দাম বৃদ্ধি ও বাজারের পরিবর্তনের মধ্যে বিশ্বমঞ্চে ভিয়েতনামের কফি শিল্পের উত্থান

ভিয়েতনামের কফির উত্থান: সম্ভাবনার নতুন যুগ

বিশ্ববাজারে দাম বৃদ্ধি, বাণিজ্যের পরিবর্তনশীল গতিপ্রকৃতি এবং ভোক্তাদের চাহিদার বিবর্তনের সম্মিলিত প্রভাবে ভিয়েতনামের কফি শিল্পে ঐতিহাসিক উত্থান ঘটছে। বিশ্বের দ্বিতীয় বৃহত্তম কফি রপ্তানিকারক এবং রোবাস্তা বিনের শীর্ষ সরবরাহকারী হিসেবে ভিয়েতনাম প্রভাব বিস্তার এবং আন্তর্জাতিক কফি বাজারে নিজের ভূমিকা নতুন করে গড়ার এক বিরল সুযোগ কাজে লাগাচ্ছে।

২০২৪ ও ২০২৫ সালে বৈশ্বিক কফির দাম সর্বোচ্চ ৪০% বেড়েছে। এর পেছনে রয়েছে প্রধান উৎপাদনকারী দেশগুলোতে প্রতিকূল আবহাওয়া, প্রতিষ্ঠিত ও উদীয়মান বাজারে চাহিদা বৃদ্ধি এবং নতুন ভূরাজনৈতিক পরিস্থিতির সম্মিলিত প্রভাব। ভিয়েতনামের কফি রপ্তানি আয় ইতিমধ্যেই নতুন রেকর্ড গড়েছে। ২০২৫ সালের প্রথমার্ধে আয় ৫.৪ বিলিয়ন ডলার ছাড়িয়েছে, আর পূর্বাভাস বলছে, বছরের শেষ নাগাদ তা ৬ বিলিয়ন ডলারের সীমা পেরোতে পারে। এই অসাধারণ প্রবৃদ্ধি শুধু রপ্তানিকারকদের জন্য আকস্মিক লাভ নয়, বরং পুরো ভিয়েতনামি কফি খাতের জন্য এক গুরুত্বপূর্ণ সন্ধিক্ষণ।

বিশ্ববাজারে কফির দাম বৃদ্ধির কারণ কী?

কফির দামের নাটকীয় বৃদ্ধির পেছনে একাধিক কারণ একসঙ্গে কাজ করছে:

• জলবায়ু পরিবর্তন ও আবহাওয়ার আকস্মিক বিপর্যয়: বিশ্বের বৃহত্তম কফি উৎপাদক ব্রাজিলে খরা ও তুষারপাতের কারণে ফসলের উৎপাদন কমেছে, বিশেষ করে মূল্যবান আরাবিকা জাতের। কলম্বিয়া ও ইন্দোনেশিয়াতেও একই ধরনের বিপর্যয় ঘটেছে, যা বিশ্ববাজারে সরবরাহ আরও সংকুচিত করেছে।
• দ্রুত বাড়তে থাকা চাহিদা: ইউরোপ ও যুক্তরাষ্ট্রের মতো ঐতিহ্যবাহী বাজারে কফির ব্যবহার বাড়ছে। একই সঙ্গে এশিয়া, মধ্যপ্রাচ্য ও আফ্রিকাতেও চাহিদা বাড়ছে। নগরায়ণ, জীবনযাত্রার পরিবর্তন এবং কফিশপের বিস্তার এই প্রবণতাকে ত্বরান্বিত করছে।
• ভূরাজনৈতিক পরিবর্তন: ২০২৫ সালের আগস্টে যুক্তরাষ্ট্র ব্রাজিলের কফি আমদানিতে ৫০% শুল্ক আরোপ করে। এতে ব্রাজিলের বিনের প্রতিযোগিতার সক্ষমতা কমেছে এবং ভিয়েতনাম ও কলম্বিয়াসহ অন্য সরবরাহকারীদের দিকে চাহিদা সরে গেছে।
• নিয়ন্ত্রক পরিবর্তন: ইউরোপীয় ইউনিয়নের নতুন বন উজাড়বিরোধী বিধিমালা (EUDR), যা ২০২৫ সালের ডিসেম্বরে পুরোপুরি কার্যকর হওয়ার কথা, কফি সংগ্রহের পদ্ধতিতে পরিবর্তন আনছে। এর ফলে সরবরাহের উৎস শনাক্ত করা যায় এমন এবং টেকসই কফির মূল্য বাড়ছে।

