল্য ছিল প্রায় ২৭৯ বিলিয়ন ডলার এবং ২০৩০ সালের মধ্যে ৮০৭ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছানোর পূর্বাভাস রয়েছে, দেশটিতে সরাসরি ব্যবসা শুরু করতে বড় বাধার মুখে পড়তে হয়। রাজনৈতিক বিবেচনা ও অতীতের উত্তেজনা চীনা উদ্যোক্তাদের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ পরিবেশ তৈরি করে।

গাও হাওইউন মালয়েশিয়ার রাজনৈতিক স্থিতিশীলতাকে বড় পার্থক্য হিসেবে উল্লেখ করে বলেন, মন্ত্রী থেকে আইনপ্রণেতা পর্যন্ত সরকারের সব স্তরে জাতিগত চীনাদের প্রতিনিধিত্ব রয়েছে। এর সঙ্গে ইন্দোনেশিয়ার ইতিহাসের তীব্র বৈপরীত্য রয়েছে। ১৯৯৮ সালের মে মাসে প্রেসিডেন্ট সুহার্তোর শাসনের শেষ দিনগুলোতে দাঙ্গার সময় জাকার্তা ও অন্যান্য বড় শহরে ব্যাপক লুটপাট এবং লক্ষ্য করে হামলার শিকার হন জাতিগত চীনা সম্প্রদায়ের মানুষ—যাঁদের ওপর এসব সহিংসতার প্রভাব তুলনামূলকভাবে বেশি পড়েছিল।

রাজনৈতিক কারণের বাইরেও ইন্দোনেশিয়ার নিয়ন্ত্রক পরিবেশ বড় চ্যালেঞ্জ তৈরি করে। হালাল পণ্য নিশ্চয়তা আইন অনুযায়ী, ইন্দোনেশিয়ার উলামা পরিষদের (এমইউআই) সঙ্গে সমন্বয় করে হালাল পণ্য নিশ্চয়তা সংস্থার (বিপিজেপিএইচ) মাধ্যমে সনদ নিতে হয়। জাকিমের অধীনে মালয়েশিয়া কয়েক দশক আগে হালাল অবকাঠামো আনুষ্ঠানিকভাবে প্রতিষ্ঠা করলেও ইন্দোনেশিয়ার কেন্দ্রীভূত ব্যবস্থা তুলনামূলক নতুন। বিপিজেপিএইচ, এমইউআই ও হালাল পরিদর্শন সংস্থাগুলোর মধ্যে সমন্বয়ব্যবস্থাও এখনো বিকাশমান।

২০২৩ সালের জানুয়ারিতে জাকার্তায় ইসলামি গোষ্ঠীগুলোর প্রতিবাদের মুখে পড়ে মিশু। তারা ব্র্যান্ডটির হালাল মর্যাদা নিয়ে প্রশ্ন তোলে। বিদেশি ব্র্যান্ডগুলোকে কী ধরনের সংবেদনশীল পরিস্থিতির মুখোমুখি হতে হয়, এ ঘটনা তারই উদাহরণ। শেষ পর্যন্ত এমইউআই সনদ দিলেও ঘটনাটি বাজারে প্রবেশে দেরি ঘটাতে পারে এমন আমলাতান্ত্রিক জটিলতা ও জনসমালোচনার বিষয়টি সামনে আনে।

হালাল সনদের জটিলতা সামলানো

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার মুসলিম ভোক্তাদের লক্ষ্য করা খাদ্য ও পানীয় ব্র্যান্ডের জন্য হালাল বিধি মেনে চলা অপরিহার্য। মালয়েশিয়ার জনসংখ্যার প্রায় ৬০ শতাংশ এবং ইন্দোনেশিয়ার ৮৭ শতাংশ ইসলাম ধর্মাবলম্বী। তাই মূলধারার বাজারে প্রবেশের জন্য সনদ অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। তবে দুই দেশে সনদ পাওয়ার প্রক্রিয়ায় উল্লেখযোগ্য পার্থক্য রয়েছে।

জাকিমের সনদব্যবস্থা বিশ্বের সবচেয়ে শক্তিশালী ব্যবস্থাগুলোর একটি; ৪৭টি দেশে এর স্বীকৃতি রয়েছে। প্রক্রিয়াটি কঠোর হলেও এর নির্ধারিত নিয়মকানুন রয়েছে এবং আইএসও মানের মতো আন্তর্জাতিক গুণগত মানদণ্ডের সঙ্গে সমন্বয় করা হয়েছে। চীনা মুসলিম উদ্যোক্তারা ম্যান্ডারিন ভাষী পরামর্শকদের সহায়তা নিতে পারেন এবং মালয়েশিয়ার প্রতিষ্ঠিত চীনা মুসলিম ব্যবসায়িক নেটওয়ার্কের সমর্থনে ব্যবস্থা বুঝে নিতে পারেন। এতে বিধি মেনে চলার জটিলতা কমে।