এই পরিস্থিতিতে আরাবিকা ও রোবাস্তা—উভয় ধরনের কফির দামই কয়েক বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ পর্যায়ে পৌঁছেছে। ভিয়েতনামে ২০২৫ সালের মাঝামাঝি রোবাস্তা বিনের খামারদর প্রতি কেজিতে প্রায় ১ লাখ ৩০ হাজার ভিয়েতনামি ডং (প্রায় ৫.৭ ডলার) হয়েছে। রপ্তানিমূল্য প্রতি টনে ৫,৭০০ ডলার ছাড়িয়েছে, যা দেশটির জন্য রেকর্ড।

ভিয়েতনামের রপ্তানি: রেকর্ড আয়, পরিবর্তনশীল পরিমাণ

ভিয়েতনামের কফি রপ্তানির চিত্রে রয়েছে ঘুরে দাঁড়ানোর সক্ষমতা ও অভিযোজন—দুই-ই। ২০২৪–২০২৫ ফসলি বছরের প্রথম আট মাসে আগের বছরের একই সময়ের তুলনায় রপ্তানির পরিমাণ ৬.৪% কমলেও রপ্তানি মূল্য বেড়েছে ৫৭.৫%। রপ্তানির পরিমাণ কমলেও আয় বাড়ার এই বৈপরীত্য অভূতপূর্ব মূল্য পরিস্থিতি এবং বৈশ্বিক ঘাটতি কাজে লাগানোর ভিয়েতনামের সক্ষমতার প্রতিফলন।

ভিয়েতনাম কফি ও কোকো সমিতির (Vicofa) তথ্য অনুযায়ী, ফসলি বছরের প্রথম আট মাসে দেশটি প্রায় ১.১২ মিলিয়ন টন কফি রপ্তানি করেছে, যার মূল্য ৬.৩ বিলিয়ন ডলারের বেশি। ভিয়েতনাম মার্চেন্টাইল এক্সচেঞ্জের পূর্বাভাস, চাহিদা শক্তিশালী থাকলে ২০২৫ সালে মোট রপ্তানি আয় ৬ বিলিয়ন ডলার ছাড়িয়ে যেতে পারে, যা কফি উৎপাদনে ভিয়েতনামের শীর্ষস্থানীয় অবস্থান আরও দৃঢ় করবে।

রপ্তানির প্রধান বাজারগুলো হলো:

• ইউরোপীয় ইউনিয়ন: ভিয়েতনামের কফি রপ্তানির ৪০%-এর বেশি কিনে ইইউ এখনো বৃহত্তম ক্রেতা। জার্মানি, ইতালি ও বেলজিয়াম শীর্ষ আমদানিকারক। ২০২৪ সালের প্রথম আট মাসে শুধু জার্মানিই ৬৬১ মিলিয়ন ডলার মূল্যের ১ লাখ ৮৪ হাজার টন কফি আমদানি করেছে।
• যুক্তরাষ্ট্র: বিশেষ করে প্রক্রিয়াজাত ও বিশেষ ধরনের কফির জন্য যুক্তরাষ্ট্র একটি গুরুত্বপূর্ণ বাজার। ব্রাজিলের কফিতে যুক্তরাষ্ট্রের নতুন শুল্ক ভিয়েতনামি বিনের চাহিদা আরও বাড়াবে বলে ধারণা করা হচ্ছে।
• উদীয়মান বাজার: চীন, ভারত, আলজেরিয়া ও অস্ট্রেলিয়ার মতো দেশগুলো প্রতিযোগিতামূলক দাম এবং ভোক্তাদের ক্রমবর্ধমান আগ্রহের কারণে ভিয়েতনামি কফির আমদানি দ্রুত বাড়াচ্ছে।