ইন্দোনেশিয়ার ব্যবস্থা পূর্ণাঙ্গ হলেও এতে জটিলতার আরও কয়েকটি স্তর রয়েছে। ২০২৪ সালের সরকারি বিধি নং ৪২-এ গুরুত্বপূর্ণ হালনাগাদ আনা হয়েছে। এর মধ্যে ক্ষুদ্র ও ছোট উদ্যোগের জন্য সময়সীমা বাড়ানো এবং বিদেশি পণ্যের আবেদনপ্রক্রিয়া সহজ করা রয়েছে। তবে বিপিজেপিএইচ ও এমইউআইসহ একাধিক সংস্থার মধ্যে সমন্বয়ের প্রয়োজনীয়তা সম্ভাব্য জট তৈরি করে।

সাম্প্রতিক ঘটনাগুলো হালাল বিধি মেনে চলার গুরুত্ব তুলে ধরে। ২০২৫ সালের জানুয়ারিতে মালয়েশিয়ার একটি মিশু শাখা ইংরেজিতে “নন-হালাল” লেখা ময়লার ব্যাগ ব্যবহারের কারণে সমালোচনার মুখে পড়ে, যদিও ব্যাগগুলোর সঙ্গে খাবারের কোনো সংস্পর্শ ছিল না। ঘটনাটি ভাইরাল হওয়ার পর আনুষ্ঠানিকভাবে ক্ষমা চাইতে হয় এবং কেনাকাটার ব্যবস্থা ঢেলে সাজাতে হয়। এমন সংবেদনশীলতার কারণেই উদ্যোক্তারা বড় হলেও বেশি নজরদারির মুখে থাকা ইন্দোনেশিয়ার বাজারে প্রবেশের আগে মালয়েশিয়ার তুলনামূলক সহনশীল পরিবেশে হালাল বিধি সম্পর্কে নিজেদের ধারণা পোক্ত করতে চান।

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার রুচি অনুযায়ী পণ্য তৈরি

মালয়েশিয়া ও ইন্দোনেশিয়ার ভোক্তাদের স্বাদ-পছন্দে বড় পার্থক্য রয়েছে। চীনা মুসলিম উদ্যোক্তাদের ধাপে ধাপে বাজারে প্রবেশের কৌশল বেছে নেওয়ার এটিও একটি কারণ। ইন্দোনেশিয়ার ভোক্তারা সাধারণত মালয়েশিয়ার ভোক্তাদের তুলনায় বেশি গাঢ় ও মিষ্টি স্বাদ পছন্দ করেন। সফলভাবে বাজারে প্রবেশের জন্য তাই পণ্যের রেসিপিতে পরিবর্তন আনতে হয়।

দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার মানুষের রুচির উপযোগী রেসিপি পরিমার্জনের পরীক্ষাগার হিসেবে চীনা ব্র্যান্ডগুলো মালয়েশিয়ায় তাদের কার্যক্রম ব্যবহার করে। ইয়িলি গ্রুপের আইসক্রিম ব্র্যান্ড জয়ডে এর একটি উদাহরণ। মালয়েশিয়ায় প্রাথমিক কার্যক্রম থেকে ভোক্তাদের তথ্য সংগ্রহের পর ইন্দোনেশিয়ার রুচি মাথায় রেখে তারা ক্রাঞ্চি ম্যাচা চিজ ও ঝাল চকোলেটের মতো পণ্য তৈরি করেছে।

গবেষণায় দেখা গেছে, চীনা ভোক্তাদের তুলনায় ইন্দোনেশিয়ার ভোক্তারা মিষ্টি স্বাদ, সুগন্ধ এবং ক্রিমি গঠনের প্রতি বেশি গুরুত্ব দেন। ইয়িলি গ্রুপের ভাইস প্রেসিডেন্ট ড. ইউন ঝানইউ বলেন, ইন্দোনেশীয় ভোক্তারা স্বাদ ও গঠনকে অগ্রাধিকার দেন, বিশেষ করে ফল ও চকোলেটের মতো মিষ্টি ও সমৃদ্ধ স্বাদ পছন্দ করেন। এর বিপরীতে মালয়েশিয়ার ভোক্তারা প্রায়ই গুলা মেলাকা (পাম চিনি) উপাদানের মৃদু মিষ্টত্ব এবং তুলনামূলক কম চিনিযুক্ত খাবার পছন্দ করেন।