বড় নৌপথের কাছে ভিয়েতনামের কৌশলগত অবস্থান এবং ইউরোপীয় ইউনিয়ন-ভিয়েতনাম মুক্ত বাণিজ্য চুক্তি (EVFTA) ও ট্রান্স-প্যাসিফিক পার্টনারশিপের জন্য সমন্বিত ও অগ্রগামী চুক্তি (CPTPP)-এর মতো মুক্ত বাণিজ্য চুক্তিতে অংশগ্রহণ দেশটিকে আরও সুবিধা দিচ্ছে। এসব চুক্তি শুল্ক কমায় এবং সরবরাহব্যবস্থার কার্যক্রম সহজ করে।

রোবাস্তার আধিপত্য এবং মূল্য সংযোজনের উদ্যোগ

ভিয়েতনামের কফি খাতের ভিত্তি রোবাস্তা, যা তীব্র স্বাদ ও উচ্চ ক্যাফেইন মাত্রার জন্য সমাদৃত। বিশ্বব্যাপী রোবাস্তা রপ্তানির প্রায় ৪০% এবং মোট কফি সরবরাহের ১৫% আসে দেশটি থেকে। সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডস অঞ্চলে—বিশেষ করে ডাকলাক, জিয়া লাই ও লাম দং প্রদেশে—ভিয়েতনামের মোট কফি উৎপাদনের ৯০%-এর বেশি হয়।

তবে এই আধিপত্যের সঙ্গে কিছু চ্যালেঞ্জও রয়েছে। রোবাস্তা বিনের দাম সাধারণত আরাবিকার চেয়ে কম। ঐতিহাসিকভাবে ভিয়েতনামের রপ্তানিতে প্রাধান্য পেয়েছে কাঁচা, ব্র্যান্ডবিহীন সবুজ বিন। শিল্পসংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞদের মতে, ভিয়েতনামের কফি রপ্তানির মাত্র ১২–১৫% হলো “উচ্চমাত্রায় প্রক্রিয়াজাত” পণ্য—যেমন রোস্ট করা, ইনস্ট্যান্ট বা বিশেষ ধরনের কফি। ব্রাজিল ও কলম্বিয়ায় এই হার ৩০–৪০%।

TNI King Coffee-র প্রতিষ্ঠাতা ও প্রধান নির্বাহী লে হোয়াং দিয়েপ থাও বলেন:

উচ্চমাত্রায় প্রক্রিয়াজাতকরণে বিনিয়োগ করলে কোম্পানিগুলো তাদের পণ্যের মূল্য উল্লেখযোগ্যভাবে বাড়াতে পারে। তবে প্রাথমিক বিনিয়োগ অনেক বড় হতে পারে। বিশেষ করে ইনস্ট্যান্ট কফি প্রযুক্তির জন্য শত শত বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং মূলধন প্রয়োজন। সব ব্যবসার পক্ষে এ ধরনের বিনিয়োগের আর্থিক সামর্থ্য নেই।

Vinacafe, Trung Nguyen ও Nestlé-র মতো বড় প্রতিষ্ঠান প্রক্রিয়াজাতকরণে উল্লেখযোগ্য অগ্রগতি অর্জন করেছে। কিন্তু ছোট ও মাঝারি আকারের প্রতিষ্ঠানগুলোর প্রায়ই সেই পথে এগোনোর মতো সম্পদ থাকে না। ফলে মূল্য শৃঙ্খলে আরও ওপরে উঠতে না পারলে ভিয়েতনামের কফি খাত বৈশ্বিক ব্র্যান্ডগুলোর জন্য “উপকরণ তৈরির কারখানা” হয়েই থেকে যাওয়ার ঝুঁকিতে রয়েছে।

ব্র্যান্ডিং ও বাজারের ধারণা

ব্র্যান্ডিংও একটি বাধা। উৎপাদনের পরিমাণের জন্য ভিয়েতনাম সুপরিচিত হলেও দেশটির কফি ব্র্যান্ডগুলো আন্তর্জাতিক বাজারে এখনো ঘরে ঘরে পরিচিত হয়ে ওঠেনি। উন্নত বাজারের ভোক্তারা প্রায়ই Starbucks (যুক্তরাষ্ট্র), Lavazza (ইতালি) বা Nespresso (সুইজারল্যান্ড)-এর মতো ব্র্যান্ডকে গুণমানের সঙ্গে যুক্ত করেন। ফলে উচ্চমূল্যের বাজারে ভিয়েতনামের প্রক্রিয়াজাত কফির প্রতিযোগিতা কঠিন হয়ে পড়ে।