মালয়, চীনা ও ভারতীয় রান্নার প্রভাবসহ বহুসাংস্কৃতিক সমাজ হিসেবে মালয়েশিয়া পণ্য মানিয়ে নেওয়ার জন্য একটি মধ্যবর্তী ক্ষেত্র তৈরি করে। মালয়েশিয়ায় সফল পণ্যে সাধারণত চীন থেকে সরাসরি রপ্তানি করা পণ্যের তুলনায় ইন্দোনেশিয়ার বাজারের উপযোগী করে কম পরিবর্তন আনতে হয়। ফলে আঞ্চলিক সম্প্রসারণের আদর্শ সোপান হয়ে উঠেছে দেশটি।

মহামারির পর ব্যবসার দেশত্যাগ

চীনা মুসলিম খাদ্য ও পানীয় ব্যবসার মালয়েশিয়ায় সম্প্রসারণের গতি বাড়ার সঙ্গে চীনের অভ্যন্তরীণ বাজারে কোভিড-১৯ মহামারির প্রভাবের সরাসরি যোগ রয়েছে। দীর্ঘ লকডাউনে রেস্তোরাঁয় বসে খাওয়ার ব্যবসা বিপর্যস্ত হয় এবং সরবরাহব্যবস্থায় বিঘ্ন ঘটে। ফলে হালালভিত্তিক ব্যবসায়ীদের আয়ের উৎসে বৈচিত্র্য আনার জরুরি প্রয়োজন দেখা দেয়।

চীনের অসম অর্থনৈতিক পুনরুদ্ধারের সময় প্রতিযোগিতা বেড়ে যাওয়ায় বড় শহরের রেস্তোরাঁগুলোর মুনাফার হার কমেছে। বহু হালাল ব্যবসায়ীর জন্য, বিশেষ করে জিনজিয়াং ও গানসুর মতো উল্লেখযোগ্য মুসলিম জনগোষ্ঠীর অঞ্চল থেকে আসা উদ্যোক্তাদের কাছে, বিদেশে ব্যবসা সম্প্রসারণ দীর্ঘমেয়াদি আকাঙ্ক্ষা থেকে তাৎক্ষণিক টিকে থাকার কৌশলে পরিণত হয়েছে।

চীনের সঙ্গে শক্তিশালী দ্বিপক্ষীয় সম্পর্ক ও ব্যবসাবান্ধব নীতির কারণে মালয়েশিয়া এসব স্থানচ্যুত উদ্যোক্তার জন্য স্বাগতপূর্ণ পরিবেশ তৈরি করেছে। ২০২৪ সালে চীনের সঙ্গে মালয়েশিয়ার দ্বিপক্ষীয় বাণিজ্যের পরিমাণ ছিল ২০৩ দশমিক ৬ বিলিয়ন ডলার। টানা ১৬ বছর ধরে চীন মালয়েশিয়ার বৃহত্তম বাণিজ্য অংশীদার। এই অর্থনৈতিক সংহতির ফলে প্রতিষ্ঠিত সরবরাহ ও পরিবহন নেটওয়ার্ক এবং পরিচিত নিয়ন্ত্রক কাঠামোর মাধ্যমে চীনা ব্যবসার প্রবেশ সহজ হয়।

মহামারির কারণে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার বাজারেও শূন্যস্থান তৈরি হয়েছে। মধ্যপ্রাচ্যের সংঘাতের সঙ্গে সম্পর্কিত মালয়েশিয়া ও ইন্দোনেশিয়ায় স্টারবাকস এবং ম্যাকডোনাল্ডসের মতো পশ্চিমা খাদ্য ও পানীয় ব্র্যান্ডকে লক্ষ্য করে বয়কট আন্দোলন বিকল্প সরবরাহকারীদের জন্য সুযোগ তৈরি করেছে। প্রতিযোগিতামূলক দাম এবং নিরপেক্ষ বিকল্প হিসেবে নিজেদের তুলে ধরে চীনা মুসলিম ব্র্যান্ডগুলো ভোক্তাদের আনুগত্যে এই পরিবর্তনের সুবিধা নিয়েছে।