বিশেষজ্ঞ ও শিল্পনেতাদের মতে, উচ্চমূল্য ও স্বীকৃতি পেতে ভিয়েতনামের জন্য কলম্বিয়ার Juan Valdez বা থাইল্যান্ডের Jasmine rice-এর মতো শক্তিশালী জাতীয় কফি ব্র্যান্ড গড়ে তোলা জরুরি।

উৎপাদনের প্রবণতা: আবহাওয়া, ফলন ও টেকসই চর্চা

সম্প্রতি আবহাওয়াজনিত বিপর্যয় সত্ত্বেও ভিয়েতনামে কফি উৎপাদন ঊর্ধ্বমুখী। খরার কারণে ২০২৩/২৪ ফসলি বছরে গত চার বছরের মধ্যে সবচেয়ে কম ফসল হয়েছিল; উৎপাদন নেমে আসে প্রায় ৬০ কেজির ২৬.৫ মিলিয়ন বস্তায়। তবে ২০২৫/২৬ সালের পূর্বাভাস আশাব্যঞ্জক। যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ (USDA) আবহাওয়ার উন্নতি এবং কৃষি উপকরণে বিনিয়োগ বৃদ্ধির কারণে উৎপাদন বেড়ে ৩১ মিলিয়ন বস্তায় পৌঁছাবে বলে পূর্বাভাস দিয়েছে, যা চার বছরের মধ্যে সর্বোচ্চ।

উচ্চ দামের প্রেক্ষাপটে কৃষকেরা চাষের পরিমাণ বাড়াচ্ছেন এবং উন্নত পদ্ধতি গ্রহণ করছেন। ওয়েস্টার্ন হাইল্যান্ড এগ্রিকালচার অ্যান্ড ফরেস্ট সায়েন্স ইনস্টিটিউট (WASI) ২০২৪ সালে পুনরায় রোপণের জন্য ৪–৫ মিলিয়ন চারা সরবরাহ করেছে, যার লক্ষ্য ফলন ও সহনশীলতা বাড়ানো। কৃষি ও পরিবেশ মন্ত্রণালয় বিশেষ ধরনের কফি উৎপাদনের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করেছে এবং সরবরাহের উৎস শনাক্তকরণ ও আন্তর্জাতিক মানদণ্ড মেনে চলার সহায়তায় একটি জাতীয় কফি ডেটাবেস তৈরি করছে।

টেকসই উৎপাদনও গুরুত্ব পাচ্ছে। Simexco Daklak-এর মতো কোম্পানি “কৃষককে অগ্রাধিকার” দেওয়া সরবরাহব্যবস্থায় অগ্রণী ভূমিকা রেখেছে এবং পরিবেশবান্ধব কফি উদ্যোগের জন্য জাতীয় স্বীকৃতি পেয়েছে। ইউরোপীয় ইউনিয়নের বন উজাড়বিরোধী বিধিমালা মেনে চলা ক্রমেই অগ্রাধিকার পাচ্ছে। ভিয়েতনামের কফি বন উজাড়ের সঙ্গে সম্পর্কিত নয়, তা প্রমাণ করতে কফিবাগানের মানচিত্র তৈরিসহ পরীক্ষামূলক প্রকল্প চলছে।

দেশীয় ব্যবহার ও বদলে যাওয়া রুচি

রপ্তানির পাশাপাশি ভিয়েতনামে দেশীয় কফি ব্যবহারও বাড়ছে। নগরায়ণ, প্রাণবন্ত ক্যাফে সংস্কৃতি এবং ভোক্তাদের রুচির পরিবর্তন—বিশেষত তরুণ প্রজন্মের মধ্যে—বিশেষ ধরনের ও পান করার জন্য প্রস্তুত কফির চাহিদা বাড়াচ্ছে। রাস্তার বিক্রেতা থেকে শুরু করে Highlands Coffee ও Trung Nguyen Legend-এর মতো আধুনিক চেইন পর্যন্ত সারা দেশে এখন ৫ লাখের বেশি কফিশপ রয়েছে।

২০২৫/২৬ সালে দেশীয় ব্যবহার ৪.৯ মিলিয়ন বস্তায় পৌঁছাবে বলে পূর্বাভাস দেওয়া হয়েছে, যা আগের বছরের ৪ মিলিয়ন বস্তার চেয়ে বেশি। অভ্যন্তরীণ এই চাহিদা রপ্তানির ওঠানামার বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয় এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ ও ব্র্যান্ডিংয়ে আরও বিনিয়োগে উৎসাহ জোগায়।

চ্যালেঞ্জ: মূল্য সংযোজন, প্রযুক্তি ও নীতি

সাফল্য সত্ত্বেও ভিয়েতনামের কফি শিল্প বেশ কিছু কাঠামোগত চ্যালেঞ্জের মুখে:

• মূল্য সংযোজন থেকে কম আয়: অধিকাংশ রপ্তানি এখনো কাঁচা বিন, ফলে বিদেশের খুচরা বাজারে উচ্চমূল্যের সুবিধা নেওয়ার সক্ষমতা খাতটির সীমিত। উদাহরণস্বরূপ, ২০২২ সালে ইইউ ভিয়েতনামের কফি প্রতি টনে প্রায় ২,৩২৩ ইউরো দরে আমদানি করলেও ব্রাজিল, হন্ডুরাস ও কলম্বিয়ার বিনের জন্য অনেক বেশি দাম দিয়েছে।
• প্রযুক্তির ঘাটতি: উচ্চমাত্রায় প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য উন্নত প্রযুক্তি ও উল্লেখযোগ্য মূলধনি বিনিয়োগ প্রয়োজন। মাত্র কয়েকটি বড় প্রতিষ্ঠানেরই ব্যাপক পরিসরে ইনস্ট্যান্ট ও বিশেষ ধরনের কফি উৎপাদনের সক্ষমতা রয়েছে।
• ব্র্যান্ড পরিচিতি: শক্তিশালী জাতীয় ব্র্যান্ড না থাকায় ভিয়েতনামের কফি প্রায়ই প্রিমিয়াম পণ্য হিসেবে নয়, বরং সাধারণ পণ্য হিসেবে বিক্রি হয়।
• নিয়ন্ত্রক চাপ: ২০২৫ সালের জুলাইয়ে চালু হওয়া কফি বিনের ওপর ৫% ভ্যাটের মতো নতুন কর দেশীয় দাম বাড়িয়েছে এবং প্রতিযোগিতা সক্ষমতা নিয়ে বিতর্ক সৃষ্টি করেছে। বৈশ্বিক বাজারে নিজেদের সুবিধাজনক অবস্থান ধরে রাখতে রপ্তানিকারকেরা কর অব্যাহতির জন্য প্রচার চালাচ্ছেন।
• বিধি মেনে চলার ব্যয়: ইইউর বন উজাড়বিরোধী বিধিমালা ও অন্যান্য আন্তর্জাতিক মানদণ্ড পূরণ করতে উৎস শনাক্তকরণ, সনদায়ন এবং টেকসই চর্চায় বিনিয়োগ দরকার।

শিল্পসংশ্লিষ্ট বিশেষজ্ঞরা একাধিক দিক বিবেচনায় নিয়ে কৌশল গ্রহণের পরামর্শ দিচ্ছেন: উচ্চমাত্রায় প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রযুক্তিতে বিনিয়োগ, ব্যবসার জন্য অগ্রাধিকারমূলক ঋণনীতি চালু, জাতীয় কফি ব্র্যান্ড গড়ে তোলা এবং যেখানে চাহিদা সবচেয়ে দ্রুত বাড়ছে সেই উদীয়মান বাজারগুলোকে অগ্রাধিকার দেওয়া।

বিশ্ববাজারের গতিপ্রকৃতি: ভিয়েতনামের প্রতিযোগিতামূলক সুবিধা

বিশ্ববাজারের পরিবর্তনের সঙ্গে সঙ্গে ভিয়েতনামের প্রতিযোগিতামূলক সুবিধাগুলো আরও স্পষ্ট হয়ে উঠছে:

• উৎপাদন ব্যয় কম: বৃহৎ পরিসরে চাষ এবং কার্যকর কৃষিপদ্ধতির কারণে ভিয়েতনাম আকর্ষণীয় দামে উচ্চমানের রোবাস্তা সরবরাহ করতে পারে।
• বৈচিত্র্যময় বাজার: ৮০টির বেশি দেশে রপ্তানি করে ভিয়েতনাম যেকোনো একটি বাজারের ওপর নির্ভরতা কমিয়েছে এবং ঝুঁকি ছড়িয়ে দিয়েছে।
• বাণিজ্য চুক্তি: ইইউ, এশিয়া-প্রশান্ত মহাসাগরীয় অঞ্চল ও অন্যান্য অঞ্চলের সঙ্গে মুক্ত বাণিজ্য চুক্তি শুল্ক কমায় এবং বাণিজ্যপ্রবাহ সহজ করে।
• সহনশীল সরবরাহব্যবস্থা: বৈশ্বিক বিঘ্নের মধ্যেও স্থিতিশীল সরবরাহ বজায় রাখার সক্ষমতা নির্ভরযোগ্য অংশীদার হিসেবে ভিয়েতনামের সুনাম বাড়িয়েছে।

ভূরাজনৈতিক ঘটনাপ্রবাহও ভিয়েতনামের অনুকূলে কাজ করছে। ব্রাজিলের কফিতে যুক্তরাষ্ট্রের শুল্কের ফলে মার্কিন চাহিদার একাংশ ভিয়েতনামি ও কলম্বিয়ান বিনের দিকে সরে যাবে বলে ধারণা করা হচ্ছে। এদিকে আবহাওয়া ও কৃষকদের মজুত করে রাখার কারণে ব্রাজিলের নিজস্ব রপ্তানির পরিমাণ সীমিত হয়েছে, ফলে বৈশ্বিক সরবরাহ আরও সংকুচিত হয়েছে।

উদ্ভাবন ও প্রক্রিয়াজাত কফির উত্থান

ভিয়েতনামের কফি খাতে পরিবর্তনের লক্ষণ দেখা যাচ্ছে। দ্রবণীয় ও রোস্ট করা কফিসহ প্রক্রিয়াজাত কফির রপ্তানি ২০২৪ সালে ৩৫% বেড়ে ১.১৮ বিলিয়ন ডলারে পৌঁছেছে, যা মোট রপ্তানি মূল্যের ২১%-এর বেশি। Trung Nguyen Legend-এর মতো কোম্পানি মধ্যপ্রাচ্য ও পূর্ব ইউরোপে ইনস্ট্যান্ট কফির রপ্তানি বাড়াচ্ছে, আর Vinacafe আসিয়ান বাজারকে লক্ষ্য করছে। লাম দং ও জিয়া লাইয়ের স্টার্টআপগুলো জাপান ও দক্ষিণ কোরিয়ার জন্য বিশেষ কফির ব্র্যান্ড গড়ে তুলছে। স্থানীয় প্রতিষ্ঠানের সঙ্গে অংশীদারত্ব করে কফি প্রক্রিয়াজাত ও রোস্ট করা পণ্য সরাসরি বিক্রি করছে তারা। এতে বিক্রয়মূল্য দ্বিগুণ হচ্ছে এবং কৃষকদের আয় বাড়ছে।

দেশীয় ও রপ্তানি চাহিদা মেটাতে Nestlé, Trung Nguyen ও Highlands Coffee-সহ বড় বহুজাতিক কোম্পানিগুলো ২০২৪ থেকে ২০২৫ সালের মধ্যে নতুন প্রক্রিয়াজাতকরণ কারখানায় সম্মিলিতভাবে ১৭০ মিলিয়ন ডলার বিনিয়োগ করেছে। এসব বিনিয়োগ উচ্চমূল্যের পণ্যের দিকে পরিবর্তন এবং আন্তর্জাতিক স্বীকৃতি বাড়াতে গতি সঞ্চার করবে বলে ধারণা করা হচ্ছে।

নীতি ও সামনের পথ

কফি শিল্পের পূর্ণ সম্ভাবনা কাজে লাগাতে ভিয়েতনামকে কয়েকটি নীতিগত ও কৌশলগত অগ্রাধিকার বাস্তবায়ন করতে হবে:

• উচ্চমাত্রায় প্রক্রিয়াজাতকরণে বিনিয়োগ: অগ্রাধিকারমূলক ঋণ ও কর প্রণোদনার মাধ্যমে ইনস্ট্যান্ট, রোস্ট করা এবং বিশেষ ধরনের কফির প্রযুক্তিতে আরও বেশি প্রতিষ্ঠানকে বিনিয়োগে উৎসাহিত করা।
• ব্র্যান্ড গড়ে তোলা: বৈশ্বিক বাজারে ভিয়েতনামি কফিকে প্রিমিয়াম ও টেকসই পণ্য হিসেবে তুলে ধরতে সমন্বিত প্রচারাভিযান চালু করা।
• বাজারে বৈচিত্র্য আনা: মধ্যপ্রাচ্য, দক্ষিণ এশিয়া ও আফ্রিকার উদীয়মান বাজারগুলোকে লক্ষ্য করা, যেখানে কফির ব্যবহার দ্রুত বাড়ছে।
• টেকসই উৎপাদন ও বিধি মেনে চলা: নতুন আন্তর্জাতিক মানদণ্ড ও ভোক্তাদের প্রত্যাশা পূরণে উৎস শনাক্তকরণ, সনদায়ন এবং টেকসই কৃষিপদ্ধতিতে বিনিয়োগ করা।
• ক্ষুদ্র কৃষকদের সহায়তা: ব্যাপকভিত্তিক প্রবৃদ্ধি নিশ্চিত করতে ক্ষুদ্র ও মাঝারি উৎপাদকদের প্রশিক্ষণ, অর্থায়ন এবং বাজারে প্রবেশের সুযোগ দেওয়া।

Vicofa-র সভাপতি নুয়েন নাম হাই খাতটির সম্ভাবনার সারসংক্ষেপে বলেন:

আন্তর্জাতিক কফি বাজার এর আগে কখনো এতটা অনুকূল ছিল না। উচ্চমূল্য ও বাড়তে থাকা চাহিদার পাশাপাশি ভিয়েতনামের স্থিতিশীল সরবরাহ দেশটিকে সুবিধাজনক অবস্থানে রেখেছে। তবে কেবল উপকরণ সরবরাহকারী হিসেবে সীমাবদ্ধ না থাকতে হলে আমাদের প্রক্রিয়াজাতকরণে বিনিয়োগ এবং বৈশ্বিক ব্র্যান্ড গড়ে তুলতে হবে।

সারসংক্ষেপ

• আবহাওয়াজনিত বিপর্যয়, বাড়তে থাকা চাহিদা ও ভূরাজনৈতিক পরিবর্তনের কারণে ২০২৪–২০২৫ সালে বৈশ্বিক কফির দাম সর্বোচ্চ ৪০% বেড়েছে।
• ভিয়েতনাম বিশ্বের বৃহত্তম রোবাস্তা রপ্তানিকারক এবং সামগ্রিকভাবে দ্বিতীয় বৃহত্তম কফি রপ্তানিকারক। ২০২৫ সালে দেশটির রপ্তানি আয় ৬ বিলিয়ন ডলার ছাড়িয়ে যাবে বলে পূর্বাভাস রয়েছে।
• রপ্তানির পরিমাণ কমলেও উচ্চমূল্য আয় বাড়িয়েছে এবং উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণে বিনিয়োগে উৎসাহ জুগিয়েছে।
• কাঁচা বিন রপ্তানি থেকে কম মূল্য সংযোজন, উচ্চমাত্রায় প্রক্রিয়াজাতকরণের সীমিত সক্ষমতা এবং আন্তর্জাতিক বাজারে দুর্বল ব্র্যান্ড পরিচিতিসহ নানা চ্যালেঞ্জ রয়ে গেছে।
• প্রক্রিয়াজাতকরণ, টেকসই উৎপাদন ও ব্র্যান্ডিংয়ে বড় বিনিয়োগ চলছে। পাশাপাশি উদীয়মান বাজার ও নতুন বিধিমালা মেনে চলার বিষয়েও গুরুত্ব দেওয়া হচ্ছে।
• ভিয়েতনামের কফি শিল্প এক সন্ধিক্ষণে দাঁড়িয়ে। শুধু উৎপাদনের পরিমাণে নয়, মূল্য ও গুণমানেও বৈশ্বিক নেতায় পরিণত হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে দেশটির।