ভৌগোলিক কেন্দ্রীভবন ও বাজারের গতিপ্রকৃতি

মালয়েশিয়ার তিনটি কৌশলগত নগরকেন্দ্রে চীনা মুসলিম খাদ্য ও পানীয়ের দোকানগুলো বেশি কেন্দ্রীভূত: পেনাংয়ের জর্জ টাউন, জোহর বাহরু এবং ক্লাং উপত্যকা। পর্যটননির্ভর ব্যবসা থেকে শুরু করে বিপুল পরিসরের নগর খুচরা ব্যবসা—উন্নয়নের বিভিন্ন পর্যায়ে এসব স্থান আলাদা সুবিধা দেয়।

কুয়ালালামপুর ও আশপাশের শহরতলি নিয়ে গঠিত ক্লাং উপত্যকা সবচেয়ে প্রতিযোগিতামূলক এবং দ্রুত বর্ধনশীল বাজার। শিল্পখাতের তথ্য অনুযায়ী, মালয়েশিয়ায় চীনা খাদ্য ও পানীয়ের প্রায় ৬০ শতাংশ দোকান এই অঞ্চলে রয়েছে। দেশজুড়ে মোট ২০ হাজার থেকে ২৫ হাজার প্রতিষ্ঠানের মধ্যে এখানে রয়েছে ১১ হাজার থেকে ১২ হাজার। বিপুল জনসংখ্যা ও ভোক্তাদের উচ্চ ক্রয়ক্ষমতা দ্রুত নতুন শাখা খোলার গতি বাড়ালেও প্রতিযোগিতা তীব্র।

মূল ভূখণ্ডের চীন থেকে আসা পরিচিত হালাল খাবারের খোঁজে আসা পর্যটকদের লক্ষ্য করে ব্যবসা করতে চান এমন চীনা মুসলিম উদ্যোক্তাদের আকর্ষণ করে জর্জ টাউন। জোহর বাহরু এমন ব্যবসার জন্য সরবরাহ ও পরিবহনকেন্দ্র হিসেবে কাজ করে, যেগুলো ভবিষ্যতে সিঙ্গাপুর বা ইন্দোনেশিয়ার দক্ষিণাঞ্চলে সম্প্রসারণের পরিকল্পনা করছে।

এই কেন্দ্রীভবনে সুযোগের পাশাপাশি চ্যালেঞ্জও রয়েছে। চীনা খাদ্য ও পানীয়ের দোকানের ঘনত্ব সরবরাহব্যবস্থায় দক্ষতা এবং যৌথ পরিষেবা প্রদানকারীদের সুবিধা দিলেও স্থানীয় মালয়েশীয় উদ্যোক্তারা বাজারে অতিরিক্ত ভিড় নিয়ে উদ্বেগ প্রকাশ করেছেন। সাম্প্রতিক প্রতিবেদনে উদ্ধৃত নাম প্রকাশে অনিচ্ছুক ব্যবসায়ীরা প্রশ্ন তুলেছেন, পাঁচ রিঙ্গিতে বাবল টি এবং দুই রিঙ্গিতে আইসক্রিম বিক্রি করে মিশুর মতো চেইন কীভাবে ব্যবসা টিকিয়ে রাখে। এতে অতি স্বল্পমূল্যের ব্যবসায়িক মডেলের দীর্ঘমেয়াদি স্থায়িত্ব নিয়ে প্রশ্ন উঠেছে।

প্রতিযোগিতার চাপ ও স্থানীয় উদ্বেগ

চীনা খাদ্য ও পানীয় ব্র্যান্ডের দ্রুত প্রবেশ মালয়েশিয়া ও ইন্দোনেশিয়ায় মিশ্র প্রতিক্রিয়া তৈরি করেছে। ভোক্তারা বেশি পছন্দের সুযোগ ও প্রতিযোগিতামূলক দামে উপকৃত হলেও সুসংগঠিত পুঁজিসম্পন্ন চেইন এমন দামে পণ্য বিক্রি করছে, যার সঙ্গে পাল্লা দেওয়া স্থানীয় উদ্যোক্তাদের জন্য কঠিন।

শিল্পখাতের পর্যবেক্ষকদের মতে, চীনা ব্র্যান্ডগুলো উন্নত পরিচালনগত দক্ষতা, প্রযুক্তির সমন্বয় এবং সরবরাহব্যবস্থাপনা নিয়ে আসে, যা স্থানীয় প্রতিযোগীদের পক্ষে অনুসরণ করা কঠিন। তবে বিশ্লেষকেরা সতর্ক করেছেন, উৎপাদন ব্যয় বাড়া ও বাজারে অতিরিক্ত ভিড়ের কারণে কম দামের কৌশল টেকসই রাখা কঠিন হতে পারে।

সাংস্কৃতিক সংবেদনশীলতা এখনো উদ্বেগের বিষয়। হালাল সনদের বাইরেও ব্র্যান্ডগুলোকে মালয়েশিয়ার জটিল জাতিগত গতিশীলতা বুঝে চলতে হয়। এর আগে মিশুর একটি চাকরির বিজ্ঞাপনে মালয় বা চীনা আবেদনকারীকে অগ্রাধিকার দেওয়ার কথা বলা হলে ভারতীয় সম্প্রদায়ের সদস্যদের বাদ দেওয়া নিয়ে বিতর্ক তৈরি হয়; পরে আনুষ্ঠানিকভাবে ক্ষমা চাইতে হয়। এ ধরনের ঘটনা দেখায়, ভাষা ও নিয়ন্ত্রক কাঠামোতে অবস্থান তৈরি করার পরও বিদেশি ব্যবসায়ীদের উচ্চমাত্রার সাংস্কৃতিক সচেতনতা বজায় রাখতে হয়।

এসব চ্যালেঞ্জ সত্ত্বেও এই প্রবণতা কমার লক্ষণ নেই। আসিয়ানের অভিন্ন হালাল লোগো চালু এবং উপসাগরীয় সহযোগিতা পরিষদের বাজারগুলোর সঙ্গে আরও গভীর সংযোগের লক্ষ্যে মালয়েশিয়ার উদ্যোগের মধ্যে চীনা মুসলিম উদ্যোক্তারা দেশটিতে তাঁদের কার্যক্রমকে ক্রমেই কৌশলগতভাবে গুরুত্বপূর্ণ মনে করছেন। শুধু ইন্দোনেশিয়ায় প্রবেশের সোপান হিসেবেই নয়, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া ও মধ্যপ্রাচ্যের বৃহত্তর মুসলিম বাজারে পৌঁছানোর সম্ভাব্য কেন্দ্র হিসেবেও দেশটি তাঁদের কাছে গুরুত্বপূর্ণ।

একনজরে

• চীন থেকে ব্যবসা সম্প্রসারণকারী চীনা মুসলিম খাদ্য ও পানীয় উদ্যোক্তাদের প্রধান প্রবেশদ্বার মালয়েশিয়া, যদিও ইন্দোনেশিয়ায় ২২ কোটি ৯০ লাখ মুসলমানের বৃহত্তর জনগোষ্ঠী রয়েছে।
• ভাষাগত সুবিধাই এই পছন্দের প্রধান কারণ। ইন্দোনেশিয়ার আত্মীকৃত চীনা জনগোষ্ঠীর বিপরীতে মালয়েশিয়ার জাতিগত চীনা সম্প্রদায়ের মধ্যে ম্যান্ডারিন ভাষার দক্ষতা ব্যাপক।
• ইন্দোনেশিয়ায় সম্প্রসারণের আগে পণ্য, কর্মী ব্যবস্থাপনা এবং হালাল বিধি মেনে চলার দক্ষতা গড়ে তুলতে উদ্যোক্তারা মালয়েশিয়াকে ব্যবসা পরিচালনার প্রবেশদ্বার হিসেবে ব্যবহার করেন।
• ইন্দোনেশিয়ার নতুন বিপিজেপিএইচ কাঠামোর তুলনায় মালয়েশিয়ার জাকিম হালাল সনদব্যবস্থায় নিয়মকানুন আরও স্পষ্ট, ফলে বাজারে প্রবেশের বাধা কমে।
• মালয়েশিয়ার চীনা খাদ্য ও পানীয়ের প্রায় ৬০ শতাংশ দোকান ক্লাং উপত্যকায় রয়েছে, যা নতুন ব্যবসায়ীদের প্রধান কেন্দ্র।
• মহামারির পর আয়ের উৎসে বৈচিত্র্য আনার প্রয়োজন এবং পশ্চিমা ব্র্যান্ডকে বয়কটের প্রভাব, দুই বাজারেই চীনা খাদ্য ও পানীয় ব্যবসার সম্প্রসারণ ত্বরান্বিত করেছে।
• ২০২৫ সালের প্রথমার্ধে মালয়েশিয়ার হালাল রপ্তানির পরিমাণ ছিল ৭ বিলিয়ন ডলার, যা দেশটির মোট রপ্তানির ১৬ দশমিক ১ শতাংশ।